＊南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。 對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。 南瓜子除了具有補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅蟲等功效之外，藥用南瓜子還能治療尿失禁、敏感性膀胱症和攝護腺肥大問題。 雖然南瓜相當健康，不過還是有些人會對南瓜過敏，應避免誤食，另外，南瓜含有94% 的水分，若吃多了可能會有利尿的現象，若有服用利尿劑（Diuretics）的人，應避免食用過多的南瓜。
八：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 研究調查發現，罹患第二型糖尿病人中體內的鎂容易缺乏。 鎂在葡萄糖代謝和胰島素敏感性中扮演著重要的角色，而南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。
- 南瓜屬於澱粉類，而南瓜籽富含油脂，外形可愛、營養豐富，不過仍要適量攝取，且因是高鉀食物，所以有腎臟相關疾病者，應注意勿過食。
- 主治久病氣虛、化痰排膿、脾胃虛弱、便溏、糖尿病、氣短倦怠、蛔蟲等病症。
- ＊南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。
- 別看南瓜籽小小一顆，它的膳食纖維含量可是很高的，一盎司就能提供1.1克纖維，高纖維食物可以協助維持消化道健康，並降低罹患肥胖症及糖尿病的風險。
- 說起萬聖節自然會聯想起標誌性的南瓜燈，其實南瓜除了可以裝飾外，也好處多多。
- 營養師 Kelly 更表示長南瓜水份含量較高，質感較淋，也較淡，適合壓成蓉做甜品或煮湯；短南瓜質感較厚實和甜，可以用來炒或做南瓜燉盅。
用刷子或菜瓜布刷洗，可去除泥土與表皮的凸疣。 料理前切去蒂頭，先橫切剖半，用湯匙挖除籽囊，再視需求切塊或切絲。 台安醫院營養師劉怡里說，南瓜連皮吃，可保留較豐富的膳食纖維，幫助排便，並以切塊蒸煮食用的方式最好。 蔡宛芮說，原則上建議糖尿病患者若吃到1碗約200公克的南瓜量，該餐主食就應該減少約1/3碗（約75公克），以南瓜取代部分米飯的方式攝取，飯後血糖才能成功控制好。 另外，血鉀高的患者，如慢性腎臟病或洗腎病人，需避免食用或減少食用量（每天攝取約50-100公克），食用時，也要減少其他含鉀食物的攝取，以防高血鉀發生。 另外，研究顯示南瓜籽對男性泌尿系統具有殺菌能力、對良性前列腺增生也有幫助，建議可用約2茶匙的南瓜籽磨成粉，添加少許砂糖搭配開水、牛奶或茶飲食用。
維他命A吸收後可以存留於皮膚面層，其抗氧功效有助減少紫外線對皮膚做成的傷害，是大小朋友的天然防晒屏障。 可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。 除了直接食用南瓜子之外，最方便的方法是每日口服5ml的南瓜子油。
南瓜的營養: 南瓜營養5.多樣增強免疫力維生素
一般吃南瓜子不會長胖，而且是纖體的健康食品，南瓜因低卡路里以及豐富的纖維素廣受減肥一族的喜愛，而南瓜子卻是南瓜中另一超有營養的部分。 不僅比瓜子熱量低，而且還富含延緩女士衰老的鎂元素。 而且，南瓜子比較難剝，所以在不斷的「嗑」與咀嚼中，還能通過唾液的不斷分泌來刺激全身的新陳代謝，加快脂肪的轉化和廢物的排除。
因此，患有糖尿病的朋友食用時，應「減少主食量」或是「直接取代主食」，避免攝取過多醣類，造成飯後高血糖。 南瓜又名金瓜，主要在 7 月至 12 月盛產。 根據研究，南瓜可助減肥外，內含豐富的維生素，對健康好處多多。 除了單吃南瓜外，配上排骨、粉絲或陳村粉一樣惹味，營養依舊。 是麥得飲食中重要的營養素之一；另外大量的維生素C，能促進白血球生成，提高免疫細胞的工作效率，幫助傷口癒合。
（圖片來源：Shutterstock）此外，南瓜籽如其他果仁一樣，烘焗後可作零食，或加入沙律、乳酪同食，或攪碎做甜品也可。 因為南瓜籽含豐富蛋白質及優質脂肪，28克（約3湯匙）南瓜籽含7克蛋白質及13克脂肪，主要為不飽和脂肪；含胡蘿蔔素、維他命E及高抗氧化營養素、高鐵（23%全日建議量）、高鎂（37%全日建議量）。 研究顯示有助降低膽固醇及維持心血管健康、減低乳癌及前列線癌風險、其纖維又有助通便。 維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。 據報道，常吃南瓜人群中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報紙。
南瓜的營養: 南瓜營養價值高，但並非所有人都適合，6類人不要吃！分享出去吧~
牛肉南瓜 二者搭配有補脾益氣、解毒止痛的療效。 多用於防治糖尿病引起的動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。 蝦南瓜 南瓜中的維生素C與蝦中的蛋白質搭配，能促進膠原蛋白合成，有助於預防黑斑和雀斑的生成，還有消除疲勞的作用。 南瓜子屬於油脂與堅果種子類，主要成分為脂肪，其次是蛋白質，最後才是碳水化合物。 南瓜子及南瓜籽油是良好的油脂類來源，裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血中膽固醇、減少冠心病風險。 除此之外，南瓜子裡面還含有膳食纖維及多種礦物質，包括鋅、鎂、鈉、鉀、鈣、鐵、磷等，平常適量吃（每天一小把，約10g）可以保養身體，維持健康。
南瓜是日常生活中常入菜的料理，營養豐富，還能預防及治療慢性疾病的功效，可菜可藥，是不可多得的健康養生食材。 但南瓜對身體的壞處也不容忽視，有些吃南瓜的禁忌及缺點你不可不知，免得越吃越虛弱，危害身體健康！ 另外，南瓜籽（南瓜的籽）也可以食用，相當有營養。 1、南瓜、蕃薯是屬於生活中常見的食物,它們是可以同時吃的,南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,並有利尿、美容等作用。 是一種葯食兼用的健康食品,蕃薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素,營養價值很高。
南瓜的營養: 預防胃潰瘍
唾液除了具有濕潤與溶解食物，使之易於吞咽，以及清潔和保護口腔的作用外，還有滋養腎精之功。 美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子（相當於20~25個瓜子，平均重量68毫克），可較為有效地防治前列腺疾病。 研究表明，除了低碳水化合物和豐富的植物蛋白外，還有助預防2型糖尿病或減少併發症，例如改善胰島素調節和保護器官免受糖尿病的影響。 南瓜的營養 一般市面上的瓜子調味多，容易因為涮嘴一次吃下太多，攝取過多熱量，同時造成鈉過量攝取，可能會影響血壓、骨質和腎臟。 除了有效對抗一般感冒，Bannan 說在南瓜中的抗氧化物質同時也能避免自由基所造成的傷害，相對來說，罹患慢性疾病或是癌症的機率就會降低，並讓你優雅的邁入老年。 但小心，為了能達到血糖控制的效果，要避免與高糖份的食物一起搭配食用，像是南瓜派即是一個例子，不然可就會造成反效果。
你可以搗碎或蒸發它並將它添加到湯，燉菜和辣椒，或用全穀物或豆類的南瓜，用於營養和蛋白質包裝的素食餐點。 這種壁球充滿了健康的碳水化合物，當它煮沸時，它的血糖指數低51，使它成為大多數人可以定期融入膳食中的填充選擇。 內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。 南瓜的營養 南瓜味甘、性溫，入脾，胃經； 具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效； 主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。 其它，在高溫境況或從事靈魂緊急做事的職員，尤其必要足夠的B族維生素，隨時嚼食南瓜子，能緩解精神緊急，升高耐溫功能。
南瓜的營養: 南瓜子的營養價值
南瓜籽還含有豐富的豆油酸，能滋養腦細胞，清除血管內壁的沉積物而提高腦功能，改善腦血循環。 南瓜中無機鹽和微量元素，對維持身體健康，具有極其重要的作用，有預防肥胖、治療慢性骨髓炎、醫治喘病、保胎、產婦催奶等功效。 南瓜的營養 胡蘿蔔素能活化成維他命A，可滋潤眼睛，預防夜盲症、視網膜黃斑區病變、白內障、乾眼症等眼部問題；亦有助維持皮膚的潤澤，保護黏膜組織的健康，增強身體的免疫力。 美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。
熱淋病熱淋病大多是因為感冒，導致的泌尿道發炎，而南瓜屬於溫熱性，還有利尿的效果，吃太多可能會影響病情。 剛剛提到南瓜含有的果膠能保護腸道，同時它也有很棒的吸附性，可以把腸胃裡的細菌、毒素、重金屬…等有害物質黏起來，一起代謝出體外。 運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 南瓜為葫蘆科，屬一年生蔓性草本植物，為世界性作物之一。
南瓜的營養: 糖尿病早餐不是清淡就好？學會穩定血糖金三角！便利商店食物這樣吃
因此，南瓜去皮去籽後，只須沖洗一下便可，不用浸洗減少營養流失。 將南瓜切細件，蒸約20-30分鐘，南瓜淋身便可，不須蒸過長時間，用蒸的方法可減少營養素在水中流失。 南瓜是瓜類植物，原產地為中、南美洲，及後傳入歐洲再傳至亞洲。 不同地區因水土氣候不同，大小、外型及質感會有分別。 外型由扁方圓至長型；外皮有平滑也有凹凸；外皮顏色有黃或深綠，果肉為橙黃色。
- 南瓜在日本主要以北海道為主，其嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。
- 肝的功能大概有500多種吧，包括了分解脂肪、蛋白質和碳水化合物、移除血液中對人體有害的物質，以及儲藏重要的維他命和營養素。
- 南瓜營養成分每100克66大卡，含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。
- 豬肉南瓜 南瓜可降血糖，豬肉有豐富的營養和滋補作用，二者同食，對保健和預防糖尿病有較好的作用。
- 維他命C可促進鐵質的吸收，亦是膠原合成和抗體形成的重要元素，增強身體的免疫力，促進傷口的癒合和防止皺紋的出現。
同時它會轉化成身體需要的維生素A，皮膚可能不易受損。 南瓜含有果膠，能保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合；加上能促進膽汁分泌，幫助食物消化，對於輕度胃潰瘍患者很有幫助。 挑選到好的南瓜，也要注意一下南瓜的保存方式。 平時將整顆南瓜存放乾燥處即可，但如果是已經切開來食用的話，建議將剩餘部分的南瓜子、中間棉狀纖維部分先清乾淨，再切塊冰冷凍或冷藏保存。 以下有一張常見全榖雜糧食物的熱量表，從這邊就可以看出來，南瓜是熱量相對低的食材，所以如果有體重管理需求，想吃的低卡健康又不想餓肚子的話，南瓜就是你的好夥伴。
家庭常用食材南瓜，是冰箱必備的食材之一，不得不說南瓜從內到外都是營養，搭配各種食物製作料理超方便。 南瓜又名金瓜，生產期 7-12 月，有研究顯示，南瓜可以幫助減肥，富含多種維生素，有益身體健康。 每100公克的南瓜籽有19克蛋白質，接下來男性朋友請畫重點，因為南瓜籽含有豐富的礦物質鋅，具有保護前列腺、改善精子品質的效果。 專家指出，孕婦當然可以吃南瓜子，甚至對胎兒有好處。 鈷的含量有些高，南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。 是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿玻果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
南瓜籽先用水清洗乾淨並且瀝乾水份，可以用紙巾再吸乾，烤箱預熱200度，將南瓜籽鋪在烤盤上撒少許鹽及香料（依個人口味，可以選擇義大利香料），拌勻後放進烤箱烘烤15分鐘。 南瓜的營養 南瓜中富含的果膠，可以幫助腸道對糖和脂舫的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的功效，還能增強肝、腎細胞的再生能力。 南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。
早在十六世紀前，北美洲及南美洲秘魯已有生產，經傳教士傳至中國南方，因此有”南瓜”之名，其他別名如飯瓜、倭瓜、賣瓜、金瓜等名稱。 在傳統上，認為南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。 南瓜的營養 基於植物維生素A（過量β-胡蘿蔔素）的高於正常攝入量的唯一不良反應是Carotenoderma，一種無害的病症，皮膚呈現黃橙色。
南瓜子含鋅量是一般堅果的2至3倍，可以保護攝護腺；含鐵量也是一般植物性鐵的3至4倍，僅次於花生與黑芝麻。 六：常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜，來保持美麗的顏容。 我們在選購的時候一般會選購那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的南瓜，但是要是表面出現黑點，則內部品質有問題。 一般沒有光澤，較粗糙，則比較老;老的南瓜比較甜，要是在購買的時候，南瓜已經切開了，則要選擇果肉厚，新鮮水嫩不幹燥的南瓜。
選購南瓜時，以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為佳。 南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，能久放於陰涼處。 食用前以清水沖洗即可烹煮，若連皮一起食用，則以菜瓜布刷洗即可。 進食低升糖指數的食物後，血糖升幅會較慢及較少，有助血糖維持於穩定水平，延遲飢餓時間，有助控制食量及體重，減輕疲勞或無精神的狀況。 6.脾胃虛弱的人：脾胃虛弱的人吃南瓜容易損傷脾胃功能，使脾胃更加虛弱，嚴重時還可能會出現脾胃虛寒的情況。
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