具有台灣特色的一種奶茶，在中國大陸地區發揚光大，特別是起司奶蓋、海鹽奶蓋茶最為出名。 主要通用的概念是『比重比較輕的液狀奶、奶油』分層或漂浮在茶湯的表面，在珍珠奶茶類手搖飲的製作基礎概念上，可以有不同選擇搭配。 奶蓋茶類似概念的商品，還有使用冰淇淋作的漂浮奶茶、糖度差異造成的分層奶茶、生酮飲食法的防彈奶油茶，都是可以延伸作出的品項。 奶茶會使用不同的基底茶，我在將這裡區分成綠茶類、紅茶類、特殊茶類、無咖啡因茶類的基底，都有適合的奶茶配方，會簡易說明製作的流程，設定的程序方式容易，讓讀者能在家自己重現出來。 厚奶茶 許多人一定都有印象，當年日本雷神巧克力造成瘋搶熱潮，而兩年前美式賣場好市多（Costco）限定的義美厚奶茶更是搶翻，奇怪的是退燒也很快，網友認為這兩樣吃起來、喝起來都很普通，懷疑是否被人刻意炒作出來的，文章掀起討論，還有網友做出超中肯分析。
因此，行銷人員在操作社群口碑時，不要只專注於擴大網路聲量，也要注意產品本質及是否有清楚傳達產品訴求，若一昧地造神，社交媒體上就會產生另一股反彈、反感的聲量，事實上，人們並不相信那些經過多重包裝、交相讚美的「好」。 網路口碑無時無刻在社群、媒體間迅速流傳，虛虛實實、真真假假，網友們信也不信，過去那些講了就忘、只是茶餘飯後的話題上了網路就被永久留存，不停地四處擴散、被加料，如野火般蔓延。 厚奶茶 義美厚奶茶的爆紅不能完全歸功於口碑操作，也有賴於這項商品本身的特色—相對於大多數的市售奶茶不含鮮乳或高比例的乳製品，義美厚奶茶強調「無添加奶精、香料，及加上50％的乳製品」。 厚奶茶 而口感厚實卻不會甜膩的綠豆沙厚奶（50元，大杯），是使用未去殼的綠豆再加上長時間研磨，展現出綠豆細緻綿密的豆沙顆粒，對熊而言甜度雖然明顯，但卻是非常順口的雅緻感受。 同樣在八月，高志明宣布建置台灣唯一可檢測輻射、微量戴奧辛、多氯聯苯食品實驗室，這個5千萬元的投資號稱首開食品、生乳大廠風氣之先；搭配義美在斗六、龍潭兩地投資近20億元工廠與產能，預計2018年上半年可加入投產，高志明顯得有備而來。
厚奶茶: 熱門話題
繼美味又上鏡的「草莓千層蛋糕」，以及奶味爆棚的「厚奶茶」刮起喪屍瘋搶旋風後，知名美式賣場「好市多」（Costco）再掀「草莓大福」熱潮，接連不斷的爆紅美食，讓好市多儼然成為潮流「食尚」的指標賣場，每逢假日，賣場的排隊人潮總是絡繹不絕。 營養師表示，人工乳化劑只要是合法添加，其實不必太擔心，脂肪酸甘油脂毒性很低，只要不大量食用，都不會對人體造成影響；義美公司亦回應，產品成分公開且都有標示，且在合法範圍內。 坊間流行的400次奶茶、抹茶拿鐵，也是這個種類型，不過是將粉末打發成泡後，再用湯匙附蓋在奶液上方，也會有明顯的分層界線。 若是上層、下層濃度沒有明顯區隔，則會變成『漸層色、混合色』奶茶。 依照分層的作法，只要調整上下液體濃度，作法雷同就可以作出不明顯分層感。 善用液體濃度、比重、密度、步驟順序的調整，使液體間視覺上色彩分層的飲品，屬於飲料界普遍通用的技術，主要依靠『糖類、油脂、酒精、冰塊、粉末』五種元素的組合創造不同的商品。
雖然飢餓行銷對於初期產品知名度有極大幫助，但成功的關鍵絕不是飢餓行銷，而是義美累積多年的「消費者信任」與好評，今天若是其他廠牌先推出厚奶茶，也許也能造成一時大賣，但背後品牌多年經營與加持、累積的「內力」也是小覷不得。 而「飢餓行銷」利用消費者想買卻買不到的心理，藉以刺激消費者衝動性購買，目的在於炒作話題，當知名度累積足夠，再開始正常供貨。 義美總經理高志明淡定地說，「我們不打廣告、（搶購）不是排假的、也沒找部落客」，暢銷關鍵除了媒體高度曝光及網路渲染，「飢餓行銷」手法也是厚奶茶大賣的關鍵。 說到南韓國民飲料就不能不提到「Binggrae」的風味牛奶系列～不管是超人氣的香蕉牛奶，又或是季節熱賣的哈密瓜、草莓牛奶，每一款都讓人忍不住一瓶接著一瓶。 繼上次推出驚人的桑葚口味後，這次推出獨一無二的「柑橘風味牛奶」，味道絕對會讓大家驚豔。 厚奶茶 義美建議，除了在Costco選購厚奶茶之外，也可以至超商購買義美紅茶、義美鮮奶，藉由兩款飲料調配出自己喜愛的「厚」奶茶。
厚奶茶: 網路沙龍—
說到高興之處，高志明提起，新產品大量使用的台灣紅藜，義美收購的地域「從屏東到台東」，「全屏東賣給我都不夠」。 為了實踐三安理論，他研究油品萃取方法，推非溶劑萃取油品，主打可保留更多原料營養成分，大力進行市場區隔；又找上萬家香的老董事長吳仁春，要他幫忙代工生產「全黃豆醬油」，老董勸他「你這樣做成本高，絕對沒銷路」。 保健食品是如此，先前陸續上市的「生機產品」，譬如宣稱非溶劑萃取的油品，全豆釀造醬油等，也都安靜開賣了快兩年。
「瑰麗紅寶」則是一款不含咖啡因的草本茶，內含蘋果、蔓越梅、草莓、覆盆子和木槿，富含花青素，對女生是最佳聖品。 由於花果茶比較不會澀，因此用剛煮沸的熱水沖泡最合適，並且建議拉長沖泡時間約五分鐘，能讓茶葉的味道完全釋放。 厚奶茶話題持續延燒超過一個月，令市場好奇為可以如此紅？ 《OpView社群口碑資料庫》觀測2017年8月31日至10月4日，範圍包含最熱門的網路社群、討論區、新聞回文，分析厚奶茶爆紅趨勢，前後期熱門話題探討，揭開厚奶茶的爆紅關鍵。 知名手搖飲料品牌先喝道12月推出冬季期間限定口味-金杯烏瓦，一共有厚奶茶、厚珍奶、鮮奶拿鐵跟珍珠鮮奶拿鐵。 近月來，每每在社群上引起轟動、造成強大話題的「美食」，相信絕對非好市多獨賣的「厚奶茶」莫屬。
厚奶茶: 基底茶的選擇
以環境配置來說，其實有一種精緻茶集的感覺，進發家雖然強調傳統風味，但在空間設計上卻還是有著全新的思維，給人一種素雅的專業度，而非譁眾取寵的噱頭感。 所以從台中起家的進發家，前陣子也在台北開了第一間店，就在熊很熟悉的大安路上，這次趁著受邀的機會，熊也好好的來感受一下這家有著傳統美味與提味巧思的四種不同飲品。 稍微研究了一下，才知道原來進發家台灣茶這個品牌，是由一個從小就看著爺爺在茶田工作的年輕人所打造出來的。
- 如果是要沖泡綠茶，記得要用約80度的熱水取代滾燙的熱水，因為一般人家裡不會特別準備溫度計，Kelly建議可以使用過杯降溫法，雖然有個專業用語但其實很簡單，只需要先將熱水倒進馬克杯中，再將馬克杯中的水倒進要泡茶的茶杯中即可。
- 台灣從農水產品到啤酒、高粱赴陸卡關——民間紛紛尋求自救，蘇內閣還沒搞清楚情況就「仇中嗆中」，農委會主委陳吉仲老彈重調說要告到WTO，…
- 在義美取得資格之後，只要加入義美的友善耕作團體，契作農就可獲得一年一公頃3萬元的補助。
- 【SmartM解讀】厚奶茶熱賣並非義美老總高志明最在意的事，「替酪農加薪、跨足生醫與生機產品」兩大重點，顯示義美意圖拉高生乳量市占率、落實三安理論的野心。
- 所以從台中起家的進發家，前陣子也在台北開了第一間店，就在熊很熟悉的大安路上，這次趁著受邀的機會，熊也好好的來感受一下這家有著傳統美味與提味巧思的四種不同飲品。
我們找到了幾個 youtuber 實測，究竟「義美厚奶茶」有什麼別的奶茶沒有的秘密？ 因此這一年來網友不間斷分享、推薦，甚至有PTT鄉民拿來跟傳統甕仔雞比較、問卦，引發網路熱烈討論，好口碑早已不言而喻。 有眼尖網友指出，這款蛋糕哪有這麼好吃，不僅奶油沒味道，吃太多還讓人有點膩、有些反胃，而且明明過去常滯銷在冰箱裡，感覺根本不用搶，懷疑這風氣是「台灣人愛排隊」所帶動。 厚奶茶 尤其草莓大福標榜「現包」，因此商品數量不多，常出現供不應求的情形。 有鑑於此，好市多限定一張會員卡僅能購買一盒，且無法預估草莓大福能供應到何時，如此限量行銷，不意外又引發「喪屍」病毒的擴散。
厚奶茶: 奶茶控該喝新品了！5間人氣手搖店「激推必喝奶茶TOP8」海鹽奶蓋、港式厚奶，冷熱都好喝！
（額外5元折扣限定各品項全台前2500筆消費享有此優惠）。 廖美俞分析同為義美出品的「厚奶茶」，和在全家便利商店買得到的「義美奶茶」後發現，「厚奶茶」和「義美奶茶」同樣都標榜「無添加奶精、香料」，成分也都是水、生奶、奶粉、蔗糖、紅茶、脂肪甘酸和油脂，其實口感也很相似，看起來應該只是「大罐」和「小罐」的差別。 隨著厚奶茶的口碑聲量發酵與散播，成分中的人工乳化劑卻也引來網友的放大檢視。 厚奶茶 況且義美企業挺過前幾波的食安考驗後，在消費者心中普遍留下極正面的印象，這波奶茶旋風甚至營造出「良心事業義美推出高比例含『奶量』的奶茶」之好商品形象，加上實惠的通路售價，讓義美支持者馬上熱切接受厚奶茶。
義美厚奶茶含奶量較高，價格自然應該高一些，可是調高售價，市場會接受嗎？ 所以換個方式，一瓶一瓶賣不如一箱一箱販售，再限定通路如在COSTCO販售吧！ 網路口碑果然快速擴散、傳遞，短時間內便產生集購、團購效應，引發搶購潮。 隨著網路、社交媒體、社群蓬勃發展，現在的新商品在正式上架、進入市場前，多半會先透過社群行銷試探市場，藉由口碑行銷與操作收集市場評價，比較與其他競品的同質性、差異性、特殊性等，區隔出產品差異，以為日後賣點。 當時許多遊日台灣人在超商瘋狂掃貨，而台灣的賣場開賣，更造成許多民眾未開門即排隊的瘋狂現象。 但事實上，對日本人來說，這只是一款在超商都買得到的低價巧克力，更遑論排隊大搶購了，而現在更是乏人問津。
厚奶茶之所以一炮而紅，是因為有人買來喝了，發現半小時內嘴巴裡還有奶茶香，於是三瓶135元的義美厚奶茶成了當前全台灣最紅的商品，前幾天我看到報紙寫「喪屍部隊」，我還去問同事，什麼是「喪屍部隊」？ 由於義美與Costco簽定獨家販售，大家為了買厚奶茶只好到好市多超巿去排隊，厚奶茶成了好市多最熱銷的商品。 報載有人代購三瓶厚奶茶賣到650元，高董透露好市多有意把這個厚奶茶銷到其他國家的通路，為了增產，義美緊急到丹麥訂購新機器。 台灣人愛喝奶茶，從早餐店的大冰奶、手搖飲料店的珍珠奶茶到都有大批的死忠粉絲，近來因肥胖問題的重視，紅茶和鮮奶混和而成的鮮奶茶成為首選，連許多食品廠商也紛紛推出標榜「不加奶精」的鮮奶茶飲品。 比較市售的牛乳奶茶中含乳量大於50%的產品，乳脂肪跟蛋白質的含量都能達到與厚奶茶相近的程度。 而厚奶茶與義美舊系列的「牛乳奶茶」相比，與其說「厚」，「甜度降低」反而才是網友實測後最常提出的評測心得，比較營養標示兩者的各項數值也十分接近，僅有糖量的差異較多，因此義美厚奶茶是不是真的超「厚」？
相形之下，便利超商的「義美奶茶」卻乏人問津，有網友在「爆廢公社」臉書發問，兩款奶茶成分都相同，人氣卻大相逕庭，「超商的怎麼沒人搶？」，文章一出引起網友熱烈討論。 但也有網友認為草莓千層蛋糕口味和過去不同，蛋糕體從三層變兩層，加上不同分店的內餡各異，因此好不好吃其實很碰運氣。 所以今年6月後，草莓千層蛋糕話題幾乎石沈大海，直到厚奶茶出現才連動其聲量。 果然，日前夯到爆、標榜鮮奶含量超過50%的義美厚奶茶，這回穩坐Costco美食冠軍寶座！ 很大原因是受《爆廢公社》網友PO文影響，以一張「開店短短5分鐘就掃走18箱厚奶茶」的3位大媽驚世照撼動網路世界，迅速掀起一波搶購熱潮。 品茶是一種生活情趣、也是一種生活態度，不論是自己靜靜地享受，或是招待賓客大家共享午茶時光，茶品的挑選與沖泡的技巧都是很重要的。
英國精品餐瓷品牌Wedgewood全新推出六款Wonderlust漫遊美境風味茶品，是由品牌御用茶藝師Bernadine Tay精心調製出獨特的口味與香氣。 這次在台灣推出其中四款，分別是瑰麗紅寶、東方珍寶、山茶花之戀以及藍塔物語，每一款建議搭配的茶點以及沖泡方式各有不同，但透過以不同國家所帶來的靈感而調配的茶品，讓品茶的人在家品茗同時還能神遊四海。 從關鍵字列表來看，前期熱門話題圍繞在「厚奶茶」本身，包含其口味、包裝、喜好…，屬於消息流通且開始擴散的時期，大家爭相嘗鮮，並在網路上大力推薦，此時的討論像是發現高CP值好物，想與大家分享並發表自己的看法。
- 之後，網友到COSTCO購物時看到有消費者的購物推車堆了滿車厚奶茶，順手拍張「義美厚奶茶搶購」照片上傳社交媒體，瞬間引起大量關注，此時，電視媒體注意到這則貼文並跟著播報。
- ▼小時厚咖啡同樣主打乳含量50%以上，這款喝起來跟咖啡廣場、鐵罐裝伯朗咖啡、咖啡糖都很像，喝起來也是有點甜；如果本身是甜食愛好者，或是本來就喜歡咖啡廣場、鐵罐裝伯朗咖啡、咖啡糖的人，應該也會喜歡這款小時厚咖啡。
- 厚奶茶8月31日在好市多正式上架，當日有網友分享在好市多相關討論區，隔日厚奶茶的「開箱文」遍地開花引起第一波風潮，隨即引發媒體報導，並將厚奶茶譽為「奶茶界新霸主」。
- 但事實上，對日本人來說，這只是一款在超商都買得到的低價巧克力，更遑論排隊大搶購了，而現在更是乏人問津。
事件之初，是東森新聞雲發布了一則義美厚奶茶的新聞稿，短時間內便獲得大量關注，引起網友關注並大量轉貼分享，此時厚奶茶雖引起關注卻還未有明顯的搶購熱潮。 一段時間後，厚奶茶開始陸續在不同的網路新聞媒體曝光，並擴散到不同的社交媒體上，才在一般消費族群間造成話題。 如果你也跟熊一樣不喜歡為了變化而變化，反而失去真實本味的手搖茶飲，那熊會推薦你一定要嘗試一下從台中紅上台北的進發家台灣茶，招牌烤糖水果茶系列搭配傳統風味的綠豆沙飲品，再加上濃郁香醇的厚奶茶，保證一杯就讓你回到那種最初的感動時刻。 因為義美標榜鮮乳含量達50％以上，喝起來奶味更濃，平均每瓶僅45元，物超所值。 據媒體報導，好市多獨家販售的「義美厚奶茶」，是好市多與義美共同合作研發的專屬配方，與超商義美奶茶配方不一樣，每天限量銷售。 義美表示，主要是看上好市多龐大採購量，甚至還能拓展外銷市場。
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