木桶这个东西看似简单，实际通过产业的历史发展也有了各种不同的标准。 小桶使酒体熟成较快同时蒸发也快（这个需要点理科常识了，体积和表面积的关系），小酒桶有约125升容积，大的酒桶则可以达到500升以上之巨。 印度威士忌 印度威士忌 擁有提供照片或影片所有權者，同意無限期授予宜蘭新聞網在任何國家以任何媒體形式出版上述爆料內容的專有使用權。
蒸餾的技巧可能來自公元前兩世紀於美索不達米亞的巴比倫人，當時他們蒸餾香水及香精，不過對於考古證據的詮釋依然存有不確定性及討論空間。 而最早能夠確定的蒸餾技術則是於公元一世紀在埃及亞歷山大港由希臘人所使用，但是那並非用於蒸餾酒精。 印度威士忌 中世紀的阿拉伯人採用了希臘人的蒸餾技巧，阿拉伯文的文字記錄開始在九世紀出現，不過這些依然不是用來蒸餾酒精。 蒸餾技術由阿拉伯人傳遞給了拉丁人，而最早的記錄出現在12世紀早期。 最早的酒精蒸餾記錄來自於13世紀的義大利，當時蒸餾酒精的來源為葡萄酒。
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曾獲得 2009、2012 年 IWSC 國際葡萄酒及烈酒大賽金獎以及 2011 年SWSC舊金山世界烈酒大賽雙金獎。 山崎（The Yamazaki）是三得利（Suntory）建立的第 1 家蒸餾廠，其最大的特點是會使用多種不同形狀的蒸餾器以及包括水楢桶（Mizunara）在內的 5 種橡木桶來熟成。 這款山崎 12 年單麥威士忌於 1984 年面世，是山崎第 1 款單麥威士忌，也是三得利首款獲得國際大獎的威士忌。
而這款在雪利桶中熟成的格蘭威特 12 年單麥威士忌果香中帶著優雅的花香以及杏仁、異域水果、橘皮等誘人香氣，餘味悠長和諧，是格蘭威特威士忌經典中的經典。 ，意為“神的甘露”，成立於1948年，但直到1982年才開始進軍威士忌領域，並於2004年推出印度第一款單一麥芽威士忌。 印度是甘蔗種植大國，每年生產蔗糖時會得到產量無比巨大、價格無比便宜的黑乎乎的東西——糖蜜，由糖蜜釀造出來的威士忌產量巨大，價格十分便宜，而且印度國民飲酒十分普遍，所以它的銷量同樣無比巨大，所以才會有4個品牌的銷量入選世界前10強。 在英國知名酒飲料媒體The Spirits Bussiness剛剛釋出的一年一度的全球烈酒品牌報告中，有15個印度威士忌品牌入選前150強，其中有4個品牌入選前10強。
印度威士忌: Paul John Peated Select Cask 保羅約翰原桶強度泥煤單一麥芽印度威士忌
这是绝大多数品酒者的威士忌入门种类，也是市场上名气最大、广告最多的种类。 如果让普通大众说一个威士忌品牌出来，第一提及大多数跑不出这个分类。 印度威士忌 原料的不同带来了威士忌口味的巨大区别，也是后面将会介绍产区风格的重要区别点。 印度威士忌 鉴于苏格兰威士忌业界中的地位，此处借用苏格兰的部分法律规定作一个快速的分类方法入门。
原因是这些印度威士忌的原料是生产蔗糖的副产品糖蜜（molasses）。 日本有一种特有的木桶材质——北海道为主要产地的水楢木。 本来采用水楢储藏威士忌是不得已而为之，因为二战后日本进口木桶非常困难。 水楢木中油脂少，容易渗漏，并且水楢桶中的原酒有股泥土味，于是被师傅丢弃在角落。
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TTL南投酒廠推出了OMAR泥煤1公升免稅版，南投酒廠也是台灣第1個推出「泥煤麥芽威士忌」的酒廠（非此款）。 台灣第1家威士忌廠Kavalan率先推出台灣第1款「有泥煤味」的威士忌，容量僅500ml極為珍貴，不過泥煤味來自過桶而非泥煤麥芽。 回到正題，泥煤（泥炭）其實是個地質名詞，因被蘇格蘭人用於製作威士忌而廣受矚目。
Jagdale集团，最早主要酿造朗姆酒和白兰地，上世纪八十年代，酒厂开始生产麦芽威士忌，并于2004年推出了第一款单一麦芽威士忌。 Amrut使用印度本地产大麦和一部分从苏格兰进口的麦芽作为原材料，本地大麦产自印度北部的旁遮普邦和拉加斯坦邦，其中旁遮普邦大麦的灌溉用水源是流经喜马拉雅雪山的河流。 发麦在斋浦尔及德里进行，麦芽会被运回班加罗尔的酒厂进行粉碎，糖化和发酵，蒸馏出的原酒会在酒厂仓库进行陈年。 班加罗尔位于德干高原的南部，海拔922米，常年温度在摄氏20度以上，干燥少雨。 这种气候环境使得Amrut的原酒损耗率在每年12%左右，非常有利于威士忌的加速熟成。 Amrut的年产能达到700万升，但是其中只有20万升左右被用于生产单一麦芽威士忌。
印度威士忌: 印度威士忌十大畅销品牌排行榜
如果其中某种纯威士忌超过51%则可命名为调和该种威士忌（如其中有51%以上的黑麦威士忌，则可称为调和黑麦威士忌Blended Rye 印度威士忌 Whiskey）。 原料中玉米比例要在80%以上，蒸馏后酒精度在80%以下。 需要用再次利用的橡木桶或内部没有烧焦的新橡木桶陈年2年以上。
它们的质量完全不输苏格兰等老牌威士忌，这也是为什么上述三家酒厂的单一麦芽威士忌在国际市场上广受欢迎，销量显眼。 紧跟Amrut脚步的是John Distilleries（约翰酒厂）旗下的品牌Paul John（保罗约翰）。 这家酒厂自1996年开始生产威士忌，但也基本都是用于调和威士忌，直到2008年看准了印度日益成长的高端威士忌市场，并在2012年推出了酒厂的首款单一麦芽威士忌。 一般所謂的印度威士忌都是使用糖蜜（Molasses）酒精、本地麥芽酒精和廉價蘇格蘭威士忌勾兌而成的，而根據歐盟標準則被歸為朗姆酒（Rum）。 始建於 1948 年的阿穆特（Amrut）是印度第 1 個單麥威士忌品牌，是貨真價實使用大麥麥芽、水和酵母發酵蒸餾的威士忌。
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跟它的名字一樣，peated(泥煤)味貫穿這整隻酒，從氣味到餘韻它都給你滿滿的大~泥~煤~! 這支酒你不可以錯過，它絕對有資格拍板挑戰蘇格蘭的泥煤威士忌們。 1885 年它受邀成爲英國議會衆議員指定威士忌供應商（這個契約已執行至今122年未曾間斷過）。 1899 年獲英國皇室欽點，爲維多利亞女皇與威爾斯王子指定威士忌品牌。 珍寶（J&B）全稱“Justerini & Brooks”，於 印度威士忌 1749 年創立於英國倫敦。 珍寶威士忌共獲得了8 代英王頒發的“皇室御用酒許可證”，併成爲了獲得最多英王喜愛的威士忌品牌，包括喬治三世、喬治四世、威廉四世、維多利亞女皇、愛德華七世、喬治五世、喬治六世和伊麗莎白女皇二世都給予其高度認可。
时至今日，苏格兰人对威士忌酒的蒸馏技术已经发展出不同地区的明显口味区别，并在市场中处于明显的领先地位。 由于原料、工艺的地域特征明显，这里根据产区作最粗略的介绍。 Godawan 是 Diageo India 致力保護與它同名的大印度鴇的體現。 世界上只剩下幾隻大印度鴇，公司生產的每一瓶都將有助保護這種可愛的鳥類。 通過將 Godawan 的獨特故事帶到杜拜的沙漠，旨在透過在國際範圍內提供精心製作的印度烈酒，樹立無障礙和有目的之奢華新標準。 Godawan 在全球將印度定位為優質單一麥芽威士忌的天堂，並透過在杜拜推出這款產品，為可持續發展和有意識的印度奢侈品樹立新的標準。
這間酒廠多年來其實是提供基酒給美國的威士忌廠，例如 WhistlePig 口哨豬就是其一。 但直到 2019 年，他們才開始推出了自己的原桶強度酒款，從此一鳴驚人。 但其實Jim Murrat一直都蠻喜歡這個酒廠的廠，Alberta Premium 曾連續拿下威士忌聖經2006~2009四年的最佳加拿大威士忌獎項。
- 甜美的巧克力甜点，各种深色水果果酱，香辛料搭配木质香气带来了奇特的异域风情，完全没有陈年不足的问题，非常舒适愉悦。
- 它们的质量完全不输苏格兰等老牌威士忌，这也是为什么上述三家酒厂的单一麦芽威士忌在国际市场上广受欢迎，销量显眼。
- 這種烈酒，雖然原料上接近蘭姆酒，但其實只是中性烈酒的調和，但印度法規偏偏允許它稱為威士忌，還給了一個特定名稱「印度製外來烈酒」（Indian-made foreign liquor，IMFL）。
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- 麥克道爾一號（McDowell’s No.1）的歷史可以追溯到 1826 年，其前身是阿薩爾蒸餾廠（Asare-Takyi），屬於全球酒業巨頭帝亞吉歐在印度的子公司聯合烈酒公司（USL），而且是USL的旗艦品牌。
- 妄图用这样脑残的管理方式提高生产效率的资本家联合清教徒提出的这个方案自然遭到人民的反抗，并助长了酒类黑市的繁荣。
畢竟，按照英國政府的估算，如果同印度達成貿易協議，大幅度消除了印度的貿易壁壘，在未來10年僅能讓英國的GDP增長0.2%。 英國首相約翰遜本人也說過，通過發放簽證能夠彌補英國技術勞工短缺問題。 但是，移民問題在2016年英國脫歐公投後在英國一直是個敏感問題。 根據英國脫歐後的積分移民制度，去年有6萬印度人得到了技術工人簽證，佔英國發放技術工人簽證總數的2/3。 但曾經在印度財政部任職的學者帕裏特（Amitendu Palit）認為英國需要進一步放寬政策，讓更多的印度專業人員去英國工作更長時間。
非常短時間的熟成，這要歸因於果阿的高溫與高濕度加速整體熟成。 因為有較高的麥殼成分，大麥生產出較油的酒汁，很明顯的會讓酒體油脂較豐富，這是所有Paul John威士忌為什麼都至少以46%、非冷凝過濾的方式裝瓶的關鍵原因之一。 被歐洲市場稱為「瘋子威士忌」的亞洲酒廠，擁有他們在製程上的堅持。 百分之百符合歐盟法規對威士忌定義的前提下，一次又一次的突破與創新，在過去多次為全球威士忌界帶來意想不到的驚喜。
- ，意為“神的甘露”，成立於1948年，但直到1982年才開始進軍威士忌領域，並於2004年推出印度第一款單一麥芽威士忌。
- 不過酒友們或許不知，全球銷售量最大的威士忌品牌是一款大家沒聽過、沒看過、更不可能喝過的印度威士忌，稱為「長官之選」（Officer’s Choice）。
- 全球銷量最高的威士忌品牌是大家沒聽過、沒看過、更不可能喝過的印度威士忌「長官之選」（Officer’s Choice）。
- 得益于优质水源和清新空气，这里的威士忌酒质均衡，果实、花朵香味宜人。
- 如果继续保持这一增长速度，今年该品牌的销量将达到3000万箱，并缩小与最接近的竞争对手Officer’s Choice和McDowell’s No.1之间的差距。
- 它向以保存和保護其技能而聞名的人民精神致敬，並以大自然提供的任何東西製作出非凡的輝煌事物。
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此时，寿屋的鸟井信治郎来邀请他一起着手酿造威士忌，以改变日本当时以酒精为原料的拙劣仿制品。 虽然波本威士忌因为美国市场的庞大销量惊人，但对中国市场的影响在苏格兰品牌的阴影下暂时望尘莫及。 品牌得名于北爱尔兰一个镇，1608年这家酒厂从詹姆士一世处领取了生产许可证，从而诞生了最早的爱尔兰威士忌蒸馏厂（当然也有另一家在打这个第一家的口水仗，然而我并不关心）。 谷物威士忌的成本比麦芽威士忌要低，加之连续式蒸馏器被发明后可以大量生产；但连续蒸馏也带来了酒体中很多香味丧失的弊病。
在禁酒法撤销后，加拿大又向美国出口了大量威士忌，从而确立了其地位。 白占边已经是家族第七代在生产，四年成熟的波本酒被冠以“original”（原始）之名显示了酒厂对其风味的自信。 时至1920年1月17日凌晨0时，美国宪法第18号修正案——禁酒法案正式生效。
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