中國自1949年以來，約有三十年，整個社會投入毛澤東激進社會主義革命運動。 而改革開放以來所帶來的經濟成果雖然大大提高，其GDP總量已直逼美國GDP的數量。 但細看當中台商投入資本約佔所有外資的3％，卻佔約五成的外銷份額。 如此每年約有七千億美元的順差，至今累積約有3兆多美元的儲備。 台南東山龍眼乾達人 而在文化上，其卻以重新包裝的中國古文明，來激起中國民族主義的驕傲，想要和美國一較長短。
聲明：文章皆為本人親自(試用、食用、體驗)過後的心得，文字與圖片僅供參考，皆非商業性質。 台南東山龍眼乾達人 產品成份及功效說明，皆引用商品或官網(含Facebook粉絲團、Instagram)所載，不等於宣稱具有療效，依每個人使用習慣、體質、膚質等有所不同，實際效果或口感則依每人親自體驗為主。 龍眼樹的矮化，意即修除龍眼樹向上生長的枝條，僅留下左右延展的枝條，剪除的節點仍會向上長出開花枝條，這些新生枝條便是每年採果位置。 相較於傳統高大的龍眼樹，管理果園需要工人攀爬到樹上做疏果、除蟲等，矮化的好處是管理方便，不論是採收或是平常的整理田園、疏果，都能省去許多人力。
台南東山龍眼乾達人: 台灣可可風味不足 他改造成世界冠軍
以傳統窯燒烘焙爐烘焙約需五至七天，且日夜不間斷，過程耗時、辛苦。 不過以龍眼木燻烘過的龍眼果肉，帶有獨特香氣，深受消費者喜愛。 台南東山龍眼乾達人 今年東山龍眼乾正式開賣，東山區農會嚴選當地農民土窯烘焙龍眼乾包裝成精緻禮盒，同時開發桂圓軟Ｑ糖及桂圓薑母飲。
2017台灣之光百業達人還當選東香貓咖啡達人獎，以及榮獲咖啡傑出專業貢獻獎、烘龍眼乾傑出達人獎、中華民國模範農民、十大傑出農民、赴韓國草根大使，獲獎無數，實在很厲害。 東香貓咖啡園區除了東山咖啡，還有獨一無二的東香貓咖啡、水果酵素、咖啡酵素、桂花梅香茶、火鍋系列以及東山龍眼乾、龍眼果肉等伴手禮採購，在這悠閒放鬆用餐、品咖啡，或是採購伴手禮都很可以。 天氣好的時候，龍眼大豐收，曾經一斤只有20元，而三斤龍眼才能烘成一斤龍眼乾，果農的淚只好往肚裡吞。 而遇到颱風肆虐，滿樹收成可能只剩一半甚或三分之一，龍眼干價格自然就價漲很多；但今年只能望樹興嘆了。 今年的新鮮龍眼超級缺貨，太貴了下不了手，只好悻悻然地吃起去年庫存的「福肉」；邊吃邊上火，不由自主的想起去年在熱情的八月末，奔上有如火燄山高溫的烘焙龍眼土窯巷；想著想著，沒龍眼吃，心也就涼了….. 在今天拜訪完東山何阿伯的果園後讓我興起種龍眼的念頭，但也因為這個拜訪的機會了解了龍眼的”搞剛”，發現種龍眼也不是件容易的事情而打消這個想法。
台南東山龍眼乾達人: 【蜂蜜】斑花農田 台南東山龍眼花蜂蜜
東香貓咖啡一杯$200看似很貴，但品質絕對不輸國外莊園等級咖啡豆，入口甘醇，自然生津、滑順的口感，絕對讓你值回票價。 【記者 朱達志／台東 報導】臺東縣長饒慶鈴為感謝縣內公務同仁一年來辛勞付出，昨日起下鄉拜年，同時致贈同仁與洽公民眾數位紅包「臺東金幣」100枚，… 申辦護照量大，外交部領務局今天表示，除已擴大服務空間，也增加3個取號櫃檯及5個收件櫃檯，舒緩排隊人潮。
- 東山咖啡、龍眼是當地特產，遊客可規劃一趟東山農業體驗行程，仙湖休閒農場及附近咖啡屋，值得消費者造訪。
- 研討會由成大社會科學院科技治理研究中心主辦，邀請東山區區長呂煌男、農糧署南區分署長羅正宗、水土保持局台南分局副局長祝正敏、台南農改場長楊宏瑛及東山果農等參與。
- 申辦護照量大，外交部領務局今天表示，除已擴大服務空間，也增加3個取號櫃檯及5個收件櫃檯，舒緩排隊人潮。
- 龍眼於每年的三、四月間開花，七、八月則是龍眼主要的採收季節，尤其開花季節，龍眼花蜜變成了養蜂業者的兵家必爭之地。
- 龍眼農黃文賢及東山仙湖農場場主吳侃薔表示，近年因為龍眼不斷推動矮化，砍下來可以作為烘焙窯需要的枝幹越來越少，甚至需要向外縣市購買，未來如果農業也要減碳、有碳權的問題，可能要改為用水力發電的電烤爐。
- 中國自1949年以來，約有三十年，整個社會投入毛澤東激進社會主義革命運動。
- 歡迎民眾趁著暑假造訪東山，除了親手採摘龍眼外，還可以參訪古法焙灶龍眼乾的過程。
全台觀光工廠一覽表 從第一次接觸觀光工廠，發現是相當好的順遊行程，讓一年皆適宜的觀光工廠景點，增加旅遊的樂趣，也可以讓小朋友瞭解不一樣的產業，對於未來也有些幫助。 農家的小孩救自己找樂趣，竹編的鋪設，主要是利於下方柴燒下方，藉由上升的熱氣烘焙龍眼。 台南東山龍眼乾達人 東山以前年輕人比較多，較適合用此方式進行，林家柴燒龍眼乾考量父母親的年齡，修剪方式，減少後續的工作量。
台南東山龍眼乾達人: 台南東山龍眼正當令 市長黃偉哲邀日友人體驗採果樂
〔記者王涵平／東山報導〕南市文化局昨在50年歷史的土窯焙灶辦理體驗活動，青農林紹俸返鄉接手老家農務，一家三代傳承土窯景觀與龍眼產業文化。 近年來，許多年輕有創意的麵包、糕點師傅，願意支持小農，使用在地生產的原物料，酒釀桂圓麵包與桂圓蛋糕的熱銷，美食的導引，漸漸讓消費者體會到真正土窯柴燻龍眼乾的風味了。 堅持「土窯」、「柴燒」，要傳承這項農業特色與創新美食文化，這些努力與改變，就像是圓圓的龍眼，越滾越遠。
東山龍眼種植品種相當多樣，以甜度高、口感Q彈的「盧藤紫」為主，對龍眼樹的照料較粗放，鮮少施灑藥劑，頂多將老樹進行矮化，少部分農民會做催花，多數人即便知道技術，仍不喜歡做催花。 冬天高溫龍眼不開花，連帶影響了蜂蜜，國內蜂蜜主要為龍眼蜜及荔枝蜜，2種作物今年開花率極低，依賴龍眼花、荔枝花做蜜源的蜂農也損失慘重，甚至滴蜜未收。 對於極端氣候可能持續影響龍眼產業，果農、蜂農心裡有數，卻只能走一步算一步。 今年氣候異常，導致各項農作物減產，其中減產幅度最大的是龍眼及荔枝，國內知名龍眼產區如：台南東山、台中霧峰等，總產量僅有過去1至3成，甚至有部分區域完全掛零！ 龍眼農表示，頭一次遇到如此慘況，只能靠天災救助度過今年。
台南東山龍眼乾達人: 台灣熱門美食料理
龍眼乾價格也預估會比往年上漲許多，也許每斤高達250元以上。 體驗活動也大受歡迎，例如近年仙湖農場推出農作生活體驗，讓遊客上午採龍眼、午餐樹上吃、下午焙桂圓、晚餐以老灶煮野菜、深夜搭蚊帳睡寮中，讓遊客深深刻刻體驗龍眼乾製程的流目油艱辛，感動不少人。 龍眼是個讓農夫無法偷懶的作物，每年夏末秋初，多產的新鮮果實掛滿枝頭，但若成熟後沒立即採下，甜度就不斷消退；採收後沒有在最短時間內送達市場，2天後就開始腐爛生蟲，豐收的喜悅，也是果農的壓力負擔。 往年碰上多颱風季節，「生吃都不夠，哪還有可以曬乾的」，今年則是曬乾的比較多，他說，以李仔園為例，當地烘焙龍眼的焙灶約有六、七十座，現在生鮮龍眼幾乎都送進焙灶，每座焙灶的灶床約三、四床不等。 （二）生火：生鮮龍眼堆入竹篾床後，開始以成堆乾材生火；火生之後須持續 5 台南東山龍眼乾達人 台南東山龍眼乾達人 至 6 天不中斷慢火烘焙，火候的控制尤為重要，全憑經驗控制適中的火候，以免龍眼燒焦或火候不足，影響龍眼干的品質及保存期限；另一要訣則是使用龍眼樹的枝幹為材火，可使龍眼干有特殊的香甜煙燻味。 研討會由成大社會科學院科技治理研究中心主辦，邀請東山區區長呂煌男、農糧署南區分署長羅正宗、水土保持局台南分局副局長祝正敏、台南農改場長楊宏瑛及東山果農等參與。
何伯伯的龍眼園位在台南東山，今天我們就往東山出發，拜訪何伯伯的果園。 來自龍眼主要產區臺南東山，採收到烘焙全程人工手揉脫枝、翻焙、讓龍眼受熱均勻，歷經6天5夜不停火的土窯柴燒，果肉厚實而甜蜜，更帶股淡淡龍眼木的煙燻味餘韻。 一起沖茶用、或是在料理中取代糖、加入湯品中提味，皆適宜且好吃。 除了種植面臨危機，龍眼產業也面臨農村的共同問題：人口老化及缺工。 「現在工人很難請啦！要嘛是找外地的，要嘛是我們這邊農夫彼此換工。」張仲景搖頭說道。
台南東山龍眼乾達人: 龍眼樹種植施肥修剪方法
現代化作法則以桌上面放置一塊釘有小孔隙的鐵皮，下方設置插電加熱器，把去殼的龍眼干放在鐵皮上微溫加熱，再以手工將龍眼肉與龍眼子剝離，即可得龍眼乾肉。 很幸運的再去拜訪的那天阿伯家正好有在烘龍眼乾，我們很興奮的問阿伯能不能讓我們參觀，阿伯也很熱情的答應帶著我們往他家前進。 不只辛苦，工作的危險性也比較高，要爬上爬下之外阿伯主要的龍眼園在海拔比較高的地方，比較接近山頂坡度也比較陡，也常常出現30公分甚至更高的高低落差，若對園區地理環境不太熟悉的話很容易踩空受傷。 何阿伯說他從16歲就開始務農了，目前務農超過50年，看著他俐落的身手在樹枝間穿梭真的覺得很佩服，說不定我們年輕人的身手也沒有阿伯這麼矯健。 阿伯自豪的說往年產量好的時候一棵樹可以有400~500斤的產量，以他的身手一個下午就可以解決他們了。
東山龍眼鮮果大部分已經完成採收，目前頂級的「蘆藤仔」、「紅殼仔」與「粉殼仔」等龍眼乾已經上市，其中南溪里所生產「蘆藤仔」龍眼乾，還被世界麵包大賽冠軍吳寶春選為食材，東山農會歡迎民眾踴躍購買。 吳寶春烘焙的冠軍麵包採用的香甜龍眼乾，原料就是來自東山以古法柴燒烘焙成的龍眼乾，4年來都是向東山果農李清祥採購的。 台南東山龍眼乾達人 以傳統土窯烘焙的龍眼乾，有著濃濃龍眼薪柴香，且甜度高、果肉厚，是機器烘焙無法相比的好滋味。 平均３斤新鮮龍眼可烘出１斤帶殼龍眼乾，３斤龍眼乾才能剝出１斤去殼去核的龍眼肉。 台南東山烘焙龍眼歷史可追溯至清朝，每年春季２到４月龍眼花開，為當地帶來馨香龍眼花蜜，到了８、９月龍眼盛產，抬頭望去炊煙裊裊，處處都是桂圓香。 由於東山龍眼乾品質佳，且多仍維持古法製作，每年預訂的民眾不在少數，因此價格也都維持一定的水平，今年雖逢龍眼盛產，但是龍眼乾價格可望維持每斤百元。
東山農會總幹事余淑琴說，「蘆藤仔」是南溪里龍眼樹的一種，因這種龍眼結子後，長相看起來一串串，跟植物蘆藤仔差不多。 這個品種的龍眼樹是用接枝方式栽培而成，龍眼果肉濕潤香甜，氣味濃郁，會讓人吃個不停。 世界麵包大賽冠軍吳寶春的「酒釀桂圓麵包」作品，就是用南溪生產的「蘆藤仔」龍眼乾所製成。 去年，台南市長賴清德曾指示農業局和吳寶春洽談為行銷東山龍眼、咖啡、青皮椪柑等農產拍攝微電影行銷，可惜吳寶春挪不出時間。
