只要帶有這種特殊風味的威士忌都可以稱為泥煤威士忌，但泥煤威士忌之間也有味道上的差異。 若要判定一款威士忌的泥煤風味多寡，則會使用儀器檢測烘乾麥芽的泥媒含量，稱之為「泥煤酚值」。 威士忌有眾多引人入勝的風味，有一些來自木桶，一些來自麥芽，世界上有一班特別喜歡泥煤煙燻風格的朋友，對於來自蘇格蘭艾雷島的Ardbeg酒廠情有獨鍾，甚至要為它成立一個委員會，致力保護這家一度面臨結業危機的酒廠。 阿貝單一純麥威士忌在所有艾雷島上的純麥威士忌中，口感最細緻且豐富，其特點並不在於泥煤味的誇飾，而是以麥芽為主，讓麥芽甜味淡淡透出，創造完美的平衡口感。
這款來自艾雷島泥煤沼澤的全新酒款拋開威士忌既有的年份迷思，以僅僅5年的陳年卻依舊恣意散發濃醇強烈的煙燻風味，不可思議的迷人魅力即將震撼全國喜愛威士忌的品味人士。 雅柏單一麥芽威士忌不但具有強烈泥煤煙燻的風味，卻又不失甜美的風味表現，讓全世界的威士忌行家都一致推薦。 雅柏單一麥芽威士忌在所有艾雷島上的麥芽威士忌中，口感最細緻且豐富。 其特點並不在於強調重泥煤風味的轟炸，而是以麥芽為主，讓麥芽甜味淡淡透出，創造完美的平衡口感。
ardbeg威士忌: 探索其他旗下品牌—— 葡萄酒及烈酒
Lagavulin除了產量少、香氣特殊，價格偏高也是一項特色。 初次接觸的人，我建議先從「Lagavulin 16y」著手！ 這款酒體飽滿的威士忌，帶著煙燻烏梅、海潮、麥芽甜味、濃厚的焦糖布丁、雪茄的香氣，尾韻悠長。 有的時候我會用來搭配烤鴨，或熱炒店的蔥爆牛肉、糖醋排骨，都是我很喜歡的組合。 ardbeg威士忌 依循著傳統的威士忌製造法外，在橡木桶的選擇上，除了一般的雪莉桶、波本桶，也選用葡萄酒桶等其他桶類，是個傳統與創新兼具的蒸餾廠。
这款带有泥煤的12年款平衡感十分优秀，带有恰到好处的油脂感和草药味，有强劲的烟熏味作为支撑，但又不会强劲到麻痹味蕾。 ardbeg威士忌 Caol Ila在艾雷岛上不算是出名的酒厂，但近年来在上海的酒吧中也常有见到。 它其实是艾雷岛产量最高的酒厂，只不过大部分威士忌都被用于生产调和威士忌，另有少量无泥煤款也值得一试。 这主要说的是Caol Ila和Bowmore酒厂的出品，它们不像来自艾雷岛其他酒厂的威士忌那样，强劲到仿佛给人致命一击。 对于对烟熏味不甚了解或接受度不高的人来说，从这两家酒厂开始了解艾雷岛，是不错的选择。
ardbeg威士忌: 品牌及產區
泥煤味威士忌的反應亦相當兩極，不喜歡泥煤味威士忌的人嫌它有陣怪味，喜歡的人則是很享受泥煤味帶來的強烈衝擊。 雖然是調和式威士忌，Black Bottle的最大特色在於：這是唯一一瓶融和了所有艾雷島麥芽威士忌的的調和式威士忌。 Coal Ila的酒並不太強調泥煤，反倒是花香、麥芽甜味、海風氣息，成了Coal Ila的特徵。 我喜歡用Coal Ila搭配日式燒烤海鮮，特別是烤干貝這類清淡的食材，更加凸顯海鮮原有的鮮甜。
如果你同時也是啤酒愛好者的話對這種麥芽一定不陌生，因為這就是在釀造像波特、司陶特等黑啤酒時所使用的麥芽。 雅柏Ardbeg Uigeadail（pronounced Oog-a-dal），有著強勁尾韻的54.2%酒體溫度，它的名字取自於一座山丘湖，一座供應酒廠富含泥煤水源的湖，並以其深邃、豐富和煙燻的複雜特性聞名。 波本和雪利桶带来丰富的水果味和甜香料味，比如葡萄干和蔓越莓，再加上恰到好处的烟熏味，不愧为酒标上所写的“The Ultimate”（终极版）。 这一类的威士忌既有艾雷岛标志性的烟熏味，也有丰富的水果味和香料味，风味的组合方式非常独特。
ardbeg威士忌: 威士忌二级市场动荡，这家艾雷岛酒厂却逆势上涨！
關於雅柏（Ardbeg）酒廠 以「品質最佳的艾雷島麥芽威士忌」為傲的Ardbeg，於1815年創立時即受到世界各地行家的欣賞，因為我們是以艾雷島麥芽呈現出具泥炭和煙燻等最佳風味的繁複美味。 Ardbeg單一純麥威士忌在所有艾雷島上的純麥威士忌中，口感最細緻且豐富，其特點並不在於泥煤味的誇飾，而是以麥芽為主，讓麥芽甜味淡淡透出，創造完美的平衡口感。 平衡就是關鍵，所有的艾雷島威士忌都很獨特，但只有Ardbeg單一麥芽威士忌能夠如此達到口感的和諧，而與其他酒廠有所區隔。 Ardbeg連續第二年獲得威士忌聖經「全球年度威士忌」至高殊榮 雅柏Ardbeg產品連續兩年獲選吉姆莫瑞（Jim Murray）威士忌聖經的「全球年度威士忌」殊榮。 Ardbeg 10 Years Old獲選2008年全球年度威士忌，而Ardbeg Uigeadail則獲選為2009年全球年度威士忌。 Ardbeg委員會 Ardbeg委員會是由全球Ardbeg愛好者出於對此一「頂尖艾雷島單一麥芽威士忌」的珍惜所加入組成。
- 艾雷島很難得再出現一間全新的蒸餾廠（前一次出現已經是120多年前）。
- 阿貝 Ardbeg品牌說明 Ardbeg（阿貝、雅柏）酒廠創立於於1815年，剛創立時就獲得世界各地行家的欣賞，取得「品質最佳的艾雷島麥芽威士忌」的美名。
- Kingsbury这家独立装瓶商现在的老板是日本人Katsuhiko Tanaka，它装瓶的威士忌主要出口日本市场。
- Ardbeg位于遥远的苏格兰艾雷岛（Islay），拥有200多年的蒸馏历史，在全球范围内备受推崇，被誉为所有Islay麦芽威士忌中最具泥煤芳香、烟熏气息与多元口感的顶级佳酿。
- 为了感受Ardbeg最被威士忌收藏家们称道的70年代风格，我曾经特地找到2000年左右装瓶的Ardbeg 25年 Lord of the Isles岛王，以及2000年装瓶的Ardbeg 1975来试饮。
- 这款Scotch Malt Whisky Society 装瓶的Ardbeg单桶蒸馏于1977年，装瓶于1993年。
即使是威士忌的初哥，相信都有聽聞過泥煤味這個形容詞，而盛產泥煤味威士忌的產區正是艾雷島（Islay），一個被封為蘇格蘭威士忌「聖地」的島嶼。 如果套用《投資威士忌上篇︰淺談基本原則》中提及的準則，源自蘇格蘭艾雷島（Islay）的雅柏（Ardbeg）酒廠所生產的威士忌無疑是不錯的選擇。 酒體圓潤飽滿的Bowmore 15Y ”Darkest”，，在Bowmore特有的香水味之外，還有著葡萄乾、熟成果乾、蜜棗、烏梅的深沈香氣，加上煙燻與泥煤適中，這樣的酒很適合搭配烤肉。 一口Bowmore 15Y，一口碳烤牛五花，是我最喜歡的搭配法。 上一篇介紹了艾雷島威士忌基本調性後（請參見：有正露丸味道的酒，為什麼一喝上癮？），接著介紹島上現有的八間蒸餾廠、一間已關廠的蒸餾廠，以及一款專以艾雷島蒸餾廠的酒調製的調和式威士忌。 如果说Lagavulin的泥煤威士忌偏肉味，Laphroaig偏药味，那么Ardbeg则是以泥土味（earthy）见长。
ardbeg威士忌: 猛獸出閘！雅柏 Ardbeg 推出全新「Wee Beastie 小野獸」泥煤威士忌
Diageo在艾雷島有兩間蒸餾廠，一間是前面提過的Coal Ila，另一間就是Lagavulin。 位於艾雷島南端，創立於1816年的Lagavulin，總是給人帶著距離的貴族感。 ardbeg威士忌 ardbeg威士忌 大概在2005之前，Lagavulin在艾雷島迷眼中是一款很難得到的威士忌─當時多數的酒提供給調和式威士忌使用，單一麥芽則堅持以16年份裝瓶，偏偏在16年前，蒸餾廠一週只蒸餾兩天，這使得Lagavulin的產量大為稀少。 這款無泥煤味的艾雷島，乍聞之下是輕柔的奶油、白色花香及一些新鮮蜂蜜的香氣，輕柔的酒體不讓人覺得在喝威士忌，高酒精濃度（64.9%）入口即化，接著是奶油、白花、香草的氣味，最後帶有些許海水鹹味的口感，適合獨飲的細緻小品。 极具Islay特色的Ardbeg创新精神造就了独一无二的“Ardbeggian”态度。 Ardbeg全球各地忠实酒迷的无限热情是其他麦芽威士忌品牌难以比拟的。
「泥煤怪獸」阿貝 Ardbeg 每年艾雷島嘉年華時，都會推出限定款的「阿貝日威士忌」，而今年的特別版已經公布了。 ardbeg威士忌 口感︰一陣脆裂的泥煤打開了舌頭上無數觸覺，泥煤味蒸騰與刺激性的檸檬與萊汁，黑胡椒融混進誘人且帶有肉桂芬芳的太妃糖甜味。 緊接著，一股注入了滑順白脫牛奶、熟香蕉與葡萄乾的鹹味，煙燻味逐漸氤氳升起，充盈口中，帶來給整個嘴裡有著暖和柔順卡布奇諾與烘烤過的蜀葵。 隨著口感增強、深化，乾煎質感的濃縮咖啡、甘草底與柏油煙燻漸漸發烤直到整片覆蓋，口裡充滿泥煤的芳香。 香氣︰泥煤結合了醒鼻的檸檬與萊姆，再由臘黑色的巧克力包裏起來。 加些許水之後蜜臘與草本的森林氣息從底部緩緩升起，還有誘人的肉桂香氣以及太妃糖甘甜氣息。
1996年对于刚刚经历80年代大低谷的苏格兰威士忌行业来说，就像黎明前的黑暗，而Ardbeg酒厂正经历着它历史上最黑暗的时刻。 在度过了1981年至1989年的关停之后，Ardbeg酒厂的控制权转移到了Allied Distillers手中，这家后来并入Pernod Ricard保乐力加的酒业集团，当时还拥有包括Laphroaig在内的多家酒厂。 ● 口感： 豐富的口感在口中爆炸開來，伴隨著巧克力、焦油、雜酚油和煙燻培根風味， 隨後蹦出消毒錠、尤加利和大茴香的風味。
Ardbeg（阿貝、雅柏）是具備艾雷島麥芽泥炭和煙燻味道的複雜威士忌，其特點並不僅在於泥煤味，而是讓麥芽甜味淡淡透出，完美的平衡口感。 艾雷島位於蘇格蘭的西南方，島上有八家威士忌蒸餾廠，每家酒廠各有獨特之處，並以不同風格的「泥煤味」吸引威士忌愛好者。 八家酒廠中，雅柏（Ardbeg）、拉弗格（Lagavulin）、拉加維林（Lagavulin）由於泥煤風味強勁而獨特，更被譽為「艾雷島泥煤三巨頭」。
他们那时看中了艾雷岛，正是因为那里土地肥沃，非常适宜种植大麦（在古英语中叫做bere，也就是今天的barley），岛上还有纯净的水源以及大量的泥煤，这样也就具备了生产优秀威士忌的自然条件。 从中可以看出，艾雷岛目前有8+1座运营中的酒厂（即图中棕色标识）。 香氣： 豐富且具有份量的沈醉煙燻香氣，最初的香氣就充滿力量，溫暖的聖誕蛋糕、核桃油脂與紫羅蘭，融合新鮮海洋香料、雪松以及從聖誕樹掉下的松子。 Ardbeg的蒸馏器决定了它的新酒干净而轻盈，也就是说，需要更长时间的陈年，酒中才有足够的风味物质，否则就需要更高的酒精度。 最直接的例子，奥之岬虽然用桶最复杂，但是46%的酒精度导致它相比其他两个高酒精度的NAS，显得乏善可陈。 这款Scotch Malt Whisky ardbeg威士忌 Society 装瓶的Ardbeg单桶蒸馏于1977年，装瓶于1993年。
釀酒廠坐落在 Port Ellen 附近，且以釀造泥炭味 和 海岸風味 口味的純麥芽威士卡而知名。 Ardbeg 由 the MacDougall family 建立於1815年。 如今，酒廠的年產量達到 1,150,000 升，目前的所有者 Glenmorangie負責管理酒廠的生產。 Laphroaig Quarter Cask，這是款帶有蜂蜜香甜氣息，卻又不失本色的重泥煤威士忌。 當蜂蜜的氣味過了後，隨之而來是源源不絕的泥煤味，後段帶著碘、海藻、濕泥土等複雜的海洋氣息。 入口後，除了前面所說的味道，還有著一點點柑桔，及鹹鹹的藍霉乳酪味道，是款很夠味的艾雷島威士忌。
ardbeg威士忌: (限量)阿貝 煙燻野獸三入組 200ml*3
蠟質黑巧克力、溫暖的黑加侖子和麝香糖的碰撞讓你沉浸在它的魅力中，一陣豐滿的櫻桃和泥土般的松針從它的深處躍出。 鹹味調味料帶來鹹味，清脆的海藻和煙熏培根在表面盤旋，帶有淡淡的甜香草、辛辣的丁香和藍莓的味道。 雅柏Ardbeg Uigeadail，有著強勁尾韻的54.2%酒精濃度，它的名字取自於一座山丘湖，一座供應酒廠富含泥煤水源的湖，並以其深邃、豐富和煙燻的複雜特性聞名。 在80與90年代，雅柏（Ardbeg）酒廠一度面臨發展的瓶頸，直到格蘭傑（Glenmorangie）酒廠在1997年將這家當時差點走上結束一途的酒廠買下。
- 其特點並不在於強調重泥煤風味的轟炸，而是以麥芽為主，讓麥芽甜味淡淡透出，創造完美的平衡口感。
- 工业上通过计算麦芽中的苯酚的含量，来衡量泥煤的浓度，一般使用ppm单位（百万分率）。
- 從蘇格蘭本島坐船到艾雷島，如果從Port Askraig上岸，第一個遇到的蒸餾廠就是Coal Ila。
- 廠主飼養著牛、羊，在廠內還買得到自產的乳酪，威士忌反倒像是農場的副產品。
- 相同的，這隻酒意義的重大，就像是讓蘇格蘭重新恢復了泥煤文化的光明。
- 香氣：頗為圓潤，有著清楚的煤炭味及泥般的煙味，但也有甜味及些微的香草味伴隨著，使其聞起來更為溫和，隱約帶有杏仁乾的味道，後面有著薄荷與檸檬所組合的氣味，溫和的皮革味也有非常細微的花香味。
- 在80與90年代，雅柏（Ardbeg）酒廠一度面臨發展的瓶頸，直到格蘭傑（Glenmorangie）酒廠在1997年將這家當時差點走上結束一途的酒廠買下。
像是今天的主角—「奧特摩 Octomore」，就是全世界最重泥煤的威士忌，堪稱「泥煤神獸」！ 要了解奧特摩的特別之處，我們首先要先認識什麼是「泥煤酚值」。 這個獎項是由全球威士忌權威作家「吉姆莫瑞（Jim Murray）」的《威士忌聖經》第六版所頒發。 此《威士忌聖經》是全球威士忌愛好者、酒吧侍者與美酒鑑賞家的最愛，他們信任在過去幾年中嗅聞並品嚐了難以置信的1,500支威士忌的吉姆莫瑞的推薦。 ardbeg威士忌 《威士忌聖經》2009年版本中，含括了3,850支威士忌的品飲註釋。
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