傳統上，它採用短而圓形的不倒翁玻璃製成，以飲料命名。 這款混合卡魯哇咖啡香甜酒（Kahlúa）和伏特加的調酒確實有著豐富濃郁、令人撫慰的特性。 布羅德塞–艾肯納是純素食者（除了一個禮拜偷吃一餐的葷食或酒以外），所以我們提供的是植物性版本，但仍完整保留了這款經典調酒招牌的濃稠奶油口感。 杏仁奶的核果氣息賦予這款酒新的香氣，您也可隨興嘗試其他種不含乳製品的奶類。 假如是可以破戒的作弊日，那麼用重鮮奶油就完美了。
白俄羅斯雞尾酒 白俄羅斯雞尾酒,伏特加40毫升、咖啡利口酒20毫升、鮮奶油適量,注入盛有冰塊的古典式酒杯中調勻。 它是以朗姆酒,琴酒、龍舌蘭伏特加威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(… 古典（old fashioned）是19世紀中葉美國肯塔基州彭德尼斯俱樂部的一個調酒師專門為了狂愛賽馬的冬粉們發明的雞尾酒。 保持平衡，不要搭配過了頭 不管你想讓滋味互相提升或互補，切記勿搭配過頭，例如辛香料烹調的菜餚最好搭配口感風味清爽的雞尾酒，以波本威士忌為基酒的雞尾酒比較適合搭配烤肉，因為兩者的煙燻調性能完美結合。 第一個有記錄的「雞尾酒」一詞的定義為了是響應讀者關於要求在1806年5月6日發行於紐約休斯頓的 平衡和哥倫比亞存儲庫 上對該詞進行定義的來信。 於是在1806年5月13日發行的報紙的編輯寫道，這是烈酒，苦酒，水和糖的烈性的混合物。
性別：請選擇性別女男＊請務必確認個人抽獎資料之正確性，若資料不全或錯誤，致無法核對、通知活動相關訊息或送達獎項，視同放棄中獎資格。 沐浴露則有兩款香氣，包含了「日光茉莉」沐浴露是喜愛清新花果調的最佳選擇，以及「漫舞麝香」沐浴露是以清新的鈴蘭點綴優雅別緻的玫瑰，酌以醇厚的琥珀與麝香溫暖烘托著，優雅浪漫。 這次的聯名包裝，包含經典涼感衛生棉及全新抑菌衛生棉，經典款包裝保有愛康招牌繽紛色系，呈現奧樂雞與小雪人一起日光浴、堆雪人等涼爽情境，可愛程度大破表。 抑菌衛生棉包裝則以黑灰色系設計漸層包裝，搭配奧樂雞打擊細菌情境，互動超融化。 女性入門款調酒：瑪格麗特 Margarita ；魅力輕熟女：柯夢波丹 Cosmopolitan；知性文藝女子：黛綺莉 Daiquiri 。 投入生活熱情，用巧手替家具注入靈魂的職人蔡秉學 Patrick，靠著一己之力成立品牌「Føre Furniture」，理工背景的他，在成為 …
古典雞尾酒: 古典雞尾酒 OLD FASHIONED 分享！
也適合作為餐前酒引用，或是派對上破冰的第一杯調酒。 在威士忌的選擇上，最經典的作法是選用波本威士忌。 而因為科技的進步，有些調酒師在加糖的步驟，會選用方便省時的糖漿；儘管作法沒有對錯之分，但糖漿畢竟本身含水，多少會影響口感，所以還是推薦大家採用古法當中的方糖。 曼哈頓有「雞尾酒之后」的美譽，是由黑麥威士忌、苦艾酒和香艾酒調製的雞尾酒。 調配時會將所有材料一次倒入調酒杯中，並加入冰塊攪拌均勻，接著用濾冰器濾除冰塊後倒入杯中，用一顆酒漬櫻桃點綴杯邊。 國王谷調酒是日本雞尾酒教父上田和男的原創特調，特色在於沒使用任何綠色的原料，卻能呈現出綠色的酒液。
因為我鬼迷心竅的緣故，我這裡選用了英國正咩 Charlotte Voisey 的酒譜，等比例調整。 其實她的這個酒譜非常硬斗，既比別人多了蛋白，入杯時又比別人少了冰塊，所以在搖盪時要搖到特別冰。 並且很吃材料，紫羅蘭香甜酒的話，我沒有 Bitter Truth 這個牌子的，所以成色上紫羅蘭的紫色很淡，但是味道上還是可以的。
以日本調酒大師上田和男為例，在他的作品《上田和男的雞尾酒技法全書》中，不但加入了蘇打水、碎冰，甚至放入檸檬片、萊姆片和柳橙片，並附上湯匙讓客人自己擠出果汁來改變酒的味道。 多變的製作方式，讓每一次喝 Old Fashioned 時都充滿了驚喜。 本來以為古典雞尾酒（Old Fashioned）大概都是使用經過桶陳的褐色烈酒，比方說波本威士忌或是蘭姆酒，這種花香調的琴酒適合嗎？ 再加上這支「亨利爵士月神琴酒」一開瓶的時候，感到酒精感太重，心裡面開始有一些小小碎念。
古典雞尾酒: 推薦給你
長島冰茶，雖然名字裡有個「茶」字，但其實成份完全不含有茶，這款酒吧常見的調酒是美國禁酒令時代下的產物，為了逃過警察臨檢，請酒保調製出一杯帶有紅茶色的無茶酒精飲料，作為障眼法。 有些喜歡喝長島冰茶的人，就是因為對於這個帶有 underground、speakeasy 的精神情有獨鍾。 民間流傳各種自創長島冰茶的配方，酒精濃度可是高達30%，最常見的公式是使用了六大基酒中的四款基酒，伏特加、琴酒、萊姆酒、龍舌蘭，再加入果汁與可樂調製而成。 不同濃度的烈酒混酒後勁驚人，讓長島冰茶有失神之酒的小名。 調酒推薦分享到這邊，要用這杯萬年經典調酒做為結尾，經典調酒中的經典，Old Fashioned，中文有人翻譯為古典雞尾酒，也有人說老古板、老古典、往日情懷，指的都是這杯超典款調酒。 Old Fashioned 的起源可以追溯回到 100 年前，Old Fashioned 依照最基本的調酒公式：烈酒＋甜＋苦精所調製而成，與其說是一杯酒，在當時更像是一種調酒的做法。
- Ben哥說這款調酒起源有一說來自邱吉爾母親在紐約曼哈頓調製的迎賓酒，厚實又不失清爽口感而大受歡迎。
- 這個專題將介紹如何從無到有，打造一個工具材料最精簡(只需要買9瓶基酒！)，但又能夠製作出大部分經典調酒的居家酒吧。
- 定義上的「雞尾酒」（由烈酒、苦酒、糖和冰水組成）同樣源自美國，並在19 世紀時期廣為普及，當時干邑白蘭地、琴酒和威士忌經常用於調飲。
- 你可以輕易在網路上找到紫羅蘭費士（Violet Fizz）的酒譜。
- 基本上每間酒吧製作 Old Fashioned 的方式都大同小異，素材包括了威士忌、苦精、糖、橙皮（也有人會放其他柑橘類或櫻桃作為替代）。
相比技巧高超複雜的特殊調酒，成分簡單的經典調酒反而更受大眾喜愛，就像瑪格麗特僅以龍舌蘭為基酒，加入橙酒及檸檬汁共三種材料混和，最後倒入鹽口杯中便大功告成。 雖製作容易，口感卻非常豐富，能喝到橙酒的香甜及龍舌蘭的辛辣，並經由檸檬汁的酸味中和，令人愛不釋手。 威士忌酸酒（Whiskey Sour）做法非常簡單，材料方面，準備威士忌、檸檬汁與糖，按照個人喜愛的比例混和攪拌即可完成。 想試試簡單調酒，從威士忌酸酒開始練習再適合不過。 古典雞尾酒的做法是在酒杯放一顆方糖，滴上苦精（濃縮藥草酒，是調酒常見材料）。 把方糖攪碎後，能帶出糖的甜味與苦精的藥草味，再倒入適量的威士忌與冰塊攪拌，最後用橙片點綴裝飾，古典雞尾酒就完成了。
古典雞尾酒: － 威士忌經典調酒 ｜老式經典 Old Fashioned
如果你加了鮮奶油，除了口感較為濃郁綿密，整杯看起來也較為厚實。 如果不加鮮奶油，口感較為清爽，並且會像我照片那樣，上層蛋白產生的幕斯分層極為明顯。 The Piña 古典雞尾酒 Colada，意思是“緊繃的菠蘿，”據調查，在酒吧裏點的最多的飲料有14%都是這款雞尾酒。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
在咖啡和茶的例子裡是苦澀味道、烈酒的狀況則是源自酒精的辛辣感和早期製作、運輸技術不佳而帶來的不良風味。 以前很多覺得剛剛好的甜度，現在都覺得太甜；其實我有懷疑是長期喝琴酒的關係。 琴酒是一種香氣芬芳又繽紛的烈酒，個人有感覺長期喝琴酒，有使得味覺變得比較敏銳。 很多以前喝起來都是一樣的東西，現在意外地能分辨出他的層次。 「Gin Sonic」由於把原本「Gin & Tonic」裡的通寧水的一半換成了蘇打水，降低了甜度，漸漸地變成我的心頭好。
古典雞尾酒: Dry Martini 馬丁尼
百齡罈（Ballantine’s）則是蘇格蘭著名的調和威士忌品牌，由數十種純麥威士忌和多種穀物威士忌調和而成，風味較溫和，對威士忌新手來說是不錯的入門之選。 威士忌起源於蘇格蘭，隨後傳播至鄰近的愛爾蘭，多年後又跟著移民落腳北美洲。 愛爾蘭威士忌為了與蘇格蘭威士忌劃清界線，於是將出口到美國的威士忌名稱上多加一個「e」。 從此「whiskey」這個字就成為愛爾蘭和美國威士忌的專屬名詞。 《威士忌的科學》提到，威士忌的前身是大麥及穀類粗釀的蒸餾酒，西元 8 世紀起在歐洲地區廣受歡迎，有「生命之水」的美譽；到了 18 世紀，英格蘭政府開始課徵高額麥芽税，導致各家釀酒廠不堪負荷，只好搬到蘇格蘭高地的深山裡私釀酒。 由此可見，即便同樣是威士忌調酒卻有著偌大變化，端看調酒師如何調整比例與運用酒款，這除了重視基酒特性再帶出最大值風味，如何在不單單沈溺於老舊思想裡，還能從經典裡保有創新意識與個人風格，看來是調酒師一輩子的功課。
以威士忌為基酒,配以安格式苦精、方糖、蘇打水等材料製作而成。 此款雞尾酒無論是味道還是外觀都與當時很流行的… 古典的裝飾物包括橙片或馬拉斯奇諾櫻桃或兩者兼具， 儘管這些裝飾物是在1930年左右發明的，最早也晚於原始配方的發明時間。 而儘管早期一些配方開始零星地使用橙皮來調味，但直到1990年代將橙子和其他水果混在一起作為裝飾或調味的做法才開始盛行。
抱著半信半疑的心態，好好地照著酒譜一步一步調好。 一開始先入為主地認為琴酒加了糖漿，又加了安格式苦精，這味道可能不是很對；而且我調的時候手殘，安格式苦精不小心滴了太多了，本來以為「歸祖海廖廖」了。 古典雞尾酒 滿滿的花香，配上淡淡而恬適的甜味，你的腦海中會勾勒出靜謐而繁星點點的月夜。
以波本威士忌或黑麥威士忌作基底，配上苦精及方糖，放入冰塊攪拌，簡單又帶一點甜味。 Bloody Mary主要以番茄汁及伏特加為主調，配上檸檬汁、西芹鹽及辣醬，味道集酸甜苦辣鹹於一身，因為加入的香料不同，所以不同地方飲到的Bloody Mary都會有些少不同。 8.原2015世界最受歡迎雞尾酒排行榜第3名的“薩澤拉克”雞尾酒現在已經掉到了排行榜第8名。 這是由苦艾酒、方糖、黑麥威士忌或幹邑白蘭地再加兩或三滴貝薩梅頌苦酒調制而成的具有復雜味道的雞尾酒。
國王谷選用蘇格蘭威士忌，加入橙酒、現榨萊姆汁與藍柑橘香甜酒，最後以搖盪法充分混和。 剛入口時很難喝出來是用威士忌作為基底，能嚐到柑橘類的味道，尾韻帶著一絲澀感。 威士忌純飲感受到的是酒款本身風味，但威士忌調酒則在維持酒款個性之餘，多了易飲的豐富變化，想要體驗沈穩又不失活潑的微妙滋味，找家有資深調酒師的酒吧顯然不會錯。 K.C的資深調酒師Ben哥，與穿著帥氣背心、型格油頭形象的年輕調酒師不同，對於調酒知識可不這麼表面，他從據說是威士忌調酒裡最古老經典的Old 古典雞尾酒 Fashioned（古典雞尾酒）杯子開始說起。 國王谷選用蘇格蘭威士忌，加入君度橙酒、現榨萊姆汁與藍柑橘香甜酒，最後以搖盪法充分混和調酒。 搖盪法是常見的調酒手法，將調酒材料與冰塊放入雪克杯中搖蕩，混和調酒並達到快速冰鎮效果。
前面提到的 Daiquiri 和這杯經典調酒 Mojito 同樣都是以萊姆酒為基底 ，也同樣是我們的大文豪海明威最愛的調酒之一。 Old Fashioned，又稱「古典雞尾酒」是資深酒客們的最愛。 為了平衡原酒的刺激，調酒師便加入糖來緩和辛辣，加入苦精、橙皮增添層次感，所以也有人說「Old Fashioned 並不是一杯調酒，而是一種作法」。 經典調酒馬丁尼不僅是詹姆士龐德的最愛，其獨特的口感更風靡全球酒吧，以琴酒及苦艾酒調製，再用旋轉檸檬皮點綴，就成了經典風味的Dry Martini，精緻優雅的形象香辣誘人。 隨著咖啡調酒興起，變奏版本Espresso Martini愈來愈受歡迎，成了新興的飲酒選擇。
一些現代的雞尾酒變種極大地增大了老式做法的甜度，例如通過加入血橙蘇打水來製作有很多泡沫並且是草莓味的古典，或直接加入糊狀的草莓來製作。 古典雞尾酒 1900年左右的另外兩種配方的確切成分各不相同，但都省略了1930年以後使用的櫻桃以及偶爾需要的蘇打水，而橙味苦酒在19世紀後期開始流行。 Old Fashioned的酒譜才開始出現加入蘇打水的作法，戰後，蘇打水用於調酒達到高峰，威士忌蘇打也成為美國的另一個代名詞。 Old Fashioned是搖盪後濾冰短飲，使用的是糖漿，但自從它變成長飲，開始使用砂糖或方糖，調製時要放入水、溫水或蘇打水來溶解它們。 古老的雞尾酒酒譜中，幾乎每杯調酒都會加苦精，除了提高香氣複雜度，早期烈酒製作技術不太濟事、刺激性高又嗆鼻，苦精還可以用來掩蓋味道。
我們都稱一個品牌的代表為經典，有著歷久彌新不退流行的意涵，在雞尾酒中能最為經典的一款調酒我們稱為 “Old Fashioned”。 從最標準的方糖、砂糖等精製蔗糖，二砂、紅糖、黑糖等等非精製蔗糖因為製程的關係保留了更多原物料的風味，這種風味其實和棕色烈酒更為契合，非常值得嘗試。 當然到了現代技術進步，過去那種純飲可能難以下嚥的劣酒產品已經被市場淘汰。 不過留存下來的”老派喝法”依然是讓威士忌烈酒變得更平易近人的一種方式。 這款可以說是調酒版本的南瓜派，使用香草口味的伏特加和南瓜果泥以及蘋果酒、薑汁啤酒，就可以做出這杯充滿濃郁南瓜香氣的伏特加調酒，在萬聖節喝也有濃濃的節日風情。
古典雞尾酒: 調酒也可以熟成？你不知道的桶陳調酒與做法
想要酒味弱一些可以用普通美國威士忌，想要酒味強一些可以用波本威士忌。 原始的古典配方會使用19世紀美國的威士忌：愛爾蘭威士忌，波旁威士忌或黑麥威士忌 但在某些地區尤其是威斯康星州會使用白蘭地代替威士忌（因此有時被稱為古典白蘭地）。 最終使用其他烈酒的配方變得很普遍，例如含金酒的配方在1940年代後期開始普及。
你是一位享受男人、享受美食、享受生活女子，適合來這杯柯夢波丹，柯夢波丹酒精濃度較低，是一杯推薦給想要優雅暢飲但不想馬上進入超ㄎㄧㄤ模式的人。 和瑪格麗特浪漫、嬌美的感覺不太一樣，這杯柯夢波丹調酒創作靈感是來自於女性朋友熟悉的雜誌媒體柯夢波丹 Cosmopolitan。 首先是基酒，市面上多用波本威士忌，原始配方其實是台灣少見的Rye威士忌，風味更強烈純粹；再來是裝飾調味品（Garnish），除了橙皮，也可發現加入醃漬紅櫻桃、檸檬片的花俏版。 直調法，將方糖丟入 Rock 杯中，滴上 2 dash 苦精以及少許的水，再用搗棒搗碎方糖混合溶解，加入威士忌並放入大冰塊，稍微攪拌一下，最後噴負皮油以橙皮做裝飾（或馬拉斯奇諾櫻桃）。
日本威士忌也曾多次獲得世界級獎項，其中「響」的威士忌透過調和各種穀類、玉米威士忌，製造出多種花香、水果風味，口味層次豐富。 加拿大威士忌把裸麥和大麥釀造的威士忌，與玉米威士忌混合調製，藉此增添風味和色澤。 有些酒款還會加入一些非加拿大威士忌，甚至是雪莉酒、白蘭地來提升味道豐富度。 其中加拿大會所（Canadian Club）廣受歡迎，它主要以裸麥為原料，添加玉米等其它穀物威士忌調和。 說到優雅，就不能錯過被稱為雞尾酒女王的Manhattan（曼哈頓）。
古典雞尾酒: 調酒推薦懶人包：20 款經典調酒＋新式調酒完整介紹！
使用攪拌法 Stir ，將材料放入攪拌杯中，加入冰塊攪拌，注意容水量，最後再倒入雞尾酒杯中，一樣由黑櫻桃做裝飾，當然也可以倒入威士忌杯中加冰塊，這是比較輕鬆的喝法。 瑪格莉特是少數以龍舌蘭維基酒的熱門調酒，幾乎每間夜店、酒吧都點的到。 有時會看到藍色、粉紅色的瑪格麗特，是因為有些酒保會以「龍舌蘭＋橙酒＋鹽口杯」為基本公式，加入草莓、哈密瓜等口味的調酒或是糖漿。
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這樣的調酒單純容易完成，不用太在意掌控融水量等等的攪拌功力。 唯一要注意的大概就是冰塊要盡量在所有基酒素材都倒入後才加，避免成品一開始就有過度稀釋的問題。 調酒做法：在酒杯中放入一顆方糖，將苦精撒在方糖上，加入一點蘇打水，搗碎方糖讓其盡量溶解，倒入威士忌約八分滿，加入冰塊攪拌，以檸檬皮捲作為裝飾，飲用時可以搭配吸管或小攪拌棒。 經過時代的演變，冰塊不再是奢侈品，糖漿的使用也改善了方糖溶解不均勻的情況。
起源於19世紀，依照各種文獻的說法，Old Fashioned 是形容用烈酒 、糖、苦精、水攪拌出來的飲品。 當時並沒有制式的配方，使用這幾樣基本原料調配出來、完全不花俏的雞尾酒就稱為 Old Fashioned。 這款經典短飲酒體醇厚，嚴依照傳統均勻攪拌，調和 Rémy Martin人頭馬X.O 帶來豐富滋味，口感出奇地順滑，實為完美之作。 經典中的經典、簡單卻多變的作法，讓它長年一直是經典調酒世界排行No.1，甚至是許多威士忌純飲酒迷唯一能接受的調酒。 威士忌酸酒（Whiskey Sour）製作材料：威士忌 古典雞尾酒 45 毫升、檸檬汁 30 毫升、糖漿 15 毫升。 古典雞尾酒（Old Fashioned）製作材料：威士忌50毫升、安格士苦精 6 滴、方糖 1 塊。
雖然它們的名字可能有點陌生，但不代表不值得一試嘛。 因此，我們請來酒保推介多款常被遺忘的雞尾酒，重拾這些滄海遺珠。 洋酒與雞尾酒 弗朗茨・布蘭德爾出版的洋酒與雞尾酒手冊,不僅適合於調酒師,而且適合於調酒愛好者。 經典雞尾酒調製100 《經典雞尾酒調製100》是2007年08月福建科學技術出版社出版的圖書,作者是盧志芬、范之塤。
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