香煎白鯧魚，這道肉質細嫩、表皮酥脆，搭配的是皇宮菜，沾上昆布海藻醬一起食用，口齒間會瀰漫著海味的鮮美香氣。
- 因為師傅手藝很好，食物新鮮美味，所以用餐時段總是可以看到許多人潮。
- 而且這麼有趣的過程會讓人一開始就有用餐的好心情，真的是很特別。
- Will’s Teppanyaki 鐵板燒離台北小巨蛋捷運站一號出口約 10 ~ 15 分鐘路程, 與 “ T+T 餐酒館“ 在同一條巷弄內, 高雅低調裝潢就如同台北高級日料餐廳.
- 澳洲天鵝龍蝦肉質鮮甜彈牙，搭配雞骨紹興上湯，沒有酒精只留酒香，淋在龍蝦上，更引出龍蝦的鮮美度，除此之外還有炸過的袖珍姑，只加一點鹽巴調味就很美味。
- 一間鐵板燒成也炒飯，敗也炒飯，Mark’s Teppanyaki 的炒飯，吃起來真的挺普通的，沒有什麼驚艷點。
- 〈毛蟹海膽布蕾〉其實做法較接近日式茶碗蒸，柴魚昆布高湯蒸出的蒸蛋柔嫩且入味，表面則布滿了手拆毛蟹肉、北海道海膽，以及鮭魚卵，並用了紫蘇花點綴，華麗繽紛、誘人食慾。
日本Ukai-Tei是全球首間拿下米其林星星的鐵板燒餐廳，在台灣的台北、高雄都有展店，融合了本地食材，提供僅當地能品嚐到的美味，並加諸富日式風格的素麵等菜單。 有食客分享用餐過程中，廚師體貼替換掉忌口食材，讓顧客感覺呵護備至，用心關照的服務正是烘托出高級感的關鍵！ 和日本本店不同的是，台灣Ukai-Tei不需等待同席18名客人全都入座後才開桌，制度較為彈性，不過要享受米其林級的奢華體驗，除了摳摳準備夠以外，還要記得提早訂位，才吃得到喔。 作為老字號的飯店鐵板燒，高水準的料理、包廂，以及大器有情調的用餐環境，都是令熟客們念念不忘回訪的要素。 唯一要注意的是，這裡只收現不刷卡，來吃記得現金要帶夠。
mark’steppanyaki: 台北萬豪酒店 Mark’s Teppanyaki 頂級鐵板燒
的主廚竟然可以把菲力料理得這麼好，不但嫩而且很有肉味，配上一旁的鹽、炸蒜片都好好吃好提味，更讚的是搭配香蒜美乃茲了，超合拍！ 這算是開胃點心，我則是從來沒見過這樣的吃法，只見廚師把一塊乳酪放在炙熱的鐵板上這麼一抹一劃，然後快速剷起來，就是一片超香的烤餅了，好吃耶！ 而且這麼有趣的過程會讓人一開始就有用餐的好心情，真的是很特別。 雖然今天小V生日，但因為Mark’s Teppanyaki 算是搭住房的特價套餐，我們就沒有特別標注慶生，不然其實會送小蛋糕，我們就簡單吃吃飯後的蓮霧等水果和甜點，還不錯。 套餐附贈的甜酒是選用匈牙利Disznókő酒莊的 Tokaji 1413，為匈牙利釀造Tokaji甜酒的白葡萄品種「Furmint」，喝來很香，也很甜，是我會喜歡的甜點，剛好可以搭配前菜的干貝。
不得不說，Mark’s Teppanyaki 真的很注重均衡營養，即便只是鴨肝，也會撒上兩三片可食用的葉子，而進入主食前再透過這道沙拉，使人從口內到胃都先清爽一下，等待重頭戲的到來。 用台灣東部的新鮮龍蝦附上鮮魚（這天是紅條），現煎也是新鮮味美。 這起司片吃起來很香濃，而且居然會有一種像是烤魷魚的香氣，很妙！ 黃師傅說，這種做法只能用帕瑪森起司，用其它的效果都不好。 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。 mark’steppanyaki 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。
他們使用的食材新鮮，師傅的擺盤與料理方式也很講究，上菜速度剛剛好，不會讓人有吃得很趕的感覺。 北海道干貝鮮甜又軟Q，山藥湯綿密順口，許多人推薦的主廚炒飯也很好吃，因為每次吃的口味都不一定，所以反而是一種驚喜感。 活體龍蝦幾乎是每家中高價位鐵板燒菜單上的應有品項, 主廚 Will 選擇高價位的澳洲水姑娘龍蝦, 而不是常見的波士頓龍蝦.
mark’steppanyaki: 台北萬豪酒店 Mark’s Teppanyaki 注重營養均衡的頂級鐵板燒餐廳
Mark’s Teppanyaki 位於萬豪酒店二樓。 我們大概因為搭乘的電扶梯比較偏僻，還稍微找了一下才找到位於角落、美容沙龍旁的餐廳入口。 餐廳有大小包廂數個，但當天我們已經訂不到包廂了，因此被安排在主要的大用餐區。 整個室內燈光採用泛黃的散燈，與層次疊加起來的造型的竹片，遠遠一看還以為是琉璃水晶。
步入餐廳即可看到兩個分開的鐵板檯, 廚房旁的水族箱裡可看到活龍蝦, 最吸引我注意的應該就是酒款齊全的酒櫃與多款專業酒杯. 替我們服務的鐵板燒師傅是個體型高大雄壯，但外表看起來非常斯文秀緻的大男生，他用他粗厚的雙手在我們面前俐落地翻炒食材，帶著微笑的表情始終安詳，看他處理食物我總有一種安心感。 去年年底曾打算要跟 K 及 E 找一家大家從未去過的餐廳吃飯，考慮到萬豪酒店鐵板燒餐廳 Mark’s Teppanyaki ，但打電話去訂位的時候，週末時間都已經訂滿了，無奈只得在隨意找個地方吃喝。
想要擁有隱私、個人空間品嚐美食的旅人，除了本文介紹的HANA錵鐵板燒、Oui 56法式鐵板燒、八九本鐵板燒等，也可以到紅花鐵板燒 101 旗艦店內，享用40年老字號的品牌鐵板燒。 天銅鐵板燒離南京復興站走路約十分鐘距離，一進門就可以看見U字型的鐵板煎台及座位區，最多約能容納下二十至三十人，整體打理得相當乾淨整潔，而且店員及師傅很親切又專業，是附近學生的愛店之一。 這道鐵板刮起司並不是瑞士經典乳酪燒 , Will 主廚而是將起司做成絲狀的鐵板刮起司, 反倒像一道下酒菜, 新奇又特別. 牛蒡的脆口感是亮點, 與牛肉鹹香相輔相成, 有強調出牛肉的主角特色. 將溫白色奶油攪勻，在金黃色的湯面上呈現好看的漩渦。
位於萬豪酒店裡面的Mark’s Teppanyaki，也是重視隱私的客人，可以選擇的包廂鐵板燒，以及擁有四間半開放式包廂的里煙鐵板燒，裡面還附有鋼琴酒吧和KTV 設備，可以讓客人擁有最極致的享受。 藝昇鐵板燒位在六張犁站與麟光站中間，店內坪數不大，坐滿大概15人左右，整體空間相當舒適乾淨。 因為師傅手藝很好，食物新鮮美味，所以用餐時段總是可以看到許多人潮。 這道刮起司並沒有在 2021 年 2 月的NTD $2080 or NTD $3000的菜單裡, 這次用餐吃到是因爲主廚想讓我們搶先品嚐.
mark’steppanyaki: 台北鐵板燒推薦》13間無菜單/高級/平價台北鐵板燒整理！
整體口味不太甜，相當爽口，恰巧可以搭配在同樣在鐵板上加熱的布里歐麵包。 mark’steppanyaki 麵包奶油成分高，柔軟如雲朵，每一咀嚼都在口中奔放出濃郁的香氣。 三、兩種野菇翻炒到剛好的熟度，干貝碩大且十分新鮮。
Mark’s Teppanyaki 的雞肉很不一樣，是採用台灣自行研發且經官方認證的新品種「桂丁雞」，歷經六年研發與七代選種育成。 桂丁雞的口感介於土雞與半土雞之間，甜度高且不老，嫩中帶Ｑ，料理方式是利用帕瑪森起司及蘑菇，再以簡單的鹽與胡椒調味一起拌炒，呈盤時淋上自製日式花椒醬油。 進入主食前，服務生也推薦試試用製作葡萄酒剩餘的葡萄，釀製而成的葡萄汁。 因為是剩餘葡萄，所以在甜度部分會比較高，如果事先服務生沒有告知這是葡萄酒，光從色澤來看還真的很像（紅葡萄汁）。
秋蟹肥美，台北萬豪酒店中餐廳〈宴會樓〉洪福龍用沙公、處女蟳和花蟹入饌，推出了〈麻油處女蟳〉、〈花蟹柚香蘿蔔煮〉，以及〈川蜀香辣大沙公〉等3道蟹餚供食客單點。 〈Mark’s Teppanyaki〉則由林勤凱設計了秋蟹會席套餐，一個價錢能吃到以不同料理方式詮釋的秋蟹美味，提供食客不一樣的選擇。 注重高CP值的旅人，推薦上文提到的葫蘆小郭鐵板燒、Eason藝昇鐵板燒、根萊鐵板燒等台北鐵板燒，也可以前往明水然無菜單鐵板燒料理，能以合理的價格，吃到嚴選來自波士頓龍蝦，絕對划算！ 還有鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒，以出名的平價鐵板燒吸引顧客蜂擁而至，是注重CP值的最佳選擇。 位於捷運信義安和站，走路兩分鐘的犇鐵板燒，以結合法式、日式料理方式和手法，給顧客高質感的飲食享受。 和牛食材特別與日本牧場合作，新鮮直送，並用特別的料理手法，處理食材，讓人吃到最高級的風味享受。
- 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。
- 消費每滿 2000 元(未含服務費之價格)可使用一張折抵券。
- Mark’s Teppanyaki 的空間設計由日本大師森田恭通設計的，有點像是教堂管風琴交錯的感覺，視覺效果上是金色系的空間，有可容納二十人的用餐區，也有九個大小包廂。
- 春節限定菜單選擇只有三種，訂位後餐廳就會把菜單以 e-mail 方式寄給我們參考，若不滿意菜色，也可以取消訂位。
- 同桌友人不吃牛肉，改成羊排，羊肉以半熟成的方式處理，隔著盤子讓溫度滿滿的透進去，能保持肉質的鮮嫩口感，友人讚不絕口。
- 坦白說，吃完了主餐，最後的這幾道，從水果、甜點到咖啡，反而壞了這頓飯。
網友很多推薦Mark’s Teppanyaki 贏過Robin’s 鐵板燒的部分都在座位，因為包廂隱私性相當夠，而且空間很大，跟客戶或朋友聊天比較不用擔心吵到其他客人。 喜歡萬豪奢華裝潢的人，在台北需要款待客戶，可以選擇有私密包廂的Mark’s Teppanyaki，吃著鐵板燒在舒適用餐環境中聊天。 萬豪酒店的Mark’s Teppanyaki，是我很喜歡的鐵板燒餐廳，包廂設計寬敞舒適，在這裡的用餐氛圍非常自在，自在到一不小心就會吃多又喝多，很容易就微醺。
這陣子大家忙一段落，放了年假，我提早了幾週致電萬豪，這次終於訂位成功。 笹野總料理長來到台灣一年多的時間，不斷地與團隊發掘新事物，除了日本進口的食 材外，也融入了台灣在地食材如：桂丁雞、宜蘭九孔鮑魚、澎湖龍蝦及小農栽種的各 mark’steppanyaki 式蔬菜，讓台灣食材結合以激盪出更多美味火花。 Robin’s還有供應「沙拉吧」和「甜點吧」，品項除現行配合的數家職人農場外，更加入主廚尋鄉探訪後發掘各式台灣在地好食材； 甜點吧提供酥脆香甜的莓果千層派，以及來自義大利、外酥內軟的經典甜點卡諾里，主廚也會依照季節輪番製作應景甜點。 這應該是筆者第一次到頂級鐵板燒用餐後，最無負擔的經驗，不僅衣褲沒有任何油煙或食物味道，就連嘴內跟胃都相當清爽。
兩者呈盤前師傅還淋上清爽的松露奶油、綴以綠色香葉，這一道吃起來嘴裡野味四溢，給了一個好的第一印象。 菜單當中最具視覺震撼力的就是厚約5公分、帶骨丈量全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排，這個部位是選用極黑牛的第七到十三根肋骨的部位、此處匯集了沙朗、老饕(肋眼心)與酥脆焦香的骨邊肉，饕客可以一次品嚐三種不同肉品的獨特風味。 剛剛吃到的澳洲龍蝦加入雞高湯，白色部分就是再來米做成的鼎邊銼，配料有炒過的櫻花蝦、香菇，吃起來非常台灣味。
油花豐富細緻的日本A5和牛沙朗，捲入鱈場蟹前腳肉和魚子醬後在鐵板上香煎，蟹肉甜、魚子醬鹹鮮加上和牛香，入口滿是奢華。 「鹽焗」或「鹽蒸」是這些年新派鐵板燒餐廳流行採用的鐵板料理方式，將食材用厚重粗鹽「掩埋」後，利用鐵板熱度讓食材轉生轉烹。 而且，鐵板檯上的「鹽堆」頗吸睛，將食物從鹽堆中取出亦有「儀式感」，所以受歡迎。 主廚這時取來我們的主菜，美國肋眼牛排以及日本和牛，並詢問我們喜歡的熟度。 這就是春節限定菜單，有三種主菜選擇，分別為美國頂級肋眼牛排（3800元）、日本熊本和牛（4600元）以及紐西蘭羊小排（3600元），水資外加（一人100元），均需外加服務費。
去年我在萬豪宴客樓有吃到這個湯做出來的鮑魚撈飯，驚為天人啊！ 當時吃到的是中菜的作法，現在要吃到的則是稍微變化過的鐵板炒飯作法。 首先是主廚真的把這份炒飯給做到一種不同層次的味道，可能是先把醬油焦化過這個手續吧！ 讓這份炒飯呈現一種鐵板才有的香氣；其次是擺盤與呈現，不用我多說也可以輕易看出是高出一般炒飯甚多的，整體就是好吃好看美味又特別，可以說讓我重新認識鐵板炒飯該是什麼樣子，頗有啟發。 萬豪酒店餐廳的水資都是另外收費，完全經典美式作風，氣泡水、礦泉水都要額外收 100 元+10% 服務費，不過午間套餐是含在內的。 Mark’s Teppanyaki 位在台北萬豪酒店，搭乘捷運文湖線（棕線） 至「劍南路站」，由3 號出口步行約10-15 分鐘即是，進飯店大廳後左轉搭乘電梯到二樓出來即是，若是有開車，用餐可免費停車。
所以在正確的時間點，主餐就上桌了，小V和飄兒都是點美國頂級沙朗牛排，蒜泥、蒜片、胡椒粒等都擺在盤子上。 知道這類比較偏向美式的飯店，牛排都要點生一點，比較適合我們喜歡吃軟嫩口感的人，所以點了三分熟，但還是很像七分的硬度，對於喜歡菲力嫩度的人來說，Mark’s Teppanyaki 沙朗的三分真的太硬，沒有嚼勁，但畢竟是配好的餐，沒得選。 位於大安區泰順街的初魚鐵板燒，是初魚鐵板燒的創始店，也是一間無菜單的料理店。 訂位都一位難求的初魚鐵板燒，在高級鐵板燒中是極具高CP值的一家店，能用合理的價格，吃到最新鮮、最高級的食材。 我在台中與台北吃過鐵板燒餐廳的優秀甜點大部分都不是用鐵板來製作, 相對於有著適量甜度的蘋果肉桂內餡, 我個人倒是比較喜歡薄餅本體.
mark’steppanyaki: 台北萬豪酒店-Mark’s Teppanyaki
這次其實沒看到菜單，菜色有稍微變化過，跟服務人員要了之前的菜單看了一下，照片中的菜單大部分餐點跟這次吃的一樣，價位是2,080元加一成，部分選擇性菜色需加價，氣泡水資另外付費。 Mark’s Teppanyaki 的起司料理方式也很特別，是利用整塊的帕馬森乾酪在鐵板上來回劃，接著就會形成一整片的起司片。 鴨肝一直是筆者最愛的料理之一，Mark’s Teppanyaki 的鴨肝熱開胃菜，除了表面煎得恰到好處，咬下去的瞬間也入口即化，搭配上旁邊的金桔醬更別有一般風味，同時也讓原本會有點油膩的鴨肝，產生一種互補作用，吃起來更爽口。 包廂最少兩人、最多到八人，都會有專屬廚師與服務生，這樣的空間除了適合不想被外人打擾的情侶之外，家庭聚餐、商務聚餐等等都非常的適合，隔音效果很不錯。 不過有一點要注意的是，Mark’s Teppanyaki 的包廂最小至少也可以容納四個人，所以如果碰到客滿狀態，即使預約的是兩人包廂，也有可能會跟其他兩人包廂的客人併在一起。 約兩人寬度的走道，左右兩側都是高挑的木質裝潢，不仔細一看，還以為只是一面牆，結果卻是由大大小小的包廂組成，每隔一個空間就有門可以推開，不得不說，走在這走道上的感覺就像是進入私人頂級餐廳。
大顆的日本生食級干貝搭配綜合番茄，還加了梅醬、小紫蘇葉，茗荷(日本嫩薑)，吃起來是帶著清爽口感的半生熟生煎干貝。 蒸煮時蔬是我們另外加點的熱開胃菜，也算是 Mark’s Teppanyaki 非常獨特的餐點之一。 一開始先將比較難熟透的蔬菜先行川燙，接者使用能耐高溫（220°C）的玻璃紙包覆，倒入蔬菜高湯（或柴魚高湯），最後再擺上煎盤上持續煮熟。 這道可不是普通的牛肉捲，是使用美國頂級沙朗牛肉薄片快煎，相當嫩且多汁，包覆川燙過的葉菜，呈現更具層次豐富的口感，而擺盤後淋上的自製柚子胡椒橙醋醬，提升整體清脆清爽度且不油膩。 共有十幾種蔬菜的沙拉，不僅新鮮口感也相當清脆，搭配的醬汁則是和風胡麻醬。
由香菇、不熟的蛋、松露以及蔬菜所煮成的冷開胃菜，香菇不僅軟中帶有脆感，搭配上不熟蛋白以及松露片，其鮮甜滋味與清爽的口感會讓人不自覺一口接著一口。 Mark’s Teppanyaki 的用餐環境全採包廂制，而這間就是裡面最大可容納 22 人的包廂。 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 老饕肉是指肋眼上蓋（Top Cap）的部份，這部份的油脂和肉質堪稱最佳平衡點，是最貴的部位。 首先上來開胃小點「伊比利火腿包新鮮無花果」，只吃橡木果實的最高級伊比利豬火腿片，包著鮮甜的無花果，清新開胃。
mark’steppanyaki: 鐵板燒裡的龍蝦排排站，太誘人啦
至於昆布醬汁於我則起不了什麼提味的作用，在口中總少了存在感。 ★迴紋針的小叮嚀★「非商業性」轉貼這篇文章沒問題，但請在轉貼文章時將這篇文章的連結一併附上，非常謝謝您的貼心與尊重。 飲食或消費記錄多半有時效性，請將發文日期列入參考，並在前往消費前先跟店家確認。 本部落格商業合作文絕對標示清楚，絕無置入，請安心閱讀。 「讓好的餐廳能夠成功，就是鄉民食堂的使命。」 我們希望能夠替餐廳，帶來許多指名而來的顧客，替餐廳帶來人潮與營業額，成為餐廳最好的網路行銷夥伴。 經典的岩鹽蒸鮑魚，以昆布、海鹽烹調，讓鮑魚好似回到了 海洋中悠游般，軟嫩的鮑魚口感，吃得到最原始的鮮甜滋味。
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