大多人聽到吃素，第一個疑慮就是能不能攝取足夠的營養，尤其是肉類中含量最多的蛋白質，素食者卻無法食用。 其實，要從素食飲食中補充蛋白並不難，不用大口吃肉也可以攝取足夠的蛋白質。 以下這篇文章，就要介紹素食蛋白的來源，以及何種素食蛋白才是最好的選擇。 張益堯建議，大豆鈣質多在豆渣，若是濾過豆渣的豆漿則無法補充鈣質，建議補鈣要吃原豆或不濾渣豆漿。 而加了凝固劑硫酸鈣（食用石膏）的豆製品：傳統豆腐、五香豆干，其中鈣含量又大大提升，平均每100g的豆腐含有140mg鈣質；每100g豆干含273mg鈣質。 除了補鈣，大豆異黃酮還可防止鈣質從骨骼中溶出，也可預防骨質疏鬆。
目前环境有所不同，一方面尽管物价没有下行，但较为平稳。 另一方，近期冬麦种植区干旱问题牵动上层神经，下达了一系列惠农政策。 大豆播种时节也为之不远，较好的大豆价格才能吸引更多的播种面积，因而政策打压大豆价格的可能性非常小。 大豆 具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。 大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。 大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
豌豆蛋白和大豆蛋白一樣，含有所有人體必需的胺基酸，屬於完全蛋白，是素食者補充蛋白的好選擇。 提供飽足感：蛋白質可以提供比碳水化合物更高的飽足感，且大豆蛋白質中的脂肪和碳水化合物含量低，不會造成血糖突然上升。 前面有提到，豆類蛋白質的胺基酸組成是和人體最接近的，因此，最好的素食蛋白粉都由豆類製成。
在粘胶纤维生产中，纺前准备还包括熟成工序，使粘胶具有必要的可纺性。 再生蛋白纤维一种是从天然动物牛乳中提炼出的蛋白质，一种是从天然植物（如花生、玉米、大豆等）中提炼出的蛋白质溶解液经纺丝而成。 近代史上，大豆是影響人類生態與文化最驚人變化的豆類。 1737年，大豆引入歐洲；1804年，再進入美洲。 這支由台博館製作的影片告訴了我們，原來黃豆、黑豆和毛豆其實一樣都是大豆，黃豆和黑豆的差別只在種皮顏色不同而已，就像是黃種人和黑人有膚色差異，而毛豆則是八分熟的就被摘下的黃豆，所以黃豆、黑豆、毛豆就是大豆三兄弟。
提醒您，原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。 如果您所購買的是影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 大豆 如果您所購買的商品是屬於易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 關於退貨： PChome Online線上購物的消費者，都可以依照消費者保護法的規定，享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。 但猶豫期並非試用期，請留意，您所退回的商品必須回復原狀（須回復至商品到貨時的原始狀態）並且保持完整包裝（包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性），切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒。 最新研究指出，男性感染HPV的比例其實比女性還高，且男性比女性更容易被HPV感染，如果女性身上有HPV病毒，男性被感染的機率為12.3%；反之，若男性身上有HPV病毒，女性被感染的機率為7.3%2。
值得注意的是，相較女性，男性在感染HPV後，產生抗體機率較低，研究發現，約20％女性在感染HPV後會產生抗體，而男性僅有小於10％能夠自主產生抗體對抗下一次感染4。 因此，男性在重複感染風險較高，若又無法自行產生抗體清除HPV病毒下，則更容易導致病變的發生，故無論男女都應該共同積極預防HPV感染。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。
这批24.6万吨的黑龙江临储大豆是从2010年12月份开始投放拍卖，12月份曾持续流拍没有成交，今年1月份成交量小幅放大，至2月份，该批大豆总体成交率已超过8成。 国储大豆拍卖情况良好，反过来又增加了市场信心，推动大连大豆期货走高。 三、国内大豆因长期受压，比价优势开始显现;另外，春耕之前，政策将倾向于鼓励播种，打压大豆价格的可能性极低。 3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。 黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。 本质上中国进口大豆是理性的选择，在当时是一个没有争议的决策。
大豆: ‧ 美國男子身陷「豆子流沙」 遭數噸花豆活埋至死
張益堯解釋，早期用雌激素改善更年期不適，但後來發現易造成乳癌。 大豆異黃酮是類雌激素，但不是真的雌激素，研究發現適量補充，1天1杯豆漿，可降低乳癌風險。 豆科植物（包括大豆）雖然營養豐富，但因富含棉籽糖和水蘇糖等寡醣，這些寡醣會被大腸中的細菌發酵，產生二氧化碳、甲烷等氣體，導致豆子吃多了容易腹脹、腸鳴或放屁。
隨著年齡的增長，認知能力（cognitive function）對於功能性獨立至關重要，包括一個人能否獨立生活、理財、正確用藥和安全駕駛。 黃豆源起於數千年前的亞洲東部之豆科植物，生長所需肥料不多，抗蟲能力亦強。 最初以食用為主，之後發現其可壓榨後作為食用油之用，此即為黃豆油之由來。 1877年由傳教士在歐洲各地推廣，1900年成為美國中西部的普及作物。 冬至的「至」是「最」、「極」的意思，也就是說這一天是冬天裡最寒冷的一天。
儘管你無法從產品包裝中分辨大豆的來源，但你可以通過可持續性認證標誌來鑒別大豆是否更環保，例如帶有RTRS（大豆圓桌會議）和ProTerra組織標誌的大豆來源更環保。 但這些還不算主要的，據估計75%的大豆是通過肉類（雞肉、豬肉和火腿）、人工飼養的魚類、蛋以及奶製品等進入我們的食物鏈的。 即使你覺得自己並不經常吃豆類食品，但其實，不知不覺中你已經攝入許多隱性大豆製品：比如，從麵包、烘培食品、奶昔、巧克力以及蛋黃醬等等產品當中。 另外，在評估蛋白質的完整性時，會分析蛋白質中所含有的9種人體必需胺基酸(Essential Amino Acid; EAA)是否足量。
大豆: 使用大豆蛋白粉的方法（只需加入水即可！）
鷹銓在產品製造有無可比擬的豐富經驗，除了追求更高品質之外，並保障產品的各種面向。 鷹銓在產品製造有無可比擬的豐富經驗，除了追求更高品質之外，並保障產品的各種面向，確保品質的一致性。 大豆 除了ISO檢驗與綠能標章，鷹銓的產品，也成功通過各大國際品牌的嚴格驗廠審核，並獲得各大知名通路的合格供應鏈標章，將產品行銷到世界各地。 据了解，目前进口大豆港口分销价每吨4200元左右，而国产大豆进厂价每吨3900上下，国产大豆已具备比价优势。 巴西国家供应公司周三表示，巴西2010/11年度大豆产量料达到创纪录的7010万吨，高于1月预测的6855万吨。 主要由于巴西大豆增产，而阿根廷大豆减产幅度有限。
- 關於代購服務，若您有任何問題或您需要向代購業者提出反映，您可以在登入系統後，依照線上客服系統所定之處理機制、程序及相關聯絡資訊提出您的問題，系統將會把您的問題轉知予代購業者，由代購業者的客服人員為您提供服務。
- 2003年的報告指出，RR基因已經出現在許多不同的豆類作物，在生物多様性上有少許的減少，不過「生物多様性被限制在來自一些公司的特性精英品種中」。
- 更多油品好壞分析與挑選要點，請參考：植物油還是動物油好？
- 大豆有機栽培一般以平畦栽培方式種植，整地後同時在田區四周作排水邊溝，以利排水。
- 播期：夏播大豆由于生长季节较短，适期早播很重要。
- 這裡有一點要注意的是，我們建議根據個人的需求來攝取乳清蛋白，如果你還不知道你該攝取多少的營養素，你可以點擊以下文章的鏈接，文章中我們將教你如何計算出你的TDEE來找出你該攝取多少的營養素。
2月9日美国农业部大豆供求报告预测，上调巴西大豆产量100万吨至6850万吨;下调阿根廷大豆产量100万吨至4950万吨。 2010年11月初，美豆与大连大豆两市比价0.27;2011年2月初，两市比价上升到0.32，扩大了15%。 1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。 而且，大豆只能一年一熟，而大米可以一年两熟，种植冬小麦可以两年三熟。 对于我国南方和华北平原的土地种植来说，亩产的优势还要大于平均亩产之间的比率。 比如：2015年河南小麦主产区平均小麦亩产量多达780.9公斤创新纪录。
荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2~5颗，椭圆形、近球形。 大豆(拉丁学名：Glycine max (Linn.) Merr.)，豆科大豆属植物，原产于中国，世界各地皆有栽培。 台灣的大豆主要來自國外進口，每年約有230萬公噸，其中美國、巴西為主要國家，分別為35.5%、33.8%，本土種植的方面由於大豆不耐寒的緣故，產地大多於台南、高雄、花蓮等地區，總計每年可產出約4500公噸的大豆。 黃豆、黑豆都是大豆的一種，事實上依照種皮的不同有黃、綠、褐、黑四種顏色，可分為黃豆、青皮豆（青豆）、茶豆、黑豆，而毛豆其實是未成熟時的大豆，也就是大豆的小時候。
大豆: 大豆三兄弟：黃豆、黑豆、毛豆
不過，浸泡、蒸煮、發芽等過程會大幅減少水蘇糖和棉籽糖含量，故若非直接吃大豆，而是以豆漿、豆腐等加工豆製品來攝取的話，比較不會有這個問題。 大豆蛋白富含豐富的營養，其蛋白質的含量都高於穀類和薯類食物的2.5~8倍，最重要的是它的價錢比一般的乳清蛋白還要便宜。 大豆蛋白經過加工後可分為三種，分別為大豆蛋白粉、濃縮大豆蛋白粉和分離大豆蛋白粉，這三種的成分和價錢都會有些不同，所以購買前請記得注意成分列表。 在我們吃的食品中反式脂肪酸來源主要有三種，分別是人工部分氫化油、植物油精製過程產生、反芻類動物腸內細菌自然合成。 在植物油（不只是大豆油）生產加工的過程中，會產生十分微量的反式脂肪。 世界衛生組織建議每人每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的1%，以一個每日消耗2000大卡的成人而言，相當於每天攝取不超過2.2公克的反式脂肪，以一般食用油的使用量來說並不用太過擔心會超標。
在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。 大豆蛋白有着動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮具有降膽固醇的作用。 新版的每日飲食指南為強調蛋白質以植物性為優先，因此將大家耳熟能詳的「豆蛋魚肉類」改為「豆魚肉蛋類」其中的豆類在人類的生活中隨處可見，又以大豆製品中的豆漿、豆腐、豆花等為普遍。 就讓《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》透過一張簡單的插圖來告訴你。 黃豆食物中已經確認含有15種植物性化合物的異黃酮素，它們有植物雌性激素、抗氧化劑及蛋白質抑制劑的功能，其中的吉尼斯旦及代得仁受到科學家的特別重視。 這些異黃酮素，不僅可防癌[來源請求]，同時也有降低血中膽固醇[來源請求]、骨質疏鬆的危險性[來源請求]及減輕一些婦女更年期的症狀[來源請求]。
大豆: 麴水、康普茶、青汁 日本流行的「腸活」飲品是什麼？
假如在本網站內交易或倚賴本網站上的資訊，導致你遭到任何損失或傷害，Fusion Media及本網站上的任何數據提供者恕不負責。 大豆蛋白質不只受到素食者的歡迎，近年來，許多想管理體重的人也開始關注大豆蛋白的好處。 就像前面所描述的，如果以大豆蛋白作為代餐，取代平常的熱量攝取，那麼大豆蛋白的確可以對體重管理產生幫助。 乳清蛋白（包括濃縮式、分離式等）都是由牛奶萃取製造而成，因此吃奶蛋素的素食者喝乳清蛋白自然是沒有問題的，但吃全素的素食者就不適合喝乳清蛋白。 此外，大豆富含人體必需之八種氨基酸，但缺少了甲硫氨酸；穀類富含甲硫胺酸，卻缺乏離胺酸，因此，以大豆搭配五穀，如黃豆飯、黑豆稀飯、黃豆燉花生等，營養更互補加乘。
大豆有機栽培一般栽培面積較小，因此多以人工採收大豆。 大豆收穫應在晴天上午露水乾後為宜，利用鐮刀自基部害下或連根部拔起後把根部相碰打落泥土，再運回曬場攤開曬乾與脫粒。 脫粒後，用風車除去夾雜物，再經過篩選，即可出售。 播種前均勻施堆肥，耕入土中並碎平土地，並整平土面，除去殘枝枯草及雜物，以利種子發芽及根部生長。 大豆有機栽培一般以平畦栽培方式種植，整地後同時在田區四周作排水邊溝，以利排水。
大豆: 女性健康：大豆飲食對身體好不好？
配合耶誕節的來臨，除了光鮮奪目的聖誕樹外，再加上聖誕紅的點綴，為寒冷的耶誕節更增添幾分色彩與暖意！ 在冬至這一天，家家戶戶都會搓湯圓，煮好吃的湯圓讓大家大快朵頤一番。 同時，家裡的長輩也會告訴小朋友，吃了冬至湯圓就代表著又長了一歲，所以要變得更懂事、聽話。 過了冬至，也意味著快過農曆年了，小朋友不妨趁著現在，為未來的一年好好的作規劃吧！
也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。 现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。 美國在1970年起成為全球第一大大豆出口國，巴西則在1975年超越中國大陸成為第二大出口國，及後阿根廷、巴拉圭近年亦增加大豆出口，以上四個國家大豆出口量佔全球出口市場九成。 在1997年時，美國市場的大豆約有8%為基因改造大豆，在2010年時已上昇到93%。 科學家對基因改造大豆的憂慮是其對生物多樣性的破壞。 2003年的報告指出，RR基因已經出現在許多不同的豆類作物，在生物多様性上有少許的減少，不過「生物多様性被限制在來自一些公司的特性精英品種中」。
相對於熱量、膽固醇、飽和脂肪都較高的肉類食材，大豆有「蔬菜中的肉類」之稱，富含大豆蛋白，低熱量、富飽足感，不含膽固醇、飽和脂肪低，膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便祕困擾。 根據研究，大豆所含的皂素、大豆異黃酮也可抑制醣類與脂質的吸收呢。 近年來，也由於加工萃取技術的進步，開始可以從大米蛋白中提煉出有功能性的胜肽鏈，在一些細胞及動物實驗中發現，它具有降低血壓或抗發炎的作用。 未來的生物醫療領域上，大米蛋白將具有發展成保健機能性食品或者製造出醫療製劑的潛力，另外，選擇植物性來源的大米蛋白，也能幫助減少碳排量，為地球盡一份心力。 大米蛋白可以直接當作營養補充品，直接沖泡飲用或是加入豆漿飲用；目前也被應用在許多的食品上，像是麵包餅乾類、穀飲沖泡包、植物雙蛋白飲、速食粥、米稀及麵條等食品，來增加優良蛋白質的攝取。 有些女性在体检后发现乳腺增生、子宫肌瘤、乳腺癌等，认为这些雌激素依赖性疾病不能吃大豆和豆制品。
大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。 这个变化就是随着中国经济的发展中国对大豆的依赖从油脂转变为豆粕！ 这一点非常重要，油脂的需求量其实很有限，并且替代品很多。 但是豆粕作为全球最大的蛋白来源，很难被替代，这就是大豆进口越来越多的一个原因。
大豆: Q.14 大豆生産における優良事例は?
(乳品的營養素佔比水分大約85%、蛋白質大約3.5%)。 進一步，若以蛋白質效率（Protein 大豆 Efficiency 大豆 大豆 Ratio, PER）來分析的話，稻米的分數大約為2.3，是PER分數定義上大於2.0分的優良蛋白質。 乳品類也是蛋白質的良好來源之一，雖然兩者都提供優良的蛋白質，但牛奶有吸收率高的鈣質，每一杯的鈣是豆漿的14倍，可以滿足一天25%的需求量，其他的維生素及礦物質也大不同，因此建議大家可以輪替喝，攝取不同的營養素。
- PChome Online及代購業者不以任何明示或默示之方式保證所有出現在代購網頁上、或相關訊息上的資料均為完整、正確、即時的資訊。
- 目前各地栽培主要品種，有青仁黑豆臺南3號、黃仁黑豆臺南5號、黃豆花蓮1號、高雄選10號及高雄12號等，這些台灣自主研發品種，其蛋白質及脂質含量，普遍高於進口商品大豆及食用大豆。
- 在自動化產線以及資訊工程技術的優化下，使彈性製造、小量客製化生產的成本得以符合市場價格，並整合包裝、物流、環保需求及市場分析，提供全方位的客製化商品解決方案。
- 工廠通過ISO 9001認證，為國內外知名品牌皆有長期合作關係。
- 因種皮顏色的不同，大豆可分為黃豆、黑豆、青豆和茶豆四種，由於台灣最常見的大豆為黃豆，故講到大豆時多半指的就是黃豆。
- 90年代初被授予關於保護生物膜和蛋白質乾燥狀態技術的專利權。
- 1991年的一天，李官奇无意中在一本美国《化学文摘》上看到一篇文章，内容是：大豆蛋白质具备制丝的条件，有可能成为一种新型的植物蛋白纤维。
世界自然基金會（WWF）估計，綜合所有食品來源推算，我們每人平均每年吃進去的大豆產品是61公斤，相當於每周一公斤以上。 与牛奶相比，豆浆中不含胆固醇，且不加糖的豆浆饱和脂肪酸、碳水化合物含量也比牛奶低，豆浆还含有丰富的植物甾醇、大豆异黄酮等营养成分，也是牛奶不可替代的。 每份的黑豆（大約一湯匙）比黃豆多了40倍的維生素A可滿足成人一天32%的需要量，黑豆還有特別的營養素葉酸每份可達需要量的36%，補充足夠的葉酸有助於預防貧血、維持紅血球的正常形狀。 顾名思义，大豆纤维被是用大豆蛋白纤维制成的被子。 根據「泛科學」的報導，嫩的大豆叫做毛豆，在日本及台灣最為盛行；熟的大豆就成黃豆，依品系不同有些會成黑豆。 只不過這些大豆的樣子大不相同，很少人知道其實他們是一樣的東西，「膚色」不同罷了。
