据史料载，庚子年间，八国联军进攻北京，义和团火烧卖洋货的商店，“六必居”所在的前门外粮食店街遍地火海，在大火殃及小店时，伙计张夺标冒生命危险从浓烟中把大匾抢救出来，藏于崇文门外一带的临汾会馆。 以后，东家返回被焚的店中，得知大匾幸存时，喜极而泣。 有匾就有生意，他特提拔了张夺标，“六必居”继续经营。 相传抗战时，蒋介石请客设宴，也曾点名让店里的伙计送“六必居”的酱菜，可见这里的酱菜名声之大了。 “文革”期间，名匾被当成“四旧”再度惨遭破坏，被送进了北京展览馆。
关于严嵩给六必居写匾有种种传说，最普遍的是，在严嵩没做官以前，闲居在北京，时常来六必居喝酒，与六必居的掌柜和伙计都很熟悉。 据说严嵩爱喝六必居的酒，严府时常派人到六必居买酒。 店掌柜想用严嵩的社会地位以抬高六必居的身价，就托严府仆人请严嵩为六必居写块匾。 夫人知道严嵩不能为一个普通店铺写匾，就天天在严嵩面前反复练写“六必居”三个字。
六必居刷卡: 品牌介绍
未来几年，六必居将继续坚持自主创新和重点突破的方向，着力提高企业科研创新能力，促进科技成果向现实生产力转化，推动企业持续发展。 六必居一直致力于“特色京味”的打造，现已拥有酱菜、食醋、酿造酱、酱油、料酒和香油等几大品类产品，合计600余个规格品种。 公司产品多年来始终是国家和北京市重要会议的供应食品，2017年圆满完成了十九大会议、一带一路峰会、全国和北京两会的供应工作。 为迎合营养健康、简约休闲和时尚美味消费新理念需求，公司开发了一系列新产品，包括六必居黑蒜、龙门和田宽食醋饮料、老北京甜面酱等特色产品。 会上六必居公司与中调协、阿里进行了多方位的信息交流和沟通，大家一致表示，要多沟通、勤交流、相互支持、深度合作，共同探索中国老字号传统产品在新零售业态电商平台的营销新模式。
“六必居”始建于明朝嘉靖年间（公元1530年），至今已有480年历史，是中华老字号企业。 “六必居”品牌作为国内的知名品牌，始终坚持“质量第一、安全第一、顾客至上、诚信服务、遵守法规、持续发展”的经营思想，恪守“黍稻必齐，陶瓷必良，曲蘖必实，火候必得，湛炽必洁，水泉必香”的“六必”精神。 2000年公司进行了整体改制，把纯国有的管理型公司转制为多元化的股份制企业，建立起了现代企业运营机制。 北京六必居食品有限公司是以农产品大豆、小麦及各类蔬菜为主要加工原料的生产酱腌菜、酱类调味品的专业化公司。
六必居的熱炒也非常受到饕客們的歡迎，必點的像是招牌蜜汁中卷、鳳梨蝦球、金牌油雞、水蓮炒肉絲；尤其是招牌蜜汁中卷中卷，老闆堅持使用最頂級 (船凍) 新鮮現殺，再切成塊狀後 ，將中卷炸得酥脆後再與特調的梅林醬快速拌炒，酸甜酥脆的口感讓人唇齒留香。 潮州沙鍋粥是專用沙鍋煮出來的鹹香粥，粥是主料，因為潮州地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，再加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。 鳳梨蝦球比外面熱炒貴了一點點，但是價位算可以接受，而且蝦子很大，皮炸的也是很酥脆好吃！ 我覺得差異應該是不會太大，不過保險起見我把關網的資訊一併複製過來給大家參考，或是大家可以直接上六必居的官網看也可以。 去的時候是滿幸運座在一樓剛好有位子，不過要跟別人併桌座，說實話我覺得有點尷尬！ 我自己也是想吃看看，因為沙鍋粥多一點人吃比較不孤單，平常若要我一個人來吃這個太怪了！
严嵩看夫人写不好，他就给写个样子，让夫人照着样子去练，于是严嵩书写的“六必居”大匾就这样写成了，所以没有题名。 六必居起初经营“柴米油盐酱醋”，酱菜只是其中的一部分，后来酱菜出名了，就专门腌制酱菜。 又在该街的中部开设了一家“六珍号”经营粮食油盐的商店。 六必居制售的酱腌菜酱香浓郁，主要产品有甜酱甘露、甜酱姜芽、甜酱什锦菜、甜酱瓜、白糖蒜、西黄酱等12种，其中甜酱黑菜、甜酱八宝菜和八宝瓜最为著名，有的还被选为宫廷御用食品。 六必居最出名的是它的酱菜，它也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。 六必居有十二种传统产品，它们是：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。
六必居刷卡: 板橋｜潮州六必居沙鍋粥-預約才能吃得到料多超實在的不二法則！野生處女蟳粥、極品干貝粥，多一碗也不嫌多～
拥有国内一流的生产设备、强大的技术力量、科学化的管理模式，经过十几代人的努力，市场经济的洗礼，历经沧桑，发展成国内同行业规模最大的酱腌菜、调味食品加工企业。 2009年生产酱、酱腌菜产品达5万余吨，销售额2.5亿元，在中国调味品著名品牌企业50强排行榜中，酱类、酱腌菜产量、销售收入名列前茅。 目前公司以“六必居”品牌为龙头，以“天源”、“桂馨斋”品牌为依托，实行统一采购、统一标准、统一生产、统一销售、统一核算的经营管理，有效降低了成本，经济效益逐年良性递增。 “六必居”的销售网络遍布东北、华北、西北、江南等地，专业销售网点和总经销点3000余个，公司拥有国家进出口检验检疫总局认可的出口车间和自营出口权。 六必居产品已经销往美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、韩国、欧洲等十几个国家和地区，出口量连年递增。 食品有限公司，六必居，知名酱菜品牌，中华老字号，以农产品大豆、小麦及各类蔬菜为主要加工原料的生产酱腌菜、酱类调味品的专业化公司，北京二商集团旗下品牌。
- 六必居最出名的是它的酱菜，它也是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家。
- 六必居酱园坐落在前门粮食店街三号，其门面房子是中国古式的木结构建筑，为1994年重新翻建，仍保持着古香古色的建筑风格。
- 六必居的熱炒也非常受到饕客們的歡迎，必點的像是招牌蜜汁中卷、鳳梨蝦球、金牌油雞、水蓮炒肉絲；尤其是招牌蜜汁中卷中卷，老闆堅持使用最頂級 (船凍) 新鮮現殺，再切成塊狀後 ，將中卷炸得酥脆後再與特調的梅林醬快速拌炒，酸甜酥脆的口感讓人唇齒留香。
- 以后，东家返回被焚的店中，得知大匾幸存时，喜极而泣。
- 六必居起初经营“柴米油盐酱醋”，酱菜只是其中的一部分，后来酱菜出名了，就专门腌制酱菜。
据说日本前首相田中角荣首次访华时，就指定秘书购买六必居酱菜带回日本。 2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，北京六必居食品有限公司获得“酱菜制作技艺（六必居酱菜制作技艺）项目”保护单位资格。 水蓮看起來沒有想像中的脆綠，但口感還是有，因為跟薑絲拌炒，吃起來很暖補的感覺，調味上還算適中，只是吃到薑絲就覺得很不喜歡，哈哈哈，一整個很矛盾，想要有薑的味道跟香氣，可是有不想要吃到薑。
六必居酱园始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至2020年已有490年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。 拥有京城著名的具有490年历史、堪称老字号之最的“六必居”及270多年历史的“桂馨斋”、130多年历史的“天源”等老字号。 六必居酱园坐落在前门粮食店街三号，其门面房子是中国古式的木结构建筑，为1994年重新翻建，仍保持着古香古色的建筑风格。 因為在那邊沙鍋粥都賣到凌晨，不只給客人飲用，連同工作的夥伴們的肝都顧到了。 取材自多種藥草組合而成的養肝茶，每天都現場熬煮好幾大桶供應，每口都會回甘順口，喝不夠還可以無限續加，免費供應。 2021年11月01日起，因為物價調漲部分菜單價格有所變動，敬請見諒，歡迎電話訂位與來店用餐，謝謝。
金牌油雞看起來跟外面不太一樣，一般雞肉切盤是整塊的，這邊是切成片狀看起來很像是紹興雞的做法，但是看起來也很誘人，吃起來肉質也算是軟嫩中帶有一點口感，不會太軟爛，我覺得是很剛好，味道有微微的鮮鹹，旁邊的榨菜本來以為會很辣很酸，結果都淡淡的，可是口感很脆還不賴。 我去的是民權店也就是靠近板橋後站附近那裡，以前很多婚紗的地方，這間店那時候我們下午剛開的時候去地所以還好有位子。 六必居将传统营销渠道与互联网+相结合，建立了线上线下全渠道营销网络，在北京西单、前门等核心商业圈建立了品牌自营店，产品销售遍及东北、华北、西北和江南等全国各地，并出口至美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、韩国和欧洲等十几个国家和地区。 新京报记者4月10日从首农食品集团获悉，其旗下以酱菜出名的北京六必居食品有限公司，今年第一季度实现营收1.39亿元，同比增长1.31%；累计利润总额7.9万元，增幅105.2%。 在北京近郊，又一座占地20亩，8000平方米的厂房建成并投入使用。 其拥有国内一流的现代化的生产线，公司技术研究室，汇集了众多的工程技术人员，为企业的长远发展奠定了坚实的基础。
六必居食品有限公司销售分公司和立达居调味品分公司销售网遍布东北、华北、西北、江南等地。 而且还销往日本、新加坡、澳大利亚、美国、欧洲等一些国家和地区，受到国内外消费者的广泛欢迎。 當天就訂到《六必居潮州沙鍋粥》，真心覺得人品爆發，但有一點可惜是只有兩大一小去用餐，所以就只能點一種口味粥品，下次有機會還想試試看其他粥品，然後《六必居潮州沙鍋粥》熱炒菜也還不錯吃，價格也很便宜，但如果《六必居潮州沙鍋粥》訂位能夠更好訂一些，我想應該會蠻常來吃的。 《六必居潮州沙鍋粥》鳳梨蝦球就中規中矩，麵衣口感上沒酥也沒脆，就輕裹粉帶有一點濕氣，所以有些影響，但蝦子夠新鮮，吃起來很鮮彈，口感真的很棒。 “六必居酱菜制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产保护名录，六必居公司是国家推荐标准《酱腌菜》的主要起草单位，拥有酱油和食醋产品的生产方法、酒瓶设计等多项专利技术，在怀柔雁栖经济开发区和河北周边建立了技术成熟、设备先进的生产基地。
今天的北京六必居食品有限公司是经营酱腌菜及调味品的专业公司。 公司酱腌菜产品的年产量达2万余吨，销售额过亿元，创利税近千万元。 六必居公司党委书记、董事长周忠对中国调味品协会想老字号所想、心系老字号品牌，为“六必居”与“阿里”牵线，为“六必居”的传统产品借助于现代新零售电商平台扩大销售，探索新业态销售模式表示衷心的感谢；并表示六必居公司将主动作为，积极与阿里公司进行新的营销零售模式探索合作。
而且這裡還要點一些小菜類，我個人建議是3-5人會是最剛好，可以吃比較多不一樣口味的粥跟配菜。 ▲處女蟳都有處理過，吃起來不費力簡單就可以享用到鮮嫩美味的蟹肉，粥吃起來口感細膩滑順，幾乎不太需要咀嚼就會輕鬆下肚，滋味鮮甜美味，另外鍋內沙蝦都已經先行處理過，所以不用沾手簡單享用沙蝦美味。 以上而言，无论是时间节点，还是书法水平，严嵩都具备给六必居题写店名的可能性。 可是，根据邓拓先生的考证，严嵩并没有给六必居题写过店名。 遵循古训，讲求厚德务实，让六必居靠着一瓶瓶微利销售的酱腌菜成为全国酱腌菜行业中规模最大的企业。 销售网络遍布东北、西北、华北、江南等地，产品远销日本、澳大利亚、新加坡、泰国、加拿大、美国及欧洲等十几个国家和地区。
老字号的传统就在这里，文化内涵就在这里，长盛不衰的奥秘也在这里。 “市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶。可六必居不行，光做甜酱黄瓜的面粉成本就得一元多钱。”六必居总经理李书圣介绍说，”六必”的要求代表了我国古代几千年积累的酿造工艺水平的最高要求。 “黍稻必齐、曲蘖必实、湛炽必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香”——“六必居”的名称即源出于此。 世界各国都有吃酱菜的习惯，而中国人腌制的酱菜世界有名。 北京六必居酱园则在酱菜业首屈一指，也是全国闻名的中华老字号。 六必居腌制的酱菜不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一。
2019年12月12日起，六必居民權分店由於『內部整修』暫時先暫停營業改至中山路『舊總店』：新北市板橋區中山路一段160-3號為您服務，敬請見諒，歡迎電話訂位與來店用餐，謝謝。 《六必居潮州沙鍋粥》脆皮肥腸炸的很不錯，吃起來油脂感沒有那麼重，所以不會覺得太過膩，吃起來酥中帶有軟嫩，另外還有蔥味，只是少了一些刺激感，可能就是少了胡椒鹽，要不然味道會更重一些。 2018年3月8日，中国调味品协会副秘书长郭畅、徐鑫，中国调味品经销商会秘书长贾名友，携阿里巴巴相关品牌营销高级总监王海钢、高级经理于波一行5人，到六必居公司就“传统消费品公司如何利用新零售场景开展营销”进行了调研和探讨。 六必居公司党委书记、董事长周忠、总经理王建华、副总经理雷万东、总工程师车有荣及营销中心电商部主要负责人参加了研讨会。 把纯国有的管理型公司转制为12个股东参加的股份制公司，企业的净资产达到4千多万元。
六必居是山西临汾人赵姓于明朝嘉靖九年（1530年）创办的。 由于赵姓会经营管理，又由于六必居所处的地理位置好，所以买卖开张后，生意很兴隆。 后来又扩充了门面，由原来的两间小店堂，前面扩为四间门面，后边又增设宽阔的后厂。 买卖越做越大，但是店外的牌匾太小，不像样子，想弄块好匾，请一位写字好的人写匾。
- ▲處女蟳都有處理過，吃起來不費力簡單就可以享用到鮮嫩美味的蟹肉，粥吃起來口感細膩滑順，幾乎不太需要咀嚼就會輕鬆下肚，滋味鮮甜美味，另外鍋內沙蝦都已經先行處理過，所以不用沾手簡單享用沙蝦美味。
- 据说日本前首相田中角荣首次访华时，就指定秘书购买六必居酱菜带回日本。
- 关于严嵩给六必居写匾有种种传说，最普遍的是，在严嵩没做官以前，闲居在北京，时常来六必居喝酒，与六必居的掌柜和伙计都很熟悉。
- 我去的是民權店也就是靠近板橋後站附近那裡，以前很多婚紗的地方，這間店那時候我們下午剛開的時候去地所以還好有位子。
- 严嵩看夫人写不好，他就给写个样子，让夫人照着样子去练，于是严嵩书写的“六必居”大匾就这样写成了，所以没有题名。
- 六必居公司党委书记、董事长周忠对中国调味品协会想老字号所想、心系老字号品牌，为“六必居”与“阿里”牵线，为“六必居”的传统产品借助于现代新零售电商平台扩大销售，探索新业态销售模式表示衷心的感谢；并表示六必居公司将主动作为，积极与阿里公司进行新的营销零售模式探索合作。
- 相传抗战时，蒋介石请客设宴，也曾点名让店里的伙计送“六必居”的酱菜，可见这里的酱菜名声之大了。
