咸甜豆花之争可以消停了，我单方面宣布“宝鸡吃法”赢了 在早晨文化里，一直有一道世纪之谜，那就是豆花/豆腐脑的咸甜之争。 但到了陕西宝鸡，凤翔县人会告诉你：豆花当然要淋上油泼辣子，泡馍吃啊！ 俗话说，“东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口”，说的就是豆花泡馍。 豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。 雙彈臭豆腐是將皮蛋與臭豆腐兩種擁有濃郁香氣的食材組合而成，一口咬下，不但沒有蓋過彼此的香氣，雙重的濃香在齒頰間流轉，那獨特的好滋味，吃過都讚不絕口。
一份45元的招牌臭豆腐共有五塊，金黃表皮又酥又脆，保有空氣感的內層Q彈有勁，配上爽脆泡菜超級開胃，一瞬間就能將整盤餐點秒殺光光。 饕客大推，非吃不可的「大林火車站前臭豆腐」，就在大林火車站前等你來光顧。 喜歡偏清爽口味的吃貨可加價5元將糖水升級為無糖豆漿/有糖豆漿，搭配有甜度的配料吃甜度洽恰好，配料又以珍珠、紫米、薏仁、燕麥等品項最多網友討論，且老闆給料不手軟，下次到台北東區逛街時，記得路過點一碗豆花品嘗人氣豆花的魅力。 Google上擁有4.5顆星好評的「社子古早味豆花」是當地人從小吃到大的人氣老店，店面雖然老舊，但仍不減其魅力。
台北豆腐花: 豆腐酪的魅力
白水豆花是使用友善土地種植的有機認證黃豆，無農藥無化學肥料，並加入宜蘭雪山山脈新鮮泉水製作，遵循古法直火煮漿，豆香味甘醇。 使用台灣東岸太平洋深層海水製成的鹽滷，作為豆花的天然凝固劑，產量稀少製程漫長，富含多種礦物質，融合山與海的微量元素，做成一碗香滑嫩彈的白水豆花。 公車：搭乘綠11、綠11A，到「湯圍溝公園」站牌下車，再步行100公尺，約1分鐘即可抵達「宜蘭礁溪白水豆花」。 主打純手工現製的養身豆花「騷豆花」，招牌款豆花花生味濃郁，搭配有著焦香味的糖水，讓人一吃成主顧，尤其店家還將豆花與當季水果作搭配推出季節限定水果豆花，有芒果、草莓、西瓜等選擇，再放上西谷米、紅豆等配料，打造創意豐富口感。 【新北美食】知名連鎖萬佳鄉早餐店的全新二代店「ONE JIA BRUNCH萬佳早午餐」內用環境舒適，還有IG網美打卡牆。 台北豆腐花 基本上，招財菜的魚香筋腩煲、家常烏參、水煮牛、泡菜牛肉絲這幾道經典全點下去絕對不會後悔。
這裡的川菜美味度不用多說，而且有些菜色是駱師傅特製的川味與客味混融的特製板菜色，可以請服務生多作推薦。 嚴格來說，駱師父的川菜味道雖然蠻足的，但稍嫌油膩一些，份量也比較少一點，不過大致上瑕不掩瑜就是。 這間峨嵋餐廳的川菜在老饕界中也很有名，是從1970年代就開業的老字號川菜館，除了價格平實以外，還是一間對不嗜辣者挺友善的川菜餐廳，店內很多菜色都不辣。 台北豆腐花 雖然店內都是一些常見的川菜與台菜，但美味度沒話說，菜色都相當入味。 蠻推薦宮保雞丁、乾扁四季豆、魚香牛腩、川味砂鍋魚頭。
台北豆腐花: 白水豆花
川菜雖然以麻辣聞名，但也是有不辣的川菜，原則上都很下飯。 在台灣的川菜大抵不會特別區分成都菜、重慶菜與自貢菜，多半將川菜的三大派別混融在一起。 而想在台北吃到好吃美味的川菜，有哪些餐廳值得造訪呢？
第一名由有著台式甜品專家稱號的「鮮芋仙」拿下，主打芋圓、仙草等系列可說是超人氣，但傳統豆花也是許多老饕的愛，不僅香氣十足、滑嫩順口還有許多配料選擇，夏天來這準沒錯，且店家還會不定時推出邪惡新品，簡直燒到不行。 最後來推薦這道皮蛋醬拌麵，原來台式小菜皮蛋豆腐也能融入拌麵裡，這道還有加入肉鬆，多層次的口感讓我一試就愛上，挺涮嘴好吃的。 川妹子位於國父紀念館附近的巷弄中，也是排隊的名店之一。 菜單上的菜色零零總總加起來有超過50道，選擇性很多。
台北豆腐花: 臭豆腐＃3 下港名彭臭豆腐
「讓好的餐廳能夠成功，就是鄉民食堂的使命。」 我們希望能夠替餐廳，帶來許多指名而來的顧客，替餐廳帶來人潮與營業額，成為餐廳最好的網路行銷夥伴。 「古早味豆花」以冷熱豆花為主，可以搭配配料，比較熱門的有芋頭、花生、芋圓、豆漿豆花等，也有賣燒仙草、刨冰及雪花冰，是間選擇蠻多的台式冰品店。 有加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。 更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
- 龍潭豆花店裝樸實簡單，提供約30個內用座位，販售的豆花使用非基因改造豆花，沒有多餘的配料選擇，一碗豆花內只有糖水與軟花生，簡單卻不失美味。
- 社子古早味豆花販售的豆花組合相當多元，一碗售價約30元左右的豆花柔順滑溜，店家熬煮的糖水偏甜但不膩口，散發濃郁古早味純粹的香甜，怕甜的民眾還可將糖水換成豆漿，濃郁的組合口口都傾心。
- 黑糖吃起來不會太甜但很香，整體來說不是有什麼特別特色，但就是很傳統好吃的豆花。
- 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
- 位於台中力行國小旁的3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐，專賣美味的麻辣鴨血臭豆腐，食材新鮮、價格平實、CP值頗高，老闆每天清晨會親自到菜市場採買鴨血及臭豆腐，為了確保品質而精挑細選，只為了讓客人吃得安心又美味。
廣受顧客好評的猴頭菇臭豆腐套餐是店內的人氣餐點，店家精心熬煮的湯頭，溫潤而濃郁，加入手工臭豆腐、新鮮菇類等搭配，讓食材精華緩緩流於湯底形成最迷人的湯底氣息，入口甘甜涮嘴，臭豆腐彈嫩多汁，讓人一吃就上癮。 深坑老街的店家大約營業到8點，我自己認為夜晚的深坑老街更有迷人的復古氛圍，燈光也打得很漂亮，都是昏黃的路燈，也吸引相當多人來夜拍。 如果你想玩深坑、菁桐、石碇、平溪、十分等新北景點，可以在7-11便利商店的ibon機台購買台灣好行木柵平溪線一日無限上下車票券，當日沿線各站可無限次數搭乘。
台北豆腐花: 旅行生活計畫
但也因為這裡不算很正宗的川菜館，有很多都不是川菜，如果是專心想吃川菜的可能會有點失望，但如果是想要來個一兩道川菜畫龍點睛的話，這裡絕對是個好吃經濟實惠的選擇。 一道菜的價位大概在200左右，口味的話雖然稍微偏台式一點，但川菜的一些精髓有掌握到，以這樣平實的價位來說，算是不想花大錢又想吃好吃川味菜的好選擇。 不少平價的川菜都有不夠味的缺點，但重順的川菜平衡性算是做得還不錯的。
這間是一年四季都品嚐的到古早味甜品，游媽媽甜品超級多除了必吃的傳統豆花，還有手工芋圓、黑糖煉乳冰、茶品…等，豆花、地瓜煮的很綿密，真的好吃。 這篇文章彙整我收集的全台臭豆腐，每家喜歡程度與個別特色不同，需詳讀食記內容。 經典不敗的脆皮臭豆腐，顆顆正方、炸得金黃香酥，佐以店家特製的醬汁與酸甜泡菜一同品味，外酥內嫩的迷人口感，加上醬汁與泡菜的襯托，讓整體風味更有層次，一吃就回味再三。 位於台中旱溪夜市附近的168臭豆腐，店內的臭豆腐堅持採用植物性自然發酵而成，過程中絕無添加化學防腐劑，而且葷素皆有，讓大家可以吃得安心又健康。
紅棗蒟蒻跟芋圓的味道因為比較淡很容易被杏仁味蓋過，雖然味道較淡不過口感上算是還不錯，蒟蒻軟滑帶點Q度，芋圓Q軟。 其實我是很害怕杏仁的味道，沒想到好吃又順口，讓我忍不住吃了好多！ 從此後愛上夏樹甜品，後來也陸續吃了好幾年，從2016吃到2018年。 配料的品項有紅豆、綠豆、花生、薏仁、木耳、麥片、仙草、蘆薈、煉乳、芋圓、地瓜圓、小湯圓、杏仁蒟蒻、紅棗蒟蒻。 到夏樹甜品的那天是平日上午約10點40多分的時候，雖然才開店十來分，但是店裡就已經坐了三位日本客人，其中兩位還是看了日本雜誌介紹而來。
喜歡重口味的朋友不妨試著添加店家提供的紅通通辣醬，鹹辣口感絕對能刺激你的味蕾。 台北豆腐花 高雄人人大推的「愛嬌姨臭豆腐」，還沒有吃過就太可惜了。 若是說到新竹必吃臭豆腐，在地人絕對首推這間位在中山路上，城隍廟附近的「金佳脆皮臭豆腐」，據說在開始營業前就會不停接到顧客打來事先預訂的電話。
劉記是許多老台北人的回憶，有吃過的人一定都會比讚，雖然他們的臭豆腐不是最臭的，但是口感非常有層次，很唰嘴！ 他們家的泡菜很剛好，不會過酸但也不會太甜，很清爽解膩～喜歡吃辣的女孩也要點他們家的鴨血來吃吃看。 台北豆腐花 黑糖吃起來不會太甜但很香，整體來說不是有什麼特別特色，但就是很傳統好吃的豆花。 台北豆腐花 雖然我最喜歡的還是原味的豆花，不過先前在嘉義吃到豆漿豆花就開始迷上了，所以偶爾也會點豆漿豆花換個口味。
店內提供的餐點除了臭豆腐，還有小腸豬血湯、泡菜和醃蘿蔔等小吃，簡簡單單就能吃的很有飽足感。 用非基改黃豆及天然草本植物製而成的臭豆腐用三鍋不同的油溫去油炸，不只健康且口感更有層次。 吸入蒜泥醬油的臭豆腐內部多汁且夠味，只要一口就能讓人瞬間愛上。 想要攻略新竹美食，絕對要到「金佳脆皮臭豆腐」品嘗一次。
他們家的臭豆腐非常入味，還加上小魚乾、黃金閹雞也是店中人氣首選。 半熟的嗆鍋蛋也是必點餐點，絲滑的蛋液裹著香氣宜人的雞油飯，大人小孩都愛吃。 另外，小師父對面有特約停車場，用餐可以免費停車（計次）。 ，基本上跟麥芽糖花生粉圓豆花是差不多的，差別在珍珠換成了桃膠；第一次吃到桃膠感覺蠻新奇的，沒有太過鮮明的味道，整體來說也是相當好吃，兩碗都很值得跟大家推薦。
台北豆腐花: 台北美食的餐廳懶人包
芒果西瓜內有豆花、新鮮芒果、新鮮西瓜、芒果冰沙、西谷米、煉乳和鮮奶，原本擔心奶味會太重容易膩，不過實際上吃起來是淡雅舒服的奶香味，增加了味道的層次。 WAN則是近期才成立的甜點品牌，與小慢茶館以空間做區隔，甜點選擇有紅茶布丁、白豆花和水果豆花。 WAN使用百香果與芒果冰沙加入豆花，清香水果口味與豆香風味相輔相臣，成為消暑良品，而紅茶布丁口感較為紮實，上頭使用肉桂特別熬煮過的珍珠點綴，與布丁茶香完美融合。 豆舖子以黃豆產品為主要商品，使用日本熟漿蒸煮設備研磨出濃醇豆漿，再加以製作成豆花、豆乳製品與原味瓶裝豆漿等商品，讓每一種產品都富含濃郁豆香。 在冬季繁殖的除了不怕冷的台北樹蛙，還有小花蔓澤蘭。
濃郁滑順的豆花配上粉圓、綠豆和糖水，撒上碎冰來上一碗超享受，他們家的鮮奶嫩豆花一定要試試，不只有淡淡的焦糖香，搭配特調奶香的豆香味讓人一吃成主顧。 捷運民權西路站的巷弄之中隱藏了一間不起眼的甜品店，店名就叫做『冰豆』，不是台語的翻桌哦，店內有名的是豆漿豆花，有別於一般的糖水豆花，這裡加的是無糖豆漿，粉圓也是手工自製，銅板價格就享受小確幸的小吃甜點。 芋泥和豆花是台灣小吃常見的配料，喜愛芋圓的饕客亦不在少數，「豆手豆花」將芋頭熬煮化成綿密芋泥，搭配芋圓食用，口感更加豐富有層次。 白水豆花內用座位不多，因此店家提供餐具和內用碗，客人可以自行選擇在店門口站著吃，或是到附近公園悠閒坐下來品嚐。
台北豆腐花: 台北美食景點最新發表
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。 最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。 而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
豆腐花的味道也分成两种，分别是南方口味和北方的口味，那就是南方的甜和北方的咸。 对南方人来说，撒上一把白糖就可以；而北方人则是加上香菜和酱汁就是一顿美味的小吃。 这并没有争议可言，主要是南北的生活、文化习惯形成的。 位於台中力行國小旁的3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐，專賣美味的麻辣鴨血臭豆腐，食材新鮮、價格平實、CP值頗高，老闆每天清晨會親自到菜市場採買鴨血及臭豆腐，為了確保品質而精挑細選，只為了讓客人吃得安心又美味。
台北豆腐花: 過年走春 台南逾10街景添「花漾新裝」 遊客感受喜氣
沒錯，這間由一對老夫婦經營的「老德臭豆腐」就是讓無數顧客瘋狂的經典店家。 小小的攤位以供應大塊又扁平的臭豆腐為主，起鍋時老闆娘會在金黃色的豆腐中央戳一個洞，並將醬料擠入其中，吸滿醬汁的內層多汁又入味，酸、甜、鹹、香四種滋味在嘴裡相互融合，超有層次的口感搭配台式泡菜恰到好處。 還沒有吃過「老德臭豆腐」的你，這輩子一定要親自體驗一次。 以上10間台北好吃的川菜館，真的都是許多人盛讚推薦的好味道，縱然不可能每間餐廳或每道湘菜讓人給出五顆星等級的滿意，但至少都能讓嘗過的人覺得瑕不掩瑜。 當然，在台北還有其他提供好吃川菜的餐廳，也一定還有一些也滿讓人喜愛與受稱讚的遺珠，也歡迎鄉民們比較與補充。
感謝響應『相挺來呷飯』，當您去餐廳消費後，請掃描QR 台北豆腐花 碼，輸入資料以便累計活動參與人數，並分享推薦親友，呼朋引伴揪團來呷飯挺餐廳、愛地球用小小的善成就大大的好。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 寧夏夜市於夜市主題中奪得「最好逛夜市」「最美味夜市」「最有魅力夜市」「最環保夜市」及最友善夜市」冠軍。 台北豆腐花 礁溪的白水豆花是本店，店家外觀很特別，是採日式風格木造小屋，周邊以綠色植栽點綴，與周邊街道的氛圍截然不同。 這次來宜蘭礁溪兩天一夜，就在下榻的「兆品酒店礁溪」不遠處，出來走路3分鐘就能抵達宜蘭礁溪豆花名店「白水豆花」。
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