餐點可以選擇單點或套餐，套餐另附有白飯、漬物涼菜、鰻湯、茶碗蒸、五味沙拉及飲料折抵$100~$130。 由農委會輔導成立的追溯平台，可將產銷履歷驗證產品從產地、加工、分貨到餐廳的流程全然呈現，餐廳有出貨證明單，才能追溯食材來源。 店家不惜成本選用學甲履歷檢驗合格的海鮮，更曾到德國參賽得獎。 在日本的歷史中，相傳從奈良時代就開始吃鰻魚，並流傳著鰻魚有美容的功效，鰻魚的皮及肉都含有豐富的膠原蛋白！ 還有著超高的營養價值，被稱作是水中的軟黃金，富含維生素A、B1、E及許多不同的營養，更能預防夜盲症與飛蚊症。 白色簡單的日式招牌上掛著「鰻魚飯專賣店」，有著濃厚日本傳統式簡約樸質的氣息，吸引許多路過的日本旅客前來用餐。
- 繼上次吃一口基隆，不一樣的早餐一炮有點紅之後，新的基隆早餐提案在此，基隆坐啦早餐，外帶無味，無比適合讓你好好享受早晨，好好吃份早餐，好好對待自己。
- 台灣常見的鰻魚有白鰻跟星鰻兩種，穴子就是我們俗稱的星鰻，白飯上放上兩片星鰻，烤的時間和鰻魚的品質也是口感的關鍵，再搭配上頭刷上的醬汁。
- 另外，店家最招牌的就是一鰻三吃，第１吃就是原味；第２吃是添加蔥花與芥末來調味，芥末提味下更開胃；第３吃是芥末與蔥花再倒入茶泡高湯，這樣吃確實比較有飽足感，喜歡的朋友不妨試試。
- 再搭配三樣小菜、麥茶和味噌湯，麥茶和味噌湯都是可以許加的，味噌湯有海帶、豆腐和小魚乾。
店內空間很乾淨，空間也很大，座位也算寬敞不擁擠，午後13點多店內人潮雖沒鼎沸但還… 我覺得食東西自助餐的重點，比較擺在熟食區，熟食的料理都蠻精緻也不錯吃，肉類、海鮮、義大利麵都可以在這找到。 不過白蝦倒是吃了好幾隻，雖然要剝殼麻煩，但還是很鮮甜，肉質也Q彈。 至於牛蹄蟹的肉質也不錯，而且蟹殼很軟，我幾乎是沒有剝殼就可以用牙齒把蟹肉慢慢咬出來。 不過我覺得吃螃蟹有點花時間，畢竟食東西的用餐時間只有 90 分鐘，用餐時間寶貴啊。 生魚片有小鯽魚、水針魚、鮪魚、旗魚、鮭魚、鯛魚，每片都些得小小片，不過鮭魚、鮪魚、旗魚都有一定厚度，口感不錯，新鮮，筋也不多。
台南鰻魚飯: 煙波大飯店 – 台南館｜食東西自助餐
繼上次吃一口基隆，不一樣的早餐一炮有點紅之後，新的基隆早餐提案在此，基隆坐啦早餐，外帶無味，無比適合讓你好好享受早晨，好好吃份早餐，好好對待自己。 民視新聞／李榮晋、盧柏璁 台北報導台北市迪化年貨大街下午正式開跑，睽違兩年終於又開放擺攤以及試吃，才第一天人潮就湧入。 攤販表示前兩年因為疫情損失很大，幸好今年恢復了，市府還希望藉此串連十大年味商圈。 迪化商圈也推出五大巨型萌兔讓民眾可以拍照打卡，還有紅包牆抽獎，刺激買氣。 每個套餐都會附一碗標配湯，喝一口竟也有小驚喜，剛開始喝不出來一個奇妙卻又有畫龍點睛的迷人味道，原來是加了1小片醃漬柚子皮提香。
民視新聞／王人瑞、游博智 新北市報導2023日立慈善盃女子高爾夫菁英賽，將在明天週五（1月6日）開打，這次有近30位日本、泰國好手前來參賽，去年冠軍蔡佩穎坦言，衛冕的難度很大，但她勇於面對挑戰，要繼續穿上冠軍藍外套，為台灣留下金盃。 士檢對法院裁定結果則認為，檢察官訊問後，認為蕭景田涉有公職人員… 鰻魚給小編的印象就是很貴，但在這裡不到$300的價錢就可以吃到鰻魚，有白燒、浦燒和星鰻，再點個鰻魚玉子燒。 喝起來有著淡淡地茉莉花香，甜蜜繽紛的各式水果，紅櫻桃、百香果、太妃糖甜惑，還有著如頂級大吉嶺紅茶的餘韻。 在日式傳統作法裡，先使用專業的刀工及蒸烤技術將鰻刺化除，最後再沾獨門醬汁烤三次，多道費工的程序使客人食用時無刺無腥味。
台南鰻魚飯: 三河中川屋台南三井店 菜單
我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。 台南鰻魚飯 白燒鰻魚沒有經過醬汁醃製，在燒烤時才刷上一層薄薄的醬汁，所以味道沒有蒲燒那麼濃厚，比較能夠感受到鰻魚本身的味道，醬汁點綴鰻魚的獨特香氣。 明明飯上沒什麼醬汁、明明鰻魚看起來醬汁也還好，竟會如此香濃鮮美！！ 調味鹹度因淋在飯上的醬汁少感覺偏淡，卻有教人一口接一口的魔力，我這位愛吃重鹹的也好喜歡，迷人的碳香味就是關鍵。
而且附近付費停車場多，停車方便，要家庭聚餐或跟朋友聚餐都方便。 定食套餐有兩碟小菜，我拿到的是泰式醬玉米筍跟海帶芽絲，玉米筍有點土味，海帶絲吃起來中規中矩。 而當天有看到隔壁桌的套餐小菜跟我是不一樣的，看來應該是會隨機上菜。
台南鰻魚飯: 推薦行程
「鮨本味」位於台南新市區富林路上，是一間以無菜單日式料理為主的店家，目前因為疫情關係，只有開放外帶精緻餐點。 感覺食東西自助餐真的比較偏西式料理，像是港式燒臘這邊就沒有看到，想吃多樣的中式料理，就只好改去其他台南 buffet 餐廳吃囉。 鰻魚手捲的風味和鰻壓箱壽司有點類似，差別在壽司米緊實度及海苔的香氣，如果只有一、二個人，那可以點手捲，如果人數較多或直接點主食的話，再去考慮鰻壓箱壽司。 很多朋友到日本旅遊都會嚐鰻魚飯，像我之前去名古屋還特別到「蓬莱軒」品嚐鰻魚飯，兩者在價格及風味相比的話，我更喜歡「室町鰻丼」，難怪連米其林三星大廚江振訪及文學大師蔣勳也來造訪。 白燒和蒲燒差在蒲燒醬，如果是兩個朋友來的話，可以各點一份彼此分享。 烤鰻魚都是以「炭火」來烤，相信火候及風味一定有差，雖然烤爐旁真的很悶熱，也是因為這份堅持才會讓每塊鰻魚都能表現最美味的一面。
但來這間店用餐的名人都是台灣之光等級，如米其林名廚江振誠、蔣勳老師等。 裝潢上則是用了大量的日本繪畫圖，像是招財貓、相撲選手跟富士山活潑感十足，儘管是平日仍有團體聚餐，若是假日建議先訂位比較好。 台南鰻魚飯 宝鰻民權店開在民權路上靠近全美戲院與赤崁樓，門口以木質門裝潢充滿濃濃日式風，老闆說近期在東平路也有開了二店，一店由兩姊弟的姊姊負責經營，二店則是弟弟負責。
鰻丼使用半尾鰻魚(約90g)，醬燒就是我們熟悉的蒲燒鰻魚飯，先蒸後沾醬炭烤，吃得到純炭火的醬香味，幾乎無刺、鹹香入味，白米選用芋香越光米，淋上醬汁就很美味。 打開並盛鰻櫃套餐，與別人的比鰻魚真的少好多，必竟特盛的鰻魚份量是並盛的一倍，不過後來隔壁桌大姐吃不完，看她硬吃的畫面…我覺得我點並盛是對的。 來三河中川屋一定要吃的就是「鰻櫃套餐」，份量大小分為：特盛、大盛、並盛，看到淑女套餐也想吃，因為我是淑女唄(呵呵呵)，總之還有不同餐點組合可以選。 「三河中川屋 台南三井店」目前在試營運中，三河中川屋位於MITSUI OUTLET PARK 台南1樓主題餐廳美食區，走進餐廳區第一間就是三河中川屋。
- 店家嚴選履歷檢驗合格的『藍寶石草蝦』，外衣薄薄的炸粉包覆著口感非常紮實的鮮蝦，嚐起來外脆內鮮甜不油膩，卡滋卡滋酥脆的口感讓人難以抗拒，拌上店家自製的傳統日式塔塔醬更是對味。
- 因為店就開在我的日文補習班附近，這一天補完習下課跟同學準備覓食午餐，想到了這家店於是就決定了來此用餐，這才有機會走進這家店。
- 幸好對壓壽司並不陌生，之前曾到日本鄉下跟阿嬤們學習過，蠻有趣的。
- 在赤崁樓周邊開店兩年多的宝鰻鰻魚飯專賣店，強調現殺又現烤鰻魚飯，開店的老闆姊夫是日本人在日本Yokohama的鰻魚餐廳工作十多年，於是把自己的兒女送往日本學習後，將日本鰻魚飯的精隨帶回台灣開店。
- 白色簡單的日式招牌上掛著「鰻魚飯專賣店」，有著濃厚日本傳統式簡約樸質的氣息，吸引許多路過的日本旅客前來用餐。
推薦必嘗香草口味的餅乾泡芙，泡芙外皮超酥脆，裡面的卡士達香草內餡很濃郁，但甜而不膩，非常好吃。 台南三井OUTLET的美食，大部分來自日本品牌，且很多品牌都是南部第一家，像今天分享的這家「Suage湯咖哩」，目前台灣總共有３家分店，而台南三井店則是中南部首家。 「Suage湯咖哩」來自北海道，創立於2007年，在日本是百大咖哩名店第３名，也榮獲國際旅遊平台Tripadvisor人氣第１名。 店名「Suage」是日文「素炸」的發音，表示這裡的油炸食材皆不裹粉。
台南鰻魚飯: 台南鰻魚料理專門店｜宝鰻 東平店，醬燒、白燒鰻重都好吃！近南紡購物中心
鱈魚肝是每次來的基本款，不用點就會自動上桌，在鰻魚丼飯上桌前用來開胃及搭配聊天時間，佐醬不確定是否為「魚肝醋」。 室町鰻丼所在的老房子已有80餘年的歷史，和多數老街的特色不太一樣，走進來室町鰻不妨抬頭看看2樓的窗戶及屋樑，記得大口深呼吸，感受老房子懷舊氣息。 神農街是台南發展歷史相當悠久的街道，現在的神農街或許染上一點商業氣息，但步行其中還是保有些許樸實氣息，兩旁的商店都蠻有個性與特色，相當不錯。 我是黛西，至今走過了21個國家，沒有跟過團，所有旅程皆是自己一手打造、一手規劃，完全是一個旅行狂無誤。 台灣高鐵今天表示，春節疏運期間再加開12班次列車，包含南下7班、北上5班，加開列車7日凌晨0時開放民眾訂票。 18日至30日是台灣高鐵規劃為期13天的春節疏運，台灣高鐵發布新聞稿表示，由於旅客訂位踴躍，經檢視運能調度情形後，決定再加開12班次（南下7班、北上5班）列車，以加強服務旅客返鄉團圓及年節出遊需求。
浦燒鰻魚是使用自家養殖的鰻魚搭配蒲燒醬汁，鰻魚的醬汁使用醬油、昆布等食材熬煮，烤起來的鰻魚帶著香甜的香氣，不死鹹也不會太甜。 鰻魚先蒸熟後再刷上特製蒲燒醬汁烤至入味，鰻魚帶著厚度，浦燒的味道比較濃郁，魚皮QQ的。 台灣常見的鰻魚有白鰻跟星鰻兩種，穴子就是我們俗稱的星鰻，白飯上放上兩片星鰻，烤的時間和鰻魚的品質也是口感的關鍵，再搭配上頭刷上的醬汁。
現煎的雞蛋香跟麵粉香好好，薄薄的一片讓人吃了都想念法國了。 咖啡機有濃縮咖啡、拿鐵、熱牛奶、美式咖啡、卡布奇諾跟整壺咖啡可以點，但居然沒有我愛喝的熱可可…，有點小失望。 多樣的日式小菜，黑豆、牛蒡絲、胡麻秋葵、涼拌豆皮、韓式柚子漬蘿蔔…等，每樣都是蠻精緻的日式小菜，每種用一點點，吃巧不吃飽。 桃園市長張善政選前推出「幸福里程30公里」、「1280月票」，張善政今天表示，內部正在規畫，大致上都沒有問題，只是實施期程的問題，因為1280牽涉到跟台鐵協調，會盡快展開。 （中央社台北6日電）中國大幅放寬防疫管控，民眾生活逐漸回復正常，娛樂場所也重現人潮。 若干家長有意帶孩子去KTV唱歌，但根據新修訂的法規，未成年人禁止進入，而且家長陪同也不可以。
如果一餐沒有吃白飯會覺得很怪的人，不用擔心，食東西自助餐有提供越光米，還可以選咖哩醬或是肉燥加來吃。 沙拉將提供和風醬、凱薩醬千島醬，想吃清爽一點的沙拉，也有義大利老醋、意識葡萄醋膏、義大利初榨橄欖油可以吃，灑一些麵包丁、餅乾粉、起司粉都可以增加沙拉口感及風味。 民視新聞／黃兆康 新竹報導2018年起，客委會在新竹關西推動「小招牌」運動，和街區的店家一一溝通後，統一招牌的色調和大小，並又各自融入店家特色。 經過3年努力，街道變得更整齊，有店家表示生意更好了，還有人說街區招牌成了另一道風景。 客委會週五特別舉辦茶會，希望能把經驗分享出去，推動客庄美學。
不過這一區用餐區，只是食東西用餐區的其中一部分，另一部分就是跟把費連接的用餐區，風格就比較一般buffet餐廳的感覺囉。 醬料是鰻魚飯很重要的一部份，李小柏以台灣人口味偏好為主，先把泡過酒的鰻魚骨烤過，然後與加入了清酒、糖、味醂、蔥、蘋果、麥芽的醬油一起熬煮，李小柏說，這個醬料配方試過很多次才找到完美比例，口味稍微偏甜、不會那麼鹹。 第一次來吃宝鰻，對他們家的鰻魚飯還蠻喜歡的，下次還想試試朋友推薦的牛腱滷蘿蔔、唐揚炸雞…等。
台南鰻魚飯: 【台南鰻魚飯推薦】鰻魚日記傳承日本道地蒲燒技術 美食街平價精緻鰻魚選擇 0則留言
鱈魚淋上酸酸甜甜的佐醬加點蔥提味，醬料裡選用日本進口的醬油、新鮮檸檬汁及天然佐料，嚐起來鹹甜度很剛好並不會過鹹，更襯托了鱈魚的鮮美。 據說這款刀具在台灣買不到，必須特地到日本訂製才有，不只宰殺鰻魚需要非常專業且精妙的技巧，甚至連磨刀都是一門學問，更需要對鰻魚有透徹的了解。 因為做法實在太繁瑣，從殺鰻到拔刺、蒸魚然後烤魚，全部不假他人之手，難怪要提前一天預訂，更是打出一天只有50隻販售，而且這可是日本外銷等級的鰻魚，就知道這樣品質有多好了，這樣的價格久久享受一下也不錯啦。 我和朋友其實都想吃醬燒(蒲燒)，但又好奇白燒的味道，白燒是純炭火鹽燒，吃得到原始鰻魚的嫩香滋味，相較之下是醬燒比較夠味下飯，各有千秋。
在日本這是非常專業的技術，光是從學習殺活鰻到料理鰻魚可是要花上快十年的時間，老闆說著學技初期常常劃傷自己，殺活鰻的難度真的相當高。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 我們就是沖著鰻魚飯而來，正想著要吃大份量的鰻重，還是鰻丼就好，每套餐點都以定食形式，會贈4樣小菜，附鰻湯、茶碗蒸、水果。 宝鰻在台南有2間分店，師傅是日本人也是民權店主廚，店內主打每日現殺、現蒸、現烤的「日式道地鰻魚飯」。 鰻魚飯的美味吃過都知道，這間日本人開的台南鰻魚飯專門店你吃過了嗎？ 位於民權路上的「宝鰻」，發現鰻魚料理水準頗高，日本師傅就是不一樣，雖然被闆娘烏龍要求幫拍某來用餐的團體拍聚餐照，心情很悶(題外話)。
外皮金黃，麵包香氣四溢超酥脆，３公分的厚度，一口咬下肉質多汁又軟Q，沾上芥末醬來吃更好吃。 招牌的鰻櫃套餐（490元／特盛），餐盒一打開讓人眼睛為之一亮，鋪了滿滿的烤鰻魚。 關西烤鰻魚是剖腹整尾下去烤、烤熟後再淋醬就完成了，沒有淋過多醬汁來提味，吃起來是比較有嚼勁的風味。 另外，店家最招牌的就是一鰻三吃，第１吃就是原味；第２吃是添加蔥花與芥末來調味，芥末提味下更開胃；第３吃是芥末與蔥花再倒入茶泡高湯，這樣吃確實比較有飽足感，喜歡的朋友不妨試試。 Beard papa’s於1999年在日本大阪創立，沒幾年在日本就超過400家分店，以往想吃要到中北部才能吃到，這家beard papa’s（三井OUTLET台南店）可是南部唯一分店，有來這裡當然就不會錯過。 泡芙就餅皮上區分為日式泡芙、餅乾泡芙及菠蘿泡芙等３種，口味差別在裡面卡士達醬不同。
台北推薦淨麗美清潔公司由多位經驗豐富、資深的專業清潔師傅組成，為全台家庭、單身忙碌上班族提供最專業的清潔服務技術、專門清潔工具、環保清潔藥劑，打造高ＣＰ值的清潔品質！ 讓您不用再手忙腳亂拖著疲憊的身軀整理凌亂的客廳、對抗灰塵、油膩的廚房、和寢具用品的塵螨細菌。 由清潔公司的一級戰區台北起家，累積千百件清潔案例及忠實愛用客戶一致的好評台北推薦，進而擴大服務範圍，延伸至新竹、桃園、台中、台南、高雄，力圖為更多民眾打造一塵不染的乾淨舒適居家空間。 行前得知豐藏鰻魚料里長李小柏是台南知名帆布品牌廣富號的經營者，為什麼品牌大老闆要跑來開溫馨小食堂呢？
根據個人多年江湖歷練研判，這位老闆自己一定很愛吃，覺得外面吃不到自己要的味道，乾脆開一家來「自肥」……而且開了豐藏鰻魚飯還不夠，又在斜對面開一家以鰻魚為主題的壽司店，我從沒見過，花樣這麼多的鰻魚料理。 台南值得品嚐的每日現殺、現蒸、現烤”日式道地鰻魚飯”，日本師傅手藝果然道地美味，結帳時闆娘有招待我們鰻肝(感謝拍團體照)，我真的是哭笑不得啊(題外話)。 因為店就開在我的日文補習班附近，這一天補完習下課跟同學準備覓食午餐，想到了這家店於是就決定了來此用餐，這才有機會走進這家店。 宝鰻主要強調是活鰻現殺現烤，所以新鮮沒有腥味，據老闆娘說不新鮮的鰻魚因為腥味重加上肉質容易散開所以一般店家無法以鹽烤呈現，僅能以醬燒販售，而他們家因為是活鰻現烤所以能做到醬燒與鹽烤兩種風味。 而翠綠檸香蜜燒鰻則是最新菜單，結合西餐料理常用的檸檬皮，用的是帶點苦澀的台灣綠皮檸檬，然後鰻魚不上醬，再用直火燒烤，上面只有塗上一層薄薄的蜂蜜醬，然後再鋪上滿滿檸檬皮，鰻魚、蜂蜜、檸檬皮三者結合，吃下去後在鼻腔會有一股清爽感覺。
肥滿鰻魚在炭火上烤得滋滋作響，長炭烘烤整條鰻魚，天然油脂彷彿在鰻魚上跳舞，師傅手法俐落，浸泡祖傳秘製醬汁，等到烤得外皮酥脆，肉質軟綿，一道蒲燒鰻魚就能上桌。 鰻壓箱壽司是最新推出的，米飯以壽司米的方式且經過壓實後更顯緊實Q彈，其中還加了一點油條，讓口感上有層次變化，有畫龍點睛之妙。 幸好對壓壽司並不陌生，之前曾到日本鄉下跟阿嬤們學習過，蠻有趣的。 Délys &sens 感官餐廳｜台中媲美米其林星級歐式餐廳｜…苗栗三義穎川美食館｜隱藏版客家美食，三合院特色餐廳… 套餐有附茶碗蒸，是沒什麼料的那種，單點的話是$20元，但吃起來很普通。
五點一到由服務人員安排入座，接著送上溫熱好喝的麥茶，用餐環境如同常見的居酒屋一般，空間小小的但挺溫馨。 左側為高腳吧檯座位，可以觀賞師傅烤鰻及料理生魚片的過程，右側有三張兩人座位，目測約可容納16人，開店一小時左右就滿座了。 食東西自助餐冰淇淋有兩個品牌，有大家耳熟能響的哈根達斯，以及在地小農自製的 i’m Talato 冰淇淋。 雖然後者不是市面常見的熱銷廠牌，但網路上還蠻熱銷的，口味也覺得很用心，像是芝麻、米冰淇淋都很特別。 看了那些小小塊的一口蛋糕們，我覺得食東西最有看頭的甜點是《現煎法式薄餅》才對呀！
前二次我們都是點「霸王鰻」，比起一般的鰻魚體型要厚實很多，不過「霸王鰻」是可遇不可求的，只能看緣份了，像我們來的這天，「霸王鰻」中午就賣光了，大概只能翻舊照片和大家分享。 如果沒有「霸王鰻」，一般的鰻魚丼就很好吃了，前幾次都是以蒲燒為主，不過晉升到老鳥級反而喜歡吃白燒鰻魚。 把日本傳統的好滋味傳承至台灣，與大家分享最道地的鰻魚飯，秉持著只使用新鮮食材，不使用加工製品不加味素的原則。
李小柏是導演李安也喜歡的廣富號帆布包老闆，但因為太愛吃鰻魚飯了，但鰻魚飯平時在家又沒辦法自己煮、前置作業又超級繁瑣，於是決定自己開一家鰻魚飯專門店「豐藏鰻雞料理」，以滿足自己的「口腹之慾」。 白燒是以海鹽調味為主，顏色相對於醬燒而言，比較接近原本鰻魚的顏色。 我個人是覺得白燒可以吃到鰻魚原味，不過調味有點偏鹹，整體吃起來的口味也比較無聊一點；口感有彈性，但略乾一些。 台南鰻魚飯 不過口味真的見仁見智，但我自己是比較推宝鰻的醬燒鰻魚，對我來說吃起來醬味濃郁更好吃。
醬燒吃的到日式風味的醬汁的甜香，鹽烤吃的到炭烤本身更明顯的香氣，喜歡品嘗鰻魚炭烤原味的就點白燒，喜歡醬香多一點的就點醬燒。 在赤崁樓周邊開店兩年多的宝鰻鰻魚飯專賣店，強調現殺又現烤鰻魚飯，開店的老闆姊夫是日本人在日本Yokohama的鰻魚餐廳工作十多年，於是把自己的兒女送往日本學習後，將日本鰻魚飯的精隨帶回台灣開店。 跟朋友聚餐讓人煩惱的就是除了要有喝的，還要有的吃， 價格要可以接受環境要舒服， 最重要的是可以聊得夠久， 今天分享的就是喝茶聊是非， 肚子餓了還有套餐、點心、炸物可享用的店。 陽光盒子簡餐店 之前這家店在漢口路上， 後來遷移到寧夏… 今天分享的牛肉麵是位在中工二路的 鮮道口福牛肉麵中工店 最近常到 澄清醫院 ， 這一間店是在病房聊天 有家屬推薦一定要去品嚐看看。
師傅將生鰻直接端在炭爐上燒烤，只見專注的眼神、熟練手法，在煙火裡適時轉動魚身，在不知不覺時又潵些水，引起火舌來炙燒一下，令鰻魚外層微焦香脆；時而靜待讓炭火高溫將肉質烤熟。 白燒鰻丼與醬燒不同之處在於醬燒是刷醬進行烤炙，而白燒則是以鹽下去直烤，若不是新鮮的活鰻魚是無法用白燒的，主要是真空包裝的鰻魚若以白燒後吃，會有腥味，加上肉質不新鮮在烤時翻面會容易散掉，所以必須要新鮮的鰻魚才能做白燒料理。 現殺後將鰻魚先烤再蒸，脆化內部的刺，讓客人在吃的時候能比較好入口，接著再用日本師傅的正統關東式做法，刷完醬後上烤台烘烤。 台南鰻魚飯 反倒這這天的哈根達斯冰淇淋沒有我愛的夏威夷豆或抹茶口味，也沒有基本款的香草、巧克力，反而是覆盆子雪酪、草莓起司蛋糕、咖啡、焦糖牛奶，這四種我都還好，有點小失望…。
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