但值得一提的是炒飯跟炒烏龍我每次來都覺得很好吃，就是好吃居酒屋的程度，但來吃到飽餐廳似乎也不太有人會吃這兩樣就是了。 熱食區包含豚、牛、雞料理、中華料理，今天的菜色有干貝菜脯炒飯、日式炒烏龍、炒青菜、培燻咖哩翅小腿、豚肉野菜炒跟比目魚甘露煮。 握壽司也是，其他家的日本料理（不單指哪家，就是指我在此之前寫過的任何一家。）握壽司真的乏善可陳，不是醋飯比例不對，就是魚料舍利不協調，長得醜就算了，還很難吃。 真的要比較的話我是最愛館前店，館前店這兩年來我吃了四次，雖然館前店比較小，但握壽司、生魚片跟手卷的品質我覺得好上不少。 注意事項：同桌用餐人數可累計、8人同行享2人免費依此類推；用餐人數依成人餐費計算，恕不可與其他優惠、折扣及餐券並用。 常溫甜點區菜色介紹(架上)：蜂巢蛋糕、小蛋塔、紅豆羊羹、抹茶風涼菓子、常溫蛋糕、黑色星球(巧克力蛋糕)、酥皮派、沖繩黑糖麻糬、法式紅豆牛角、核桃布朗尼等。
網評北部CP值最高的日式料理Buffet絕對就是擁有五間分店的hearts;欣葉日本料理hearts; 每年春季都會 … 彩日本料理為台北君悅酒店的日本料理吃到飽餐廳，擁有每日直送的新鮮海產與頂級食材，必嚐的新鮮生魚片、季節烤魚與炙燒海鮮，鮮活呈現日本料理精髓！ 比起君悅酒店另一間知名的人氣吃到飽餐廳「凱菲屋」，編輯覺得彩日本料理食物選項雖沒有凱菲屋多，但走的是比較精緻的路線，可以選擇的日式料理也較多，氛圍也營造得很好，有種在日本吃餐廳的錯覺。
「心 KOKORO食堂」是一個以料理職人精神，努力為大家創造記憶的食堂。 研習日本料理出身的堂主，一心提供最優質的料理，以最高標準端出料理，食材新鮮、安全衛生把關標準不馬虎，讓客人安心食用。 現正推出的「招福七寶石龜守」扭蛋是日本各大神社都相當受歡迎的吉祥御守，龜殼上有7顆水晶，以水晶顏色設計7款御守，分別代表無病、幸福、健康、金運、結緣、厄除、開運等意義。 另外還有「香芋拿鐵」及「薑汁奶茶」，都是結合在地食材與鮮奶搭配的冬季暖心飲品。 雖非獨特，但能滿足冬夜裡追求的那份暖暖幸福感。
牛排我覺得有在標準值上，以吃到飽餐廳來說算好吃的，至少牛肉的鮮嫩有出來，外皮烤牛肉的香氣也有，可以搭配的紅酒牛肉醬汁味道又還不賴，對我來說這樣就很棒了。 熱食區是我對欣葉印象比較普通的地方，畢竟我來這邊就是會狂吃握壽司、手卷跟生魚片，吃熱菜就會太占胃，而且味道沒有真的說超越吃到飽餐廳的程度，所以我也就很少吃。 但欣葉館前店的握壽司根本就是珠寶一樣擺在餐檯上，除了醋飯相當好吃之外，上面搭配的魚料也是玲瓏有緻，搭配起來是舒服的，不會有誰過多或過少的口感比重問題。 至於健康店我覺得壽司沒那麼好吃，不過店面大許多，座位寬敞比較寬敞之外，料理的種類也會比館前店多一點，就看大家自己的喜好囉。 欣葉日本料理館前店位於台北車站商圈，就在新光三越旁邊UNIQLO的6樓，不論是搭公車、火車還是捷運都很方便。 九州鬆餅創立於日本九州宮崎，被譽為全日本最好吃的鬆餅，使用的原料都來自日本九州各縣，其中牛奶鬆餅粉更是非常稀少的九州產酪漿粉，讓鬆餅帶有奶油香氣，更增添口感層次。
「欣葉日本料理」曾多次榮獲媒體評比或網友票選為台北吃到飽餐廳第一名，信義店的自助取餐吧就設在餐廳正中央，一進門就看得到，冷食區最熱門非﹤現切生魚片﹥、﹤海鮮水產﹥莫屬。 （2020.09）「欣葉日本料理」在競爭激烈的吃到飽市場長紅二十餘年，靠得就是好食材真滋味、每季推陳出新的時令菜色，百種美食千元有找的自助餐價格，對Buffet控更是高C/P值優選。 最後我還去用了一碗酸白菜菜鴨肉丸湯，酸白菜湯頭讓胃做個舒緩。 (照片翻攝至欣葉國際官網)這次欣葉聖誕派對餐最特別之處，在於提供台式、日式、馬來西亞三種風味料理，且餐點也都有展現出各家餐廳重點特色。
稻禾筍豆皮壽司，一般在外面吃很怕吃到雷，豆皮壽司很多都是提前做好，吃起來飯會偏硬感覺放很久，在這邊吃起來豆皮、壽司飯跟醋的拿捏都還不錯。 是一道源自九州福岡地區的傳統日式菜餚，加入大量根莖類時蔬燉煮而成。 而料理長先將食材油炒出鮮味，再以柴魚高湯、醬油等調料一起細火慢燉，讓蔬菜、雞肉多種食材的鮮甜，完美結合造就層次豐富、回甘的絕美湯頭風味。 而壽司也推出了全新的「水梨明太子風味卷壽司」，以清甜的水梨搭配香濃特製的明太子醬與醋飯，一口咬下感受溫潤甘鹹的療癒風味。 而且種類超多，鮭魚握、鮪魚握、旗魚握、酪梨壽司、炙燒比目魚、炙燒鮭魚、炙燒鰹魚、炙燒鮮蝦、蔥花鮪魚軍艦等等，太多了，琳瑯滿目，每個都很好吃（健康店的我覺得就沒這麼多種）。
這次狐狸來到【欣葉日本料理】信義店，位於新光三越A11的5樓，是目前【欣葉日本料理】五間分店中的創始老店。 欣葉日本料理信義 這裡的優點就是位在熱鬧非凡的信義商圈，周邊百貨林立，交通也十分便利，由捷運市政府站、台北101/世貿站出口，皆約8-10分鐘步行距離即抵。 「欣葉日本料理」的軍艦壽司以黃瓜片取帶海苔，讓甲狀腺亢進的人都可以食用，晶瑩剔透的鮭魚卵、章魚丁壽司口感豐富；秋季新菜『炙燒秋刀魚棒壽司』是佃煮後才鋪在醋飯上，再加上紫蘇葉增添清香、以味噌提味，口味層次充滿深度。 為維持競爭力與新鮮感，「欣葉日本料理」每季大刀闊斧翻新自助餐菜色，Buffet取餐台另一邊是中和大魚大肉的﹤沙拉﹥、﹤水果﹥。 接著來到生魚片區，欣葉主打日式料理吃到飽，當然生魚片種類一定很精彩，一般生魚片三寶鮭魚、鮪魚與旗魚，還有紅魽、甜蝦跟透抽，熟門熟的跟師父要了全餐各兩片，然後再來滿滿的甜蝦，整盤海味看起來就很豐富，透抽裡面包著小黃瓜，軟彈中帶有脆爽，一口六隻甜蝦，整個很爽。
欣葉日本料理信義: 信義區美食/日本料理吃到飽『欣葉日本料理(信義店)』香魚.牛排.紅.白酒.啤酒無限供應
海鮮部分有人氣鮭魚卵軍艦、炙燒鮭魚握壽司、炙燒比目魚握壽司；創意品項則有煙燻鮭魚卷壽司、酪梨卷壽司，還有小朋友們都愛的風味起士卷、稻禾壽司等。 多重品項選擇就算不吃生魚片、海鮮都能盡情享用。 【欣葉日本料理】的沙拉區則是以清爽的生菜時蔬與水果為主，餐點設計也相當用心，馬鈴薯沙拉、生菜沙拉、水果沙拉、南瓜明太子沙拉等菜色琳瑯滿目，繽紛的配色也十足誘人口舌，還可搭配凱薩醬、胡麻醬、水果優格醬、芥子醬等各式沙拉醬料選擇。 歲末迎春團圓之際，吃鍋不只禦寒暖胃，也尋那暖煙繚繞的幸福感。
具體有哪些我就沒仔細看了，我之前有吃過紫蘇漬蘿蔔、秋葵之類的，但這天用餐我都沒吃，不小心吃太多手卷跟握壽司了……。 欣葉畢竟主打日料，所以生魚片當然要更對得起他的招牌，像我們這天吃的魚種總共有七款，分別是鮭魚、旗魚、鮪魚、鰹魚、紅魽、鲱魚、水針魚。 妮喃小語部落格的創作人生，是無心插柳的結果，學生時期專攻食品科學，讀了七年的理論基礎和實作經驗，因為愛煮、愛吃，慢慢地尋吃、寫吃，這條路也算是學以致用和自我實現吧! 熱愛美食烹飪，逛市場更勝百貨；享受行腳旅遊，看世界的欲望遠比購物血拚更強烈，常說自己不是在旅遊的路上就是正在規劃旅遊。 金薯奶蓋是使用地瓜製成的奶蓋飲品，視覺上的華麗感讓人很想一親芳澤，上頭一層雪白的綿密厚奶蓋不但襯出底下金黃地瓜泥的貴氣，綿密滑順的口感讓地瓜香氣更升級。
目前『欣葉聖誕派對餐』僅提供網路預購，想訂購的朋友只要在 12/20 前上欣葉電子票券網站，即可選擇在 12/23~12/25 中午 11 點或傍晚 5 點，至欣葉台菜創始店或欣葉日本料理健康店取貨。 台菜代表『台式聖誕六彩拼盤』使用大量在地食材。 其中前菜必備的『台灣烏魚子』不忘附上白蘿蔔、蒜苗；『經典白斬雞』則僅簡單以鹽巴、米酒調味，帶出肉質的多汁鮮嫩。 這款派對餐組合主要分為手路台菜、人氣和洋食、馬來西亞經典鍋物三大料理主軸。 雖然餐點是提供外帶，不過擺盤及包裝仍相當講究、精緻，食物表現也具不錯的水準。
欣葉日本料理信義: 沙拉公主吃喝玩樂看世界
【欣葉日本料理】有讓人稱許的職人現切生魚片，只要在餐檯前跟師傅點想要的魚生種類就可以囉！ 一旁有芥末與蘿蔔絲可酌量自取，芥末塊還特意做出美麗的雕花，顯見細節處也是格外地講究。 趁著火力還足，沙拉菜色我都嚐了一輪，除了狐狸每來欣葉必吃、永遠不敗的「南瓜明太子沙拉」，其中要特別介紹這道「花枝冬蜜柑釜仕立」，這是冬季限定菜色之一，以肥美花枝搭配冬季盛產的柳丁，讓香橙的微酸甘甜帶出海鮮的鮮甜，不但開胃解膩，獨特的滋味也令人回味無窮。 欣葉日本料理信義 每道懷石小缽都充滿濃濃季節感，秉持日式料理「不旬不食」的精神，充分發揮時令食材的特性，呈現季節性的美味。 推薦試試「欣葉日本料理」的『黑玉韭菜香菇丸』，咬開來是魚漿、絞肉、韭菜花、荸薺、皮蛋的飽滿內餡，搭配外層厚實多汁的香菇，讓人吃完立刻想再拿一顆。 『現煎牛肩排』也是必吃，牛肩排香Q滑嫩、口感類似牛小排且油脂較少。
- 【欣葉日本料理】的沙拉區則是以清爽的生菜時蔬與水果為主，餐點設計也相當用心，馬鈴薯沙拉、生菜沙拉、水果沙拉、南瓜明太子沙拉等菜色琳瑯滿目，繽紛的配色也十足誘人口舌，還可搭配凱薩醬、胡麻醬、水果優格醬、芥子醬等各式沙拉醬料選擇。
- 欣葉日式料理台北信義店佔地頗大，總計有250個座位，座位區分成兩部份，中間為餐點供應區，所以每個座位離餐點的距離不會太遠，另外靠窗的地方是一整排座位，空間還蠻寬敞的，很適合畢業季辦謝師宴或者是公司員工聚餐。
- 台菜代表『台式聖誕六彩拼盤』使用大量在地食材。
口味是微甜的細緻口感，香氣飽滿甜而不膩，整體還蠻順口的。 而「冷雪杏仁燉奶酥」也是別出心裁的一道甜點，杏仁燉奶清新淡雅的香氣，讓一向對杏仁味敬而遠之的狐狸也能接受，入口即化的清新滑順口感很適合用來做為一餐的結尾，而底下的紫米襯底則是隱藏的小小驚喜，你擔心會格格不入嗎？ 最上面的碎屑是消化餅乾屑，不同的味覺口感層層堆疊出優雅而迷人的層次。 甜點櫃這裡也有提供冰淇淋，共有抹茶紅豆、瑞士巧克力、金香芒果、草莓聖代四種口味，相較之下，我覺得冰淇淋倒是沒什麼特別，直接忽略也沒有關係。 烤得外皮透出金黃光澤的烤雞，雞皮略呈酥脆可口，雞肉肉質則是軟嫩多汁，風味十足，拿了一份還意猶未盡的美味。 現場料理長端出這隻烤得肥潤飽滿的烤全雞，金黃飽滿的油亮烤色，看起來鮮嫩欲滴好銷魂吶～這隻雞可是以獨家秘方醃製了24小時，想必十分入味，誘人的香氣撲鼻。
欣葉日本料理信義: 欣葉日本料理自助餐&啤酒吃喝到飽 信義店 (捷運市政府站 信義新光三越A11 美食餐廳) 0則留言
2022欣葉日本料理母親節套餐外帶》旬彩和食•四重盛合｜信義A11店真實消費評價（父親節套餐也是這組）。 冷藏甜點區菜色介紹(櫃內)：法式千層派、蔓越莓慕斯、波士頓派、起司蛋糕、香芋蛋糕、奶酪類(巧克力、水蜜桃、咖啡、抹茶紅豆、紅莓、芝麻)、烤布蕾、巧克力點心、北海道鮮乳蛋糕、提拉米蘇、小焦糖捲、水果凍等。 那你一定不能錯過欣葉在2022年4月底新推出的「NAGOMI和食饗宴」，以「演繹日本和食文化，細品正統和食滋味」作為品牌理念，並引進日本「女將服務文化」，讓賓客擁有至高無上的貼心服務。 有來過【欣葉日本料理】用餐的人都知道，現場都會準備一場定時展演料理來增加趣味與互動性，也因為展演料理是錯過就不再的美味，所以格外引人期待。 而冬季限定推出的「越冬肉巻壽司」則是現煎牛肉卷壽司，壽司卷外層以生的牛里肌肉片取代海苔來包卷壽司，並放在鐵板上煎，其間淋上特製醬汁，在熱煎的同時，肉和飯會吸附醬汁，讓整體味道更和諧一致，是柔嫩又帶有嚼勁的特別口感。
看似鮪魚握壽司，但竟然是連吃素的朋友也能點的牛番茄握壽司，這是隱藏版菜單之一，牛蕃茄有略處理過，吃起來很像是精凍的口感，很有彈性，又圍繞著夏季菜單的主軸清爽。 另一道隱藏版握壽司烤香菇稚魚握壽司，整朵烤過的香菇放在壽司飯上，再加醃漬小魚干，一入口，會有微微的酸感，口感層次還蠻分明的，然後烤香菇一定要趁熱吃，還能吃到香菇的水份。 其它經典的握壽司就像鮭魚、鮪魚、旗魚等等，在架上不會放太多，師傅都是看差不多剩一兩個，又會重新在準備，都有維持其新鮮度，魚肉厚度適中，口感還不賴。 欣葉日式料理台北信義店佔地頗大，總計有250個座位，座位區分成兩部份，中間為餐點供應區，所以每個座位離餐點的距離不會太遠，另外靠窗的地方是一整排座位，空間還蠻寬敞的，很適合畢業季辦謝師宴或者是公司員工聚餐。
【欣葉日本料理】本季冬季新菜便以療癒人心的「鍋物」為主題，網羅各式亞洲人氣鍋物，結合當季時令食材，推出一系列創意新菜色暖心登場。 現打果汁、氣泡飲料、特調茶類，還有咖啡及酒類，飲品選擇也是頗多～冰的部份推薦瑞士巧克力口味，吃起來有巧克力碎片的口感，很棒的搭配。 欣葉日本料理館前店用餐的空間明亮寬敞，設計風格為清新的日式風，到處都可看到木頭色桌椅，還有綠葉點綴著，看起來很舒服。 「欣葉日本料理」的主廚非常細緻，嚴選不同味噌與起士來搭配各種食材，如以甘美濃厚的金山寺味噌佐黃瓜與蟹肉；以蘋果與起士芝麻醬提升燻鮭魚風味；將自製柿餅蜜餞拌入奶油起司，然後搭配古早味飛機餅乾。 「欣葉日本料理」吃到飽在菜色上不斷自我挑戰，菜色也不局限日式，以甜菜根調色的『醋蓮根』、使用栗子南瓜/東昇南瓜與蝦卵的『蜜烤南瓜蝦卵沙拉』艷橘金黃搶眼，表現出濃濃秋意。 為傳達日式料理不時不食精神，自助餐會根據季節更替時材，大推秋季新推出的『紅甘柚子味噌』，粉嫩嫩非常誘人。
- 新鮮鯵握壽司，鯵在台灣我們通常稱為竹莢魚，屬於小魚類，魚身小在處理上面就比較屬技巧類，吃起來是不走油脂派，口感上很細緻。
- 2010年在東京中心日本橋開設本店後，在當地爆紅成為排隊名店。
- 充滿順口的油脂加上炙燒的口感既順口又好吃，不過我不知道這是比目魚鰭邊或是哪種白肉魚富含油脂的部位製成的握壽司。
- 就握壽司、生魚片這些本行而言，無論外觀還是風味都遠勝同等價位餐廳，甚至是比他高價位的餐廳。
- 但值得一提的是炒飯跟炒烏龍我每次來都覺得很好吃，就是好吃居酒屋的程度，但來吃到飽餐廳似乎也不太有人會吃這兩樣就是了。
- 雖然餐點是提供外帶，不過擺盤及包裝仍相當講究、精緻，食物表現也具不錯的水準。
- 取餐的區域也是比較小的，但相對來說，我覺得館前店的壽司、生魚片跟手卷，品質有比健康店來得好，所以我通常吃欣葉還是會來館前店。
秋季主打精選牛肩，是主廚因材施料的展現XD 根據每個部位特性切出不同厚度、尺寸，給予不同的料理烹煮方式，從燉湯、涮肉片、煎牛排、熱炒…，愛吃牛肉的朋友不容錯過大飽口福的機會。 琳瑯滿目的日式與西式甜點，連台式芋圓紅豆湯也吃得到；『檸檬塔』與『黑胡麻豆腐』是秋季推出的必吃新甜點。 甜點蛋糕選擇種類性多，有千層蛋糕、巧克力蛋糕、波士頓蛋糕、抹茶蛋糕、烤餅乾、泡芙、果凍、奶酪、麻糬等，整體味道稍嫌甜膩，雖然不會說好吃但以吃到飽的質來說還不錯了。 鮭魚生魚片蠻新鮮的也帶有些甜味及油脂，另外欣葉日本料理的生魚片若不特別說明，師傅一次只會給兩片分量。 鹹食主食結束後，請開啟另一個甜食的胃，不吃真的很可惜，紅豆湯加上芋圓超有傳統感的甜點，好吃又不會膩口，新出的甜點山粉圓芒果水羊羹，有一點中日合併的風貌，利用台灣特有的山粉圓加上當季的芒果，用日式的水羊羹，甜酸清爽好入口。
欣葉日本料理今年推出了全新秋季限定甜點，帶有清新茶香的「抹茶羊羹奶酪」，是最經典的日式組合，而充滿秋季色彩的「火龍果奶酪」可口又吸睛，一起用舌尖感受秋天的萬種風情吧！。 隨著時序更迭，揮別炙熱的夏季，迎接微涼的秋季到來！ 《欣葉日本料理》菜單除了以季節食材入菜外，更從日本傳統色彩美學出發，在250種的日本傳統色中，以4種對應秋天的色彩為引，打造出22款季節料理，讓大家在品嚐美味料理時，也能感受唯美的日式風情。 【欣葉日本料理】自助餐菜色除了經典菜色之外，每季都會推出當季限定新菜色，且新菜色的比例高達三分之一，讓人每次來都能有耳目一新的驚喜感。 在等待進場的同時，可以利用時間檢視一下入口處的餐檯配置圖，雖然我是第一次到信義店用餐，但我發現欣葉各分店的餐檯配置大致遵循一定的規則，例如壽司、生魚片等日本料理必取菜色，會設置在動線最流暢的中島C位，而烤物、炸物及熱食料理區則會在後方外圍，方便由後方廚房隨時備餐。
欣葉日本料理在原本的日式自助餐之外，推出了許多種日式餐盒、便當選擇，尤其近期推出的「欣意雙饗餐」雙人餐；自取600元到優惠價格，包含了主食、主餐、沙拉、配菜還有 欣葉日本料理信義 … 台北吃到飽餐廳推薦》位在台北市松山區的【欣葉日本料理 欣葉日本料理信義 健康店】是欣葉集團旗下的日式料理吃到飽餐廳。 謝謝餐廳招待，「欣葉日本料理」以真材實料的食材、費工細膩的餐點、隨主題變換的菜色翻新，創造長久以來的好口碑，推薦有情用心的真滋味給喜歡吃到飽自助餐的朋友。
一番高湯經過費心熬煮，佐以紅蘿蔔、秋葵、玉米筍、山藥等季節時蔬，淡雅的風味及美麗色澤，展現出了日本料理藝術與手藝。 料理長取其珍稀含意，以日式料理中精緻的「小缽」呈現，加入了蘭花蚌、蓮藕、山藥等當季食材，製作出2道名品先付。 欣葉日本料理在一般大眾眼裡，可能論 C/P值是排不上號的，畢竟他們餐點種類的確比其他餐廳來得少。
基本上我覺得來欣葉日本料理吃飯，就是鎖定生魚片、握壽司、手卷、烤物跟炸物就對了，這些絕對是欣葉的明星隊，組成一團可以去打 NBA的那種。 取餐的區域也是比較小的，但相對來說，我覺得館前店的壽司、生魚片跟手卷，品質有比健康店來得好，所以我通常吃欣葉還是會來館前店。 台北信義A11店使用的是 inline系統訂位；其他台北館前、台北健康以及桃園中茂店則是 tablecheck的系統。
同樣是冬季新菜的「抹茶奶油水果捲」是一道精緻而美好的甜點，它是以如法式可麗餅的煎餅皮，裡頭以黑芝麻卡士達醬拌入黑糖麻糬捲起，醇厚煎餅乳香、卡士達醬、黑糖麻糬、連同其外的柑橘果香、薄荷葉芳香，一同入口極具層次感，是外面吃不到的絕佳風味。 這次選的甜點刻意挑我沒有吃過的口味，來探探欣葉甜點的深度，像是法式千層派、巧克力蛋糕等切片蛋糕皆表現得體，口味上都算精緻到位。 相較之下，我個人覺得甜點櫃中的成員比較有看頭，許多冬季限定甜點也都在這裡，像是炙燒奶霜蜜蘋果、抹茶奶油水果捲、冷雪杏仁燉奶酥，都是創意與美感兼具的冬季限定甜點。 【欣葉日本料理】的甜點一向相當有誠意，很有讓女孩兒們為之瘋狂的本錢，建議大家最後一定要留點胃細細品嚐。 涮牛肉選用的是牛背肩肉，油花均勻肥瘦適中，可以享受軟嫩與嚼勁的雙重口感。
以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」為概念，欣葉於1997年開創欣葉日本料理 Buffet，提供顧客盡情品嚐壽司、生魚片、海鮮、燒烤、天婦羅等100種經典和食。 獨特日式風格獲國內媒體評比為「台北吃到飽餐廳第一名」，更獲得全球旅遊網站 TripAdvisor 卓越獎殊榮。 主打日式自助餐的欣葉日本料理自助餐，目前在北部有五間分店剛好這次午餐有比較多時間就到位於新光三越(台北信義新天地A11)的欣葉信義店用餐 …
九州鬆餅吃起來非常扎實，而且有非常多樣、夢幻的口味可以選擇，如抹茶提拉米蘇、牛奶蜂蜜檸檬口味等，絕對可以滿足你嗜甜的味蕾。 丼飯可說是大家最熟悉的日本料理，金子半之助擁有「日本第一天丼」的美譽。 欣葉日本料理信義 2010年在東京中心日本橋開設本店後，在當地爆紅成為排隊名店。 台灣採用的主要食材都與日本相同，包含丼飯使用的醬汁，完整傳遞日本江戶傳統美味。 欣葉日本料理信義店最後方的屋台風烤物及炸物區，餐檯後可瞥見師傅們專注忙碌的身影，乍看頗有居酒屋板前風景的錯覺呢～鹽烤香魚、烤雞翅、烤魚下巴等，是每每來這裡的必嚐經典菜色。 而以當季草莓點綴，看起來很像精緻甜點的「干柿起司千層」，其概念就來自於日本餐前喜歡來點小餅乾。
七點左右，聽到現場廣播展演即將開始，我們也停下用餐節奏速往現場移動，首場展演是桃園中茂店才有的「山賊燒烤雞」，今日不知為何移師信義店，才讓我們有機會見識到這意外的驚喜。 欣葉的炸物區及烤物區經常是人們取餐頻繁的熱門地帶，這兩者都是出爐後沒辦法經過時間摧殘的美食，因此少量供量、新鮮上菜是保持食物美味的主要關鍵，從襯紙上沒有殘留過多的油漬，就可以看出師傅對於油溫的掌控得宜。 「香辣鬆碧緑稚魚」是使用冬季盛產的栗子南瓜，上頭灑上吻仔魚與七味粉調味的辣香鬆，南瓜口感如栗子般鬆香，再加上辣香鬆增香提味並增加口感，富饒風味。 「焼茄子石垣豆腐」的創意發想來自於沖繩石垣島的豆腐料理，將多汁的茄子嵌在蛋豆腐中，口感綿密、水滑軟嫩，清爽的調味也很棒。
日式料理吃到飽首推欣葉日本料理，餐廳 Buffet 共分成18區，包含各式特色日式料理及日式壽司，疫情期間暫停供應自助餐，改供應三款御膳日式定食，並提供欣葉便當 … 澎湃日料吃到飽，壽司、刺身、燒物、小缽，通通都想吃多少就拿多少，也太過癮了吧！ 欣葉日本料理主打依照四季更迭變換不同特色的季節性菜色，這回 …
『避風塘牛肩肉』很有趣，大火快炒掌握牛肉的鮮嫩度外，突破一是以通常運用在海鮮的粵菜避風塘烹飪法，突破二是豆酥、蒜酥再加金牛角餅乾，增添脆口感也與牛肩肉相呼應，看得出主廚童心未泯。 添加柿餅、味噌、起司等濃郁食材及海鮮，變化出『蟹肉金山寺味噌』、『果香燻鮭』、『柿餅起司』、『秋菊錦衣凍』等，讓入秋後總想吃些重口味的朋友也能在醇厚與爽口間取得平衡。 Alice喜歡「欣葉日本料理」宛如珠寶盒般的﹤手做壽司﹥，這秋天的配色讓人食慾大開，十幾款迷你握壽星、花壽司、軍艦壽司都光彩奪目。 充滿順口的油脂加上炙燒的口感既順口又好吃，不過我不知道這是比目魚鰭邊或是哪種白肉魚富含油脂的部位製成的握壽司。 吃完了握壽司後當然就來尚青的海，滿滿的淡菜跟蝦子，淡菜加上五味醬，讓鹹鮮感重一點；蝦子的甜度就不用說，我更愛沾點醬油跟哇沙米一同入口；煙燻鮪魚一次可有吃到兩種口感，前菜區還有不錯的魚皮跟泡菜。 水晶涼軍鑑是這次十款新菜壽司之一，外層用小黃瓜包覆的軍鑑壽司，上頭的水晶魚處理可不簡單，先將魚去腸剪鰭，然後再川燙後冰鎮，泡在牛蒡高湯四個小時，吃起來味道不會太重，還蠻清爽的；再來海老鳳書卷，是用蛋皮包著鮮蝦壽司，口感上還蠻有層次，鮮度也很足夠。
