另外，南方常吃的以火腿骨和猪手来做汤调味的红腰豆和米饭、以杂豆和花生做的浓菜汤之类的“灵魂餐”（soul food），亦是第一家庭的日常菜色。 此外，卡特对各种茄子和烧维达利亚洋葱（fried Vidalia onions）情有独钟。 这样背景的一位总统，在“无啖好食”的海军服役了11年，更曾在不见天日的潜艇中服役过，后来又归园田居，当上花生农夫，可以想象，他对饮食的要求并不怎么讲究。
2019年3月22日，卡特超越老布希締造之長壽紀錄（94歲171天），成為最長壽之美國總統。 1979年，卡特透過簽署了克蘭斯頓法案放寬美國啤酒行業的管制，這項法案修改了美國聯邦貨物稅，即家釀酒出售時，其稅務不同於大型釀酒廠的優惠。 放寬管制使家庭釀造酒在80年代和90年代大幅增加，到2000年已經發展成一個美國文化中強大的工藝。 但是由于卡特父親去世，他決定退役還鄉繼承父業，1953年10月9日退役時軍階為海軍上尉。
卡特花生: 美国“最差”总统卡特：自称差点被解放军俘虏，98岁仍在工地盖房
卡特的作风往往不近人情，甚至得罪他必须谋取合作的国会议员，令到府会关系越来越紧张，结果，一直被他轻慢的同党国会议员，反而乐见他的政策法案在国会内为共和党所阻挠。 更雪上加霜的是发生伊朗美国大使馆人员被当地激进分子胁持的危机，白宫久久束手无策，派往营教的部队甚至机毁人亡，这都令美国人的自尊和颜面荡然无存，卡特自然难逃连任失败的命运。 面对臭名昭著、在国会弹劾下被迫辞职下台的尼克松遗留下的烂摊子，卡特轻易击败福特而替民主党重夺政权，且国会内也以民主党议员为多数，实现难能可贵的“府会共治”，可谓形势大好。 21世纪的调查中，卡特的人气已经回暖，和冷战时期的人气王肯尼迪、里根差不了多少，他用几十年的付出换来了人民的肯定。 20世纪末，卡特在美国国内名声很差，但是看到这个“好人”在用自己的后半生践行自己的信仰，美国人也被这位“最失败总统”而感动了。 而卡特对中国的友好，一方面是出于拉拢中国，改变冷战格局，另一方面则是卡特本人真的对中国怀有好感，小平同志在回忆录里对此表示过感谢。
卸任后，卡特積極參與调停各种战争及人質危機的斡旋工作，反对美国小布什政府攻打伊拉克。 但时至今日，这种高淀粉、高脂肪、高盐、高胆固醇、高卡路里的食谱，已经变得不合时宜，被视为不利健康，会引发高血压、心脏病和中风等病症。 他是国际慈善机构“仁人之家”的发起人之一，从80年代开始，这个组织专门在世界各地给穷人建房子，卡特自己不仅掏钱，还参与到建设中去。 但青岛战役是三野和山东部队打的仗，算是三野的家事，指挥渡江战役的总前委管不到这么宽，卡特对当时的情况没有了解透，就以为三野解放青岛也是受邓小平等人的指挥。
卡特花生: 服役
2015年12月6日，卡特发表声明说，医生在他做完最近一次脑部核磁共振成像扫描后，发现他大脑中的癌细胞已经消失。 2015年8月，90歲的卡特證實患上肝癌，癌細胞已擴散到身體其他部位，他將會在亞特蘭大一間醫院接受治療。 卡特中心發表聲明，指卡特早前接受手術，切除一塊小腫塊，檢查後證實患癌。 在外交事務方面，雖然卡特標榜的國際人權外交得到各方重視，但他的主要成就卻是更為實際的「忍耐外交」。 1977年美國與巴拿馬簽訂了兩項條約，使後者得於1999年底接管巴拿馬運河，並保證其後該運河的中立地位。
- 卡特任內沒有訪問中華人民共和國，但1981年卸任後他馬上到訪了中國大陸，卡特夫婦沒有官職在身仍然獲得中方高規格的接待，中華人民共和國主席李先念在釣魚台國賓館設宴款待他們，並獲得中共中央軍事委員會主席鄧小平的接見。
- 美好花生是花蓮人氣的伴手禮之一，店面位於舒適又淳樸的鳳林小鎮。
- 农场主在当时的美国属于富翁级别，一个农场能养活一大批工人，据说卡特家族的农场价值百万美金，在20世纪初算是一方富豪。
- 2019年3月22日，卡特超越老布希締造之長壽紀錄（94歲171天），成為最長壽之美國總統。
- 在1949年山东解放之际，卡特所在的第7特遣舰队就遭到了解放军的包围，其部队被勒令撤出青岛，否则将全部被缴械。
學生暴行隨即得到伊朗革命政府的支持，於是在被困外交人員問題上，美伊之間的距離越來越遠。 卡特的反應是迎合拖延，盡量通過談判方式尋求人質的釋放，避免與伊朗政府直接衝突。 卡特花生 這一態度起初得到美國公眾支持，但在1980年4月美國秘密軍事援救人質行動失敗后，卡特未能取得人質獲釋，遂成為他一大政治包袱（人質直至1981年1月20日他卸任當天才獲釋）。 1979年蘇聯進兵阿富汗，他採取了較為強硬的措施，禁止美國穀物輸往蘇聯，並抵制1980年莫斯科夏季奧運會。 1978年12月，卡特總统在未徵詢國會或要求國會同意的情況下，宣佈與中華民國斷交轉而承認中華人民共和國，並由在台北市的美國大使安克志通知總統蔣經國。 卡特花生 由於此舉並不符合傳統外交慣例，前外交部長錢復曾批評說這是無禮之舉。
卡特花生: 總統
1994年，他在與朝鲜談判結束核武器的發展、與海地談判權力和平移交、與波士尼亞的塞爾維亞人和穆斯林安排短期停火中，都發揮了特殊的作用。 卡特在人质被关押的400多天里受尽质疑，他的外交政策对伊朗来说毫无用处，最后强攻大使馆拯救人质也失败，几个美国大兵命丧当场。 美好花生是花蓮人氣的伴手禮之一，店面位於舒適又淳樸的鳳林小鎮。 為了傳承媽媽手炒鹹花生的味道，由第二代年輕夫婦，成功地在網路行銷上闖出了一片天，將這份傳統的好滋味，讓更多人能夠品嘗到。 卡特在1970年代後期曾斥資3萬元，在白宮西翼安裝了太陽能熱水系統。
卡特服役的部队是大名鼎鼎的美国第七特遣舰队，该舰队在二战时期跟日本打了太平洋战争，战争结束后，第七舰队跟蒋氏政府合作，暂时驻扎在山东青岛。 1982年9月，他接受亞特蘭大的埃默里大學的聘請，任客座教授。 1985年他先後發表文章和講話，表示贊成里根和蘇聯共產黨總書記戈巴契夫舉行日內瓦會議，主張兩國達成裁減核武器協議，不贊成里根推動「星球大戰」計劃。
卡特花生: 舌尖上的领袖 | 卡特的花生农夫本色
然而這些外交政策上的重大成功不久，即因一次嚴重的外交危機，和對卡特政策的普遍不滿，而黯然失色。 卡特花生 卡特在總統任期內，力求加強其平易近人的形象，出現在公眾場合時，穿著及言談均不拘形式，不時舉行記者招待會，並避免總統的排場。 然而儘管民主黨在參眾兩院均佔有絕對多數席位，卡特雄心勃勃的社會、行政、經濟改革方案還是在國會受到阻力，特別是受保守派民主黨人與共和黨人聯合阻擋他的法案通過，這導致多次短暫的美國政府停擺。 保守派認為他未能彰顯和恢復美國社會價值，如墮胎合法化問題的處理（他接受最高法院墮胎合法化的判決），自由派則認為他無所作為。 由於不能將其理想抱負變成現實，到1978年時，他最初樹立起來的聲望便逐漸消失。 任內重大事件包括：1979到1981年的伊朗人質危機，1979年的能源危機、三哩島核事故以及蘇聯入侵阿富汗。
卡特出身农民家庭，早年投身海军，更曾在潜艇中服役，到50年代父亲去世，才退役重返故乡，即美国南部乔治亚州，承继父业，种植花生，直到后来走上从政之路。 一下车，就看到一个小屋，走出一位上了年纪的女子，给我们每人发了一个宣传小册子，朝着远处的一座小房子指了一下，告诉我们那是卡特的家，让我们自己去看，她就走开了。 在我们中国的农村，很难找到相似的地方，我们中国的农村，大家都是住在一起的，家户与家户之间彼此相连，唯有一堵高高的墙相隔，村庄里也有整齐划一的街道，人与人之间来往密切。
但是，凡事一意孤行、自命清高的结果，却不是政通人和，反而是四面楚歌。 卡特秉持著「做給家人食用的態度」，花生嚴選台南9號品種殼薄仁飽滿還帶有一抹清甜，製程皆是自己親自動手從花生的種植，整理除草，收採，曝曬儲存，到處理加工，炒煮，密封裝袋接不假他人之手，只因自己來看的到才能安心。
- 而同一時間美國國會也以壓倒性多數通過訂立《臺灣關係法》以取代《中美共同防禦條約》，規定假使臺灣安全遭受威脅，美國有義務協助臺灣自我防衛，卡特也在稍後簽署該法案。
- 1985年他先後發表文章和講話，表示贊成里根和蘇聯共產黨總書記戈巴契夫舉行日內瓦會議，主張兩國達成裁減核武器協議，不贊成里根推動「星球大戰」計劃。
- 事实上，卡特夫妇的口胃真的十分简单，他们偏好南方菜式，例如炸鸡、炸鱼、酿鹌鹑（这也是另一位爱狩猎的总统艾森豪威尔的心水菜式）、烧猪肋骨、芝士碟、炒杂菜以及各种用玉米和玉米粉做的食物。
- 拯救人质失败后，卡特在美国国内已经失去人心，全美国都在质疑他的无能，加上美国当时汽车行业正在被日本蹂躏，工人和贫民甚至组织反政府游行。
- 沿著台9線花蓮段時由南下鳳林往台東的方向，有一間宛若工廠默默經營30載的小店家，不要懷疑那就是卡特農特產店。
- 面对臭名昭著、在国会弹劾下被迫辞职下台的尼克松遗留下的烂摊子，卡特轻易击败福特而替民主党重夺政权，且国会内也以民主党议员为多数，实现难能可贵的“府会共治”，可谓形势大好。
- 伊斯兰革命木已成舟后，伊朗新政权绑架了美国大使馆人员作为人质，要美国交出国王巴列维，这种绑架勒索让世界哗然。
- 然而這些外交政策上的重大成功不久，即因一次嚴重的外交危機，和對卡特政策的普遍不滿，而黯然失色。
他廣泛地與群眾接觸，盡量擴大聯繫面，逐漸成為普蘭斯鎮的頭面人物。 1970年，被稱為「鄉下佬」的卡特競選成功，成為喬治亞州第76屆州長。 卡特回到老家普莱恩斯后，重操舊業種植花生，然後又經商買賣化肥。 卡特花生 卡特花生 妻子除了照顧家務和孩子外，也幫他算帳、過磅，並做些力所能及的農活。 經過刻苦鑽研種田和經商知識，到七十年代中期，卡特農場已擁有土地3100英畝，資產總值100萬美元。
卡特的家坐落在一片开阔的乡村田野间，有着开阔的环境，势必有着开阔的心胸，其心胸可容天下。 田野间有鸡舍，有马棚，有铁匠铺，有一块田地还滚着圆乎乎大红灯笼似的大南瓜，看着这个乡村田野的风光，似乎看到了，年幼的卡特，奔跑在田垄间，欢笑着，跳跃着，全身上下散发着自由和快乐。 卡特花生 卡特的童年是无拘束的，是远离俗世的，是淳朴的，这也是卡特成为总统之后，要带给大家的，和平，快乐。 美、加两国抢险人员必须身穿防护服（防止阿尔法辐射沾染）进入高通量堆芯工作数分钟以拆解反应堆部件。
