本文重点介绍了法国主要的橡木桶产地，以及选择橡木桶的几个要素：产地、纹理密度、处理方式、烘烤程度和橡木桶大小。 橡木桶的容量越小，与酒液的接触面积就越大，对葡萄酒风味的影响也就越为显著。 容量大的木桶通常不会赋予酒液过多的新风味，但是可让酒液与氧气发生适度的氧化作用。 橡木桶的木材纹理密度对葡萄酒的风格会产生一定的影响。
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橡木桶洋酒: 橡木桶葡萄酒发展
台灣威士忌的市場主流產品大概就在1,000元上下，這個範圍的選擇非常多，但是同樣一支酒，在不同地點和時間購買，價格自然不同。 如果平常很少買酒，沒有熟悉的烈酒專賣店，那麼到處可見的「橡木桶」算是可靠的店家，另外也推薦「洋酒城」和「買酒網」，都有實體店面，價格平實公開，不需要交情也可以拿到很不錯的價格。 橡木一般分为两类：美国的和法国的；尽管事实上还有很多橡木被砍伐下来在葡萄酒酿造过程中使用。 美国橡木是一种横纹木材，带有独特的味道和相当低的孔隙度。
近20年来，橡木桶酿造葡萄酒的优点再次受到人们的重视，橡木桶能显著改善葡萄酒的质量，已经成了优质葡萄酒陈酿所必需的容器，它包含的各种知识：橡木桶来源、纹理、风干、烘烤等都应该与特定的葡萄酒相适应。 将葡萄酒与橡木进行搭配时，应该考虑的质量是木头应具有圆润感，轻的和温暖的颜色，带有浓郁优雅的风味。 橡木储酒大约几千年的历史，橡树在地球上出现，和恐龙不同的是，橡树仍然保留并且在继续生长。 橡木桶洋酒 历史上，橡木桶主要用来储藏和运输货物，今天，橡木桶几乎全部用于陈酿优质葡萄酒和白兰地，先进技术和优秀技师的技艺结合到一起，使制桶技术发生了革命性的变化，并不断将其提高到更高的精度水平。
橡木桶洋酒: 橡木桶葡萄酒基本介绍
以下介绍12中典型的新橡木香气，经过新橡木桶熟成的葡萄酒通常会出现这些香气：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。 与橡木桶有关的参数包括：橡木来源、风干、烘烤程度和制桶师的专业水平，再就是橡木桶龄和木桶装酒前的准备方式。 通过调整这些参数，在一定程度上能够调节木桶的陈酿特点和橡木对葡萄酒的作用效果。 不同森林的橡木具有不同的特点，不同的葡萄酒应该采用不同的橡木。 每一年酿酒师都会根据对采收期的预测和对八月份气候的观察，订购不同来源的橡木桶以适应他们的葡萄酒，而不是盲目地选择，每一种葡萄酒需要有自己的“独家家园”。
之後就将橡木桶的封口完全拴紧(以软木塞将封口密封)。 橡木桶洋酒 因为橡木桶本身也会吸收葡萄酒内的有机物质，所以渐渐地使容器变成真空状态，而此刻氧气会透过橡木的气孔而进入，透过这微缓的氧化作用可以更进一步地帮助葡萄酒熟成。 人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效，因为橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。 橡木储酒历史悠久，源远流长，至今己有近千年的历史，世界著名的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。 橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。 橡木桶洋酒 橡木桶是一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用了，其历史甚至可以追溯到远古时代，被视为一种艺术、身份和品位的象征。
橡木桶洋酒: 橡木桶洋酒的招牌葡萄酒，值不值得買？
对于美国橡木散发出来的典型味道的描述是：椰子、香草等等。 大部分争论的焦点是所谓的法国橡木（它是世界大部分地区的首选橡木种类）和美国橡木的不同。 这不是说美国橡木不好，它只是对葡萄酒有不同的作用。 世界上有几家非常重要的酒厂酿造的葡萄酒依赖于美国橡木所产生的效果。 橡木桶可以分为纹理紧凑、中度纹理和纹理疏松的橡木桶。
经过数年来酿酒者的经验，发现橡木符合完全符合这些特定的条件，橡木桶不光只会用于葡萄酒的酿造。 白兰地，啤酒，威士忌等各式酒类都会使用橡木桶酿造。 在法国历史上也曾用过栗子树（Chataignier）和洋桧木（Acacia），但都因为材质不像橡木这样优异而先后被舍弃，橡木因而始终为一支独秀。 北方地区出产纹理更紧密的橡木，释放到葡萄酒中的单宁更少。 但通常这些葡萄酒都会经过较长时间的橡木桶成熟，这样葡萄酒就会获得更多橡木桶释放的单宁。 橡木桶洋酒 橡木桶洋酒 我们使用的大部分橡木桶都是来自法国中部地区，这里的橡树最多才多艺，可以同时用于红葡萄酒和白葡萄酒中生产使用。
如果酿酒师喜欢酿制橡木味浓重单一的葡萄酒，一般 多选用美国的白栋；如果想酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒则要选择欧洲橡木。 由于结构和成分的不同、每一种橡木赋予葡萄酒的风味是 不一样的。 综合世界各地的成功经验，对于葡萄酒行业来说，最为常用、最为流行的树种主要有3个。 即产于法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰等欧洲国家的 卢浮橡和夏橡以及主产于美国的美洲白栎。
- 白葡萄酒处理方法是在橡木桶中发酵，并在酒泥上陈酿；而红葡萄酒则是在酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵结束，并进行简单的自然澄清之后再灌入橡木桶中进行陈酿。
- 在橡木桶熟成时间越长，口感越重（太过反而会掩盖了果香）。
- 近20年来，橡木桶酿造葡萄酒的优点再次受到人们的重视，橡木桶能显著改善葡萄酒的质量，已经成了优质葡萄酒陈酿所必需的容器，它包含的各种知识：橡木桶来源、纹理、风干、烘烤等都应该与特定的葡萄酒相适应。
- 根据葡萄酒类型的不同，酿酒师也会选择不同类型的法国橡木桶，从而赋予酒液不同的影响。
- 多数情况下，人们 通常选用225升波尔多型的橡木捅。
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在葡萄酒与烈酒的酿造过程中，橡木桶扮演着至关重要的角色，它的材质、制作方式以及新旧程度等都会影响酒液的风味、风格和口感。 橡木桶洋酒 除此之外，橡木桶的尺寸也是影响酒液风味的重要因素：橡木桶的尺寸越小，酒桶内壁与酒液接触的比例就越大，因而对葡萄酒风格的影响也就越为显著。 在整个烘烤的过程中，单宁的浓度会降低，所以在选择橡木桶之前你必须考虑好最终想获得什么样风味的葡萄酒。 大多数红葡萄酒和少数白葡萄酒都会受到一定的橡木影响，从而散发出橡木的香气。 橡木影响可以通过将葡萄酒放置在橡木桶中进行成熟，或者在葡萄酒中添加橡木片、橡木粉等多种方法来实现。
- 桶型有波尔多型、勃艮地型、雪利型等等、容量则有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至几千升不等。
- 一直到这一次自然的变化彻底完成后，纯净优质的葡萄酒才算大功告成了。
- 即产于法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰等欧洲国家的卢浮橡和夏橡以及主产于美国的美洲白栎。
- 法国法规的橡树伐木时间是每年的10－12月，因为秋冬季节木材生长速度放慢，此时砍伐不影响以后橡木的生长。
- 但通常这些葡萄酒都会经过较长时间的橡木桶成熟，这样葡萄酒就会获得更多橡木桶释放的单宁。
