发酵后期大部分酵母浮在液面，发酵期4～6天。 生产周期短，设备周转快,啤酒有独特风味,但保存期较短。 著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。 而且它竟然还带有木香、皮革和面团以及枣仁、葡萄干和太妃糖的香味。 它的味道丰富而且均衡，均衡中带着绚烂，是一种需要慢慢品尝的国际顶级啤酒。 7、ALESMITH SPEEDWAY ayinger 啤酒 STOUT美国诱人的深色液体混合著苦味和麦芽味，喝下后，酒精味让你的舌头感觉干燥。
要论性价比，在10°P至12°P区间可以找到一些好喝的德式小麦，论性价比足可吊打全网。 广告里说的某某啤酒8度，指的就是原麦汁浓度8°P的啤酒，如人气啤酒燕京U8（8°P）和北方常见的青岛冰纯（8°P）。 目前见过原麦汁最低的啤酒是北京蓝宝菠萝啤，只有5°P，炒菜我都不会用。 黑啤的德语是Schwarzbier，意为“黑”。 酒液一般为咖啡色或黑褐色，采用拉格（下发酵）工艺酿造。
5、白兰地酒，白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。 狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。 想避开风格谈论啤酒是绝不可能的，如果数款啤酒具有工艺和风味的普遍相似性，那么我们就可以将他们统称为一个统一的风格。
ayinger 啤酒: 商品精选
除了贝克没有小麦啤，选了拉格以外，其他都是小麦啤。 很多人都认为这个就是凯撒啤酒，当然也没错，毕竟这玩意进中国市场早，品利的山寨牌子还能叫瓦伦丁呢，这个本身就含有凯撒字样的，叫凯撒有什么不行的。 很多人觉得好喝，个人持保留意见，大概是口味驯化问题，经常喝同一种酒，就会逐渐接受这种口味，对于其他不同的口味就会有天然的排斥吧？
不知道怎么形容，寡淡的酒体，不能为了成本就偷工减料啊，拜托你好歹也是顶着德国小麦啤酒的金字招牌呢。 便宜的时候可以买来喝着玩吧，反正价格也不算贵，尤其是这酒打折一般跟其他酒不同步，酒荒赶上打折买一箱应急。 首先说明，此白熊非彼白熊，我第一次看到的时候就在想这玩意是个山寨货么？ 更奇葩的是这是一个丹麦品牌的德国啤酒，长见识吧！ 哈尔博旗下的熊牌啤酒，其中的小麦白啤就叫白熊，简单粗暴啊。 麦香味还可以，整体口感也勉强说得过去，但也仅此而已了。
1.顶部发酵（Top Fermentating 又称为Ale）。 使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。 这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 °C。 另有一种啤酒叫干啤（dry beer），是20世纪80年代在世界风行起来的啤酒品种。
ayinger 啤酒: 啤酒简介
酒厂使用过桶技术熟成啤酒，有两个目的，一是让酒液吸收橡木桶中的风味，二是利用桶壁上的微生物在发酵和熟成阶段改善酒质。 虽然啤酒花的香气无法被衡量，由其带来的苦度却极易捕捉。 我们经常会看到一个单位叫IBU，指的就国际苦味指数（International Bitterness Unit）。 看起来很像韭菜花的啤酒浸膏对于啤酒花的影响，就介绍到这里。 喜欢挑战惊艳风味的朋友，欢迎识花挑酒。 马赛克（Mosaic），苦香兼具型酒花，适合干投，国内精酿酒厂对它宠幸有佳。
- 发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度 5~10℃ 。
- 这款酒原来的名字叫瓦伦丁，而真正的爱士堡则是现在京东的艾斯堡，能想出这个命名办法也是被逼的没办法了。
- 無論你是美食家或是健康派，本店都會是你流連忘返的尋寶樂園。
- 此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。
- 随着金属冶炼技术的发展，金属储罐逐步将橡木桶淘汰出局。
- 5、黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。
毕竟这款酒比起大多数德啤来说，进中国市场太早了。 身份不明的选手之一，说不上难喝，也说不上太好喝。 苦味没那么重，也算比较讨好味觉的一款酒吧。 ayinger 啤酒 他家拉格经常有80左右的促销，小麦的话偶尔也有7、80的价格，但是平常促销100往上，这个价位我还是选教士。
ayinger 啤酒: 啤酒是怎么分类的?
可以看出德啤目前在中国市场的火爆程度，各种代工贴牌专供。 这款酒的容量比较特别，568的包装显得诚意满满。 能闻到小麦啤特有的酵母味道，酸味稍重，整体而言还不错。 偶尔有60左右的好价，基本促销都是70-80，超过这个价位就不太值了。
很长时间以来，橡木桶一直是贮藏液体的标准容器，不但可以贮藏啤酒、红酒、白兰地、威士忌，还可以贮藏举世闻名的意大利黑醋（Aceto Balsamico）。 也许是因为橡木桶太过常见，从前，很少有人留意到它对啤酒风味的改善作用，很多时候还会使用化学手段消除木桶的味道，使其变得”中性“。 随着金属冶炼技术的发展，金属储罐逐步将橡木桶淘汰出局。 啤酒花颗粒在淘宝很常见，价格不贵为了提高使用效率，啤酒厂会使用啤酒浸膏。 压缩好的啤酒浸膏，好比浓缩咖啡胶囊，使用方便，方便控制剂量，被全世界各大啤酒厂广泛应用。 它是使用尼尔森苏维的单一酒花IPA，有洁白的泡沫和热带水果香气。
ayinger 啤酒: 啤酒过桶
我們會嚴選好吃的、有機的食材、有意思的書本、有意思的生活用品，讓你與你的家人都能活在快樂家庭中。 中古時期的歐洲也被稱為黑暗時期，當時衛生條件欠佳、物資缺乏，自然發酵的啤酒不僅是大眾乾淨的飲用來源，更是他們的餐與餐之間的能量來源(當時德國人一天僅吃兩餐)。 ayinger 啤酒 帕德博恩Paderborn位於德國非常著名的朝聖路線上，數百年來提供無數朝聖者最佳的飲用來源，並以此為榮。
虽然价格有点高，但极其值得尝试，50块/瓶（330ml）。 原麦汁浓度在12°- 20° P之间。 该区间好酒云集，常见的德式小麦、博克、皮尔森、比利时修道院、IPA、世涛等诸多风格尖货大多云集于此。 冰镇后只有很浅的麦芽香，清热利尿，适合拼酒，在国内低端啤酒市场常见。
深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。 根据德国酒税法规定，啤酒品种由原麦汁浓度（发酵前麦汁浓度,啤酒的酒精含量大致与此成比例）来区分（表2）。 此外，税率是根据年产量和啤酒品种而采用累进税率。 黑啤酒：深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。 玛格丽特 这款诞生于墨西哥的玛格丽特鸡尾酒也是常见的鸡尾酒之一，口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。 酒精浓度也不低，适合那些经常去酒吧的单身女性们。
ayinger 啤酒: 商品评价
目前口碑好的德啤比较集中在教士柏龙和百帝王上，百帝王的特点也很明显，甜而不腻，若有似无的香蕉味道给这款酒带来了独特的口感，非常讨好舌头。 不过近年来促销略少，基本也就是100出头的水平。 有时候5L桶啤会有40左右的好价， 绝对值得出手囤上几件。 教士作为德啤代表，无论口感还是知名度都绝对位列前茅。 只不过百威英博代理后口碑略有下滑，但是其稳定的出品仍是质量的保证。
其实这不算一种严格意义上的分类，仅仅是德国人为了给种类复杂的啤酒而起的一种偷懒叫法——当然，也是为了方便来喝酒的客人。 其实不光适合女生，这款加入了覆盆子的福佳，我们男生喝完第一局去续摊也很喜欢点，因为酸酸的很解酒（回魂酒应该就是这个感觉），非常爽口。 麒麟一番榨价廉物美，日本的酿造工艺成酒更适合亚洲人口味，清冽顺口，佐餐或者空口喝都不错，可以作为家中常备的基本款。
本文为初入精酿深坑的朋友而写，探讨在没有喝过一款啤酒的情况下，如何初步判断其品质的好坏，同时为你附上详实的推荐酒单。 如果时间有限，可以跳过理论部分，直接取自喜欢的啤酒。 黄色是啤酒中最常见的颜色，从广义上来讲就是Pilsner（皮尔森）。 看看国产啤酒就知道，那个颜色就是一种“伪皮尔森”（因为真正的皮尔森只加麦芽，国产啤酒在酿造过程中会加入大米、淀粉等乱七八糟的东西）。 去澳门玩的时候，看到街边小摊上老外都喝这款，就买了一瓶试试，没想到成为了最大收获。
教士的口感比较顺滑，酸度较低，可以品出酒花特有的苦味。 促销期间差不多100左右的价位，总体而言绝对是值得购买的。 身處優質啤酒廠林立的德國，艾英格酒廠更鶴立雞群，成為德國精釀啤酒的最佳典範。 艾英格酒廠（Brauerei Ayingr）為德國南部巴伐利亞（Bavaria）地區傳統精釀啤酒廠，創立於1878年，仍然保持其家庭式獨立經營。 遵循德國於1516年時頒布純酒令之規範，使用當地原料，致力於釀造出最傳統且美味的手工精釀啤酒。
喜欢猎奇的话，期间还有全球闻名的烈性啤酒——酒精浓度高达67.5度的蛇毒（22.3%° P），不过近年降质严重。 具有奶油般細膩的酒頭和棕黑的顏色，經過半年的熟成，具有豐富的風味和飽滿的酒體。 在數種的麥芽、酒精和少量的酒花之間，酒能形成微妙的平衡。 ayinger 啤酒 在果味十足的烘焙麥芽和啤酒花的營造下，使得該酒非常適合在重大節慶日中和親友暢飲。 雖然風味復雜，收口時依然能透出一些乾燥的煙燻香味。
酒款高达26° P的酒液麦香浓郁，但啤酒花香气孱弱，导致头重脚轻，试饮几口便失去了兴致。 数百年里，谨遵传统的欧洲酿酒师只是把啤酒花当作平衡酒体风味的一位配角，就如厨师烧菜时丢进油锅中葱花。 直到美式IPA的崛起，狂热的美国酿酒师才开始向世人展示啤酒花的妖娆果香和复杂苦度。 从此，拥有核武器般爆裂香气的啤酒花闯入了大众的视野。
萨兹（Saaz），苦香兼具型啤酒花，带有草药、青草、树脂和柠檬的经典贵族香气，适合酿造皮尔森风格啤酒。 推荐酒款：博世纳皮尔森（Pilsner Urquell）。 西楚（Citra），苦香兼具型的明星产品，有葡萄柚、柠檬和热带水果香气。 推荐酒款：雪茄城（Cigar City）Guayabera 。 啤酒花里的蛇麻素是产生香气的物质，存在于雌株球果的腺体里，分为两类：一类是苦味树脂，是啤酒中的苦味来源；另一类是酒花精油，负责提供各种香气和香味，最具代表性的就是水果特质。 如血橙、蔓越莓、草莓、百香果等，预示着啤酒有自然水果香。
12、黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色。 黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。 5、黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。 具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。 3、全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。
- 生产周期短，设备周转快,啤酒有独特风味,但保存期较短。
- 強烈建議啤酒愛好者和任何想要了解啤酒的人。
- 深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。
- 除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。
- 这种棕色的啤酒上有着细腻的白色泡沫，口感滑润，以焦糖味为主，带有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。
- 无论是大木桶装、小木桶装还是瓶装，都能让你的嘴巴充斥着无尽的快乐。
特点为色泽浅，苦味轻，口味醇和爽口，是德国具有特性的淡色啤酒。 2.底部发酵（Bottom fermenting 又称为lager）。 顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。 这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Lager）。 主发酵温度低(不超过13℃)，发酵过程缓慢（发酵期 5～10天）。
至于喝起来的区别——“老XX”酒精度高，口感更纯更苦；“XX纯生”比较清爽，但酒精度极低，我们喜欢喝酒的人都管这种叫“糖汽水”。 本来没报什么太大希望，结果意外的觉得还不错，口感也是偏甜，口味淡淡的，但又不影响浓郁的麦芽香气，也许说不上味道均衡，但是还是挺好喝的。 绝对对得起50左右的价格，性价比非常高。 我喝的那款是扎啤，介绍说是里面加入氮气，所以口感很顺滑，而且有股巧克力/咖啡的香气，是来自烘烤麦芽的香气，由于美拉德反应而产生的特有香气。 据说世涛的扎啤的版本非常典型的由于氮气的注入而形成奶油般质感，但是瓶装的版本不会有这种衍生出来的特点。
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