雖然外表看不出來是否有添加物，但純手工花生糖容易受潮，製作完成必須密閉包裝完整保存販售，因此下次有看到整個倒出來露天販售的花生糖，口感又香脆無比的話，那可要三思再購買唷！ 根據老闆的分享，新鮮的花生糖保存期限頂多只有一個月，超過賞味時間則會產生油耗味，表示這花生糖已經不新鮮了。 2014年06月更新：目前江記古早味麥芽糖已經搬家，搬到跟「百年油飯」同一條的康莊路上，在另一家大溪知名素食肉圓「陳師兄素肉圓」的隔壁。 吃豆花怎麼能少了糖水，只要買豆花粉，利用市售的豆漿也能做豆花，丸子來跟大家分享有焦糖香的糖水，甜而不膩，還帶有焦香，和豆花也很搭喔！ 簡單的加即時珍珠，涼涼ㄟ中式古早味下午茶。
而且自從我阿嬤過世後，就再也沒吃過這種傳統的食品了，其實吃到時都覺得非常懷念。 麥芽糖又稱無牙糖，是沒牙齒的老長輩都能吃的甜食，不過麥芽糖會依據濕度、溫度變化口感，當日吃口感最棒，隔日會變紮實些，所以老闆不會希望客人一次買太多盒，覺得吃新鮮就好！ 透過多次桿平、摺疊、揉捏過程，花生糖有一層層的口感。 這個比例做好麥芽糖漿很薄而且完全不黏牙，甜度也剛好，很容易不小心一塊接一塊。 雖然使用油脂來炒制，作好必須瀝除真有殘留也不會超出一匙油，大可安心食用。 这就是“洪成香贡糖花生糖专卖店”的魅力所在，业者洪启成（67岁）透露，这门传统手工制作贡糖和花生糖的手艺，养育了洪家两代人，而他也默默坚守这家族老行业30多年。
古早味花生糖做法: 花生糯米糍
▲桂花茶香手工花生麥芽糖(秋冬限定) NT$350，喜歡濃郁茶香的可以試試這口味！ 蘇老爺特別採用台灣南庄桂花與嘉義高山烏龍茶粉製作，搭配雲林產的花生粉結合出多層次風味。 大溪老街必吃美食蔡記古早味花生糖，麥芽花生糖都是現場手工製作，吃起來不會太甜膩，而且也不黏牙，很適合當做點心享用，建議現場享用最好吃，保存期限三天左右，可以放到冰箱，退冰後就是另一種酥脆的口感，也好吃。 梁家純手工花生糖口味有原味花生糖、鹹味花生糖 古早味花生糖做法 、豌豆花生糖、黑芝麻花生糖、白芝麻花生糖、花生軟貢糖、地瓜酥軟糖 … 傳授給第三代傳人梁先生，堅持只用好的台灣在地的食材並以健康為訴求而且為完全保留古早味，梁家花生糖 … Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。
其实花生和芝麻原味就很鲜香，稍微油炸或者蒸煮一下，就能激发出最原本的香味，不管做菜还是做成小零食，都超级合适。 1、烤箱150度25分钟把花生烘烤至熟，也可将生花生仁放入锅中翻炒，直至花生内仁成浅金色，轻轻搓一下即脱皮。 1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。 炒花生仁、芝麻：首先将花生仁、芝麻预炒四成熟，再放入盐水中（盐3千克，水10千克）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。 趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。
古早味花生糖做法: 古早味花生糖做法：
第一次炒做花生糖，因為擔心花生過熟，所以好緊張，但對生手來說，其實有一個很好測試熟度的方法，當花生吱吱作響時，記得備一碗冷開水，丟一個試吃看看! 當確認鍋裡的花生吃起來熟了，趁著熱騰騰的時候，置於平盤並壓實，切記要壓實，不然切的時候花生糖變成花生粒而不是花生塊。 自己做的花生糖，材料自然、健康且簡單，一顆顆花生包裹著糖衣，咬開脆脆的糖衣，花生香四溢齒頰留香，難怪大人囝仔興到死。 言谈之间，他一边展示制作贡糖的过程，他利用木槌捶打的原材料，规律又熟练地捶打碾压花生仁，之后再加入麦芽糖，再包馅和卷成条形，最后才进行切割，每一个步骤都非常考验手艺，稍有失误即变得松散。 1：芝麻糖主要熬好糖浆，熬糖浆一定要注意火候，如果熬嫰会特别粘牙，反之火候过了芝麻糖就会特别容易碎。
在某天開始用影像記下日常的飲食和旅遊所見。 偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 建议用温度计测量糖浆煮到125度至130度。 在没温度计条件下用刮刀沾一点糖浆，滴入冷水里面，几秒钟取出如果糖浆凝固之后口感脆爽代表糖熬好。
古早味花生糖做法: 花生餅乾
自己動手做零嘴～ 材料： A：生花生兩斤 B：水一碗、油一碗(八分滿)、細砂糖一碗、麥芽糖一碗 C：白芝麻半碗 工具：鋁箔紙、桿麵棍 做法： 1. 江家花生糖使用祖傳配方麥芽糖及雲林地區生產的花生，製作過程中再灑上一點糖與鹽，因此花生香氣濃郁，整體吃起來不會太甜又有麥芽糖的香，真心覺得好好吃，喜歡。 手工花生糖做法(製作)，依花生糖種類可分芝麻花生糖、花生貢糖、花生軟糖、花生脆糖、花生酥糖、脆皮花生糖等多種製作方式，原料、材料也有所不同，但好吃、低糖、少糖、低熱量已逐漸成為花生糖製作的重要方向。 龙海白水贡糖，由花生、麦芽糖、白砂糖等原料制作而成，早在明朝时便进贡京师。 清光绪年间，碧溪白水营的陈九曾创立了茂顺号贡糖，提升了贡糖的传统制法，使白水贡糖名扬四方。 在闽南地区，凡办喜事，必分贡糖，这个习俗已经传承百多年。
- 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。
- ▲搬新家後的蘇老爺花生麥芽糖空間更寬敞舒適，將古風與現代設計做結合，帶給人輕鬆的感受，現在來到店裡更好逛、更好買了(笑)。
- 【特点】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。
- 花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
- 炒花生糖火候掌控很重要，尤其含油高的花生，起鍋後溫度無法馬上降溫，因此必須預留後熟的熟成，當聽到鍋中花生發出吱吱的響聲，花生大約已經有8分熟了。
原料也是一週一次的頻率下單不囤積，為的是確保食材新鮮度。 老闆說製作花生糖其實不難，糖加下去大家都可以做，但細部的味道，仔細品嚐就會發現不一樣。 原本做建築行業的老闆，因當時產業不景氣而轉換跑道，經由朋友的介紹開始接觸花生糖製作，從市場的一個小攤販開始做起。 思源古早味花生糖,自家花生,手工純古法製造,小批量客 製產品,委託代工 ZOOM 思源古早味花生糖共有6種口味原味 芝蔴 海苔 香菜 梅甘 碗豆 … 水稻熟不熟看稻穗，花生何時採一樣是看植株，只是內行看門道，外行看熱鬧，採晚了蟲吃甚至落果發芽，採早了則不飽滿少仁，何時採收可得把握呢!
古早味花生糖做法: 手工花生糖食譜
并含有锌元素、硫胺素、核黄素、亚油酸、白藜芦醇、尼克酸等多种维生素。 有促进人的脑细胞发育、增强记忆，促进儿童骨骼发育，降低胆固醇，延缓人体衰老，预防肿瘤，健脾胃和润肺止咳之功效。 古早味花生糖做法 采用洁净花生米、蔗糖、液体葡萄糖（即化学饴糖）制成。
熬糖：将糖和水放入锅内熬开后投入饴糖，继续熬炼浓缩到130℃时加入大油，再加热至155℃即可（口试骨子发脆而不沾牙）。 炒花生仁：将生花生浸入开水中约2至3分钟，捞出控干，再将淘净过的粗砂粒放入锅内炒热，然后放入花生仁炒制， 炒时要不停的翻动，待花生仁炒成淡黄色为止，从锅内取出筛去砂粒，冷却后，去掉衣膜，吹掉残皮，除净杂质备用。 古早味花生糖做法 柘荣花生糖是以优质花生和麦芽糖为配方，经过经过9道工序制成，外形或大或小、或长或短，风味独特，香味扑鼻，营养丰富。 古早味花生糖做法 含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
古早味花生糖做法: 健康簡易芝麻花生糖 by MMKitchen
用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。 1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。 待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。 【特点】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。
芝麻營養價值豐富，清香美味，芝麻是一種滋養強壯藥，同時也是著名的保健食品，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且…此外，芝麻還有抗衰老，補血，生津，潤腸，通乳和養髮等功效。 中大火，烧至糖浆155度左右，103度左右的时候升温慢，别着急，温度会慢慢提升，也有足够的时间搅拌，所以耐心等就好了，等温度计到达提示的时候，可用筷子沾糖浆插入水中测试，是否会凝固，能够凝固的基本就可以了. 在豆花粉的包裝袋上有製作豆花的比例，剛開始或許做的會不好，多嘗試幾次，可以斟酌豆花粉的用量，想要豆花更硬一些，就能多加一些。 「人生很短，可以理解別人的眼光，但不要過度解讀。」於是乎，我過著自由自在且偶爾耍點任性流氓的生活，喜歡用我怪奇的想法洗腦你們，希望成為你們生活中微笑的理由之一。 一盒有10片(100元，2021年12月起售價調為120元)，如遇人潮太多會限制購買盒數，店家另售有麥芽餅、桂花麥芽糖。 江家花生糖原本是在中央路老街(中央路)，後來搬遷至康莊路，從中央路穿過市場後過馬路即達，瞧到黃澄澄門面就是了。
