每一个酿酒厂的“DE”都是用不同的木桶制成的——达尔维尼（Dalwhinnie）使用的是Oloroso-sherry酒桶，从而给威士忌增加了一层丰富的水果和蜡质感。 它的基础来自于白州酒厂的白橡木熟成威士忌，特别使用了“雪松桶”中陈年超过6年的原酒，并与其它原酒进行调和。 在品尝的时候，能明显感觉到清凉干净的口感，雪松木香气在口腔和鼻腔里缭绕，而且还有很多香甜可口的水果味道，让人耳目一新，会刷新你对调和日威的认识。 日本威士忌不同于苏格兰威士忌使用泥煤，而是为了适合日本人的口味而采取抑制烟熏味的方法，因此比起他国品牌，在香味、味道的呈现上更加纤细复杂。 艾伦目前有四个系列的威士忌，分别是单一麦芽系列（Single Malts）、限量版（Limited arran威士忌 Editions）、混合系列（Blends）和奶油利口酒系列（Cream Liqueurs）。
在品嚐期間，這種表情是我們四分之一酒桶“ The Bothy”的完美搭檔，因為它展示了我們蒸餾大師在不同木材類型和最高酒桶選擇方面的技能和專長。 采用的是三桶陈酿工艺，即精选优质美国橡木桶，奥罗鲁索雪莉桶与传统橡木桶，待原液充分熟化后再混合，所以它的口感才那么平衡，丰富的层次性令人一饮难忘。 arran威士忌 arran威士忌 风味上在保留了焦糖与太妃糖的甜香之余还伴随着独一无二的辛香，柔滑而独具深度。
arran威士忌: 苏格兰威士忌的新规则解释
纯净甜美的水果气味，缓缓扑鼻而来的油润蜂蜜蜂蜡，香草荚还有成熟的甜美的桃子，无花果，雪梨等香气，还有淡淡精油花香气味。 无花果干，麦芽，牛奶，还有蜂蜜带给口感满足的蜡质感，和一些油润感。 有热情芬芳的红色浆果气味，酸酸的乌梅，顺滑的蜂蜜，新鲜香草，干花瓣，丁香，坚果，蜜桃和木质香气。 这是一支可以给鼻子按摩的威士忌，气味浓烈但不刺激，热情但有分寸。 苏格兰西海岸的古法威士忌酒厂，隐匿在苏格兰西部高地边缘的沿海蒸馏厂，百年来蒸馏厂的建筑格局一直保持原状，从未改变。 闻起来有美妙淡雅的烟熏泥煤气味，成熟桃子，甘油，篝火和很特别的溶剂气味，以及小种红茶，熏鱼，湿泥土和植物气味，非常复杂的一款威士忌。
又称作美国标准桶（American Standard Barrel, ASB），以美国白橡木制成，广泛用于波本威士忌和苏格兰威士忌的熟成。 愛倫10年 單一純麥威士忌， 色澤呈現成熟的黃金麥色； 嗅覺藉由濃郁的香草香甜和緩帶出奇異果、香蕉、甜瓜及可可粉的氣息，無庸置疑的，這是一款氣味複雜卻和諧完整的單麥威士忌。 雪利桶“ The arran威士忌 Bodega”是核心產品中的一個令人讚嘆的新成員，對於喜歡單一麥芽並擁有豐富酒體和復雜性的人來說，它是完美的選擇。 泰斯卡2007年份蒸馏2017年装瓶，使用双桶熟成，提高了泰斯卡层次感，激活了他们不同于以往的风格，但又保留其经典。
arran威士忌: 艾倫雪莉桶 單一麥芽威士忌原酒 700ml
Knockando的單一麥芽威士忌有著輕快爽朗的特色，漂散著水梨、蜂蜜、堅果與麥芽香氣。 Aultmore的威士忌產量不多，大多供應給調和式威士忌調和使用，極少以單一麥芽的形式裝瓶面世！ 艾倫掌握艾倫島絕佳的地理位置、威士忌製程所需純淨水源，並有花崗石及泥煤的淨化及過濾，加上海風吹拂與墨西哥灣暖流經過，帶來溫和的氣候，也促成單一麥芽威士忌的快速成熟。 島絕佳的地理位置、威士忌製程所需純淨水源，並有花崗石及泥煤的淨化及過濾，加上海風吹拂與墨西哥灣暖流經過，帶來溫和的氣候，也促成單一麥芽威士忌的快速成熟。 在新建的酒厂里，经常会使用连续蒸馏器，但阿兰却特意选择了风味、香味更强的壶式蒸馏器。
這款10年風味清新，帶有香草、甜瓜、奇異果與可可等新鮮氣息，非常容易入口。 arran威士忌 更特別的是，有別於一般只送酒杯的禮盒，這款禮盒中附上了限量12年桶裝版的小酒，對想嘗鮮的酒迷來說，價格漂亮，相當超值，NT$1,260。 這種單一麥芽威士忌的目的是追隨並特別使用四分之一桶來釀造艾倫島上威士忌的傳統，香味可以提供令人陶醉的香草香料風味。 香氣撲鼻，帶有水果和溫暖的橡木香氣，口感開闊，帶有新鮮的菠蘿，桃子和椰子，混合著濃郁的香草味和溫和的香料。 （什麼是「過桶」？可參照《酒標這樣看，第一次買威士忌就上手！》）直到2004年，才開始在產品中添加「泥煤味」，推出新產品「Machrie Moor」（因為瓶身上印有一支拴著鏈子的狗，台灣一些網友戲稱：泥煤犬）。
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但，不曉得是行銷策略上的手法，還是礙於資金上的壓力，愛倫酒廠在 3 年陳釀的規定一到就即刻裝瓶販售、並在接下來每年釋出一些產品，這種作法在威士忌產業中算是相當少見；但對於消費者來說，能夠逐年逐步嚐到每個時期的威士忌(以年為單位)是難得機會，也順勢培養起一些喜愛愛倫威士忌的酒迷。 這個答案沒有一定、口味喜好與否因人而異，但事實是：威士忌在長年吸收木桶風味、時間陳釀的變化下所產生的結果，是其他條件因素所無法模仿而成。 發酵結束後，終於要開始進行蒸餾，這個蒸餾廠配置了兩對蒸餾器，第一次蒸餾後會得到酒精度約23%的初餾液（low wine），再經過一次精餾，就會得到酒精濃度高達74%的蒸餾液（High Wine）。 位在艾倫島西北邊羅赫蘭札的Arran酒廠，被一片綠意包圍。 介紹完酒廠引以為豪的潔淨水源，James又帶我們走到蒸餾廠外，指著偌大機器解釋這裡一次可以處理2.5噸的大麥。 他細細說明，這些發芽大麥進入碾麥機中，能得到20%的麥殼、65%粗顆粒、15%細粉，為了接下來進入糖化槽而準備，這些磨碎的麥粉是進行糖化的基礎，透過溶解轉換，獲得製造酒精所需的糖。
这种产于北海道的木材在熟成超过20年后，可让酒产生出一种类似檀香的清新淡雅香气，为日本威士忌贴上独一无二的标签。 arran威士忌 几乎所有的加拿大威士忌都属于调和式威士忌，以连续式蒸馏制造出来的谷物威士忌作为主体，再以壶式蒸馏器制造出来的裸麦威士忌（Rye Whisky）增添其风味与颜色。 由于连续式蒸馏的威士忌酒通常都比较清淡，甚至很接近伏特加之类的白色烈酒，因此加拿大威士忌常号称是“全世界较清淡的威士忌”，也是最适合用来调酒的威士忌。 虽然加拿大威士忌常常被认为是一种用裸麦（黑麦）制造的威士忌，但实际上加拿大威士忌是不折不扣的谷物威士忌，使用包括玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材料来制作。 呈现出较淡的金黄色，酒体较柔顺细腻，大致是以淡雅的花果香及木质系香气为主。 颜色、香气、口感、酒体一般都没有雪莉桶陈酿的威士忌那么浓郁。
arran威士忌: 威士忌
給艾雷島迷 波摩艾雷18年單一麥芽蘇格蘭威士忌禮盒：艾雷島特有的重泥煤風味，一向是威士忌界非常獨特的存在，擁有大批死忠愛好者，而Bowmore波摩則是島上數一數二古老的酒廠，口碑極佳。 此款18年屬於甜美款，水果與巧克力風味豐富，卻能與泥煤味融合，曾拿下過2007年舊金山烈酒大賽雙金獎。 此款禮盒外盒特別以木質打造，造型仿造該廠著名的「波摩一號酒窖」設計，在一片紙盒中不只特別，也別具紀念價值，NT$4,100。 帝亚吉欧DE系列里的断货王，容易被人忽略的美味佳酿达尔维尼这个品牌本身每年出单一麦芽的几率就微乎其微，目前连酒厂基本款都已经难寻，所以这款就更加难得。
当时制作的威士忌是“Arran Water”，深受当地居民的喜爱，但随着时间的推移，酿酒厂陆续从岛上消失，最终在 1837 年所有酿酒厂全部关闭。
arran威士忌: 苏格兰威士忌成熟的新在线市场
「鹽酥糖燻八寶雞」這道料理，是由格蘭利威邀請台菜廚神阿發師與其女兒共同開發出來的嶄新菜色：以阿舍宴經典的「布袋雞」為本，融入台灣街頭小吃鹹酥雞的概念新創而成。 而「花樣酢醋活龍蝦」選用鮮甜肥美的龍蝦，搭配兩種獨特醬汁：融合奶油與檸檬汁調配的醬汁，凸顯格蘭利威18年在尾韻上的悠長。 「花樣酢醋活龍蝦」使用肥美龍蝦、火腿等食材搭配兩種醬汁，讓格蘭利威18年威士忌之中隱藏的不同風味更加鮮明。 魚類料理在「阿舍宴」中是常見的元素，而主廚團隊特別選用大小適中、口感鮮甜的午仔魚作成適合單人享用的料理，其海鮮風味能夠與格蘭利威18年威士忌中的奶油香甜相輔相成。 本次品飲的酒款之一：格蘭利威12年首席三桶，透過創新的三桶繁複工藝，賦予酒款有別於市面上12年威士忌，更多層次、尾韻悠長的風味，是格蘭利威為台灣威士忌老饕耗時兩年、量身打造的全新酒款。
在 10 年級 14 年 Non-Chillfiltered 上，有明顯的油脂、水果甜味；至於 12 年桶裝酒款由於在陳年後期有放入大型雪莉桶後再次熟成，也因此沾染不少雪莉桶的濃郁香氣，像是黑巧克力、烤蘋果的味道。 此外，愛倫酒廠更在 2003 年後大玩過桶、創就出許許多多的風味桶，像是蘋果白蘭地風味桶、干邑白蘭地風味桶、貴腐甜酒風味桶、Fino 雪莉酒風味桶、特級香檳風味桶、麝香葡萄酒桶……等多元酒款，超過 40 種以上的品項，讓人眼花撩亂。 arran威士忌 使用傳統的奧勒岡松木發酵槽後，酒廠內目前僅一對銅式蒸餾器，年產量約為 60 萬公升；而愛倫主要則使用美國橡木桶、西班牙雪莉桶熟成。
arran威士忌: 艾倫1/4桶 單一麥芽威士忌原酒 700ml
從Logo風格看來，An Cnoc（安努克）像是一間新創蒸餾廠的產品，但其實不然！ 這瓶高地區單一麥芽威士忌由創立於1894年的Knockdhu蒸餾廠生產，1989年接手的新主人擔心與另一間蒸餾廠Knockando名字太接近，另外更名為An Cnoc。 决定艾伦香气的陈酿桶主要使用来自法国橡木新桶，这会产生香草、焦糖、椰子和香料的香味。 相比于单一麦芽威士忌来说，调和型威士忌风味更为温和、口感更顺滑，能迎合大多数人的喜好，所以市场上90%的威士忌都是调和型的。 调和威士忌是最常见的一类，全世界90%的威士忌都属于此类。 调和威士忌可以混合麦芽和谷物威士忌，不同产地和蒸馏厂采用的调和比例也不同，所以每个酒厂所产的风味都不同。
这是一款真正非凡的威士忌，在 2017 年世界威士忌大奖赛获得最佳爱尔兰谷物威士忌，是款非常独特的酒款。 尽管大多数爱尔兰调和威士忌包含大量的谷物（玉米）成分，但帝霖不仅以谷物威士忌为重点，还专门利用来自纳帕河谷的赤霞珠葡萄酒桶陈年，赋予酒款一种高度独特的红浆果和单宁特色风味，把葡萄酒和威士忌的风味完美融合，非常有特色，如果你喜欢葡萄酒也喜欢威士忌，就一定得尝尝这一款了。 常年受海风吹拂的酒厂地理位置与原始广袤的岛屿环境，赋予了泰斯卡强烈的海洋风格，与此同时还具有鲜明火山特色的泥煤，两者相融成就了泰斯卡威士忌强劲泥煤、清晰的烟熏炙烧味，以及海水咸香的风味特色，从而产生了一种复杂而明显更有风韵的威士忌风格，让人不爱都不行。
arran威士忌: 品牌
《一生必喝101款威士忌》之一，闻起来非常像川贝琵琶露，药草和薄荷清凉的香气，柠檬，香草。 非常爱这款美国波本威士忌，在这么浓郁的酒体里面，还能让饮用者感觉到凉凉的愉悦。 入口有蜂蜜蜡质感，质地细腻，浓郁强烈的热带水果风味，充斥整个口腔，黄金百香果，杏和西番莲带来的果酸感，以及肉桂，丁香，豆蔻等香料味道，有着饱满的咀嚼质感和丰富的层次。
- 「花樣酢醋活龍蝦」使用肥美龍蝦、火腿等食材搭配兩種醬汁，讓格蘭利威18年威士忌之中隱藏的不同風味更加鮮明。
- 这一支威士忌是高原骑士官方装瓶的单桶单一麦芽威士忌，中国大陆限定款，也是官方跟中国威士忌达人会合作款。
- 酒廠坐落於Lochranza，擁有蘇格蘭最純淨的水源Loch na Davie。
- 艾伦目前有四个系列的威士忌，分别是单一麦芽系列（Single Malts）、限量版（Limited Editions）、混合系列（Blends）和奶油利口酒系列（Cream Liqueurs）。
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