個人以為，除了求婚桌為首選之位以外，寶艾西餐廳其中也有不少舉目都像電影場景般的桌位，像是位於廣大玻璃窗旁的位置，空間碩大，位於兩面鏡子中間，頗有豪門下午茶之氣勢。 belair寶艾西餐廳 看到刀身上的蜜蜂圖樣，便知道使用了產自Laguiole的經典刀具，上頭的精細雕刻、刀柄製作全靠手工，產自此地的餐具，由於其精緻耐用性，經常出現在各個米其林星級餐廳。 以符合時節，種類多元著稱的寶艾沙拉，搭配著榛果檸檬油醋，除了有著堅果的濃郁香氣，義大利白醋的提味，主廚也加入了芥末與蜂蜜點味，創造出獨特的味覺層次。 輕鬆切開肉質細緻的鴨胸，恰到好處的熟度，保留著無比軟嫩的質地，而肉品本身氣味較重，搭配起台灣綠茶香、酥彈皮表上蜂蜜的甜香圓潤，讓人隱約想起宜蘭的鴨賞，此道料理，則是更為精湛細膩的味覺展現。
，主廚一開始本來是想用我們小時常吃的跳跳糖來製造有趣的口感，但進口的跳跳糖一直沒達到他想要表達的要求，所以就改用現今版本的鹽膚木，香氣非常清爽，很推的前菜。 威靈頓牛排是英式料理，特色就是將沒有過多油脂的牛排塗上松露蘑菇泥後再包裹派皮酥烤。 牛排烹調程度完美鎖住了肉汁，肥腴柔滑的鴨肝沾上松露紅酒醬，一起入口滋味實在美妙，上頭的松露薄片在整道料理頗為加分，細細地品嚐，享受在美食史上地位屹立不搖的羅西尼牛排，每一口都是滿足，意猶未盡。 羅西尼牛排源自於十九世紀，一位義大利歌劇作曲家羅西尼，醉心於廚藝，在生涯中誕生了這道奢華美食，松露片與整片鵝肝搭配菲力牛排，日後廣為流傳。 牛排被抹上一層特製蘑菇泥拌松露，佐以酥皮包裹後再次烘烤，使外層酥皮色澤金黃而閃耀，內層肉汁鮮美軟嫩，多層次風味在嘴裡一道道湧現，豐富滋味令人流連忘返。 寶艾西餐廳室內裝設大理石噴泉，潺潺水聲，在用餐期間增添一番風味，最著名的百分百成功的「求婚桌」就在此。
belair寶艾西餐廳: 台北 信義 寶艾西餐廳Bel Air – Bar & Grill – 經典又浪漫的西餐廳，奢華的肋眼牛排雙人套餐，讓我們來一場老派約會吧！（君悅酒店）
在【寶艾西餐廳】呈現手法略有不同，由上至下，依序是松露片、鴨肝、菲力牛排五分熟、麵包，底下則是松露紅酒醬，以鴨肝取代了鵝肝，其他要素並沒有改變。 這次我從北到南，選擇4家非常經典的飯店牛排館，或許不是最新最Fancy，卻最適合跟那些令人感到安全舒適的老交情一起，共進特別的晚餐。 選用精釀生啤酒，搭配香醇濃郁的香草冰淇淋調製而成，再擠上鮮奶油與焦糖醬，喝得到麥芽香氣與啤酒花風味，加上奶昔的滑順口感，很適合當甜點。 六福萬怡酒店敘日全日料理推出「捕獲肉食系」吃到飽活動，除了龍蝦、干貝、天使紅蝦等美味無限量供應外，頂級爐烤牛排也是必備基本款，平日時段就豪氣地選用美國特選級Choice肋眼牛排，假日時更升等至Prime等級，經由爐烤方式料理，外層微酥脆，內層紅潤柔嫩，甘甜肉汁在口中蔓延。
這次很興奮地來到這間位於台北大直英迪格酒店的T.R Bar & Kitchen，因為有台北米其林餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄餐廳副主廚Frederic jullien擔任顧問，讓人更加期待。 為了考究「威靈頓牛排」作法，William親自前往地獄主廚戈登在新加坡開設餐廳朝聖，汲取相關經驗並融入客人建議，做出升級版「爐烤威靈頓公爵式美國菲力牛排」，也是他升格寶艾主廚創作的首道料理。 也是我今天相當喜歡的一道菜，紙包魚的做法將魚的鮮味封存住，淡菜和烤蔬菜的水準也很不錯，整體來說我甚至覺得比吃過某家米其林餐廳的魚主菜做得更好，我想可能是台灣在海鮮的認知和料理手法真的會注重在怎樣發揮其新鮮和原味吧! 在人生中最重要的求婚時刻，當然要以最美的環境、最頂級的食材以及最真摯的心，讓最愛的她深受感動、點頭SAY YES。 這次的主餐看過地獄廚房的一定不陌生，是觀望已久的威靈頓牛排，蘭餐廳並不是唯一供應此牛排的地方，但裝潢實在很美，於是就來拜訪了 菜單是固定套餐，僅可選擇主餐和加點(除了威靈頓牛排外，還有伊比利豬上蓋肉及羊里肌可以選擇)，如果要點威靈頓牛排需要一次點兩人份！
belair寶艾西餐廳: 約會餐廳推薦3.
裏頭竟然有噴泉可說是一開始的定位格局，和他家比起就非常的與眾不同)旁的求婚桌更是據說從來沒有失敗過的必勝位置。 將Prime等級的美國杉河農場自然牛肋眼，以溫度高達攝氏900度以上的「超級烤箱」Montique烤製，將鮮嫩多汁的夢幻風味全鎖在其中。 4公分迷你超漢堡搭配「不是奶昔」，以雞清湯拌入魚子醬打造絕妙口感，杯頂擠上打發蛋白霜營造奶昔誘人輕盈感，最後噴槍炙燒，超擬真造型維妙維肖。 選擇完主餐後，可另外單點或加價880元升級成套餐，包含驚喜小點、特製熔岩乳酪牛奶軟包、前菜、湯品與甜點。 不僅餐廳優雅穩重，求婚長廊和水池前的專屬求婚桌都是知名打卡點。
台北君品酒店除了有氣氛佳的餐廳外，飯店住宿的服務也很極緻。 以歐式古堡風格打造的軍品酒店，在今年七夕也替愛侶們打造了一場微醺又浪漫的情人夜住房專案。 belair寶艾西餐廳 而搭配裸麥麵包，本身的味道較平淡，但搭配著韃靼生牛肉一起入口和牛肉本身的香氣及檸檬的清香非常契合，整體是一道無論在口味及視覺效果皆屬上乘的好菜。 甜點的部分有些會和在嘉賓軒，Cheers吃過的相同，我想應該是因為君悅本身就有甜點烘培坊由法籍甜點主廚博豊安坐鎮，其有豐富的資歷待過新加坡的Robuchon體系等，故設計的甜點都兼具美味和巧思讓人相當佩服。 以美國歷久不衰的露營點心「烤棉花糖巧克力夾心餅」為甜點靈感，選用66%巧克力製成蛋糕體中夾入軟綿綿花糖，上層淋上鹽味焦糖醬與香草冰淇淋，最後撒上新鮮莓果，立即成為超邪惡又誘人的經典美式甜點。
炭烤12 oz.美國肋眼牛排，上方淋上起司天使醬、墨西哥蕃茄辣醬，搭配季節時蔬、酥炸墨西哥辣椒片。 無論是分開吃，還是牛排沾上起司醬、連同辣椒片一起吃，爽度破表。 雙人份下午茶，包含六款甜點、四款鹹點、一款司康、一份咖啡或茶、一杯無酒精特調，特別贈送哈根達斯覆盆子雪糕兩枝，及限量贈送哈根達斯小花園萬用枕兩個。 喜愛下午茶的人一定不能錯過，台北萬豪酒店與冰淇淋品牌哈根達斯(Häagen-Dazs)攜手推出「沁漾冰甜」聯名下午茶，選用哈根達斯人氣冰淇淋製成，絕美的造型一上桌就讓人忍不住拍不停，搭配由調酒師以覆盆子雪酪特調無酒精版本的粉紅摩西多，再送上兩枝哈根達斯哈根達斯人氣新品覆盆子雪糕。 這是位於東區216巷內野驢小餐館的料理初衷，也在繁華的東區，展現出她的獨特。 位在四樓露天花園的sneaKOut BAR，也因為如此被規劃得有如城市秘境，尤其在晚上時刻，當一顆一顆的小燈泡串被點亮，那愜意、那靜謐，是台北市區少見且獨特的約會地點。
belair寶艾西餐廳: 法國秋季黑松露放牧戰斧豬排、無花果葉泥 單點 2,200元/ 套餐 2,890元
進到餐廳後，看到幾乎滿座的桌次，感覺似乎能體諒方才的… ，造型就源自法式甜點蒙布朗(一種栗子泥蛋糕)，上頭咖啡色的是鴨肝慕斯(還真的視覺上像是栗子泥一樣)，桃紅色的底座則是甜菜根麵包，上頭佐以新鮮覆盆莓，可以搭配著一旁的洛神花醬一起食用。 方才品味完了英國傳統經典料理，這下來到法國的料理世界，來嚐嚐這道也是非常著名的法國名菜「羅西尼牛排」”Tournedos Rossini”。 2017年法國總統宴請美國總統川普夫婦時，又再度成為眾人矚目的料理。 今天要來介紹位在土城總店的阿默蛋糕，不只有早午餐連三層下午茶都有，相信大家都有吃過他的千層蛋糕，今天來介紹她內用的餐點~~ 餐點介紹 阿默燻雞肉捲餅-$170 墨西哥餅皮帶點咬勁，很香，裡面有墨西哥辣椒，微辣的風味，配著滿滿的蔬菜，很不錯。 本來打算點羅西尼牛排，但看菜單上的英文字發現是鴨肝而非鵝肝，於是改點這道名字特別且沒在其他餐廳看過的黛安牛排。
台北君悅酒店2樓的寶艾西餐廳，不僅連獲3年台北米其林指南餐盤推薦，室內挑高中庭天窗引進自然採光，搭配優雅噴泉，噴池旁的獨立座位更獲「百分百求婚成功桌」之美名，主廚羅偉洲獨具匠心，嚴選頂級食材，帶領廚藝團隊獻上五感兼具的極致饗宴。 台北花園大酒店旗下榮獲米其林餐盤推薦「PRIME ONE 牛排館」，獨立包廂與喜瑪拉雅鹽磚百萬熟成室，每年邀請米其林與當地評鑑＂雙評鑑＂主廚客座。 PRIME ONE牛排館提供饕客品味奢華牛排盛宴新選擇，搜羅美、澳各國牧場頂級肉品，以乾式熟成或濕式熟成來呈現牛排不同風味，此外也提供嚴選豬排、羊排、海鮮等頂級主菜。 為歡慶開幕6周年慶，推出生日優惠二重奏，第一重，凡為「3月29日當日壽星」出示身分證明文件，於2021年3月29日至3月31日，二人以上同行套餐享66折+10%優惠；第二重，於3月底至4月底，消費者二人同行點用套餐加碼贈半隻龍蝦。 異國美食搭配小酒，最能夠提升約會氣氛，台北萬豪酒店Garden Kitchen推出期間限定的餐酒主題活動「Vito主廚小酒館」，由來自義大利羅馬的當家主廚Chef Vito Grippa精心呈獻數道適合下酒的義大利經典料理，讓民眾不必出國也有宛如置身義大利的道地餐酒體驗。 推薦必吃「瘋狂水煮海鮮」、「羅馬風味春雞」、「義大利冷肉拼盤」，「Vito主廚小酒館」，每道單點料理數百元起。
將德國國民美食巴雷特香腸，依循德國傳統手法每日新鮮現灌，更特別的是，還添加松露注入獨特風味，表面香煎再放入烤箱，外層脆口內餡軟嫩多汁且香氣濃郁，搭配自製德式酸菜與芥末醬更是對味。 有19世紀經典美味之稱的「羅西尼牛排」這次推出全新升級版本，以桌邊服務將自製鴨肝奶油塗抹於炙熱鐵盤，擺上菲力後還淋上特製黑松露醬汁與肥腴香滑的鴨肝堆疊，超級奢華。 將香煎後的美國菲力牛排，塗抹上黃芥末、蘑菇與紅酒醬汁製作的泥，再用酥皮包覆烹調；藉由蘑菇泥和酥皮增加肉質的水分與濕度，佐以口感滑潤的地瓜泥、松露芥末醬等，在顏色與口感上都相當亮眼。 坐落於台北君悅酒店二樓的寶艾西餐廳，幽靜雅致的用餐環境、精緻歐陸式西餐美饌， 讓圍著噴泉環狀排列的賓客們，彷彿置身地中海歐風庭園般，沉浸在浪漫高雅的情調中。
belair寶艾西餐廳: 台北君悅酒店- 寶艾Bel Air
剛好攝影師的友人在團購相當好用的光棒，我就跟著添購一組來作自然柔和光質的補光。 而在台灣，由於生牛肉作為主菜的接受度相較之下不會那麼高，所以主廚將其以開胃菜的方式讓人在開頭就能先品嚐到來自美國農場牛肉本身的甜美，小黃瓜和台灣本土銅錢草的搭配乍看還真的像牛在草原間移動著十分有趣。 的套餐內容再介紹假日早午餐的其他餐點，一來不會混淆，二來這樣一氣呵成的介紹也更能了解羅主廚是作怎樣的安排去呈現吃一頭牛這樣的概念。
長條狀的檸檬塔頂著新鮮柑橘瓣、蛋白糖霜、薄荷葉，漂浮在一層檸檬凍上，搭配一旁有著濃郁香氣的血橙冰沙，吃來酸甜輕盈，尤其在這午後的陽光下享用，悠閒極了。 belair寶艾西餐廳 五分熟的菲力牛排、外表呈現漂亮深沈的紅色，澆上加入綠胡椒粒，與紅酒一同熬煮的牛肚醬汁，襯上旁邊四季豆、豌豆莢、豌豆泥的鮮嫩綠色，再撒上午後日光斜斜映照出桌花的影子，雖然已經是偶爾會下起午後雷陣雨的夏季了，這美好的景色，仍然讓人忘卻不了春天時的風和日麗。 水耕蔬菜、番茄、藜麥、鳳梨乾、起司等精選食材，經由榛果油醋醬汁融為一體，爽脆多樣的口感，豐盈又活潑的將口腔對於食物的好奇心充分誘發。
belair寶艾西餐廳: 約會要先卡位！台中法餐「鹽之華Fleur de Sel」冬季套餐IG超好拍，視覺效果滿分「烤乳鴿、黑松露冰淇淋」帶女友約會先朝聖。
牛肉極為軟嫩，夾層醬料增添風味，我個人尤其喜愛酥皮（小時候吃牛排都要來個酥皮濃湯有沒有～），份量雖小但也是有飽足感。 台中法餐「鹽之華Fleur de Sel」冬季套餐IG超好拍，視覺效果滿分「烤乳鴿、黑松露冰淇淋」帶女友約會先朝聖。 以經典瑞士起司鍋「Fondue」為發想，將剛烤好的牛奶麵包送上桌，服務人員會趁熱淋入四種起司調製的乳酪醬。 台中米其林餐盤 |2021米其林台中餐盤入選31間小吃、餐廳 豪記排骨飯 |這間大里便當店給的雞腿、排骨都好大……
- 不僅如此，主廚還特別將時令鮮果入菜，打造別出心裁的設計與佳餚的鮮美風味，更展現對台灣這塊土地的最佳禮讚。
- 雖然我很愛吃麵包，更愛吃司康，但現在有好吃的餐前麵包的餐廳並不多，而且光看外表，這四個小傢伙也長得頗為普通，所以其實我本來期待不是很大的。
- 肉質走軟嫩路線，外面的醬汁適用牛肝菌、白蘭地奶油調味。
- 聯名款甜甜圈上全部都有一片完整的GODIVA巧克力，奢華感滿分；巧克力味道濃郁但口味上有做出層次變化，不會膩，甜甜圈本身不會太乾，沒配飲料也ok。
- 我上次吃到最好吃的可頌是在東京的 G— Ch— ，當下簡直內心排山倒海，覺得以前吃過的可頌都不叫可頌了；前一陣子他們也來台灣展店，掀起好一股炫風。
- 喜好選擇寶島食材入菜，認為藉由時令食材所烹調出的菜色，最能呈現當季鮮美的風味，更是對這塊土地的最佳禮讚。
餐廳的名字「Bel Air」為法文 “漂亮的空氣” 之意，於入口處放有幾張沙發桌椅，如果不特別注意的話，還以為這裡只是一間雪茄酒廊。 寶艾確實很大器漂亮，不過價格之於菜色對我有點還是偏高，如果沒有什麼特殊目的我應該沒錢再來光顧。 一隻可以直接咀嚼的金黃酥炸軟殼蟹，裹上薄薄的麵衣，裡面還放入舊金山風味蟹肉球，自製路易式沾醬與酥脆口感巧妙融合，真的讓人開胃了不少。
作為寶艾西餐廳的招牌，選用美國杉河農場肋眼牛排做烹調，還會經過三個禮拜的熟成，讓味道更加濃郁，再以烤箱快速上色達到外酥內嫩；佐以蕃茄、蒜頭及海鹽，吃的到肉質本身的鮮甜滋味。 關於米其林的精品餐食文化，寶艾西餐廳歷年以來盡心盡力的積極傳遞，連年來不斷邀請星級餐廳的主廚前來客座，同時也藉由廚師的海外交流修業，將米其林的精華，慢慢吸收成屬於寶艾西餐廳的成長養分，直至2018年米其林指南登陸台灣時，終於發光發熱。 而台北餐廳週（Taipei Restaurant Week），則是自2015年時，（同時也是第二十三屆紐約餐廳週），由台灣最大訂位平台「EZTABLE 簡單桌」舉辦，從起初的21間餐廳開始，至今年2018台北餐廳週已達90間以上頂級餐廳。
在副餐中最讓人驚喜的是這一道「九宮格」風味盤，9款不同元素的精緻配菜，可以吃到台灣燉鳳梨醬、德式芥末子蘋果、西班牙冷湯沾醬、阿根廷油醋拌炭烤玉米、日式野菇凍、北義大番茄小米沙拉、秘魯風味雞豆意仁、瑞士起士醬與法式燴紅酒無花果，想要用來搭配任何一款主菜品嚐都可以。 以厚實的巧克力蛋糕為底，搭配巧克力脆球與牛奶巧克力奶餡的內餡，最後在放上薄片巧克力及裝飾，層層堆疊出專屬於巧克力的甜蜜滋味，巧克力豐富而多層次的口感、開心果與莓果活潑明亮的擺盤，令人為之驚艷。 belair寶艾西餐廳 以熱帶水果凍為底，酥脆的酥餅夾著柔軟香濃的奶酪、熱帶水果果醬，茉莉花奶餡擠成花俏的點綴，圍繞著中間滋味酸甜的牛奶鳳梨丁，可以品嚐到新鮮水果、奶酪與酥餅不同層次的多元口感；再搭配台灣在地食材代表：香菜製作成冰涼爽口的雪碧冰，呈現夏天的清涼舒爽。
最熟為人知的便是自助餐廳“凱菲屋”，其他還有義式餐廳“Ziga zaga“、日本料理“彩”、中式料理“雲錦”、廣式餐廳“漂亮”等等。 belair寶艾西餐廳 左側是上蓋老饕牛的部位，另一側則是肋眼菲力的部位，一個人可以豪爽的吃四大塊絕對會相當的飽呀! 烹調手法羅主廚將自然牛微熟成後使其風味更佳後再去炙烤表現出牛肉最原本的美味，熟度約在五分熟是主廚覺得這塊肉最適合的熟度。 上頭搭配配菜有炸蒜頭和風乾番茄，然後盤上會撒上一些現磨胡椒和海鹽，也可以再加選法式芥末醬或帶籽芥末醬等。 羅西尼牛排通常會以鵝肝，黑松露為主，而這兩種食材也是法國料理中的代表，這裡的牛肉採用美國菲力牛排，牛肉重量是120公克。
連續四年榮獲米其林餐盤推薦，以精緻歐陸料理聞名的寶艾西餐廳，即日起至10月24日推出「遊獵黑松露饗宴」，嚴選秋季第一採，每公斤台幣6萬元的頂級普羅旺斯黑松露入饌精湛演繹初秋的極致奢華。 但由於曾榮獲米其林餐盤推薦，寶艾比起君悅飯店內的其他餐廳，價格確實偏高。 寶艾西餐廳的套餐包含開胃菜、湯品、主菜、甜點或水果、咖啡或茶，當天選擇了甜點和茶。 薄荷涼茶在餐後飲用，清爽潤喉，搭配綠茶馬卡龍一同享用，為這餐畫下美好的休止符。
黃瓜片、烤甜椒、菠菜葉、小甜菜葉、一旁放著裹滿香菜、八角、匈牙利紅椒粉香料的烤桃李，底下襯著經典配菜「寶艾馬鈴薯蓉」，三大塊的台灣櫻桃鴨胸，微焦的外皮上，粼粼閃爍著蜂蜜的光澤。 在酥炸洋蔥絲、麵包丁中澆淋熬煮八小時的牛骨高湯，碗底沉著葛瑞爾乳酪醬與燉牛頰肉，能夠嚐到紅酒的沈穩滋味，酥脆、柔軟、甜香，從每一口咀嚼的層層堆疊裡，重新理解一碗洋蔥湯的熬煮細心。 這個酸裸麥麵包裡頭包著些許的核桃，首先撕開麵包一角吃個原味，微熱口感伴隨著麵包的香味，越嚼越香，很符合我的喜好。 以及一種很特別的沙拉醬”Catalina Dressing”，以洋蔥、番茄醬、芥末、醋與辣椒等調製而成，質地與風味濃厚。
陽光無論灑在食物上或肌膚上，色澤與光影都是最自然漂亮的，加上噴水池景觀與大量白色的歐法式風格，當天連我都忍不住拍了幾張假掰照啊(笑)。 為了這頓盛重的生日大餐，老婆大人還換上新的戰靴赴約，新鞋在君悅大廳的美麗噴泉前拍長腿照非常適合，在背景加分下整個就彷彿是個貴婦照一樣(欲知如何後製長腿照使腿更長的朋友再私問小弟吧~ 有女朋友或是老婆大人的都該來學一下)。 酸酸甜甜的滋味簡直像極了青春，草莓的天然味道油然而生，能從三種不同的口感來品味草莓，呈現出一份很有趣味性的吃法。 盤中的櫛瓜依然是這道料理唯一的燒烤配菜，從這蔬菜燒烤的火侯來看，可以想像這裡的海鮮燒烤應該也有不錯的表現。
今天的餐點便是由他來設計，牛排以短期乾式熟成碳烤、並佐以紅酒醬汁。 在信義區如此高地價區段，新的高星級酒店接二連三開幕，而身為此區超級元老級（連我都要稱一聲前輩）的高級酒店，「君悅酒店」卻仍屹立不搖，矗立在市府路上28年。 餐廳資訊 位於酒店二樓，設有82席，並設有兩間歐式的貴賓包廂，灰原石色牆與大地色為主的室內設計空間裡，襯著暖色燈光，品味著頂級的美食。 而蒙布朗本身藏著一個小驚喜為紅酒梨，用酸甜的口感去中和鴨肝的油膩感，正式推出前還會做小修正，但我們覺得這道完成度已經相當高了。 香醇細滑的特製濃縮松露紅酒醬汁在整體味道中佔了一席很重要的配角，無論是蘸底下的麵包、中間的牛排或上面的鴨肝醬都非常得體。 外層的黃金酥皮還不到脆口的程度，內層則塗上蘑菇與松露合成的奪魂芳香餡料，最裡面的粉嫩美國菲力牛排本身吃起來鮮軟多汁，但少了那份油脂豐盛的美感，雖然份量看起來不大，但卻是能讓人飽足一頓的排餐。
德州鮮切牛排 TEXAS ROADHOUSE 微風松高
