「公館活蝦」顛覆一般人的刻板印象，讓饕客以實惠的價格享受美味的12款泰國蝦與主廚拿手菜，還有時下最夯特色啤酒佐餐，算是另類的中式餐酒館。 被讚譽為星巴克人氣王「福吉茶那堤」將在1/11強勢回歸，這回同步帶來新品「榛果風味杏仁奶那堤」，喝得到日本焙茶香、榛果杏仁風味一次滿足，成為冬日暖心療癒愉悅雙享受。 這道菜的龍蝦上湯芡汁也可以應用在其他料理上，例如：（1）打芡後加入芙蓉蟹；（2）將龍蝦上湯芡加入白汁粉或美玉白汁，做成焗烤料理的基底醬，製作如葡汁焗意麵、龍蝦汁焗飯或焗烤海鮮飯等菜色。 林主廚為此特別設計了「蝦湯焗龍皇」，結合了奶油焗龍蝦與蒜蓉蒸龍蝦兩種常見龍蝦料理的優點，以龍蝦搭配粵式伊麵，並以多層次海味的龍蝦上湯芡來維持成菜的品質，免去熬煮蝦湯的煩惱，讓廚房省工省時端出吸睛應景年菜。 創新奶油焗龍蝦做法，幫助吸引饕客目光！
不過筆者認為加不加鹹蛋也不是整道菜的重點，然而咖喱粉才是必需加的，因其香氣及味道滲透蝦肉和汁料中，並有有幾分辣勁，實在將味道昇華至另一個世界。 倘若想增加辣味可放入指天椒粒及紅椒粉，讓菜式的味道更添層次。 蝦的煮法千變萬化，若然吃倦了中西口味的蝦食譜，不妨嘗試以下介紹的馬來風味奶油蝦！ 奶油蝦 奶油蝦有如西式的蒜蓉牛油蝦，同樣以牛油作為醬汁的基底，但配以其他東南亞調味料如椰奶、魚露等，鹹香鮮甜同時帶有濃濃奶香，配飯或意粉一樣合適。
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老闆將歐式麵包改良成台灣人較喜歡的鬆軟口感，用自己的酵母和老麵下去製作，堅持真材實料和低糖低油，吃得到麵粉中獨有的味道和香氣，而每口起司丁和核桃搭在一起便是最平凡且經典的美味。 奶油蝦 奶油蝦 像奶油焗龍蝦如此大氣的料理，很適合在年節時享用，尤其龍蝦豐富的蝦殼素在料理後顏色通紅，相當應景，然而這道菜對廚房來說卻是難題。 因為上湯與牛油煨煮龍蝦後會產生些許蝦湯，如果火力不均，會影響蝦湯的顏色與風味，導致焗烤效果不佳、成菜品質不穩定，因此這道菜通常是包廂菜，較難運用在大量製備的宴席菜中。 蒜香奶油蝦算是簡單版本的蝦料理，首先要有新鮮的草蝦或別種蝦也行，之後加個奶油炒一炒就完成，Q彈可口的蝦肉配上濃郁的奶油香，之後還有錦上添花般的蒜香，既好吃又美觀喵。 另外連年榮獲媒體年菜評比獎項的珍珠坊”御品如意佛跳牆”，以干貝、海參、小鮑魚..等加入嚴選的雞肉及排骨、豬蹄、蒜子、鳥蛋、栗子、香菇等豐富食材，不加任何味精，燉煮2小時，以慢火煨製而成，味道濃郁。 如此費工的料理，每盅只要NT$1,280元，讓預訂民眾大呼超值！
如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 時不時有一些簡易食譜的讀者寄來電郵，除了溫馨的多謝基絲汀在 blog上分享食譜之外，也分享了他們煮食的樂趣和喜悅。 見到大家煮得成功，食得開心，基絲汀也分嚐到其中的一份滿足感。
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東城活蝦堅持只使用活體蝦，店裡的泰國蝦都是從屏東里港每日直送，有一個恆溫活水養殖蝦缸，明買明賣，現撈現煮，讓來店客都能吃到品質最好的泰國蝦料理。 之前我們吃過炒水蓮也很讚，套餐中的炒青菜隨便點都好吃。 這道私房菜看起來普通，結果意外的好吃。
準備一日三餐是許多煮婦煮夫的煩惱，每天想著要吃什麼，常常想破頭、變不出新意，以下介紹一週菜單規劃重點，並有現成的一週菜單表格可以直接套用，讓準備三餐菜單變簡單。 蝦湯焗龍皇在做宴會菜時，可取法蒜蓉蒸龍蝦的方式，先預製蒸熟的龍蝦食材。 自從專心做一個家庭主婦後,煮餸就已經成為我重要職責! 要令到每個家中成員有豐富健康美食,腦海中是不停要去鑽研餸菜款式,搜集各款美食,不斷學習,原來….菜式是沒有終結的… 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 吃蟹要選「處女蟳」吃蟹膏，吃泰國蝦要選「紅頭母蝦」吃蝦膏，老闆說紅頭母蝦的蝦膏最豐富濃郁、肉質最好，東城活蝦有很大部分都是紅頭母蝦，愛吃蝦的老饕看到紅頭母蝦眼睛都亮了。
奶油蝦: 『魔王食記』新北蘆洲 北海岸活蝦之家 沒有吃過厲害奶油蝦 別跟我說你會吃蝦 回訪超過20次的隱藏好店 必踩點餐廳『文末有詳細店家資料』 0則留言
使用當天現宰仿仔雞的雞腿鮮嫩滑順、大量蛤蠣熬煮的湯頭沒有加太多調味就自然鮮甜，是改天想喝雞湯會想再來光顧的美好味覺記憶。 菜單上沒有的隱藏版新菜「油雞」霸氣上桌，讓人產生給了兩隻雞腿的錯覺，「公館活蝦」每道菜都是真材實料，由主角直接出場，沒有派配角出來濫竽充數或鋪底墊場的。 雖然平日最愛的「蒜頭蝦」依然是令人齒頰留香、欲罷不能的人間美味，但相較前面3個口味，今天只能排到心中第4名了。
關於作者 精選書摘 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 歡迎有意合作之出版社推薦書籍，來信寄至 奶油蝦 。 如果家裡沒有春捲皮，也可以把1顆馬鈴薯（200g）切成極薄的薄片，泡水去除澱粉後將水倒掉，用同樣的方法油炸。 平日為上班族，放假化身為饕客胖貓，到處品嚐美食並撰寫食記，希望能分享真實的味道與感受，撰文邀約歡迎私訊或Email。 濃郁的奶油香氣，濃稠的醬汁，中西合併的料理手法，低調奢華的享受，這道菜可是少女的最愛，如果真的要說口感，只能說..就像是初戀的感覺，每一口都是甜滋滋。
奶油蝦: 料理時間
老闆希望讓大家以合理價格吃到優質活蝦，除了選好蝦、薄利多銷的定價，更將10多年餐飲經驗都展現在醬汁上，超喜歡酸辣香的多層次滋味。 老闆堅持把活蝦加入調味好的鍋爐內一份份各自烹煮（不預煮、也不多份一起煮），所以尖峰用餐時間可能需要稍等一下。 奶油蝦 料理期間最花時間的就是備料，因此建議廚房可以添購一台多功能調理機，快速切絲、切片，讓家庭主婦把備料的時間省下來準備其他料理。 此外，在鍋具的部分，現在有許多兼具美觀與功能的鍋子，料理後直接連鍋帶菜的上桌，省時又方便。
無論是圍爐宴席或者外帶年菜，為了滿足消費者的需求，每年農曆春節都是大廚們的最大考驗！ 除了美味外，菜色設計與質感也很重要，想推出氣派又精緻的年菜吸引饕客目光？ 奶油蝦 聯合利華飲食策劃行政主廚林文彬將一道帶有西式風格的手路菜「奶油焗龍蝦」拆解變化，改良成適合中式廚房大量製作又方便顧客外帶的功夫年菜，請快快看過來。 檸檬蝦是當天所有女生票選最愛吃的，是以現榨新鮮檸檬汁作為調味，吃起來小清新的酸香襯托出泰國蝦的肉甜，難怪女生會喜歡。
奶油蝦: 旅遊 熱門新聞
所以，我們的餐桌上有好多好多年不曾出現過蝦料理。 不過，喜歡吃蝦的我，於某個嘴饞的晚上，拼著自己要吃掉十幾二十尾蝦的可能，快手炒了一盤家常蔥燒蝦。 或許是蔥燒的香氣和蝦黃的濃郁，連一向拒蝦於千里之外的另一半，也受不了誘惑，嚐了一尾又一尾。 雖然，在多吃了幾隻之後，仍舊有幾近過敏的現象，然而相較於以往已經好太多。 也因為有了這美好的經驗，往後另一半便更勇於嘗試；終究讓我們找到了對應的方式：蝦子一定要夠新鮮（最好是活著的），而且吃的時候定要搭配著酒（消毒殺菌？）。 逐漸的，兩人終於能夠暢快地討論和品嚐著各式各樣的蝦料理之美味。
- 如此費工的料理，每盅只要NT$1,280元，讓預訂民眾大呼超值！
- 無論奶油焗龍蝦或蝦湯焗龍皇，味道的精髓都在於上頭淋的芡汁，一般做法都是先把蝦殼油炸，再慢慢煨煮以提煉出濃郁的龍蝦風味。
- 蒜香奶油蝦算是簡單版本的蝦料理，首先要有新鮮的草蝦或別種蝦也行，之後加個奶油炒一炒就完成，Q彈可口的蝦肉配上濃郁的奶油香，之後還有錦上添花般的蒜香，既好吃又美觀喵。
- 使用當天現宰仿仔雞的雞腿鮮嫩滑順、大量蛤蠣熬煮的湯頭沒有加太多調味就自然鮮甜，是改天想喝雞湯會想再來光顧的美好味覺記憶。
由於gambas al ajillo這道料理不需要蝦頭的部分，那麼，剩餘的蝦頭若直接丟棄豈不可惜。 最簡單的利用方式，就是送入烤箱烤至酥脆來當做下酒菜；不嫌麻煩的話，煮個蝦頭味噌湯，也頗能暖和喝了一整晚酒的胃。 把上頭的兩個容器放於烤盤上，置入已經預熱好的烤箱內烤約十分鐘（直至油出現泡泡），然後取出。
在耐熱容器中倒入 6 大匙食用油 ＋ 3 大匙辣椒粉後，微波 1 分鐘。 將中式料理「乾燒蝦」改良而成的綜合料理。 「乾燒」指的是一種烹調方式，煮到水分幾乎蒸發、只剩下醬汁的狀態。 乾燒蝦會使用豆瓣醬和醬油，調出微鹹的濃厚甜辣味；而改良版的辣味炸蝦，則會放入多一點的辣醬和糖，做出甜中帶辣的特別口感。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。
- 8 在預熱好的平底鍋中加入辣油、蒜泥和步驟 ③ 的芹菜末、蔥末，大火煮 30 秒，倒入步驟 ④ 的醬料滾煮 1～2 分鐘。
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- 喜歡吃活蝦料理的人就會想要各種口味都點一盤，一個人吃一斤蝦其實是會飽，最好像我們一樣，一群人來吃，點不同口味互相分享。
- 見到大家煮得成功，食得開心，基絲汀也分嚐到其中的一份滿足感。
- 2020年正式跨足威士忌產業，目前任職於《艾雷重擊・Whisky AGE》。
- 除了菜單的單點菜色以外，我們最愛這一套闔家歡四人套餐。
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