日本亦流行在慶祝新年（明治維新起日本新年改為陽曆元旦）時吃年糕，新年早上會煮成年糕湯食用。 日式年糕是白色淡而無味，傳統的的方式是把飯團放在大木桶中，用鎚子不斷擊打而製成。 魷魚螺肉蒜就是其中一道得獎菜色，不只從117家的參賽餐廳中勝出，評審還推薦寫道＂給人一種「這就是媽媽的味道」的感覺＂。 鳳梨酥，是過去臺灣再平凡不過的平價送禮甜點，很少與茶共食。 當傳統方形外觀改至氣派長條型，捨去冬瓜內餡，標榜單一土鳳梨品種內餡，採用日本麵粉、法國鮮奶油⸺從內餡至餅皮，質地氣派升級，華麗變身，締造臺灣金磚傳奇。
無添加防腐劑的蘿蔔糕，保存期限通常落在一個禮拜以內，加上有些純在來米製作的商品，會因為低溫使糕體鬆散進而影響口感，而不建議冷凍保存。 但仍可能會有品牌上的差異，因此購買時也要特別留意保存方式、期限的說明，並將食用速度等情況一同納入考量，以避免因保存不當影響風味，甚至是存放過久導致壞掉、浪費等情況發生。 台式蘿蔔糕後來受到港式的影響，也常見使用蝦米、香菇丁、油蔥酥以及肉末等食材增加蘿蔔糕的滋味。 除了油煎、清蒸，蘿蔔糕其實還可以煮湯，尤其是春節期間當家中備有大量蘿蔔糕時，煮成湯品也是很棒的吃法。
台式糕: 日本經典和菓子「羊羹」沒有羊 究竟「羊」在哪裡？
台式萝卜糕是一道常见的点心，在台湾也被称为“菜头@”。 台式糕 不想吃正餐时，煎个一盘萝卜糕再配个蔬菜蛋花汤，也是一种不错的选择喔。 中国十大传统糕点之–九层糕，九层糕又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意，是沿海地区一种传统的中国特色糕点，九层糕自然是九多色糕点，层匀美观，乳香甜润。 除夕，清明，中元，重阳并称中国传统节日祭祖四大节，沿海特别是浙闽地区家家户户都会在这时节摆上一些猪肉，羊肉，瓜果和九层糕祭祀，一面是阐扬怀念先祖的孝道。
看著老闆與家人們齊心合力一起經營的龍泉深海魚湯，感到很溫馨與溫暖。 白天時段的南機場夜市也有好多小吃美食，樹下的「岡山肉燥飯」攤位總是滿滿的用餐人潮，滷肉飯20元、現煮魚湯40元、海產粥50元，還有要早點來才能吃到的豬腳、假日限定的味噌魚湯。 不用花太多價格就可吃到好吃又便宜的海陸大餐，使我們成為回頭客，來這吃了好幾次。 新北三重有許多平價美味的小吃，在大仁街（近捷運菜寮站）的今大魯肉飯則是名不虛傳的美味，澆滿滷汁、滷肉的滷肉飯，閃爍著油光、入口即化，味道極好且不膩口。 台北東區忠孝敦化站旁有一間開了16年的上順興香Q飯糰，有巨無霸飯糰以及被食尚玩家推薦的隱藏版蔥油餅飯糰，份量很大且價格便宜，各為35與45元，飽足感很夠！
台式糕: 商品推薦
由於這類米製的糕點食品本身就富含水分，冷藏後出水屬於正常現象，烹調前先以紙巾吸乾水分即可。 但若已發出酸臭味，甚至是有明顯發霉情況的話，則應直接丟棄不要食用。 此外，摒棄方便快速的米粉，以純在來米慢磨成漿後炊製的本品，在咀嚼時顯得格外紮實。 而主角之一的蘿蔔絲則以完美的0.3cm 呈現，入口清香瀰漫、沒有明顯纖維感，使其成為該牌的人氣之選。 然而本品雖標榜為素食，但並未強調製程，建議以鍋邊素的標準判定較為安心。
中国十大传统糕点之–老婆饼，这是广东潮州地区的特色糕点，相传元末明初，朱元璋率军起义，其妻子马氏为了方便军士携带干粮，于是将冬瓜、小麦等食物和在一起，最终制成最开始的老婆饼。 为了更好的味道，当地人的不断改良，最后完成了现在我们所吃到的老婆饼。 中国十大传统糕点之–豌豆黄，之所以这么出名是因为当初慈禧太后喜欢吃，后来传入民间，最后逐渐演变成人们爱吃的豌豆黄了，现在可以说是最有名的北京传统糕点之一，制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
台式糕: 台北大同寧夏夜市.雙連站美食:豆花莊的滑嫩芋頭豆花
而且因今大魯肉飯的營業時間從早餐到晚餐，當個台式早午餐吃讓一天的開始便充滿了幸福。 因朋友推薦板橋這間豆莊豆漿店的蛋餅，是自桿的麵皮再放入油鍋以半煎炸方式烹飪，口感厚實酥脆，也可以製作成雙蛋蛋餅。 做法吸引了喜愛吃蛋餅的我，於是特地找了一天起個大早前來吃早餐。
- 蛋餅炸至酥脆，餅皮厚實又香，就像蛋餅與蔥油餅間的口感。
- 試吃了不少種口味，其中五十咩比較喜歡的就已杏仁糕、綠豆糕、黑芝麻糕、牛奶糕，這四種為主，吃這幾種糕點時，建議搭配上飲料，不然會有點容易嗆到。
- 準備蘿蔔刨成絲，蝦米、香菇丁、油蔥酥等備妥，炒香蝦米、香菇丁，放入蘿蔔絲、油蔥酥、鹽巴及胡椒調味，可加入香菇水將蘿蔔絲煨煮軟，後續關火後加入米漿攪拌，等拌勻、呈現糊化黏稠後，將蘿蔔糕糊裝入容器蒸煮。
- 口味上是沙茶香與甜味，有別於一些土魠魚多以魚肉泥打碎且混合其他魚肉為主（因土魠魚的價位成本較高），這裡吃的到土魠魚本身的原味與那紮實的口感，真材實料且酥脆又不會油膩。
- 客家人會將在來米泡水磨成漿，加入白蘿蔔絲後調味蒸熟，以蘿蔔本身的清甜為主體，直接吃或再煎過，大多沾醬油、客家桔醬食用。
- 向來勇於挑戰食材的必勝客披薩，傳出再度推出令人吃驚的口味！
- 西式主要有各類土司、三明治、漢堡、法式燒餅、貝果、可頌、軟法；中式則有豆漿、包子、饅頭、飯糰、烧饼；台式有蛋餅、蘿蔔糕、乾麵、粥等傳統食品為主。
傳統手法製作的蘿蔔糕，為使用手工研磨米漿，將在來米先浸泡軟後，再加水來磨製，在來米屬於秈米，米粒細長，黏性較梗米低，是蘿蔔糕的主要食材。 隨著台灣文化創意產業爆發，不少台灣設計品牌逐漸在國際舞台上崛起，匠生活誌介紹四家來自台灣的文具、家飾日用品牌，讓我們更認識在地好設計。 翠亨邨的傳統賀年糕點一向有口皆碑，包括金玉滿堂臘味蘿蔔糕、步步高陞椰汁年糕、以及馬到功成馬蹄糕。
台式糕: 中和 台南煎粿
而目前市面上也有很多素蘿蔔糕的選擇，所以除了留意成分之外，也可以直接挑選有標示全素或是素蘿蔔糕等品項會更有保障。 蘿蔔糕主要分為台式跟港式口味，但這兩種類型有什麼樣的差別呢？ DIY蘿蔔糕，先將在來米加水浸泡將米泡軟，再加水用調理機打成米漿，或用市售在來米粉加水拌勻成米漿。 台式糕 準備蘿蔔刨成絲，蝦米、香菇丁、油蔥酥等備妥，炒香蝦米、香菇丁，放入蘿蔔絲、油蔥酥、鹽巴及胡椒調味，可加入香菇水將蘿蔔絲煨煮軟，後續關火後加入米漿攪拌，等拌勻、呈現糊化黏稠後，將蘿蔔糕糊裝入容器蒸煮。
「蔥花多，香氣足，油脂夠」，是蔥花麵包三大美味關鍵。 在口裡咀嚼，蔥花香氣，混合著油脂鹹香，豐富十足，是從小熟悉的味道。 最臺式的奶茶搭配，當然是分量也足的「柴燒黑糖凍頂烏龍茶拿鐵」及「正欉鐵觀音鍋煮奶茶」。 干貝蘿蔔糕，在家就能享用到飯店等級的高級蘿蔔糕，真是太幸福啦～用肉眼就能看到干貝絲均勻分散在蘿蔔糕裡頭，經過香煎後吃起來更能吃出干貝的鮮甜，搭配蘿蔔糕樸實又淡雅的香氣，滿嘴都是鮮味滿滿，香氣也提升了不少。 如果你是蘿蔔糕控，那你一定不能錯過這間「曾家莊蘿蔔糕專賣店」，這可是團購超人氣美食呢！ 堅持祖傳配方，標榜不添加任何防腐劑，為了讓每位客人能吃到最新鮮美味的蘿蔔糕，收到訂單時才排進當日製程，並且在極速冷藏後全程低溫配送至客人的手中。
網路知名甜點陳耀訓麵包埠「紅土蛋黃酥」因搶購過於熱烈，導致搶購時須用上演唱會等級「售票系統」。 許多搶不到的網友上網抱怨高價轉賣黃牛眾多，認為店家刻意飢餓行銷「很失望」，甚至在Google評論上留下一星評論，也逼得陳耀訓出面道歉，解釋實在有不得已的苦衷。 即使多數網友不敢領教這種「台式混搭」，還是有不少人願意嘗鮮，「有皮蛋還行」、「比鳳梨還能接受」、「每一個我都超愛吃，期待」、「上面再放些銀絲卷試試？」、「加上鴨血就完美了」、「沒有香菜的話，看起來還不錯」。 奇華餅家的薑汁黑糖年糕薑汁黑糖年糕以祖傳秘方創製，由自家廠房生磨糯米製成米漿，再選用優質台灣特產的黑糖，味甘醇厚，加上略帶微辛的薑汁，有驅寒暖胃之效，可補中益氣、化食。 今年翠亨邨更推出白桃桂花糕，凍糕以清甜的日本白桃肉及白桃汁製作果凍，配搭清香的桂花糕，不油不膩，喜歡果香與花香的人必定鍾愛。
福州、宁德与莆田地区的白粿类似于台灣常见的年糕，此外还有芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿等等，福州人只把味甜的糖粿称为年糕，并有红糖粿、白糖粿等分类。 蜑家艇戶也有喫年糕的習俗，名為「九層糕」，以粘米糊，拌入葱花、芝麻、花生碎、豬肉粒、鷄肉糕，以五香粉調味，每蒸一層加一層味料，至第九層為止，故稱。 将蒸好的糍粑放在石臼裡面，用大木槌等工具舂烂至胶状。 然后将这团胶状物放入洒上糯米粉的器皿中揉搓，有些地區由两人进行，一个拿着木槌站着敲打，另外一个蹲着用手将糍粑揉成团状。 用模具制成各种形状或直接制成饼状或团状，其大小会依据具体的用途而定。
台式糕: 早餐
蛋餅炸至酥脆，餅皮厚實又香，就像蛋餅與蔥油餅間的口感。 酥脆的餅皮雖然吃起來有點油，不過整體香酥好吃，裡面有滿滿的韭菜，其實我本身不大吃韭菜，不過津津豆漿店蛋餅內的韭菜不嗆且無強烈的辛辣感。 以下將依照類型區分，有簡短的介紹與營業資訊（地址、營業時間、電話、地圖），詳細的口味介紹與心得請點至每間介紹下方附的連結。 糕点是中国的传统特色美食之一，中国的糕点起源于先秦,至今已有2000多年历史，无论大江南北，都有美味的传统特色糕点。 台式糕 历经无数岁月传承，传统糕点深受国人的喜爱，有的糕点甚至闻名全国，今天咱们就来看看中国的十大传统糕点，你吃过几种。 韓國的年糕是朝鮮打糕的一種，與中國寧波年糕相仿，但烹調方式不同，通常是煮年糕湯和炒泡菜時吃。
尋訪著台北好吃的傳統早餐，找到這間在捷運麟光站旁的老店「和記豆漿店」，已白髮蒼蒼的老闆仍堅持用心製作好燒餅、酥餅，手工揉製麵糰再放到爐內烘烤，使得遠處就能聞到迷人美味的碳烤香氣。 臺北流行各種年糕，受臺灣戰後時期來臺的外省人影響，年糕的款式較為多樣，甚至有商家主打「眷村年糕」，或者加料的各種傳統年糕，如花生年糕、黑糖年糕及紅豆年糕等。 亦常見閩東福州移民所製造的福州年糕加入豬肉及芋頭還有花生製成，為天然琥珀色，通常切片煎熟、蒸熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。
源自南門市場，帶著國共歷史而來的上海鬆糕，到了第三代接班人－學設計的鄭匡佑、任佳倫手中，七十年的老滋味開始有了新的生命；原本圓型如手掌大的鬆糕，變成如和菓子大小，還有可愛的花朵造型，擺放形式也像西式甜點般，更精緻漂亮。 第三代接班人周揚志接手後，重新改裝，12坪的小店面變得明亮清爽，也開始調整漢餅尺寸，將「大餅」變成「小餅」，改良傳統肉餅，拿掉膩口的豬油塊、冬瓜條，在鹹蛋黃中加入奶酥餡，入口鹹甜油潤，讓漢餅成功做了國民外交，擄獲更多日本人的心。 為了發揚漢餅文化，舊振南特別製作台南旅行地圖的漢餅手冊，台南概念店二樓提供手作漢餅的體驗，能如古法自製「李白」綠豆椪，頗有趣味。 還記得家庭喜劇《我的婆婆怎麼那麼可愛》裡，曾經紅極一時的台式糕餅店，面臨傳承與再生的故事，反映著過去台式糕餅，因為時代生活型態改變，漸漸不再受歡迎的現實。
台式糕: 日本開發葡萄酒運輸監控新技術！薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化
尚鮑今年推出抗衰老西班牙得奬蜜糖年糕，瑞士米芝蓮星廚Jean-Marc Soldati炮製，選用西班牙有機蜜糖，屬東京「Honey 台式糕 Meister Competition 2016 」最佳蜜糖。 這款有機天然乳化花蜜以全天然有機的方法養殖，不受環境污染。 經低溫乳化過程處理的蜂蜜，完全保留抗氧化、抗衰老的營養價值，用來製作年糕造，口感更軟滑細膩。 隨年糕附送SUN+ 納米口溶片，可補充一星期所需的維他命D。 將在來米粉與香菇水、水混合均勻，倒入鍋中以中小火拌炒至濃稠。 因為鍋子本來就熱，米粉水遇到熱很快就會變稠凝固，所以這個步驟動作要快一點。
半島精品店推出2款年糕，均以生磨糯米製成，口感煙韌有彈性。 傳統年糕以蔗糖和糯米製成，一向備受歡迎；而今年更推出口味清新的薑汁柚子年糕，並備有雙輝年糕禮盒包括原味及柚子年糕各一個。 熱鬧的台北仍保留古早味的老台北美食，延平北路二段巷子的阿角紅燒肉，是知名的人氣老店。 一早吸引許多饕客來此，為的是那自醃的溫體豬肉沾上特調粉酥炸而成的紅燒肉，就是和以往在市場所吃到的不同，而且有六種部位（每日供應狀況不同，請以現場為主）。 台式糕 擁有26種口味以上的劉媽媽飯糰，是捷運古亭站這裡很有名的飯糰早餐，一賣就是20年。
米糕中有鬆軟綿密的肉鬆，以及清脆爽口的小黃瓜，可貴的是滷肉一點都不死鹹。 最經典的吃法便是加上一碗四神湯，絕對是做夢都會讓人流口水的一餐。 台式蘿蔔糕的成品顏色偏白，起起來無Ｑ度、口感略硬；而加了大量配料的港式蘿蔔糕外觀偏米黃或褐色，因為大多會添加太白粉、澄粉等澱粉，相較之下口感更Ｑ軟一些。
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