近期發布於科學期刊《前線》（Frontiers）的研究甚至指出，攝取富含β-胡蘿蔔素的蔬果，對於抵抗肺癌有正面效果。 抵擋太陽保護皮膚：若罹患先天性紅血球紫質缺乏症（Erythropoietic protoporphyria，俗稱吸血鬼病）等血液疾病，皮膚會對陽光過度敏感，而無法曬太陽。 另外，有些研究也指出，因為抗氧化的作用，β-胡蘿蔔素能保護皮膚，及維持皮膚健康。
- 化学合成法是瑞典Roche公司的Grignard反应法和德国Base公司的Witting反应合成法。
- 通过对β-胡萝卜素异源合成途径的11个编码基因进行强启动子替换和多轮拷贝数叠加，以优化的培养基补料发酵可产4g/L的β-胡萝卜素，产物绝大部分储存在胞内油滴中。
- 亚利桑那大学进行的一项研究证实了 β-胡萝卜素对口腔白斑患者的疗效，口腔白斑病的突出特点是牙龈和脸颊内形成的增厚的白色斑块。
- （后两个读作“伽马”和”德尔塔” ），它们都可以转化成维生素A，也因此被视为维生素A原（能够在人体内转成化为维生素A的成分的统称）。
- 事实上，一些研究甚至表明，补充剂可能会增加患癌症和心脏病等严重健康问题的风险。
由于它们都是烃类，不含氧原子，因此是脂溶性的，不溶于水。 其它的类胡萝卜素，如葉黃素，分子中含有氧原子，因此疏水性较弱。 化学上，胡萝卜素分子是包含40个碳原子的多元不饱和烃，包含的氢原子数随胡萝卜素的种类不同而不同，不包含其它的化学元素。 胡萝卜素对于人的肉眼来说都是有颜色的，这是由于其分子内形成了广泛的共轭双键系统。
Β-胡蘿卜素補充劑可以進入母乳，但沒有相關研究證實在哺乳期間服用它的安全性。 因此, 當孕婦或哺乳期的母親需要服用β-胡蘿卜素補充劑時，應該接受醫師或醫學專家的指導建議。 Β-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜)。
针对β-胡萝卜素供不应求的状况，探索出一种成本低、产率高、无污染、无毒害、适于大规模工业化生产的制备β-胡萝卜素的方法非常必要。 曾强松在种子阶段，采用正负孢子混合培养，促进了β-胡萝卜素的积累，而这种促进方式是由两性配合产生的三孢酸介导的。 所以研究三孢酸类似物，如青霉素、β-紫罗酮、脱落酸等都能对β-胡萝卜素产量的提高有很大的帮助。 廖春丽通过响应面法优化了β-胡萝卜素液体发酵培养基，得到了较高的β-胡萝卜素产量。 呈深红紫至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末。 不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷，微溶于乙醚、石油醚、环己烷及植物油，几乎不溶于甲醇和乙醇。
beta胡 素: 中国最后一个藩属国，70多年前还在进贡
馬愛國在探討抗氧化營養對DNA氧化損傷保護作用時，經實驗發現連續服用β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C，可顯著降低由過氧化氫誘發DNA的損傷。 確實有研究測量血中的茄紅素濃度後，得到了該數值與癌症、心肌梗塞有相關性的結果。 只不過攝取茄紅素萃取而成的保健食品，沒有證據顯示它有預防癌症或心肌梗塞、降低死亡率的效果（可能有降低LDL膽固醇等血液方面數據的效果，卻沒有實際能預防疾病的證據）。 雖然比反而增加罹癌、死亡率的β胡蘿蔔素來得好一點，但也可能像β胡蘿蔔素，在未來的研究中得到對健康有害的結論。 既然沒有證據證明茄紅素有益健康，那麼大眾也沒有必要為了追求健康而拚命攝取茄紅素。
Β-胡萝卜素对心血管疾病、某些肿瘤、衰老、光敏性疾病、白内障的发生发展具有一定的预防、延缓和辅助治疗作用，提高机体的免疫功能。 Β-胡萝卜素是一种强抗氧维生素，其淬灭活性氧和清除自由基能力的生理活性是维生素E的十五倍，可以保护机体组织不受氧化自由基的毒害，具有抗癌、抗心血管疾病和抗白内障等保健功能[4～5]。 beta胡 素 Β-胡萝卜素是一种四萜类化合物，常作为色素或营养添加剂用于食品和动物营养，目前主要由化学合成或三孢不拉霉发酵生产。
beta胡 素: 胡蘿蔔素
国内部分厂家采用的是与BASF类似的合成β-胡萝卜素工艺方法，主要是使用C15 膦酸酯代替经典的C15 三苯基膦盐的技术。 在工艺过程中，使用亚磷酸酯代替三苯基磷进行反应，生成C15 膦酸酯，最后以C15+C10+C15 beta胡 素 的连接方法经Wittig反应得到β-胡萝卜素，反应方程式见图3。 该方法有很大的优点，即避免使用和处理毒性较大的三苯基膦和三苯基氧膦。
然而，研究人员没有发现短期补充剂对促进大脑健康有效。 相反，长期食用五颜六色的水果和蔬菜是防止早期认知能力下降并确保获得正常大脑功能所需的营养的最佳方法。 Β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。
beta胡 素: 3 生产成本逐步占优势
而且除了氧、光、熱等因素外，抗氧化劑、金屬離子、pH值等，對β-胡蘿蔔素的穩定性也有影響。 所以，β-胡蘿蔔素在使用時，應儘量隔絕氧氣、光照、高温等，同時採用包埋技術解決這一問題。 Β-胡蘿蔔素只有在飲食中同時含有維他命C和E等其他的重要抗氧化劑時才能發揮它的抗癌作用。 大量吸煙或喝酒者應該小心服用β-胡蘿蔔素，因為它會提高他們患心臟病和癌症的幾率。 而且，β-胡蘿蔔素是一種優良的抗氧化劑，它和維生素E、維生素C有相互協同的作用，它們的組合被稱為抗氧化劑的“鐵三角”，具有很強的抗氧化作用。 在口紅、胭脂等化妝品中添加β-胡蘿蔔素，可使其色澤自然豐滿，又能營養皮膚、保護皮膚。
吸烟、曾吸烟或接触石棉的人不应服用β-胡萝卜素补充剂。 研究表明，这些人群中补充β-胡萝卜素会增加患肺癌的风险。 beta胡 素 另一项研究发现，长期补充β-胡萝卜素15年或更长时间可有助于防止男性认知能力下降。 因为β-胡萝卜素是一种抗氧剂，它可以通过减少体内氧化应激来加强我们的免疫系统健康。 氧化应激直接导致慢性疾病，包括心脏病、关节问题、阿尔茨海默病、糖代谢病、中风、动脉粥样硬化等。
beta胡 素: 食物来源
胡萝卜素结构上是四萜烯，这意味着可以从4个10碳萜烯生物合成胡萝卜素，或者说胡萝卜素从8个5碳异戊二烯单元形成。 Β-胡蘿蔔素+ O2 → 2視黃醛β-胡蘿蔔素可存在肝臟與体脂肪中，需要时可在肝臟中轉變成一种維生素A，因此β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物。 这种鸟的粉红色羽毛是由于作为其食物的蓝绿藻中的β-胡萝卜素。 如果饲喂不含胡萝卜素的食物，则小火烈鸟会变成白色，所以在外國的動物園展示中該種鳥的專用飼料會經過特殊調配。 也可由Wittig反应合成，也以β-紫罗兰酮为原料，经乙烯基-β-紫罗兰醇，以C15+C10+C15方式合成产品，以C15烯醇计，收率达25%。
植物油提取工艺 beta胡 素 在75℃下用2倍于干盐藻粉的植物油搅拌萃取30~60min，经三足式离心机离心分离，再经碟片离心机离心沉降得β-胡萝卜素的油溶液。 用2倍于干盐藻粉的植物油于75℃下搅拌萃取30-60min。 beta胡 素 经三足式离心机离心分离，再经碟片离心机离心沉降得β-胡萝卜素的油溶液。 化学合成法是瑞典Roche公司的Grignard反应法和德国Base公司的Witting反应合成法。
beta胡 素: 生产方法
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根據台灣衛福部國民健康署發布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性和女性，維他命A的每日建議攝取量，分別為600及500微克，相當於要攝取3600及3000微克的β胡蘿蔔素。 由此可知，攝取紅蘿蔔確實對眼睛有益，能避免眼部疾病，但是多吃就能讓人擁有2.0的視力這點，恐怕就沒有研究佐證了。 beta胡 素 Hello 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。
由于螺旋藻中β-胡萝卜素的含量非常丰富而且要远高于某些动物或植物，因此从螺旋藻中提取β-胡萝卜素已经成为当前研究的热点。 Β-胡萝卜素被广泛应用于食品工业、饲料工业、医药及化妆品工业上。 用于得到β-胡萝卜素的方法有天然物萃取法、化学合成法及微生物发酵法等。 虾青素也存在天然型和合成型的分别，天然型虾青素主要来自于提取工艺，成本较高，价格昂贵，市场较小。 目前90%以上的虾青素都是通过化学合成法得到，但合成虾青素难度很大，技术上要求很高，国内外对虾青素的需求量越来越大，仅是用于水产养殖业的饲料级虾青素，每年世界用量就在200吨左右，市场和利润都非常高。
然而，似乎类胡萝卜素在饮食水平下可以促进健康，但如果吸烟或接触过石棉的人高剂量服用，可能会产生不利影响。 研究人员仍在确定类胡萝卜素的适当剂量是有益的而不是危险的。 尽管如此，很明显，食用含有β-胡萝卜素和其他抗氧化剂的食物有助于降低炎症水平并对抗体内的氧化应激。 Β-胡萝卜素，名字来源于拉丁文中的胡萝卜，是一种橘黄色脂溶性化合物，是维生素A前体，它在植物中大量存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的色彩。 由于具有着色、抗氧化和营养增强等功能，β-胡萝卜素被广泛用于普通食品和医疗保健品。
它允許小的代謝物、細胞內信息及離子自由出入，但蛋白質、mRNA等大分子則被排除在外，以保持各細胞的遺傳一致性。 Bertram等發現β-胡蘿蔔素和其它類胡蘿蔔素可加強細胞間隙連接的交流能力。 紅酵母是酵母菌的一個屬，它是一類腐生菌，抗逆性較強。 利用紅酵母產β-胡蘿蔔素的優點是成本低、週期短、發酵易於控制。 據報道，利用高靜水壓處理過的紅酵母，通過響應面分析法優化發酵培養基，可使β-胡蘿蔔素得產量達13.43mg/L。
另外，因食物的儲存和烹調方式也會影響食物中維他命的分量。 以維生素A而言，容易在強光下破壞，因此也建議胡蘿蔔應放置在陰涼處或冰箱包上報紙或封好，避免過度的燈光照射以免營養流失。 降低黃斑部病變機率：老年黃斑部病變（Age-related macular degeneration，AMD），是現代人容易得到的疾病之一，會造成視覺扭曲，影響視力。 根據學者指出，攝取高劑量的β-胡蘿蔔素及維生素C、E、鋅和銅，能夠降低老年黃斑部病變25%的發病風險。
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