蕪菁（Turnip）俗名大頭菜，源自中東兩河流域，是亞洲地區料理常用的蔬菜。 大頭菜 為二年生草本植物，形狀為球形、扁球形、橢圓形，主要品嚐它的白色塊根肉質，葉子也可以食用。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 看手感：優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。 對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。 甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。
1.大頭菜皮要削0.3~0.5公分，口感才好。 若要涼拌，可先用鹽抓醃5分鐘；若是熱炒或煮湯，得先燙過去澀味。 在營養方面，兩種都是十字花科，所以同樣都有十字花科抗癌的成分，但大頭菜有白有紅，比青白色的結球菜多了植化素、花青素等營養成份，具有抗發炎、抗氧化效果，還能降膽固醇。
大頭菜: 蕪菁
果為角果，長寬近相等的稱短角果，長為寬數倍的稱長角果，如薺菜、獨行菜為短角果，白菜、蘿蔔為長角果。 本科約350屬，3000種植物，廣布世界各地。 大頭菜是十字花科蕓薹, 屬一年生或二年生草本, 是中國著名的特產蔬菜, 大頭菜 原產中國, 為全國各地栽培的常用蔬菜, 多分布於長江以南各省。 芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖, 葉片著生短縮莖上, 有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀, 葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。
這些抗氧化劑對眼睛健康很重要，攝入足夠的抗氧化劑可能有助於預防白內障和黃斑變性，這兩種與衰老有關的眼病。 原來虛驚一場今日，比較知名的“韓劇TV”手機 APP 成為諸多網友熱議的物件，原因是新聞報道有… 近年來，古文鎮依託柏林坳村丘陵地貌、酸性土壤等自然優勢，透過引進大頭菜優良品種，完善周邊基礎設施建設，利用底價包銷、訂單種植等模式，引導農戶發展大頭菜種植產業，打造大頭菜產業核心示範區。 目前，已發展規模化種植6000畝，年產量達1。
大頭菜: 跨年約會尬2女？男同事「無接縫行程」曝光她驚喊：台北大人很會玩
原PO事後回想，難怪當下在結帳時自助餐老闆娘抬頭看了他一眼，心裡或許納悶「這人怎麼這麼愛吃薑？」他表示，其實重點不是薑不好吃，而是你心裡想的和吃起來是兩碼子事的感覺，讓人非常不爽。 大頭菜的菜價，NOOK商店每天會有兩個收購價格，一個是中午 12 點前；另一個則是中午 12 點過後，只要到 Nook 商店，跟 NPC「豆貍」對話，點選「今天的大頭菜價格？」，即可查看當天的即時價格。 至於可以賣大頭菜的時間則是，星期一到星期六的NOOK商店營業時間都可以賣(無法利用收購箱販售大白菜喔！)。 目前「大頭菜」的正常購買時間是每週日早上5 點到中午12 點，頭上頂著大頭菜的NPC「曹賣」，會來你的島上，這時候就可以找它購買大頭菜了！ 然而大頭菜的買價也是浮動的，所以也是可以到朋友的島上買，也許有機會可以低價買入，目前大頭菜的購入價格，平均約在90~110 元鈴錢左右。
想要在動物之森遊戲中發大財，最快的賺錢就是買賣「大頭菜」，可以每週日早上向 NPC「曹麥」買大頭菜，再以高價賣出。 捲心菜 大頭菜 本詞條是多義詞,共2個義項 展開 科普中國 本詞條由“科普中國”百科科學詞條編寫與套用工作項目審核 捲心菜 ,學名結球甘藍,結球甘藍是十字花… 根用芥菜 根用芥菜,即大頭菜,是芥菜的一種,又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩,為根用芥菜。
大頭菜: 大頭菜商店-跟著菜菜快樂buy
生食可以維持大頭菜清脆、鮮甜的口感，同時避免維生素C等營養素在烹調過程中流失。 大頭菜 建議將大頭菜切成厚約0.3公分薄片，較易醃入味又能保持脆度。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
民進黨立委范雲就以女性身分，強調是法律不給女性當兵，若放寬，她很樂意從軍，要推動修法，讓國人不分性別守護家園。 聽到當兵議題，多數女性國人態度坦然，認為若是國家義務，接到兵單就會入伍。 民視新聞／林俊明 大頭菜 台南市報導台南有民眾報案，停毋時機車鑰匙未拔，車子遭人偷走。 警方發現機車出沒在南區新孝路菜市場附近，立即前往追緝，果然在路口發現到嫌犯正騎著贓車，二話不說撞車壓制，當時馬路上好幾名騎士正在等紅燈，以及一旁的店家都目擊整個過程，大家都很淡定。 [NOWnews今日新聞]明天跨年夜記得帶雨具出門！
大頭菜: 大頭菜是什麼菜？挑選技巧、料理重點一篇看懂！
在台灣去市場跟菜商說要「蕪菁」、「大頭菜」、「結頭菜」、「菜叩」，都只會買得到同一種蔬菜，就是結頭菜。 砂糖的部份是這裡我覺得可以再增加一點的食材，若你可以接受稍甜一點的口味，可以試試再補一點糖，吃起來會更開胃! 另外醬油可用淡醬油，如果怕顏色太深(我自己比較喜歡稍帶一點醬色)，也可以醬油減量，另外補一點鹽巴即可。 感謝各位的鼓勵及支持，我用三顆大頭菜做了四菜一湯送給各位囉！ 蕪菁的根以及葉子都可食用，現代一般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來餵養家畜。 蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。
- 西紅柿含有豐富的維生素C，豐富的礦物質和微量元素，具有很好的預防心腦血管疾病和癌症的作用。
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- 在新鮮烹調的前提下，結頭菜適合所有的民眾食用。
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- 大頭菜 即 芥菜 ，十字花科芸苔屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜 。
- 砂糖的部份是這裡我覺得可以再增加一點的食材，若你可以接受稍甜一點的口味，可以試試再補一點糖，吃起來會更開胃!
雖然天氣冷不適合吃涼食，不過吃了太多油膩食物總想吃點清爽的蔬菜，除了泡菜之外，涼拌類自然是最佳選擇。 球莖甘藍為十字花科蕓苔屬蔬菜之一，有人叫它「結頭菜」、「大頭菜」，或是「菜叩」。 大頭菜原產於北歐沿海一帶，是甘藍的變種，莖部肥大如扁球狀。 炒大頭菜 炒大頭菜是一道美食,製作原料主要有結球甘藍(綠)、木耳(水發) 。
膳食纖維含量在蔬菜類裡固然不能算是名列前茅，含量也很豐富，每100公克有1.3公克。 結頭菜的盛產季節從深秋到初春，不過現今冷藏技術發達，非盛產季節也吃得到。 大家所稱的結頭菜或大頭菜，正確名稱是「球莖甘藍」，為十字花科蕓苔屬。 結頭菜喜愛寒涼的溫度，因此適合秋冬種植，11月～隔年4月是產季。 輕輕鬆鬆完成五道菜，有肉、有蛋、有湯、有蔬菜，口感及營養都兼備，文章中的照片我有重新安排過，各位如果要做，要醃的部份就要先醃，再來準備其他配菜，會省很多時間，大家一起來看，如何料理這四菜一湯。 而這兩種菜的葉子也都可以食用，網路還有人說，結頭菜的葉子抗癌能力更強。
炒大頭菜是一道美食,製作原料主要有結球甘藍(綠)、木耳(水發) 。 大頭菜泡菜 大頭菜泡菜是一道家常美食,主要製作食材有大頭菜,所用調料有鹽、白糖、辣椒麵等。 醃製榨菜的是優良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯 ，但更多用於醃製。 用其肉質根和莖葉進行醃製，是人人喜愛的佐餐佳菜。 它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸。 榨菜是芥菜中的一類，我們老百姓所熟悉 的芥菜一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等，但還有二類芥菜變種，一類是食用變態莖的，就是“榨菜”，還有一類是食用變態芽的，如市場上的兒菜。
在開盤和肉質根膨大期, 用50%的人畜糞水追肥, 以促根膨大。 直播大頭菜肉質根須少, 形狀較整齊, 產量也較高, 大多選擇直播。 播種過早, 氣溫高易發生病毒病及未熟抽薹;播種過遲, 遇低溫生長慢, 同化器官小, 根部不易膨大, 產量低。 點播種子時, 根據土壤乾濕情況採用不同的方法。 在土壤乾燥的情況下, 在墒面按一定行株距挖約2cm深的穴, 種子點下後隨即用腐熟細碎的農家肥蓋籽並灌水;在土壤潮濕的情況下, 在墒面按一定行株距點放草木灰, 種子即播在灰印上, 一墒播完後, 用小釘耙把種子梳入土中。
- 大頭菜的葉子口感清脆，可以切段搭配肉類快炒，或加入醬油、味醂做成日式風味，例如日劇中示範的吻仔魚大頭菜，就是很受歡迎的下飯小菜。
- 在大頭菜生長發育期間, 勤施優質有機肥和氮磷鉀肥, 一般每15~20 d施1次, 連施3~5次, 每次用氮磷鉀複合肥75~150 kg/hm2, 配施薄人糞尿。
- 每100克的甘藍菜富含約 微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
- 製作工序主要包括選料、清洗、削淨、鹽漬、晾曬、原鹵浸泡。
- 蕪菁與蘿蔔同屬十字花科，並且蘿蔔部分品種跟蕪菁的形狀很相似，都是圓球狀，所以有些人就會將其混淆。
- 大頭菜又名「蕪菁」，顏色有白色和紅色，個頭比較小，紅色和白色可食部份是「根莖類」，結頭菜通常都很大，一顆可能就有2、3斤以上，通常大家吃的球狀物是它的「莖」，介紹中說它是「肥大而成扁球狀的莖」，正確名字為球莖甘藍。
