最近想要來挑戰威士忌調酒，看到全家便利商店有Jack Daniel 小樣品酒的特價，就打算先來喝喝看什麼是大人的世界，上網查詢到紐約的酒譜，加入了甜甜的糖漿和清爽的檸檬汁，怎麼想都覺得不會雷，以下就來分享紐約New York的心得評價。 今天要來分享一款非常適合夏日調酒的「性感海灘Sex on the beach」，是一款以伏特加烈酒為基底的調酒，利用多樣的果汁與水蜜桃香甜酒蓋過本身的酒精，甜甜又夢幻的顏色，在派對上千萬不要喝太多，不然真的會不小心暈倒。 為了讓我們的香艾酒能在有效期限內喝完，我們又上網找到了會同時使用不甜香艾酒、甜香艾酒的酒譜「布朗克斯Bronx」，主要是以琴酒為基底，加入香艾酒和新鮮水果汁調和，調酒的顏色和口味都非常夏日。 常見的Gin&Tonic似乎暗藏著風味綁架，看見裝飾著小黃瓜就能猜測調酒師可能使用Hendrick’s Gin（亨利爵士）調製，看見葡萄柚等柑橘類裝飾物，就能猜想是否來自Tanqueray No.
之所以稱作乾琴酒是因為它比較不甜，每公升的糖分不超過0.1克，一推出時就受到英國貴族的喜愛，也在世界各大烈酒比賽拿下多面獎項，很快變成高級酒吧中的必備琴酒之一。 因為該酒廠在倫敦詹姆士街三號，並且用杜松子、柑橘皮、柚子皮三種水果，跟當歸跟、胡荽、荳蔻夾三種香料，經過三次蒸餾調製而成，所以稱之為三號琴酒。 該酒也曾因金牌特務電影中出現而聲名大噪，每個人都紛紛搶著當紳士呢！ 氣味帶有柑橘香，風味甘醇，入口韻味濃烈，喜歡有衝勁的琴酒可考慮這支。 gin 調酒 (右圖為新包裝)僅次於英人，也是入門琴酒推薦款，價格與英人差不多，如果想換口味可以試試。
gin 調酒: 調酒技巧、注意事項
這款與經典調酒同名，首次由酒廠蒸餾師與調酒師共同研發製成的新式琴酒，歷經30輪的試作及修正，終於在2006年六月進行發售。 不過我會記錯成Gin & Tonic是一杯測試酒也是很合理的，因為這也是一杯非常簡單的調酒：琴酒、通寧水和冰塊，有些人會加上一些水果或花草裝飾，一般常見的是檸檬或萊姆，也有人的檸檬或萊姆是會把汁擠進去，讓味道更酸澀一點，讓口感更紮實。 相信大家對於馬丁尼一定不陌生，只要是007系列的忠實影迷，一定都知道它就是龐德最愛的一款調酒，甚至創造出經典名言：「Shaken, Not stirred（用搖的，不要攪拌）」。
適當的裝飾是讓調酒質感大大提升的好方法，善用檸檬片、柳橙片、鳳梨片等水果、或是薄荷葉等，都是常見的裝飾小道具。 緊隨著潮流的變化，人們對於品酒的要求和飲法方式都有改變，而每支Gin酒都有不同的特色，而品嚐Gin的不同飲法方式是可以散發其Gin酒的魅力。 比如說純飲，Matured Gin是經過熟成的Gin酒，只需要on rocks飲用不需要其他的調酒或輔助就是最合適的飲法，因為Matured Gin的特點是其木桶的風味。 黑刺李琴酒Sloe Gin是利用杜松子和黑剌利果實而製成的Gin酒，是一種英國紅利口酒。 一般濃度在15% -30%ABV之間，而歐盟規定在至少25%ABV，這是一款Gin酒將黑剌利浸在杜松子酒的琴酒。 海軍強度琴酒Navy Strength Gin是在16世紀英國海軍為避免Gin酒會浸濕火藥而訂的一個可燃燒的酒精濃度—「100 英式酒精純度 」即57.15%ABV，因此這高濃度數又味道強的Gin酒稱作Navy Strength Gin。
不要以為 Tiki 風的調酒只有蘭姆酒，其實 琴酒調酒 也有許多是 Tiki 風格的，接下來這杯土星 The Saturn 就算是一杯。 現代的 Tiki 風調酒大師傑夫・貝瑞 Jeff Berry ，在聖迪牙哥的二手古董店中發現印著土星 The Saturn 酒譜的杯子（好像小說或漫畫裡的情節）。 這是一杯熱帶水果風情的調酒，百香果香和淡淡的杏仁味，傑夫・貝瑞 Jeff gin 調酒 Berry 可算是掏到寶了。 大家可能以為 Tiki 風的調酒只有蘭姆酒才有，其實也有很多琴酒的 Tiki 風，稍微介紹一下什麼是 Tiki 風，第一就是熱帶果汁容易掩蓋很濃的酒味，再來就是越浮誇越好的裝飾，這就是 Tiki 風熱帶調酒。
gin 調酒: 經典調酒推薦｜Mojito調酒 / 蘭姆酒
艾雷島因其特產的泥煤威士忌是不少人心頭好，同樣產自蘇格蘭艾雷島－The Botanist Gin植物學家琴酒卻與泥煤扯不上關係，The Botanist Gin口感反而清爽怡人。 另外在連續式蒸餾器出現改變製作過程前，倫敦街頭出現了一種琴酒販賣機，造型是一隻湯姆貓（Tomcat，公貓）的樣子，只要將錢幣投入貓的嘴裡，就會從他的腳跑出一杯甜味琴酒。 London Dry Gin並不是指產地，而是指一種風格，多數的琴酒為此分類，其中Dry的意思是指口感較為”辛辣”不甜的意思，可純飲可調酒，被譽為六大基酒之首。 （1）在杯中放入冰塊，然後加入飲用水（水量能讓所有冰塊浸入即可），接著用吧叉匙攪拌數次，最後用隔冰匙蓋住杯口，把水濾掉。 至於兩者在風味上的表現，Gin Fizz 比較能著重在琴酒本身的表現上；Tom Collins 則是偏酸甜中和。
Tom Collins 的尺寸是 12 OZ（約 360 ml）；Gin Fizz 則是 8 OZ（約 240 ml）。 Gin Fizz 和 Tom Collins 另一個明顯的差別是杯中是否加入冰塊。 Tom Collins 會加入冰塊；Gin Fizz 則相反。 這是因為 Tom Collins 比較大杯，因此加入冰塊能讓它保持低溫較久。 此外加入冰塊也讓 Tom Collins 和 Gin Fizz 在做法上不同。 Gin Fizz 和 Tom Collins 雖然都是以琴酒為基底，但所使用的琴酒種類完全不一樣！
如果有加蛋白記得先 Dry Shake ，充分打發蛋白才會有綿密的泡沫。 Gin Fizz 與 Gin Tonic 相似，不過配方從湯力水改為蘇打水，也可加入糖漿或是果醋做調味。 ▲ 白蘭樹下氈酒禮盒 （點上圖看商品）白蘭樹下是香港首家原創 Gin 酒品牌，在 Gin 酒中加入新鮮白蘭花、檀香、陳皮、龍井茶以及當歸，為 Gin 酒增添活潑的在地風味，並榮獲多項國際酒品獎項。
gin 調酒: 調酒：琴費士（Gin Fizz）
拉弗格15年威士忌渾厚帶點海風鹹度，顯著的煙燻泥煤味之後是慢慢浮現的甘甜餘韻；拉弗格15年威士忌據說是英國查爾斯王子的最愛，還讓拉弗格酒廠成為首間獲頒皇家認證（Royal Warrant）勳章的威士忌酒廠。 在艾米莉邀約下，史蒂芬妮進到她家喝起人生中第一杯貨真價實的大人味「馬丁尼（Martini ）」；酒酣耳熱之下兩人交換秘密成為閨蜜，自此一連串看似歡樂的相處逐步帶出兩人的黑暗面。 在一通艾米莉如常請求史蒂芬妮幫忙接小孩的電話後離奇失蹤；艾米莉的丈夫西恩從倫敦趕回到史蒂芬妮家裡，一邊純飲來自艾雷島充滿厚重泥煤味的「拉弗格15年威士忌（Laphroaig 15yo Whisky）」，一邊思考如何面對艾米莉的失蹤。 然而「長島冰茶」也有一些小變奏，不過自己在家裡比較容易辦到的如：用小紅莓汁取代可樂的「長堤冰茶」、用香檳取代可樂的「比佛利山冰茶」、用白蘭地取代琴酒的「德州冰茶」、用波本酒取代龍舌蘭的「觸電冰茶」……等。 Gin & Tonic 事實上大有來頭，由英國東印度公司所發明，早期供士兵飲用，目的在於「對抗瘧疾」。
- 糖口杯指的是先將萊姆塗抹在杯口上，再以滾動杯口的方式在杯口砂糖抹上一層砂糖。
- 光是材料是落落長，但最麻煩的不只如此，而是為了將鮮奶油、蛋白等材料打發，需要調酒師瘋狂的搖酒。
- 法律規定，釀造London Dry Gin時，無味的酒精、杜松子以及其他香料必須一起放入鍋式蒸餾器（Pot Still）蒸餾而成，即是強調在蒸餾的過程中，為酒精加入風味。
- 下回想看調酒師的二頭肌，Ramos Gin Fizz應該是最佳養眼又好喝之選。
- 所謂的「費士」（Fizz），其實是指蘇打水發出的氣泡聲響，琴費士的做法是將琴酒、檸檬汁、糖漿與冰塊充分搖勻後，再加入蘇打水及檸檬片，這時你就會聽到汽水發出”滋滋滋”的「費士」聲。
當中有人說Gin酒和Tonic是天生一對，但其實一杯簡簡單單的Gin Tonic亦蘊藏著深奧的調酒學問，一個理想的Gin酒飲法以及配搭取決於一個正確的味道組合，要將一杯Gin Tonic發揮到極致Tonic的選擇十分重要。 另外，就是其他配角(e.g. 檸檬、青檸、薄荷等)為這一杯Gin Tonic增加色彩。 稱為倫敦乾琴酒，同樣需要根據歐盟的規定，其Gin酒基底每100公升不能起過5公克甲醇，另外再次蒸餾後的酒精需為70%ABV以上。 London gin 調酒 Dry Gin只規限製造過程，不限地區和風味，而且Gin酒濃度必需稀釋至37.5%ABV以上及不能染色。
gin 調酒: 假日 6-10 人/琴酒調製蒸餾體驗/每人帶走 500ml 琴酒/全台獨家
（2）倒入琴酒，然後傾斜杯口，沿著杯壁倒入冰過的通寧水（通寧水一定要用冰過的），接著扶正杯口，只攪拌1-2下或不攪拌。 但小編覺得這些就是調酒演進上的產生的差異，像是很多 Gin Fizz 也有加冰塊，並不會說一定要如何如何才是真正的 Gin Fizz。 拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz 一直以來都被調酒師們稱之為－「調酒師的惡夢」、「肌肉調酒」、「無限接力」、「費事的費士」等等惡名。
而為了寫這篇文章，我特地又跑去了我自己很喜歡的一間酒吧：Jumi Tavern，去之前還先跟老闆打招呼，說今日是否有小黃瓜（迷之音：又不是小吃店）。 性別：請選擇性別女男＊請務必確認個人抽獎資料之正確性，若資料不全或錯誤，致無法核對、通知活動相關訊息或送達獎項，視同放棄中獎資格。 Genever杜松子酒又名Jenever、Genebra、Geneva，只有荷蘭、比利時全境以及德國、法國部分地區可以叫作Genever杜松子酒。 Genever Gin酒主要的特點是添加了祼麥、麥芽或玉米製成的麥酒。
gin 調酒: 什麼 Gin 琴酒？
「琴通寧」之於琴酒，就好比「莫西多」之於蘭姆酒一般，其經典性在於材料和做法都極為簡單，卻能隨著調酒師的功力，呈現不同的層次。 僅使用琴酒、檸檬汁及通寧水三種原料，藉由通寧水溫和的苦味與氣泡口感，混合檸檬的酸澀香氣，帶出琴酒的獨特香醇，令人上癮。 據傳這款酒由英國士兵的藥水演變而來，現在則成為酒吧必備的經典琴酒調酒。 所謂的「費士」（Fizz），其實是指蘇打水發出的氣泡聲響，琴費士的做法是將琴酒、檸檬汁、糖漿與冰塊充分搖勻後，再加入蘇打水及檸檬片，這時你就會聽到汽水發出”滋滋滋”的「費士」聲。 和琴通寧一樣，琴費士製作簡單且易飲，因此非常考驗調酒師的功力，不少人也會用砂糖取代糖漿，讓雞尾酒的味道更加純淨芳醇。
將材料放入 shake 杯中，加入冰塊均勻搖盪，最後濾掉冰塊倒入雞尾酒杯中，使用檸檬捲皮或黑櫻桃做裝飾。 一杯好的雞尾酒除了要有好的配料，擁有上乘的基底酒亦同樣重要。 其次，製作過程和材料亦同樣重要，每一百公升的酒不可含超過5克甲醇，而且酒精只可從含天然植物原料的酒精於傳統蒸餾器中「再蒸餾」而來。 而在製作過程中，除了酒精和以上的甘甜料以外，亦只可添加清水作為裝瓶酒。 White Lady 以 Gin 酒為基底，加上橙酒以及檸檬汁，有著清新脫俗的酸甜風味，受到女生喜歡。 有許多的 White Lady 也會額外加上一層蛋白來增添口感層次。
gin 調酒: 經典調酒推薦｜曼哈頓 / 威士忌調酒
Genever 在原料上除了穀類原料蒸餾的酒以外，也加入了麥芽蒸餾的麥酒，並添加其他許多草本香料製成，香氣濃郁，通常直接加入冰塊單獨飲用，較少使用於調酒。 而說到昌廣沖繩琴酒Okinawa Gin會如此受歡迎的原因，就是因為它透過百年製作泡盛的技術結合創意，以沖繩香檬作為主要襯托杜松子的風味來源，並運用沖繩在地芳香植物物種——番石榴葉、長胡椒、洛神花和沖繩苦瓜，經48小時浸漬後再蒸餾。 一樣從華盛頓特區聲名遠播的，還有經典調酒「琴瑞奇（Gin Rickey）」。
Image by CocktailTime from Pixabay在家要怎麼喝 Gin 酒？ Gin 酒作為六大基底酒之一，可以與許多常見而且方便取得的 Mixer 搭配，以下列舉出幾個常見的 Gin 酒喝法，比例可以根據自己的喜好調整，在家也能自己 DIY 調製出專屬 Gin 酒風味。 秉持著調酒就如同做菜，必須呈現出完美的味覺平衡，因此店家堅持採用新鮮水果、自製的風味糖漿及香料等融入經典調酒，希望能讓更多喜愛雞尾酒的人認識紐約的調酒文化。 馬加里安（Ryan Magarian）首次品嚐到「豪斯烈酒蒸餾酒廠（House Spirits Distillery）」的特殊酒款而念念不忘；碰巧又接觸到 1916年美國調酒師雨果．
出身倫敦的西恩用蘇格蘭威士忌做為代表，紐約生活的黛安娜則是拿美國威士忌，足見這部電影在出現酒款安排也是用了些心思。 帶著一點香蕉與菸草氣味，入喉是像梨子和蜂蜜柔順甜味交疊著一點刺激感；過去在美國禁酒令時期（Prohibition，1920﹣1933年）以藥用酒持續生產的四朵玫瑰是當時銷量最大的波本威士忌。 雖然酒廠宣稱四朵玫瑰命名由來是因為創辦人追求一名富家千金時，告訴對方如果有交往意願的話，請她別著玫瑰花出席；千金後來帶著四朵玫瑰出現，便成了酒廠浪漫的開端。 gin 調酒 但實際考證結果，這名千金後來並沒有出現，四朵玫瑰只是創辦人心底沒有實現的想望。 改編自同名暢銷小說的電影《失蹤網紅（A Simple Favor）》，描述因為孩子結識的兩位母親生活與個性南轅北轍；以經營親子部落格維生且熱心活潑的單親媽媽史蒂芬妮，高挑貌美的艾米莉在時尚產業打滾無法兼顧家庭與工作。 Bomaby Sapphire Gin是一款典型的倫敦「Dry Gin」，意思是味道不甜，反之偏酸，帶檸檬、柑橘味道。
gin 調酒: 常見的調酒基酒有哪些？
以入菜用的醋酸搭配著可可與櫻桃，將沖繩琴酒厚實的口感轉為甜美，傳遞即便遭遇挫折也要保持樂觀的正面力量。 喜愛琴酒的朋友，應該都對這家擁有全台灣收藏最多、最專業的琴酒吧Sidebar不陌生，它就像琴酒圖書館一般「藏酒」非常豐富。 某些決定勢必都需要一番掙扎與後果承擔，也許就像選擇要用哪款琴酒來調製「琴瑞奇」，喝到什麼樣的風味都是造化。 氈酒之一，其完美的平衡，尤其適合調配雞尾酒之餘，製作Gin & Tonic也適合不過，是一款十分穩定的氈酒入門之選。
常見的Gin Tonic似乎暗藏著風味綁架，看見裝飾著小黃瓜就能猜測調酒師可能使用Hendrick’s Gin（亨利爵士）調製，看見葡萄柚等柑橘類裝飾物，就能猜想是否來自Tanqueray No. Ten（坦奎麗十號）主宰風味，這些看似有如味覺控制運作的Gin Tonic，其實是開闢非傳統道路的先驅，帶來更多不只是外觀上的改變與想像。 杜松子表示「我真的不是藍莓…」也因為琴酒可以使用的材料多元、規範寬鬆，可以調整不同配方製作出獨具風格的酒款，因此讓琴酒近幾年大放異彩，例如使用茶葉、馬告、刺蔥等，就成為台味十足的琴酒。 但除此之外，還有一杯調酒與 Gin Fizz 大同小異，那就是 Tom gin 調酒 Collins。 他們雖然看似一樣，但他們在許多地方上還是存在著差異，大概就像是同卵雙胞胎的概念。
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