所有你想知道的內容，包含：運動教學、瘦身方法、食物營養、減肥迷思、健康資訊、烹飪食物。。。 歡迎留言告訴我們想知道的資訊，也別忘了訂閱文章，讓我們用運動健身，開始對話。 南瓜營養價值高，內含豐富的維他命，特別是維他命A及C有助維持健康的免疫系統，它也蘊藏豐足的食用纖維可預防便秘，有助飽腹及促進減肥效果，100克的南瓜熱量大概是24千卡，屬低熱量及低碳水化合物的食物。 還有橙黃色食物普遍含有的β-胡蘿蔔素，它是天然的食物色素及抗氧化劑，有助保護視力及肌膚，幫助細胞減緩老化。 在美國、加拿大等地，每逢臨近萬聖節，市場上便有超巨型的南瓜出售，一大個紙皮箱內佈滿密密麻麻的大南瓜，另外有奇型異狀的觀賞南瓜，大小形態各異用作裝飾。 人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。
東昇南瓜外型比較圓， 外觀為亮橘色、有明顯淡色瓜紋。 肚臍部位帶點墨綠渲染，看起來就是一整個喜氣洋洋。 南瓜金黃色果肉的顏值相當高，是很討喜的食材之一。
南瓜料理甜點: 【食譜 做法】簡易蒸布丁零失敗《焦糖雞蛋布丁》電鍋版
南瓜果醬除了能當抹醬，加了洋蔥、鹽巴即能變身南瓜濃湯；打入牛奶和雞蛋，再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁。 因為用處多多，把一整顆南瓜都先做成果醬也沒問題。 接下來要介紹的南瓜燕麥餅乾作法，使用了全麥麵粉，可以多攝取到一些膳食纖維，但因為加了南瓜，所以餅乾的顏色會變橘一點點。 喜歡吃戚風蛋糕的話，也可以參考下方的菠菜戚風蛋糕食譜，但因為不是巧克力口味，蓋不住菠菜的顏色，所以蛋糕會有一點綠綠的。
香濃可口南瓜燉飯，每一口都吃得到包裏著南瓜香甜的米粒，既好吃又營養滿分。 南瓜燉飯料理做法簡單易學且可依照各人喜好的口味添加各式蔬菜及素料。 別於炒飯及焗烤，燉飯吃起來更清爽順口，既可吃進大量身體所需的營養素，更無需擔心身體攝取過多脂肪，是健康素食料理主食首選。 以下分享南瓜食譜 – 南瓜燉飯做法與美味小貼士。 南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。
南瓜料理甜點: 南瓜綜合芋圓甜湯
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。 香酥烤南瓜條，雖然南瓜條是用烤的，卻有著如炸南瓜薯條般的酥脆感。 黃澄澄的輕食南瓜料理→烤南瓜條，是一年四季都很受歡迎的南瓜條休閒零嘴。 確認南瓜有熟,打碎成泥.放在冰箱把它冷掉後, 跟冰淇淋混合,它一定會溶化, 放回到冷凍庫,把它變硬.
當然，如果你正在追求平平的起司蛋糕的話，那選擇水浴法沒錯。 不要使用冷凍後再解凍的南瓜，南瓜泥會分離出水分導致麵糊的質地很奇怪，使用冷藏、或是現做的南瓜餡最好。 首先，這款南瓜起司蛋糕使用新鮮的南瓜而不是現成南瓜泥罐頭，最後蛋糕成色特別金黃漂亮，南瓜味也明亮純淨。 南瓜是十分常用的食材，它本身已帶着美味因子，各樣烹調方法︰煎、炸、焗、蒸、煮、燜……也能做出好味的南瓜，當揀對了南瓜品種更是如虎添翼，令菜餚的色香味更完美。 南瓜的主要產季約在3至10月，挑選鬆軟好吃的南瓜一般循以下幾點選購︰（1）外型完整，（2）帶有果蒂，（3）果蒂枯黃乾燥為好、（4）果皮硬、（5）顏色深、（6）表面紋理清楚，代表南瓜更成熟及甜度較高。 據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解，揀南瓜時拿捏一個主要重點，揀凹凸不平外皮起皺的南瓜，愈為成熟，甜度愈高，如此一來靠目測也能在眾多南瓜中分出高下，在同一售價下買到又甜又綿的南瓜。
2.取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。 2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上麵糊。 2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。 南瓜的好處就是熱的或冷的吃都好吃，不過兩者相較，的確是冷靜過的緊實度更得我心。
據本草綱目的李時珍表示：【其肉濃色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山药。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。】就知道南瓜在明朝已是很普遍的食材。 上網查了一下，相同單位的南瓜熱量，比山藥、馬鈴薯、地瓜和芋頭都還低，加上富含胡蘿蔔素及膳食纖維，頗具營養價值。 地瓜入菜別有風味，咬勁十足的土雞肉與鬆軟甜美的黃金甘薯，激盪出美味又健康的湯頭；將地瓜、土雞肉切塊，老薑切片，與枸杞、紅棗、當歸一起放入湯鍋中，煮至雞肉熟透就可以吃了，直接用電鍋燉煮更方便。 算在巧克力口味的蛋糕中加入一些嫩菠菜，也會因為巧克力顏色的關係，讓做好的蛋糕外觀看不出有加菠菜喔！
把香蕉、牛奶和菠菜放入食物調理機中，打至均勻滑順後，倒進調理盆或大碗裡。 家裡沒有食物調理機也沒關係，直接使用切碎的菠菜就好，但這樣比較容易看得出來有放菠菜。 西洋南瓜的特性是果肉細緻，吃起來口感比較粉一些，因此拿來做甜點，或是熬煮南瓜濃湯都很棒，蒸煮起來做菜味道甘甜。 因此雖然抗病性弱、也不太耐熱，還是很受歡迎，是近幾年從日本引進的品種，最具代表性的西洋南瓜為栗子南瓜與東昇南瓜，外型大多是球形或是扁扁的圓形狀。 挑選西洋南瓜要看蒂頭，若蒂頭偏綠，成熟度就不太好，最好選擇蒂頭木質化且外觀轉色漂亮的西洋南瓜。 品種不同的南瓜特性也不相同，中國南瓜容易出水，因此不適合用來製作甜點餡料，但也因為中國南瓜的果肉比較粗，耐烹調且果肉外型能維持完整，所以用來做中式料理正合適。
南瓜料理甜點: 南瓜戚風蛋糕食譜｜超細緻軟綿配方，簡單零失敗
我家為了Halloween布置而買了很多南瓜，我正煩惱不知如何消耗它們，很高興發現您的blog，我會嘗試這個南瓜布丁recipe，以後也會常上您的blog學習烹調。 台灣的新品種南瓜「菊島之蜜」，最初是在澎湖育種的菊島之蜜，因為澎湖環境遠比台灣本島來的嚴苛，因此植株強壯，而且甜度比一般的南瓜更高，耐煮不爛，營養價值又高，是一款值得推薦的本土南瓜。 地瓜地瓜和南瓜都是屬於容易造成脹氣的食物，兩個一起吃除了會導致腹脹以外，還可能有肚子痛、嘔酸水的情況出現。
南瓜含有豐富的澱粉質、維他命A及胡蘿蔔素，有護眼功效，有豐富的纖維及可提供足夠的飽腹感，因此有助減肥及預防便秘，補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、生肝氣及益肝血的功效。 南瓜料理甜點 雖然以上食譜是「消滅」剩下的南瓜好方法，倘若仍有南瓜剩下，可以參考以下3個保存南瓜的方法。 當南瓜切開，接觸空氣後，便容易從中心部分腐爛變質，所以保存南瓜的第一件事便是把籽和內膜除下。 鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。 4、將南瓜泥和做法2炒好的馬鈴薯絲放稍涼後，倒入Vita-mix調理機or果汁機內，加入椰漿、椰汁，攪打成糊。 南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
- 1.將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用。
- 南瓜營養價值高，內含豐富的維他命，特別是維他命A及C有助維持健康的免疫系統，它也蘊藏豐足的食用纖維可預防便秘，有助飽腹及促進減肥效果，100克的南瓜熱量大概是24千卡，屬低熱量及低碳水化合物的食物。
- 南瓜內部有許多種子和綿狀纖維，若購回的是已分切的南瓜，必須先把種籽和內膜先去除，否則容易從內部開始腐壞。
- 還有橙黃色食物普遍含有的β-胡蘿蔔素，它是天然的食物色素及抗氧化劑，有助保護視力及肌膚，幫助細胞減緩老化。
- 人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。
- 南瓜強大的抗氧化力，能防止自由基攻擊人體造成的細胞病變；另外，也有預防亞硝酸胺突變、抑制癌細胞產生。
- 加熱後的南瓜稍微靜置冷卻，即可切塊、去皮，記得務必將平整切口朝下，維持底部穩定，才不會因搖晃而傷到手。
質地比較粉的西洋品種南瓜就適合製作甜點，但在久烹時容易破碎。 南瓜料理甜點 南瓜搭配堅果、鮪魚夾入烤得酥脆的土司，營養滿分，美味極了！ 南瓜蒸熟後搗軟，加入洋蔥末、鮪魚、杏仁碎粒及美乃滋攪拌均勻，加點胡椒，土司烤好後，抹上厚厚的南瓜鮪魚沙拉，撒些杏仁碎粒，就是口感豐富的三明治了。
南瓜料理甜點: 蛋糕食譜,南瓜料理食譜-非常南瓜卷蛋糕/Pumpkin roll cake『かぼちゃのロールケーキ』
將布丁放入電鍋前，請用錫箔紙密封住烤盅，再將烤盅放置在洞洞蒸盤上，外鍋加1杯水蓋上鍋蓋時，記得要放一根筷子卡住讓鍋蓋露出一點縫隙，使水蒸氣冒出。 雖然家中早已有數顆南瓜，卻還是樂此不疲的抱南瓜回家（練手臂二頭肌？）幸好南瓜可作甜點，亦可作鹹食綿細甜美的南瓜可化成千變萬化的美妙滋味。 乾炸：南瓜切片後，用橄欖油180℃油炸至金黃，讓口感外酥內軟，接著用鹽巴、胡椒、香料調味食用，或者搭配醋汁，做成清爽的開胃菜。 1.小南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟。
2.雖然步驟2中以油拌炒過的食材風味較佳，但也可簡化料理過程，直接將步驟2食材與南瓜炊飯一同放入電鍋蒸熟亦可。 1.南瓜、玉米、白米屬於全穀雜糧類，搭配蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔）及豆魚蛋肉（雞肉），即為簡單的均衡料理。 1、南瓜去皮去瓤，切成小塊，放進微波爐高火5分鐘左右。 南瓜內部有許多種子和綿狀纖維，若購回的是已分切的南瓜，必須先把種籽和內膜先去除，否則容易從內部開始腐壞。 使用湯匙就能輕鬆挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。
南瓜料理甜點: 【食譜 做法】南瓜甜點料理《南瓜奶凍》鮮奶酪南瓜盅
當低密度膽固醇氧化後，會黏住血管壁造成阻塞，增加罹患心血管疾病風險，但，南瓜豐富的抗氧化劑，能保護低密度膽固醇氧化；南瓜的含鉀量高，有降血壓、預防中風的功效。 是麥得飲食中重要的營養素之一；另外大量的維生素C，能促進白血球生成，提高免疫細胞的工作效率，幫助傷口癒合。 南瓜含有果膠，能保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合；加上能促進膽汁分泌，幫助食物消化，對於輕度胃潰瘍患者很有幫助。 除了豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，能幫助視網膜感光，保護視力以外，南瓜還有葉黃素、玉米黃素，這兩種成分可以預防黃斑部病變和白內障。 冬季小甜品奶香南瓜派 冬天吃南瓜的好處真的是太多了，所以說南瓜真的不僅僅只是食材而且藥用價值也…
運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 歡迎來到巧兒灶咖，這個小小的網站是我網路上的“家”，我熱愛烘培、料理，也同時愛寫作，用攝影紀錄美食。 放在烤箱中層，以165度烤60~75分，烤到邊緣凝固、中間仍晃晃的狀態就可以了（烤到中心都已經凝固的話，起士蛋糕算是烤太久, over-baked了）。 關火，留個小縫散熱，起士蛋糕在烤箱悶15分鐘自然熟成。 希望烤出表面很上色、邊緣高起中間凹下去的起司蛋糕外表的話，避免使用水浴法。 我在實驗的過程發現，烤箱內有很多水蒸氣的話會妨礙起司蛋糕表面上色以及最後烤出來的蛋糕整體是平整的。
含有豐富營養素的地瓜，蒸熟以後直接吃就很美味了，想將地瓜用在點心製作的話，只要將蒸好的地瓜壓成泥後，用在下方的地瓜甜甜圈或其他地瓜點心中即可。 不要使用刻南瓜的品種（Jack–O–Lantern Pumpkin ）：這個品種很容易出水、質地偏硬有很多纖維，不適合拿來打成南瓜泥。 最大的優點是比較不容易打入空氣，氣泡是起司蛋糕的敵人而不是朋友，打入過多空氣的起司蛋糕在烘烤的時候容易造成表面漲裂，所以常常會看到起司蛋糕食譜提醒說：不要過度攪拌主要就是想避免過多空氣。 蒸好南瓜需要用食物處理機打成細緻的南瓜泥，接著加入所有材料，五分鐘內咻咻咻完成了，最後只需要洗一鍋，過程非常省時、方便。 南瓜洗淨、蒸熟，搗成泥狀，油鍋放入洋蔥丁炒香，加水後，再放入火腿丁、玉米粒、馬鈴薯及南瓜泥煮熟，最後加點太白粉水勾芡，打入蛋液、調味拌勻即可。 【清蒸法】整顆南瓜放入電鍋內，外鍋倒入少許的水（約1/5米格即可），上蓋按下開關。
1.南瓜去皮及籽，洗淨，取400g切大丁；嫩薑洗淨，去皮，切片。 將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。 2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。 原料：南瓜300克、雞蛋50克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、大蔥5克、薑2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。 悶燒３－５分鐘後，開鍋加入熱開水翻繳使不黏鍋，中小火水微滾後，將打好的蛋液倒入鍋中，此時迅速用湯匙翻動讓蛋花散開，迅速翻繳後蛋花會更滑順綿密，完成後蓋上鍋蓋可上桌。 南瓜料理甜點 投入蒸熟的南瓜塊，等水翻滾後，投入隔夜飯，一邊用湯勺番攪讓飯可以分開也預防鍋底燒焦，滾２－５分鐘後熄火蓋上鍋蓋。
先了解如何挑選更美味的南瓜，以栗子南瓜為例，它可用於燜、蒸、炒、煮中湯或西湯等，肉質綿滑、粉糯，吃來有較重的澱粉感。 南瓜料理甜點 4、把調好的牛奶麵糊攪拌一下，然後左手拿著麵糊慢慢的，少量多次的倒入南瓜泥裡面，切記，倒麵糊的時候右手要拿著刮刀或者鏟子不斷攪拌。 一邊倒一邊攪拌，以免麵糊結塊，直到把麵糊倒完，鍋內的南瓜泥越來越稠，能夠掛在刮刀上就可以關火了。 1、這裡和大家說下糯米丸子的做法，糯米中分次慢慢加入60度左右的熱水，然後揉成耳垂搬柔軟的麵糰，接著搓成長條，然後再搓成小圓子，一次可以多做一些放冰箱冷凍，下次吃之前直接放入燒開的熱水中煮即可。
南瓜料理甜點: 防疫力提升#5 – 南瓜火腿濃湯
熱淋病熱淋病大多是因為感冒，導致的泌尿道發炎，而南瓜屬於溫熱性，還有利尿的效果，吃太多可能會影響病情。 Β-胡蘿蔔素是天然的防曬乳，能預防皮膚受到紫外線的傷害，加上維生素C、E、葉黃素…等營養成分，能保持皮膚強壯和健康的程度。 南瓜強大的抗氧化力，能防止自由基攻擊人體造成的細胞病變；另外，也有預防亞硝酸胺突變、抑制癌細胞產生。
南瓜吃起來味道香甜，感覺很容易讓料理「出戲」？ 其實南瓜和其他蔬菜一樣，一來很適合快炒，只要掌握好火侯，就能做得綿軟不爛，吸附肉類的油脂、海鮮的鮮味，讓料理更好吃；二來可以和肉類一起下鍋燉煮，讓滷肉吃起來不膩口，還有著自然的甜味。 地瓜球也是大家愛吃的甜點，不過市面賣的多是油炸，其實用烤箱就可以搞定，不但更養生，自己做的更安心。 地瓜洗淨去皮、切塊蒸熟，冷卻後過篩壓成泥，與奶油、砂糖、玉米粉拌勻，地瓜糰分成小球包入紅豆餡後，再放入烤箱烤10分鐘就可以吃了。
外鍋放1.5杯水，底部放架子以避免布丁直接接觸鍋底而焦掉，放入布丁容器，鍋蓋留縫，等電鍋蒸好開關跳起，續燜6-7分鐘即南瓜布丁完成。 而且南瓜耐貯放、顏色討喜，作為家庭擺飾也很漂亮。 南瓜的台語叫做「金瓜」，除了因黃澄澄的外表得名，更是因為它的營養價值很高，像黃金一樣珍貴，連南瓜籽也有很高的營養價值，但你知道南瓜不是水果類也不是蔬菜類嗎？ 它到底是何方神聖，馬上為你解開南瓜的真實身分。 如何判斷：烤到邊緣大部分凝固定型、中間仍會晃晃的狀態即可出爐。 七吋大小大概在50~60分鐘可烤熟，八～九吋的話約60~75分鐘。
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