1967年在京都市中京區四條通上開設第一家店面（四條大宮店）；至1970年代，於東京開設分店。 截至2009年3月31日，餃子的王將共擁有344家直營店，與183家加盟店，除沖繩與部分九州及東北地方的縣分外，連鎖涵蓋範圍遍及日本主要地區。 經過民俗研究學者的比對，後來日人金關丈夫編輯《民俗臺灣》時，也有人討論記載。 廣泛分布於太平洋、印度洋、東南亞海島的南島民族，普遍共有流傳著太古時大洪水的傳說，其中台灣原住民中的泰雅族、賽夏族、鄒族、布農族、魯凱族、排灣族、撒奇萊雅族、巴宰族與新年傳說等都有大洪水的傳說。 根據《三皇本紀》記載，水神共工與火神祝融交戰。 共工被祝融打敗，用頭去撞西方的世界支柱不周山，導致天塌陷，天河之水注入人間。
對此，從希臘神話開始就有宙斯以洪水結束青銅時代的神話故事，其後的基督教人士認為這些傳說的根源是創世記所載，挪亞時代發生的全球大洪水一事。 對於非基督教的人士，他們認為聖經中的故事有可能是由希臘神話或更早的來源變遷而來，部分人士或認為證據不足以認定傳說的洪水是廣泛地區的事件，有可能是局部地區性的事件，或尚未發現各地事件關連性及可靠證據。 挪亞一家感谢上帝后，上帝允许他们食用动物肉，但是禁止食用血和被勒死的动物，因为血液是神圣的，代表生命。
王 家傳大水餃: 傳說的歷史意義
40年后，挪亞建造方舟和收集动物的工作完成，然後上帝在挪亞600岁那一天，从天上降下特大暴雨40昼夜，又使地下水不断涌出，使水位不斷上升。 大水湧來，浸过地上所有的陆地，把地上一切的陆生生物都消滅掉，唯有在方舟裡的得以保存。 當宙斯決定以大洪水結束青銅時代，杜卡利翁和皮拉是唯一生存下來的人。 雖然普羅米修斯因幫人類從奧林匹斯偷取了火而被宙斯鎖在高加索山的懸崖上，但他仍能預知大洪水的來臨，因此命兒子杜卡利翁建造方舟。 大洪水泛濫時，杜卡利翁和皮拉的船就停在唯一沒有被淹浸的帕納塞斯山。
- 搭船避難，日後便予烏塔那匹茲姆永生的能力，囑其隱居深山。
- 宗教傳說方面，猶太教《塔納赫》及基督教《舊約聖經》則記載：由於大洪水後各民族的居住地逐漸分散，使這個傳說也變得變化多端。
- 有不少民族在故事開始之前，還有一段天上諸神就是否要用洪水毁滅世人而展開過一段激烈的辯論。
- 在蘇美王表的記載上，也清楚地顯示了一場大洪水，根據後世君王在位時間往回推算，可以發現蘇美神話中的大洪水距今約2萬3000年。
- 埃及人、希臘人、中國人、英國的德魯伊特人、波利尼西亞人、愛斯基摩人、格陵蘭人、非洲人、印度人、美洲印第安人，全都有自己的洪水傳說。
- 杜卡利翁接到忒彌斯的神諭：「將母親的骨頭向後拋」。
女媧不忍人類受災，於是煉五色石補好天空，折神鱉之足撐四極，平洪水殺猛獸，人類始得以安居。 《路史》稱共工氏在太昊氏（伏羲氏）之後作亂，導致洪水為患。 女媧氏與共工氏戰鬥，戰勝了共工氏，於是天地平復。
王 家傳大水餃: 中國大陸
然而当时没有人关心他传讲的信息，照样吃吃喝喝享受生活，只有挪亞一家8口进入方舟。 ，是一家總公司設於京都府京都市山科區，在大阪證券交易所掛牌的上市公司。 由於關西地區還存在一家以大阪為起源地、名稱類似的中華料理連鎖大阪王將，餃子的王將也經常被稱呼為京都王將以作為區別。
除日本本土的連鎖外，餃子的王將也陸續在中國大陸（已撤出）與台灣設立海外連鎖。 泰雅族的傳說中，他們的祖先誕生在太古時代的賓斯博干（Pinsbkan），賓斯博干意指石頭裂開，人由此誕生，誕生的一男一女結為夫妻，生下泰雅族的祖先，並繁衍許多子孫。 一日，天忽然降下大雨，到處都受到洪水的侵襲，人們逃到了大霸尖山山頂後，發現有一對兄妹，觸犯了禁忌結為夫妻，族人將他們丟入水中，大水立即退去，並形成了兩條河，一條是雄河（大安溪），另一條則是雌河（大甲溪）。 宗教傳說方面，猶太教《塔納赫》及基督教《舊約聖經》則記載：由於大洪水後各民族的居住地逐漸分散，使這個傳說也變得變化多端。 台灣最早的完整「沉島傳說」故事收錄在1936年李獻章整理的《臺灣民間文學集》。 鄒族神話說，從前有一條大鰻魚橫臥在溪水裡，溪水被牠堵塞，便到處氾濫，整個大地都變成汪洋，連高山也浸在水中。
因此，人們都逃向八頓郭努山（Patunkuonʉ，即玉山），但水勢仍繼續上漲，快淹到八頓郭努山。 就在人們憂心忡忡時，一隻大螃蟹跑來向人們說：「如果你們能給我一份禮物，我就想辦法讓大水退去。」人們問牠想要什麼禮物，大螃蟹便走到烤火的婦女中間，注視她們的私處。 這些婦女立刻明白螃蟹的意思，便拔下幾根陰毛給牠，螃蟹才心滿意足的走了。 牠便出發去找大鰻魚，發現鰻魚後，先找到一個可以藏身的洞穴，然後輕輕的用螯爪夾住鰻魚的肚子，鰻魚稍微轉動了一下；接著螃蟹就用盡全力，下死勁夾住鰻魚的肚臍。 鰻魚感到一陣劇痛，驚慌之中翻轉身體，大水便流走了。 有不少民族在故事開始之前，還有一段天上諸神就是否要用洪水毁滅世人而展開過一段激烈的辯論。
餐廳內的食材主要是由設置在京都市（西野山工廠）、久御山町（久御山工廠）、船橋市（船橋工廠）與福岡市（九州工廠）的四所中央廚房供應。 撒奇萊雅族的大洪水傳說，又稱作撒奇萊雅的洪水傳說，傳說在很久以前神要人們在重要的節慶前必需要祭祀神靈，但是連年豐收讓人遺忘了敬神。 神明大怒降下洪水，淹沒了許多部落，其中一位部落酋長帶領他的人民爬到撒基拉雅高山上避難，但是洪水還是不停地向上漲，後來酋長接到了神明的指示，要一對男女當作祭品，酋長的女兒和一位青年犧牲了自己的生命，讓撒奇萊雅族得以繁衍。 杜卡利翁接到忒彌斯的神諭：「將母親的骨頭向後拋」。 杜卡利翁和皮拉知道「母親」是指大地之神蓋亞，而「骨頭」指石頭。
埃及人、希臘人、中國人、英國的德魯伊特人、波利尼西亞人、愛斯基摩人、格陵蘭人、非洲人、印度人、美洲印第安人，全都有自己的洪水傳說。 餃子的王將在2005年8月首度向海外發展，在中華人民共和國大連市開設分店，並陸續拓展成5家分店的店鋪網。 但由於業績欠佳，於2014年12月，宣告關閉中國最後一家店。 為了配合各地不同的飲食習慣，除了煎餃等基本的菜色之外，還根據地區差異制訂有關東、關西與九州等不同內容組合的地區性菜單。
- 就在人們憂心忡忡時，一隻大螃蟹跑來向人們說：「如果你們能給我一份禮物，我就想辦法讓大水退去。」人們問牠想要什麼禮物，大螃蟹便走到烤火的婦女中間，注視她們的私處。
- 牠便出發去找大鰻魚，發現鰻魚後，先找到一個可以藏身的洞穴，然後輕輕的用螯爪夾住鰻魚的肚子，鰻魚稍微轉動了一下；接著螃蟹就用盡全力，下死勁夾住鰻魚的肚臍。
- 對於非基督教的人士，他們認為聖經中的故事有可能是由希臘神話或更早的來源變遷而來，部分人士或認為證據不足以認定傳說的洪水是廣泛地區的事件，有可能是局部地區性的事件，或尚未發現各地事件關連性及可靠證據。
- 除日本本土的連鎖外，餃子的王將也陸續在中國大陸（已撤出）與台灣設立海外連鎖。
- 為了配合各地不同的飲食習慣，除了煎餃等基本的菜色之外，還根據地區差異制訂有關東、關西與九州等不同內容組合的地區性菜單。
皮拉拋的石頭變成了女人，而杜卡利翁拋的石頭變成了男人。 2017年10月14日，日本廣島縣廿日市市一間餃子的王將多日不換調理用油，導致一名員工身體不適，跟上司反映後，上司表示常換油的話根本賺不到錢，出言批評反映員工，導致員工罹患憂鬱症申請職災。 餃子的王將發言人表示，「對於這位員工的職災申請誠摯接受，並且會全力配合勞基署進行調查」。
挪亞一家从此在新土地上繼續生活，生儿育女。 但是后来有一个人宁禄，也就是地上第一个建立政治制度的人，提议修建巴别塔而违抗上帝要求挪亞后代分散到全世界的命令，为了阻止人类自行其事，上帝混乱了他们的语言，使他们无法合作和互相理解。 基督教的《舊約聖經》裡《創世記》篇的第6至8章的記載：世間充滿罪惡，所以使上帝決心要毁滅地上的人类。 上帝命令義人挪亞建造一個巨型的方舟（133.5×22.3×13.4米，容积约4万立方米），把陆地上每一类生物都留下至少雌雄一對（其中上帝认为洁净的动物要保留7對），放入方舟裡。 挪亞在建造方舟并收集生物的同时向遇到的人宣布上帝将要降下洪水，如果要逃过大洪水必须进入方舟。
