南瓜泥可以混入麵糰，做成南瓜蛋糕、南瓜餅乾；當成南瓜醬，塗抹在吐司、貝果上；加入鹹派、蛋塔中豐富口感；和牛奶、雞蛋一起做成南瓜布丁；甚至還能加入牛奶、豆漿用果汁機打成飲品。 還有橙黃色食物普遍含有的β-胡蘿蔔素，它是天然的食物色素及抗氧化劑，有助保護視力及肌膚，幫助細胞減緩老化。 在美國、加拿大等地，每逢臨近萬聖節，市場上便有超巨型的南瓜出售，一大個紙皮箱內佈滿密密麻麻的大南瓜，另外有奇型異狀的觀賞南瓜，大小形態各異用作裝飾。 豐富的維生素A與β-胡蘿蔔素，可保護眼睛，避免紫外線及自由基的傷害，更不讓紫外線在臉上留下老化的痕跡。 秋冬是病毒入侵的旺季，多吃南瓜可以提升免疫力，抵抗病毒入侵，降低疾病感染風險。
今次基絲汀用了 butternut 這種。 聽澳洲人說，butternut是最上等的南瓜，他們最愛吃，通常用烤焗的方法。 上次基絲汀就跟 Jamie Oliver 的食譜，弄了那個忌廉焗南瓜，非常 creamy，回味無窮。 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。 以前都沒想過南瓜可以煮排骨，所以昨晚就買了一個小南瓜，想要依樣畫葫蘆。 南瓜可以煮久一點，這樣南瓜就會變成糊狀，喝起來有綿綿的感覺。
南瓜排骨湯料理: 咖哩南瓜粉蒸排骨
小屋裡充滿愛貓太濃烈的身影記憶，恍惚間總會與過去錯身，雨水輕輕打在窗玻璃上的日子裡，懷念起曾經ㄧ起生活的場景。 ▲口感綿密的南瓜濃湯深獲許多老饕喜愛。 烘烤是非常健康的料理方式，南瓜簡單烤過後，直接吃或者灑點鹽就非常鮮甜，可以搭配甜椒、馬鈴薯、櫛瓜、雞胸肉一起烘烤，或做成豐盛的南瓜烘蛋、蒸蛋，就是營養低卡的一餐。 如果喜歡更「邪惡」的美味，南瓜也可以和牛奶、起司、雞蛋一起做成熱呼呼的香濃焗烤料理。
南瓜在西式料理是很受歡迎的食材，不用勾芡就能提供香濃基底，用來製作義大利麵、燉飯的醬汁，不只香醇濃郁，賣相也金黃好看；如果喜歡中式口感，將南瓜炒軟用來燴飯也很好吃。 南瓜最經典的食譜，就是蒸熟後打成南瓜泥，做成南瓜濃湯，如果覺得一成不變，也可以加入各式海鮮，讓你的南瓜湯更豐盛有變化。 另外，南瓜泥也可以用來煮粥、煮羹，多了鮮甜金黃的基底，吃起來也更營養。
南瓜排骨湯料理: 食譜:洋蔥南瓜排骨湯:www.ytower.com.tw
南瓜–瓜肉是黃色，可食用，含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美。 涼拌：南瓜切塊蒸熟後，調味做成小菜（蜂蜜、桂花醬、紫蘇、薑絲）。 南瓜和豆製品也很對味，也可以淋上日式醬油、拌入味噌，搭配嫩豆腐品嚐，讓日式涼拌豆腐更有變化。 鍋子下適量橄欖油，爆香蒜末，再下切碎的洋蔥，小火拌炒（火太大會變得棕黃影響賣相），炒至色澤透明、微帶焦香，讓洋蔥釋出甜味，關火備用。
南瓜吃起來味道香甜，感覺很容易讓料理「出戲」？ 其實南瓜和其他蔬菜一樣，一來很適合快炒，只要掌握好火侯，就能做得綿軟不爛，吸附肉類的油脂、海鮮的鮮味，讓料理更好吃；二來可以和肉類一起下鍋燉煮，讓滷肉吃起來不膩口，還有著自然的甜味。 高纖的南瓜，去皮與否是個人口味的選擇，有人認為連同瓜皮去煮，能保留營養價值。 南瓜排骨湯料理 而除了今次示範的南瓜蒸排骨外，部分人亦喜愛將食材放進鍋裏以文火燜熟，是為南瓜燜排骨，但此做法很容易燜到變南瓜蓉，不一定人人喜愛，若偏好有點咬口的話，建議還是蒸煮較適合。
南瓜排骨湯料理: 南瓜蛋糕做法
南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，治咳止喘，補中益氣，促進生長發育。 鈣、鐵、維他命E、胡蘿蔔素含量較高，有保護胃腸粘膜的功效，其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維他命A。 玉米是優質粗糧，維他命和纖維含量多，可以預防緩解便秘、健脾益胃。 南瓜、玉米加上排骨的慢燉，排骨燉的軟爛，還有玉米清甜，不油膩又能幫助補充多種營養。
歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。 南瓜排骨湯料理 尤其雞腿肉一定要上傳統市場買仿土雞或是土雞，而且一定要帶骨湯頭才會好喝，公雞肉質較為硬Ｑ，母雞則偏軟Ｑ不過也比較油，看個人喜好做挑選，母雞料理前最好盡量把油脂扒除，避免吃到更多動物油脂。 備料： １、香菜洗淨後切末裝盤，備用。 用煮好要盛裝的碗裝7分滿加水(這份量的水也剛好能淹過食材，若喜歡喝湯可以水量多加些)到炒鍋中，蓋鍋燉12分鐘。
南瓜排骨湯料理: 南瓜排骨酥湯
南瓜排骨汤可以起到滋阴润燥益精补血的作用，同时南瓜还具有解毒保护胃粘膜的功效。 據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解，揀南瓜時拿捏一個主要重點，揀凹凸不平外皮起皺的南瓜，愈為成熟，甜度愈高，如此一來靠目測也能在眾多南瓜中分出高下，在同一售價下買到又甜又綿的南瓜。 南瓜內部有許多種子和綿狀纖維，若購回的是已分切的南瓜，必須先把種籽和內膜先去除，否則容易從內部開始腐壞。 使用湯匙就能輕鬆挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。 【微波法】把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳幾個洞，放入微波爐分次加熱 3～5 分鐘，切起來就會更順手。
沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾；七日不做菜便覺面目可憎。 南瓜排骨湯料理 [食譜]5道 Vitamix 南瓜排骨湯料理 A3500i 超跑級調理機美味料理：藜麥鷹嘴豆菠菜濃湯、青花椒麻辣肉燥醬拌麵、香蕉巧克力冰淇淋、高麗菜水餃和豆漿。 南瓜甜度高，可以減少沙拉醬使用，或搭配爽口的油醋醬、酸甜的新鮮果汁、手工果醬也是不錯的選擇。
12分鐘後白菜梗燉軟了，再把主角(排骨酥)(白菜葉)加到鍋中，把(調味料除烏醋外)加進來，蓋鍋煮10分鐘。 南瓜排骨湯料理 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。 南瓜排骨汤是用南瓜、排骨制作的一道家常菜。
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