安排好桌位之後店家會附上餐具及醬料，有自家調製的蒜頭辣椒跟百搭豆乳醬。 11月重新裝潢開幕，桌與桌的距離寛廣，用餐環境相當清爽舒適，吃這間帝王食補這麼久，吃到老闆娘都認識我們，他的湯頭和食材品質都還蠻穩定的，冬天生意很好，有時還客滿沒位子，今天看他重新開幕，沒什麼人知道，趕緊衝來吃一波66666。 只要經過榮星，光看人潮就有股衝去排隊候位的衝動(笑)。 敢在寸土寸金的台北土地，一口氣打通三間三角窗店面，榮星人氣可想而知，如其店名「羊雞城」主要提供藥燉羊肉爐及香菇割菜雞，其中羊肉鍋最大特色是全米酒熬煮，牆上還貼有「只加酒不加湯」的超狂標語，要開車的朋友記得找好代駕啊！ 除羊肉爐外，香菇割菜雞人氣也不遑多讓，不加味精的湯頭配上烏骨雞，更是冬日裡的一大享受；推薦必點品項為水果玉米、紐西蘭小羔羊肉(羊肉爐)、麵線，熱炒表現也不錯。
因為天很冷的時候最想吃的薑母鴨，就是要吃溫暖吃熱鬧，用炭爐瓦罐來煮，坐擔子麵面那種大的圓形矮桌與小板凳，才比較有Fu，而且陣陣寒風吹來時，炭火與熱湯的熱氣創造一種獨特的庶民樂趣。 阿蘭姐薑母鴨是新店鼎鼎大名的店家，還曾經被多家新聞媒體採訪報導過，網路上有著「新店必吃」美名！ 店家主打使用兩年以上的老薑下去熬煮，再使用帶皮甘蔗增加甜味，因此這裡的薑母鴨湯頭是比較辣口的，有薑香味和薑辣味，不過味道並不是太重，喜歡薑味的吃貨們不要錯過這裡了！ 喜歡酒味的吃貨也可以再加點米酒加入湯頭內，品嘗濃濃的薑香及酒氣！ 阿蘭姊薑母鴨位在捷運大坪林跟七張站中間，從兩個站出站步行都需要大約15分鐘時間。
薑母鴨，紅面薑母鴨,薑母鴨配料,薑母鴨吃到飽,薑母鴨套餐,薑母鴨中藥材,薑母鴨食譜,秘傳薑母鴨,狗尾雞,薑母鴨餐廳,冬令進補，暖了胃、吃薑母鴨少不了配料、薑母鴨湯底、嚴選紅面番鴨公、黑芝麻油、老薑母、數十種養生藥膳入鍋，高雄薑母鴨,台南薑母鴨,台中薑母鴨,桃園薑母鴨,台北薑母鴨,新北市薑母鴨。 帝王林家薑母鴨是一家老牌薑母鴨店，每到冬天生意總是特別好，常常都需要排隊喔！ 小編推薦「招牌麵線」，除了用油蔥與麻油拌過之外，還有一些香菜在上頭，嚐起來比較清爽，不易膩口，這裡的薑母鴨湯頭是屬於比較嗆辣的口味，喜歡薑味重的朋友一定要試試看！
皇宮食補紅面薑母鴨位在內湖，店面是大大的紅色招牌，非常顯眼，價錢也非常平實，比市中心的店家價錢更便宜一些，店內也沒有太多裝潢，就是一般大家認知中熟悉的薑母鴨店面，這裡的薑母鴨湯頭雖然顏色重，但並不會很辣口，或是薑味很重，害怕重口味的吃貨可以來試試！ 皇宮食補紅面薑母鴨距離最近的捷運文德站比較遠，步行約需20分鐘，建議搭乘公車前來或直接驅車前來較方便。 距離捷運江子翠站６號出口大約步行７分鐘即可抵達。
八德薑母鴨推薦: 台北薑母鴨：老主顧炭燒薑母鴨
生意好到開始做宅配，你說這間羊肉爐厲不厲害？ 從店名就可以知道它為何總是大排長龍了吧(笑)。 不同於其他溫補藥膳鍋店，一年只賣秋冬兩個季節當然要開好開滿，好吃羊肉爐竟然只營業五、六、日，且大約傍晚5-6點就會客滿，讓老饕們還得看日期才能解饞。 說到「好吃羊肉爐」就不得不提它的價位，一鍋1500並不算平價，主要以羊肉和蔬菜為主，沒有販售火鍋料和飲料，但它鮮甜無腥味的湯頭就足夠讓人魂牽夢縈，湯頭有分「清香」與「香濃」兩種，就看你平常偏好哪種口味，必點菜色有羊肉片及羊小排，另外要提醒蔬菜份量都滿大，大家要斟酌著點。 內湖朋友的口袋名單，不需要過橋到台北市區，位於圓環的東湖嘉味薑母鴨就很有水準！
這家店除了飯、肉、火鍋料、青菜等無限吃到飽外，還有多款熟食，且控肉都是店家自己調理，加上頗有南部風情的古早味紅茶跟無糖麥茶喝到飽，夏天還有剉冰、冬天還有熱綠豆湯，用心程度可見一班。 老闆笑說，客人都覺得他們家的羊騷味較少，是因為他們會先把血水弄掉，「我們為了去除羊羶味，都會先去汆燙，每弄一次都要一兩個小時，再用辛香料去泡，才能把那個羶味給去掉，起來後再放冷凍，讓肉跟筋會收縮，比較結實後再下去燉。」且熬煮的調理包不是用中藥材，而是用特定的香料，相當用心。 帝王食補紅面薑母鴨(新豐店)(34篇食記)位於新竹縣湖口鄉靠近新豐火車站，地址：新竹縣湖口鄉新興路3…電話：03-5…用餐方式：單點。 鍋物上桌後均使用炭火燒煮，相對來說保溫、加熱效果都不錯。
吃薑母鴨的另一個好處是省荷包，很多名店薑母鴨價格比單點火鍋店便宜，四個人揪團吃一人3百元有找，啤酒更是用便利商店價格在賣。 此外現在很多薑母鴨店也仿效高級單點火鍋，在傳統全鴨與蔬菜選項外，增加海鮮與肉類。 雖然都是薑母鴨，但是各家的薑母鴨都有自己獨門的湯頭，差別就在於薑味、米酒分量與湯頭配方，所以絕對沒有哪一家薑母鴨是大家公認最好吃的，或是所謂的完美薑母鴨。 我們照著許多名人愛去的薑母鴨店，一一分析其特色。 「三豐薑母鴨」是在地人推薦的隱藏版人氣炭火薑母鴨，用餐環境可容納超過百人，附專屬停車場，很適合消夜聚餐。 位在三豐路二段上， 店面外觀看起來算是低調，走進店內才發現是個超大又寬敞的用餐環境。
看這鍋快滿出來的配料，此刻妳肚子是不是也跟著咕嚕咕嚕叫～與許多傳統排隊名店一樣，養生紅面薑母鴨店內座位不多，每到氣溫下修時，店家都會需要搬出預先備好的桌椅，讓座位區一路從店內延伸到騎樓下，其實光從店內樸實無華的裝潢和陳年鍋具、桌椅便可知，店家把所有心力都放在料理上。 這裡的麵線泡在麻油裡，吃起既不乾也絕不像死渣男一樣軟爛，保持著原本白麵線該有的Ｑ彈和咬勁，麵線上的油蔥，更像不用錢一樣撒好撒滿，入口後能嚼到滿滿的油蔥香氣，配著熱騰騰的鴨肉一起吃，既滿足又有飽足感。 老店薑母雞菜單參考下方，有五種湯底，薑母雞、狀元雞、首烏雞、准蔘雞、薑母鴨，雞肉類湯底裡面都有黑骨雞肉，其餘配料要自己單點，店家不能點雙鍋鴛鴦鍋，一個桌子就只有一鍋，吃完要換再換。 不論妳是20、30、40歲的女孩，新豐薑母鴨可以讓你身心滿足。
八德薑母鴨推薦: 高雄薑母鴨＃2 鼎味碳火薑母鴨
吃了不怕口乾舌燥 這家老字號中午就開門，在薑母鴨名店裡很罕見。 它靠近內湖三軍總醫院，是30年老店，很多美食家都來過，連鼎鼎大名美食家胡天蘭在自己臉書上Po文時形容自己不愛薑母鴨，但來這家店就改觀了。 被胡大姐如此稱讚的庶民美食，價格更庶民，一份250，對其他競爭者來說真的是二百五。 這裡溫潤不燥熱的湯頭，讓一般人接受度高很多，此外本家店最適合有選擇困難症的人，因為就是很單純的鴨與下水，還有蔬菜與豆皮，但樣樣都美味。
跳脫傳統的薑母鴨，林李傳先生將佳冬、林邊地區所養殖的螃蟹、草蝦、鮮蚵等海產與薑母鴨做結合，薑母鴨與麻油的熱性、搭配海鮮的冷性，形成暖身又暖心的溫補美食，讓客人吃了也不上火，而且林李傳的螃蟹薑母鴨，特別不添加米酒，因為米酒加麻油，會讓體虛的人身子受不住這樣的食補。 來自屏東的「林李傳螃蟹薑母鴨」，總店已經開業三十多年，跳脫傳統的薑母鴨，最大特色就是將屏東當地自產的新鮮螃蟹與薑母鴨結合、並且不加米酒，形成滿滿鮮味、讓人一試上癮的溫補湯頭，裡頭鴨肉看起來紮實、咬下一口確實讓人驚豔的香嫩；另外還有大家愛點的豬油麵線、香酥鴨以及許多熱炒美食，非常推薦大家嚐嚐。 我喜歡的你未必會愛，我愛的你未必會喜歡，美食是靠自己的嘴去發掘出來的！
已經邁入40餘年的帝王食補薑母鴨，1981年發跡於華江橋頭，是台灣首創的薑母鴨品牌。 從早期的路邊攤到現今的品牌化經營，帝王食補在全台灣已經擁有超過70家的分店。 招牌薑母鴨特選飼養120天的紅面番鴨公，搭配老薑及麻油提味，並且使用米酒帶出複合藥材的功效，食補溫和，油而不膩。
- 雖然都是薑母鴨，但是各家的薑母鴨都有自己獨門的湯頭，差別就在於薑味、米酒分量與湯頭配方，所以絕對沒有哪一家薑母鴨是大家公認最好吃的，或是所謂的完美薑母鴨。
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- 帝王食補紅面薑母鴨(新豐店)(34篇食記)位於新竹縣湖口鄉靠近新豐火車站，地址：新竹縣湖口鄉新興路3…電話：03-5…用餐方式：單點。
- 關於薑母鴨的來源並無定論，推測薑母鴨的前身可能是中國泉州料理「鹽鴨」，後傳至廈門、台灣等閩南地區後才趨於在地化。
- 皇宮食補紅面薑母鴨位在內湖，店面是大大的紅色招牌，非常顯眼，價錢也非常平實，比市中心的店家價錢更便宜一些，店內也沒有太多裝潢，就是一般大家認知中熟悉的薑母鴨店面，這裡的薑母鴨湯頭雖然顏色重，但並不會很辣口，或是薑味很重，害怕重口味的吃貨可以來試試！
老闆服務客人還頗有彈性，可以說麻油少一點或加錢多加一些米酒。 鴨肉丸子必點，堪稱同業中的佼佼者，煮久了也不會太爛。 湯頭較為清淡的口感很容易接受，吃到後來也不會口乾舌燥，但是若是愛重薑味與酒味的人，因該就不會愛這裡。 這邊的麵線是蔥油麵線，走很香很Q但不油膩的路線。 聽在地的朋友說，新店人冬天都會自動到阿蘭姐報到！
帝王林家薑母鴨距離捷運府中站步行大約8分鐘，就在板橋林家花園旁邊。 店家的湯頭為了追求新鮮可口，沒有中藥味，還能達到四季溫補、不燥熱、不上火的食補目的，特選優質羊大骨，經多道手續去除羊羶味，再加入獨家條配的數十種中藥跟特調醬料，一同熬煮8小時，才能得到基本湯頭。 老闆因為在大陸跟越南開設過多年餐廳，得以有機會學習當地料理，所以湯頭除了基本的紅燒羊肉鍋外，還有新疆麻辣鍋、越式咖哩鍋可供顧客選擇，並推出鴛鴦鍋，加上薑母鴨，可依照個人喜好同時品嘗不同口味的羊肉爐。
鼎味碳火薑母鴨打破薑母鴨店逢夏必休的不成文習性，讓你一年四季都可以品嚐到美味的薑母鴨，寬敞潔淨的店內空間給營造出放鬆自在輕鬆的用餐氛圍，堅持遵循古法使用炭火和陶鍋細火慢燉，特別選用炭精，具有無煙、無灰，且燃燒持久的特性，中間都不需要再另外添炭，就能維持陶鍋的熱度，讓你能不間斷的享用美味的鴨肉饗宴。 查閱《本草綱目》中記載的羊肉功效，補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷，善於「補虛勞、益血氣」可以說是營養價值甚高的食物，有著「平民的人蔘」美稱，尤其進入秋冬針對咳嗽、支氣管問題更有舒緩功效；而羊肉爐主要的食材為羊肉、薑，湯中可以加點蔬菜熬煮，若搭配藥膳食補更加顯著。 雖然三重霸味總店的名氣響噹噹，但萬華店人氣也不惶多讓，每到傍晚時分就開始排隊拿號碼牌，等個1-2小時絕對是常態，萬華霸味薑母鴨不但使用傳統炭火慢燒，而且薑母鴨一鍋才280元，超佛心的價錢讓人等再久都甘願，菜單上的幾乎都是必點菜色，其中麵線、鴨肉丸、玉米、玉米筍、鴨腸是第一輪就可以不猶豫點下去的品項。 煮薑母鴨時所使用的鴨，其實就是一般最常聽到的紅面番鴨。 而薑母鴨的命名，指的是「薑母」跟「鴨」的綜稱，而非是指「薑」跟「母鴨」；也因為公鴨肉質較硬、纖維粗，肉較耐煮不爛，所以薑母鴨其實較常使用公鴨烹煮，母鴨則當成一般肉鴨食用。 點了些餃類、大陸妹、麵線(薑母雞必備)、鴨腸(必點超推!!)、帝王筒、凍豆腐、鴨血、下水、豆皮…
雖然是名人常來，霸味一份湯底280算是相當平價的，每一種食材單點也不超過50元，而且入夜後該地段只有這家店有生意，所以停車位不難找。 霸味湯頭是有淡淡的甘蔗頭甜味，此外中藥味、薑味比起其他家都淡，喜歡的人覺得濃郁爽口。 但是也有人覺得吃薑母鴨就一定要有濃濃的老薑麻油香與酒味才帶勁。 霸味三重總店就有提供付費米酒加量的服務，信義店沒有，畢竟該處是抓酒駕熱門地段，小心為妙。
吃到一半朋友突然叫了一盤活蝦，就看店員從一旁的水缸裡撈出活跳跳的蝦子，就往薑母鴨鍋裡丟。 說真的這湯頭煮出來的蝦子帶點薑香和油甜，卻不會吃掉蝦子的鮮，喜歡吃蝦子的朋友不妨試試。 有別於一般「先炒後煮」的薑母鴨，雲林老甕薑母鴨使用「先煮後蒸」的調理方式，味道雖然沒有一般先炒後煮的薑母鴨強烈，但鴨肉吃起來會比較軟嫩且清爽，低負擔的溫補美味獲得許多人的喜愛。 不只活海鮮，這裡的薑母鴨選用的還是溫體鴨肉，所以從頭吃到尾，鴨肉口感都是軟嫩的。 單點薑母鴨一鍋320元，在台中算是中高價位，不過吃起來肉質較好，肉量也多。
遵循古法，加入珍貴的複方藥材的湯頭，加上坐月子必備的麻油，兩種融合在一起有種獨特的醇美 … 你知道薑母鴨是一道流行於台灣、廈門以及泉州的傳統料理嗎？ 關於薑母鴨的來源並無定論，推測薑母鴨的前身可能是中國泉州料理「鹽鴨」，後傳至廈門、台灣等閩南地區後才趨於在地化。 看看這鍋薑母鴨上頭浮上來一層麻油、薑汁，由此可見湯頭非常的濃郁，而且它完全不會有刺鼻的味道，如果你在三公尺以外還能味到一股香濃刺鼻的薑味，那就是有可能加了香精，就像夜市賣的杏仁一樣，超香超刺鼻，真正的天然食材本身是不可能有這麼刺鼻的味道才是正常的。
- 除羊肉爐外，香菇割菜雞人氣也不遑多讓，不加味精的湯頭配上烏骨雞，更是冬日裡的一大享受；推薦必點品項為水果玉米、紐西蘭小羔羊肉(羊肉爐)、麵線，熱炒表現也不錯。
- 這裡的麵線泡在麻油裡，吃起既不乾也絕不像死渣男一樣軟爛，保持著原本白麵線該有的Ｑ彈和咬勁，麵線上的油蔥，更像不用錢一樣撒好撒滿，入口後能嚼到滿滿的油蔥香氣，配著熱騰騰的鴨肉一起吃，既滿足又有飽足感。
- 2020年10月28日—除了各式各樣的麻辣鍋之外，冬日進補的必備鍋物，必屬CP值最高的薑母鴨~~新竹省道上就有一家「帝王食補─新豐店」，品質有保證連鎖薑母 …
- 台茂購物中心後方的「霸味食補霸王薑母鴨」，我們特別喜歡他們的湯頭，使用陶瓷的甕搭配木炭，並不是一般的鐵鍋搭配瓦斯，而且薑的處理方式很厲害煮的很透，很入味，把薑的味道都煮出來，所以味道很讚，價錢也還算可以。
經營多年的在地老店，阿蘭姐不但是「新店四大必吃美食」，更名列「台北十大薑母鴨」排行榜中，最讓網友推崇的便是阿蘭姐的湯頭，使用兩年以上的老薑大炒，更加入帶皮甘蔗讓湯頭更加甘甜，喜歡酒味重一點的朋友可以跟店家購買米酒，直接加進薑母鴨湯裡，在地朋友推薦的必點菜色有：鴨肉丸、鴨肉燕餃、芋頭鮮肉丸。 在冬天又濕又冷夜晚，如果坐在熱氣沸騰火爐邊，喝一口薑母鴨湯，麻油的香、米酒的溫暖、老薑的提神與鴨肉的甘醇一股腦吞到肚裡去，真的是通體舒暢，好爽啊！ 這種台灣獨特的「補冬」平民美食，不只是好喝，許多人認為可以舒筋暢脈，祛寒暖胃補氣血，難怪冬天愈冷生意愈好。 過去二十年來，不少飯店或餐廳想要把薑母鴨精緻化，但都沒有成功。
炒熟鴨肉後再加入多種中藥熬煮，滋味特別鮮甜，從上桌滿滿一鍋到吃完見底，很容易連湯都會喝光光一滴不留。 薑母鴨必定要煮的米血切得很豪邁，煮過後還保留Ｑ彈口感，配上獨家豆腐乳沾醬和辣醬，實在美味。 薑母鴨採用炭火加熱，而且是環保炭，大大減少了炭煙味，燃燒時也不會有灰燼亂飛。
「老主顧炭燒薑母鴨」成立於2013年12月，原本創始店在吉林路，因為廣受饕客喜愛，在2016年10月初擴大營業並遷至現址成立旗艦店。 對於本身偏好特殊口感的人，絕對不能錯過這裡的鴨腸和鴨肉丸，前者口感爽脆，清理得乾淨沒有腥味； 後者一口咬下Ｑ彈更充滿脂香（熱量也很高…)。而COSMO Angel想在這裡貼心提醒一下，鴨腸千萬一定要放在湯杓裡煮，否則掉進湯裡會找不到，等妳整鍋吃完再次見到它時，會硬得像橡皮筋一樣… 其實薑母鴨所搭配的藥膳，幾乎沒有熱量，但薑母鴨每吃一次，要當心的是火鍋料如豆皮、丸類等加工食品，也會一起吃下肚，熱量通常都會超過1,000大卡 ，建議一個月吃1次為佳。 此外也要特別注意鈉含量恐超標，以國民健康署建議1天可攝取的鈉含量為2,400毫克，但薑母鴨有可能吃一次鈉含量就高達10公克，因此吃完薑母鴨後幾天一定要多喝水，幫助代謝排除鈉含量。
搭配獨門配方的滷鴨頭、鴨舌，醬汁入味也是饕客必點。 別忘了店家現在開放電話預約，先打電話不撲空。 身為海鮮控的小編，一聽到同事說台北有一家加入紅蟳的薑母鴨店，在立冬補冬時刻，當然要來嚐鮮一下！
目前台北已有多間「嘉味薑母鴨」的分店，其中總店正是東湖這間，平日大約6點就會客滿，假日更是要比店家開門更早來等候，嘉味特別之處是「用甘蔗老薑熬煮」的天然湯底，強調不加一滴酒的特殊口味也擁有一票死忠饕客，編輯最愛的菜色有：鴨肉丸、麵線、鴨心、鴨腸、玉米。 在附近就能聞到炭燒薑母鴨香氣，行天宮捷運美食最強一間，老主顧不只賣薑母鴨，更有老饕清單中的終極美食─「紅蟳薑母鴨」，吃完寒性的蟳蟹後再喝碗溫潤滋補的薑湯，那滋味簡直妙不可言！ 另一個鍾情老主顧的原因是「薑味辣度」可以調整，若有害怕薑味的朋友可以選這間，想喝湯也不會害怕！ 除此之外，還有許多平價又好吃的配料可以加點，物美價廉、高CP值，也難怪屹立30年，仍是內湖人的必吃口袋名單並且遠播傳名，每天堅持採用獨配秘方熬煮、使用高品質食材，是老闆娘的經營之道，也是接待每一位客人真誠的心。
嘉味現在也是連鎖店，乍看之下跟霸味很像，只是這裡強調不加酒，純粹用甘蔗頭與麻油去熬湯，雖然不加酒，但是明顯麻油味與薑味都來得更濃烈，重口味的人一定愛，而且那個湯真的一喝下去，即使店外是寒流又大雨，都覺得不溼不冷了。 這裡另一個優勢是炭火算很猛的，除了讓店裡到處香味四溢，更不會加了一大堆食材後要等好一會才會滾，那最掃興。 此外這裡肉類除了雞佛外，都是鴨子全身上下本人，可能是因為連鎖店多而採購勢力夠強，公鴨品質相當優秀，而且客人多，所以鴨下水最新鮮，分量也很夠，鴨腸、鴨胗燙一下就熟又很脆而爽口、鴨肝則是香又滑順。 此外最近推出的鈴鈴捲( 更鬆的炸豆皮)非常吸汁，味道更是像把湯頭濃縮了。 霸味應該是台灣最常見的連鎖薑母鴨店，原本位於信義路與松仁路口的信義店堪稱是最多演藝圈人士冬天錄完影後，必定吃宵夜的地方，滿牆上都是許多名人簽名。
